先烧上几个开水锅，然后云嫂杀鸡，她处理猪肚。猪肚是要用在凤凰投胎这道菜里的，这是一道有名的客家菜，是由猪肚和鸡肉制成的。
顾想容先将猪肚翻过来，撒上面粉，反复搓揉个三四分钟，除去污脏，洗的差不多了，再用清水反复冲洗，冲洗完了后，上面还残余的白色油脂也要把它刮去。最后再用油再搓洗一遍猪肚。
把猪肚打点干净后，云嫂的两只鸡也杀好了，然后取一只鸡，剁掉头，砍下鸡脖子，将鸡脖子和内脏塞进鸡肚子里，再塞上姜片和葱结。
这会儿再把和软面口袋似的猪肚拿出来，把土鸡塞进去，撒进去少许胡椒粒，再把猪肚再翻过来包裹住土鸡，拿上针和棉线，给口缝上。再把这猪肚放开水锅里焯一下，放入黄土砂锅里，放上黄芪党参后加开水煮。
云嫂把杀的第二只鸡也放进锅里熬煮，随后把生蚝拿出来清洗。
顾想容则是将精选小排剁成小块，然后放入碗里，加上姜蒜末，老抽生抽，蚝油料酒，盐糖，再把糯米倒进去，搅拌好后开始进行腌制，这些比例都在顾想容心中。
她赶紧去看猪肚的锅，锅已经烧开，她将火调成中火，按下带来的计时器，让食材再滚个半个小时。
随后顾想容接过云嫂处理好，已经沥干水分的生蚝，云嫂则去将白豆干和它的配料火腿冬笋切丝。她把蚝们放进盆里，也挨个的往里面添加食材，给它们泡澡。
盐味精，番薯粉，再打俩鸡蛋，这面粉选番薯粉是为了使蚝烙口感有弹劲儿。把配料们和蚝们充分搅拌均匀，放在一边腌制一会，让粉汁深深的渗透进蚝们。
等待的功夫，顾想容开始做开水白菜的开水。
云嫂先把顾想容早上摘的荷叶放进她调的淡盐水里浸泡，然后把另一锅里的鸡捞出来，剪出鸡脯肉，捞出鸡肝，把鸡肉切丝，鸡肝切片放一边待用。
顾想容折腾了下“开水”，又快步返回猪肚这里，将中火调至小火熬煮，然后去了干丝那里，她先将切好的干丝放进开水锅里烫煮，干丝要把它们打散，不可以聚拢在一起。烫一下后，就把它们捞起来，捞起来后沥干水分，再反复烫个两三次，这样干丝的豆腥味就去除了。
然后将鸡丝火腿丝鸡肝虾仁等配菜加黄酒浸泡五分钟。
顾想容在这个不算特别大的厨房里来回穿梭着，忙碌着，她的额角出了细细的汗，云嫂拿了帕巾温和的给她擦去汗珠。
顾想容抬头对着云嫂莞尔一笑，无声的道谢。
她手上不停，继续将泡盐水的荷叶拿出来，用开水烫了一下，铺在蒸笼上，然后把腌制好的排骨糯米小心的铺在上面。随后用大火加热。
“注意一下水，不要让它烧干了。”
“好的，小姐。”
时间在一点点流逝，外间隐隐传来车辆驶进来的声音，有人来通知任先生和他要请的陈先生的人已经到了。
顾想容应了声，扫视了下整个厨房，厨房里都氲满肉香菜香，混合的味道没有让人有任何的不适，反而食欲大振。
在通知顾想容的人，口水顿时在口中泛滥，偷偷深深的吸了两下香气入脾。
顾想容把接下来所有顺序在的脑子里过了一遍后，她深吸一口气，使自己淡定下来。
她不慌不忙的用筷子戳了下猪肚，一下戳穿透了，接着她就把包裹着鸡的猪肚捞出来，此时汤已经成了奶白色将封口棉线取出，将肚子里的鸡放回砂锅里，把猪肚切成片。
然后再把猪肚也放回砂锅里，这道回煮的步骤是关键的，放一些盐，红枣和山药枸杞进去，再开小火慢慢熬煮。
顾想容在蚝浆里舀了勺自己的辣椒酱和葱花，搅拌均匀后，她开始弄开水白菜。
等散发着浓郁香气的开水白菜做好后，她让云嫂通知前堂可以传菜了。她接着又摆碗碟装上她自己带来的小菜，连同开水白菜一起放在餐盘里。
她赶紧起平底不粘锅开旺火，倒入猪油热开，然后将蚝浆一边打着一边顺时针倒入锅里，平铺在锅底。
这时改用中火，开始煎蚝烙。
而前厅，任国荣正在陪着陈先生和他的秘书在说话。
陈先生是个看着面善清逸的中年男子，保养得体，身骨清矍，一身改良中山装，乍看就像一位无害学者，可偶尔眼里闪过的厉色，让人不忘他的身份。
“任先生，厨房那边传话，说可以开宴了。”私宅里的佣人站在门口轻声敲门来问。
三个人正在谈论时事，当然大多数都是任国荣在说话，秘书和声，陈先生在听。
任国荣看了下时间，也确实到了午时，他把目光放在秘书身上，对方看了眼陈先生后点头，“可以。”
任国荣也走到门边，打开了门。
佣人来报可以上菜时，顾想容已将蚝烙浆四周烙至金黄，锅里发出了它们备受煎熬的声音，她起手两只铲子，对准两边，两手一起运力，手上功夫很不错的，将蚝烙翻了个身，没有一点破坏。
顾想容唇角扬起。
“客人说可以传菜了。”
顾想容点了点头，眼神示意云嫂，云嫂端起餐盘就跟着佣人去饭厅。
私宅小桥流水，亭林阁立，风景优美，颇有南方水乡之感，长廊曲折悠长。
此景虽好，云嫂也无暇观赏，快步跟紧佣人，她低头进了饭厅，先是对厅中三人问了声安，将托盘给了佣人，她先将小菜摆好，在将开水白菜放置于紫榆木桌主位方向。
“先生需要布菜吗？”云嫂摆盘好后，低声询问。
任国荣暗暗点头，对顾想容找来她家管家做助手很是满意，看这服务。
陈先生不等秘书询问，点了点头，即使那开水白菜还用盖子盖住，但是那香气已从缝隙里传了出来，勾着人。
“有劳。”陈先生道。
云嫂将盖子启开，那浓郁的高汤芬芳喷散而出，香气萦绕在坐在场的每一个人的鼻间。
汤清素雅，菜色鲜明嫩黄，美而香。
云嫂：“此菜名为开水白菜，是由川菜名厨黄敬临，在清朝御膳房当值时所制，后……”
“不用说了，这些我都知道。”陈先生出声打断了云嫂的“科普”。
云嫂应声，便用共筷夹了一片最最嫩的菜心至陈先生的碗中，又单独布一碗汤。
而秘书和任国荣等她给陈先生布完，这才一人夹了一块。
陈先生夹起那片嫩白菜心，轻轻入口，微微眯上了眼，秘书十分惊奇，先生已经很久没有在吃一样菜时，这副神情了。
陈先生吃这一片菜心，花了五分钟，细嚼慢咽，细细品味。
菜心入喉，满口余香，回味无穷。
云嫂惯是个会察言观色的人，她便明白，这位先生已经被小姐第一道菜征服了。
她悄声退出。
回到厨房时，顾想容的第二道菜蚝烙已经好了。
“怎么样？”
顾想容手上不停的把泡在黄酒里食材，放进橄榄油锅里翻炒，虾仁炒成乳白色后，加入鸡汤熬煮。
另起一锅，烫了些豌豆头菜。
“我觉得任先生的客人很满意。”云嫂回顾想容。
顾想容点点头：“那就好，你把蚝烙也端过去。”
云嫂应声过去。
而饭厅里，秘书已经在向任国荣打听厨师了，他很好奇的道：“任先生这是请的国内那位名家？这味道我是第一次吃到。”
陈先生也是很好奇，抬眼看任国荣。
任国荣心中很是得意，“这是位新人，等用完餐，我问过她后，她要是同意，我会介绍给先生认识的。”他先卖了个关子，还要替顾想容抬一抬位。
这开水白菜好吃是好吃，就是量非常少。任国荣也开始给他们布小菜。
这些小菜的味道也是棒极了。
没过一会，云嫂端上蚝烙，盘子里的蚝烙已经被切分好了。
云嫂依旧先介绍，这次她一边介绍一边布菜，因为三位男士都有些迫不及待。
作者有话要说： 凤凰投胎by烟柳桥下月大可爱～
唉，作者君来了……_(?□`」 ∠)_
明天见。
第50章 牛奶蒸蛋（改）
蚝鲜饼脆, 蘸上一点沙茶鱼露酱, 第一口酥香, 第二口嫩滑。
这是一道小吃风味的菜肴。
云嫂继续返回厨房，顾想容正在修剪蒸笼里的荷叶边，取出荷叶糯米蒸排骨，撒上小葱花，和红尖辣椒碎，只有一点点可提味。
荷叶香包裹着糯米糯香, 清新里还夹着排骨的肉香, 香气四溢。
她把荷叶蒸糯米排骨放在餐盘上，让云嫂等一会，她将豌豆头和炒锅里的鸡丝虾仁冬笋等食材放在碗底, 将烫好沥干的干丝放在最上面, 随后倒入滚滚鸡汤冲烫。
顾想容把鸡汤煮干丝放置在糯米排骨前, 又把凤凰投胎的砂锅放在另一个餐盘里，交给跟着来的佣人手上,
她对云嫂道：“先糯米，后干丝, 最后猪肚鸡。”
云嫂点头, 端起食物就离开。
饭厅里, 这会儿，陈先生的话倒是多了起来，虽然蚝烙这道菜讲究猛火厚油，可老先生依旧赞不绝口。他正是一位老饕, 通俗的话讲，就是一吃货，别看他瘦，看着好像不贪嘴似的，其实他什么都吃，但是家里小辈再三叮嘱要注重保养，秘书只好对外宣称他饮食清淡。
来来往往，请陈先生吃饭的，都是清汤寡水的，他哪里高兴的起来，所以日常正经严肃脸。
这会难得吃到这种虽油厚却不腻的食物，他当然要夸了，先生爱吃自然懂得也多，他一面夸赞厨师厨艺精道，一面再和秘书和任国荣科普现在上的两道菜。
随着脚步声的临近，陈先生停下了话头，望向了门边，他睿智平静的眼神里起了淡淡波澜。
云嫂先将荷叶糯米排骨端上桌，“这是荷叶蒸糯米排骨，选用……”啦啦的一顿介绍。
随后上鸡汤煮干丝，听在陈先生耳里，又是一通废言，好不容易等她说完，目光都递在了最后一道菜上。
那道菜被装在砂锅里，可就像开水白菜一样，珍馐美馔的香气是无论如何也压不住的。
云嫂一一布菜，前两道菜虽都是普通的菜肴，可经过顾想容的手做出来的，就是山珍佳肴，世间词汇形容到最后，不过就是“好吃”二字。
终于轮到布最后一道菜，凤凰投胎。
这道菜陈先生，没有再要云嫂做介绍，他亲自来向其他两人做介绍。
“这道凤凰投胎，源于清朝乾隆年间，乾隆宠妃宜妃生产后身体虚弱，厌食……”
闻着这味，秘书和任国荣也都有些嫌弃陈先生话多了。
猪肚嫩绵而脆软，鸡肉原味烂香，奶白色浓汤里，药香质朴醇厚，味美鲜香滋补。
如今一夜秋凉，喝上这道菜，真是身心暖洋舒畅。
云嫂退下，又去了厨房，此时顾想容把玉米烙和一道甜品牛奶炖蛋给做出来了，刚准备让云嫂端去前厅，任国荣来了。
“我的容容侄女，你真是太厉害了！”他一进厨房门，便大笑着夸奖顾想容。
顾想容只是微笑着收拾厨余。
任国荣笑得眼睛都没了：“那位陈先生对你是夸了又夸，人家秘书说了，很少见先生这么夸人呢！”
顾想容：“他们喜欢就好，任叔，我也算是幸不辱命了。”
“当然当然，不过那位老先生想见见你，你看你愿意去吗？”任国荣问她。
顾想容虽然对自己的手艺很有信心，但是没想到对方要见她，不过她也不是什么圣人，当然也是冲名而来。
“可以啊，那位先生想什么时候见？”
任国荣：“现在就可以。”
顾想容微微颔首，云嫂帮着解下了围裙，她清洗了下手，便和任国荣一起前去饭厅。
路途不远不近，外间日头和煦，水流哗哗，轻风拂面，荷香悠悠，真是好地方，顾想容要不是现在是工作在身，就想躺在长廊椅上睡个午觉。
云嫂端着食盘跟在两人身后，到了饭厅，顾想容留了一步，任国荣先进去，道了一声，客人欣喜起身，道一声：“快请！”
顾想容理了理短发，挂上笑颜，跨过楠木门槛，款步进厅，对着三人有行礼，单手于腹，身子微躬前倾。
“诸位好，饭菜可还合口味。”
陈先生实在诧然，能做出如此地道的美味，竟然是位女子，而且还是位非常年轻的女孩子。
世人都略有偏见，认为只有家厨才是女人的天地，而真正能做出大事业的厨师，多数还是男子。皆因刻板印象，历来女子体弱。
陈先生虽不是老顽固，可见眼见这个长得弱不禁风，清致秀丽的女孩子是今天能够做出这桌佳肴的厨师，他有些恍然，一方面是应该，另一方面又有些不可置信。
顾想容见陈先生有些愣神，淡然一笑，转身将玉米烙摆上桌，又端上三碗牛奶蒸蛋。
“开桌小菜，和这道甜品是送给诸位的，凑成八道菜。”
陈先生此时已经回神，欣然的看着顾想容：“小姑娘，你师从何人？”
顾想容微微侧头，羞赧一笑：“我没有师父，都是看前人食谱和自己琢磨出来的。”
“哈哈哈，陈先生，确实是这样的，我这侄女啊，别看她柔柔弱弱的，其实她这力气可是有一大把的。”任国荣在旁边搭腔。
陈先生在惊讶过后，很快就恢复了，虽还有些不可置信，但是大千世界，无奇不有，总有超过他认知的事。
“姑娘年纪轻轻，厨艺如此了得，真是让老朽佩服！”如果此时陈先生有一把胡子，顾想容完全可以想象到他这会一定会摸摸胡子。
这话说的文邹邹的。
顾想容第一眼见对方时，就觉得对方肯定是个文化人，这会她也只好谦虚道一声：“先生谬赞。”
玉米烙酥甜可口，牛奶蒸蛋香浓软弹。
三个人吃得满口生津。
又陪着说了几句话，顾想容就退了下去，这会菜肴都做完了，顾想容带着云嫂晃晃悠悠的走在长廊里，迎着暖和的日风，观着园子。
可这里毕竟是人家私宅，两人也不便乱晃，悠哉悠哉的游了回廊，便回了厨房，就着顾想容余下的菜肴，她和云嫂蹲在厨里，填饱了肚子。
