六零美食养家记/美食博主在六零——棠酥
时间:2019-05-18 09:50:02

  带着弟弟妹妹吃完饭,小秋帮忙收拾碗筷,林然然洗碗。刚忙完,红霞嫂她们就说说笑笑地来了。
  “昨儿个被林王氏那一家子搅合了,今儿可得抓紧了。”
  “放心吧,今儿日头好,腌咸鸭蛋正合适!”林然然笑道。
  这年头家家户户都只能养三只鸡鸭,但是这鸭蛋的个头比鸡蛋大,供销社收的价格又一样,村民们就不爱卖鸭蛋,而是攒着自家做咸鸭蛋吃——咸鸭下饭,能省好些菜呢。
  鸭蛋有白皮青皮和淡青色,都是女人们自家攒的。每家各出五十个或一百个,加起来数量惊人。林然然拿了一瓶便宜的地瓜烧,让女人们蘸着酒和水把鸭蛋擦拭干净。
  酒精消毒后的鸭蛋表面没了细菌,卫生,也不容易坏。接下来就是最关键的一步:晒干。
  酒精打开了蛋壳表面的气孔,再经过阳光暴晒,这样的鸭蛋腌制后蛋黄出油,蛋白也不会发粉、发干。
  林然然家里的竹筛都翻出来了,红霞嫂家也拿来好几个,在院子里头摆开了天门阵,晒满了圆滚滚的青皮鸭蛋。女人们叽叽喳喳,说笑声更是没停过。
  以至于门口的人叫了几声,都没有被发现。
  红霞嫂跟银花嫂笑骂了几句,转身道:“我去家里再拿两个竹筐来……呀!这是贵客临门了!”
  众人齐刷刷转头,说笑声戛然而止,看着门口的一行贵客。
  红霞嫂正抱起一个小胖子,穿着背带裤,小脸蛋肉滚滚,乌黑的头发有些卷,比电影画报上的娃娃还要可爱三分。
  只见这小胖子在红霞嫂手里蹬了几下小短腿,快活地嚷嚷:“姐姐——我们来过节啦!”
 
 
第116章 
  听到这奶声奶气的“姐姐”,林然然猛回头,眼前一亮差点打翻了鸭蛋:“元元!”
  小胖子扑腾得特有劲儿,红霞嫂怕摔着他,忙放下地。顾元元立刻撒开短腿哒哒哒冲向林然然,扑进林然然的怀里:“姐姐姐姐~我好想你呀,你有没有想我?”
  “有有有。”林然然被小胖子一撞差点站不稳,忙举高一只手笑道:“姐姐手上还抓着鸭蛋呢,别摔坏了。你怎么来啦?”
  “这是什么蛋呀?好吃吗?”顾元元馋馋地问。
  林然然笑着正要说话,就听到门口传来一声招呼:“咳,然然,这是城里来的贵客!”
  林大富站在门边,领着一群干部模样的人并几个少年。为首的少年面容俊美清冷,凤目里隐隐的雀跃却暴露了此刻的心情,身边还有朱卫东、罗苗、罗兰和马力几人。
  应该是顾裴远提前打过招呼,他们都没有露出跟林然然熟悉的样子,只有罗兰亲昵地对林然然招呼了声。
  林然然跟顾裴远对视一眼,立刻转开了视线。她放下鸭蛋,牵着顾元元走过去笑道:“大队长,这几位是?“
  林大富搓着手激动地给林然然介绍,这几个人都是县知青办的工作人员,下乡来走访调查。顾裴远这几个年轻人则是跟着来体验生活的。
  罗苗还煞有介事道:“我们就是跟着几位叔叔下乡学习学习,走近贫下中农兄弟们的生活。”
  罗苗一张娃娃脸,故作老成地打官腔惹得林然然直憋笑。她在心里翻译过来:几个官二代闲得长毛,决定下乡换换花样。
  只是这罗苗上次唐突了谢绯,现在又跟来,也不知道会不会惹出麻烦。
  林然然落落大方地跟几位领导打了个招呼。那领导也很客气,然后对罗苗道:“小罗,你们几个可以随便看看,我们还要去继续开会。”
  几个少年闻言,都看了看顾裴远,顾裴远道:“我们也是来学习的。先去开会吧。”
  顾裴远发话,其他人当然没有不答应的。
  但是顾元元赖着不走,还一直往上蹦,试图够林然然手里的那颗鸭蛋。
  顾裴远伸手隔空点点他的小鼻子,道:“要听话。”
  “我最听话啦!”顾元元抱着林然然的大腿,底气十足地顶嘴。
  一到林然然身边就翘尾巴。
  顾裴远凤眸瞥过他,很快地扫过林然然,林然然眼底来不及藏的笑意被他捕捉个正着。
  一行人走了,但顾元元和罗兰都留了下来,林大富落后几步把林然然拉到边上,小声道:“然然,待会儿这些领导要留饭,咱们村食堂你也知道,大叔想着……你……”
  林大富一番话说得吞吞吐吐,林然然听出来了,笑道:“大富叔,您有啥难处直接跟我说,咱们谁跟谁?”
  林大富嘿嘿一笑:“那我就直说了。然然,你帮村里食堂做顿饭招待几个领导成不?”
  甜水村可没来过这么大的领导,而且这件事还直接关系到村里的利益,林大富和一干村干部可丝毫不敢马虎。
  林然然笑了:“这倒是没问题。只是有啥材料?”
  林大富道:“正是被这个难死了!咱们临时接到通知,能有啥好菜?猪肉都没得!”
  林然然笑道:“肉倒是不难。”
  “咋?然然你家有肉?”林大富忙道。
  林然然道:“我家哪有肉?但一个人家里肯定有肉,只是怕你们嫌弃人家的成分不好,不肯要黑五类的肉。”
  林大富楞神,反应过来道:“你是说谢三?”
  林然然一笑:“您备好了菜再来跟我说。”
  ……
  顾元元早就等得不耐烦了,拉着林然然的手扭成麻花状,“姐姐~我要去玩那个蛋!”
  “玩你个头!”林然然笑骂,“姐姐跟罗兰姐说话,你找红霞嫂要个西红柿吃。嫂子,帮我看着元元,银花嫂,就按照我刚才说的熬盐水。”
  “成成成,你招待客人,我们干就行了。”其他女人忙道。
  他们对这城里来的客人充满了好奇和畏惧,不过罗兰还在呢,她们都不好意思八卦,而且她们的注意力都被可爱的城里小客人吸引了。
  红霞嫂忙从小菜园摘了个西红柿,用清凉井水洗了洗,拿着逗顾元元:“元元来,嫂子给吃这个。”
  那西红柿新鲜水灵,是林然然院子里结的头一茬儿,不像后世西红柿那样鲜红鲜红,而是粉色。这个品种叫粉茄,颜色粉粉的,味道比普通西红柿要更甜,沉甸甸的挂满了枝头。
  红霞嫂摘下的那个最大,跟个小南瓜似的。顾元元一看那西红柿漂亮,就不要鸭蛋了,哒哒哒跑过去:“嫂子,我要吃这个。”
  他一双小肉手捧着西红柿,凑上去啊呜就是一大口。西红柿的汁水饱满丰沛,一下子溅了出来,蹭得满脸粉色汁水,他也顾不上。这西红柿太好吃啦!
  这可爱的小模样逗得一干女人都哄笑起来,擦擦手围着顾元元稀罕:“哎哟这小家伙,真是稀罕死个人!”
  “城里娃娃都这漂亮?看这头发还打着卷儿,跟苏联电影里的小孩儿一样。”
  “来,婶子给擦擦脸,这好衣裳可不敢弄脏了!”
  那边小胖子被众星捧月,林然然则拉着罗兰到堂屋坐下,给她倒了杯金银花茶,还要拿点心,却被罗兰拉着:“然然你别客气了。我这次就是跟着他们下乡来玩玩,你们刚才在做什么?”
  林然然笑道:“我们在腌咸鸭蛋。”
  罗兰闻言感兴趣地道:“我只吃过咸鸭蛋,还没见过做咸鸭蛋呢,我可以观摩学习一下吗?”
  林然然道:“可以,你还可以参与进来。”
  “那我可就亲手试试了!”罗兰兴奋道。
  罗兰年长林然然一岁,是个清秀温柔的女孩子。虽然是官二代,为人一点架子也没有,透着一种温柔可亲的气质。她挽起袖子,洗了手,认真地参与到腌咸鸭蛋的工序里来。
  罗兰一边帮着干活,一边感叹道:“原来一个小小的咸鸭蛋里也有这么多学问,劳动人民的智慧是无穷的。”
  “这姑娘说话文绉绉的怪好听。”银花嫂笑着道。
  经过共同劳动,女人们对这个城里姑娘也熟悉不少,见她亲切随和就开口搭讪:“然然,这也是你城里的朋友?上回那个咋没有来?”
  她说的应该是蒋娜。林然然犹豫了下,罗兰就大方笑道:“我跟然然是在城里认识的好朋友,你们说的是蒋娜吧?她家里有些事儿没来。这不是元元想见然然吗?我也想来然然家做客,就跟着县知青办的叔叔们来了。”
  罗兰的话十分有理有据,打消了其他人的疑虑。这也是顾裴远细心的地方了:每次都带着个女生和顾元元,否则顾裴远和这么一帮大小伙子来找林然然,还不知道会传出怎么难听的话呢。
  银花嫂子还想问点啥,就听顾元元奶声奶气地道:“大家好,我现在要唱一首歌,一闪一闪亮晶晶~”
  他煞有介事地站在台阶上,小短手握在身前,脑袋左摇右晃地认真唱歌。一干婶子大娘秒变迷妹,拍着手笑得肚子疼。
  辍学儿童顾元元集万千宠爱于一身,这个婶子夸一夸,那个嫂子塞个杏儿,还没哥哥看管自己,那叫一个飘飘然。
  他像只辛勤的小蜜蜂,在女人堆和鸭蛋之间来回嗡嗡飞舞,这边揪一把林然然种的小茴香,那边爬到台阶上给大家表演一个背古诗。得意忘形,乐不可支,要不是胖身子压着,那真要飞上天了。
  林然然家里有小秋小景两个孩子,在翻修房子时就很注意,院子里台阶的边缘都磨光了,就是怕孩子磕着碰着,也没有任何危险的尖刺或铁器,林然然就先不去管他,而是开始腌制咸鸭蛋。
  水、盐、花椒、小茴香、丁香、桂皮按照一定比例熬制成饱和盐水,放凉后倒进大缸。鸭蛋已经晒了好一会儿,拿起来摸摸,蛋壳表面洁净光滑,已经干燥没有水汽。
  再把鸭蛋一个接一个小心地放进缸里,每缸鸭蛋的数目不能太多。
  再把饱和盐水缓缓注入缸里,直到淹没鸭蛋为止。其实腌制咸鸭蛋最好的容易是玻璃罐子,这样里头有鸭蛋坏了或者破裂就可以第一时间发现。不过这个年头也不能讲究太多。
  最后把大缸封口,放在阴凉通风的地方密封到四十五天就可以吃了。其实第三十天的咸鸭蛋蛋黄就已经冒油,而且这个时候的蛋白也不会太咸,可以空口吃。
  “回头找个大石头压上就成。”林然然拍拍手。
  林贵家的吓唬顾元元:“把咱元元放上去,保管压得稳稳的。”
  顾元元小肥腰一掐:“我又不重的!”
  “小机灵鬼儿,还不让说了!哈哈哈哈哈……”女人们围着他又是一通稀罕。
  “然然,咱们就先回啦!等咸鸭蛋好了再来拿!”女人们收拾好就纷纷告辞走了。
  林然然交代红霞嫂:“嫂子,见着小秋小景就说一声儿,元元来了,让他们赶紧回来。”
  “哎,知道!”红霞嫂答应着。
  大家伙走后,林然然带着罗兰参观自己的小菜园。林然然的菜园子是林大关和林文兴帮着侍弄的,此时已经是硕果累累。
  黄瓜架子上爬满了青翠的黄瓜,还有卷须开紫花的扁豆,水灵灵西红柿压低枝条,土里红红的心里美萝卜露出一角,墙根的山药犹抱琵琶半遮面。还有用干草垫着的两个大南瓜,已经有篮球那么大了,头上还搭着个小干草帐篷防日晒雨淋。
  那红辣椒青辣椒长得快,多到来不及吃,就摘下来用棉线串起挂在厨房的屋檐下,已经攒了好几串。还有小茴香、野姜、香葱、野葱、香菜、小芹菜和薄荷等香料更是多不胜数。
  林然然拿个篮子道:“咱们摘点儿黄瓜和西红柿,这天气热了,一会儿他们回来就能吃上。”
  “好!”罗兰饶有兴致,跟着林然然一起动手摘。
  顾元元一下钻了过来,快活地伸出小胖手:“元元也要帮忙!”
  只是他不等林然然说话,就揪住了一个还顶黄花的小黄瓜,一用力。啪,那小黄瓜脆嫩,直接被顾元元掐断了,连带着一挂小黄瓜连藤都一块被扯了下来。
  “……”
  “哎呀,小黄瓜坏掉惹。”顾元元抬起头,天真无辜地看着林然然。
  罗兰心软,忙帮顾元元求情:“元元他是不小心的。然然你别生气。”
  林然然不说话,先看顾元元。只见顾元元拎着那串小黄瓜左看右看,踮起脚把它挂回架子上。
  “没事啦,小黄瓜回家啦。”
  “……”你以为恶意卖萌有用?林然然嘴角抽搐,“顾元元小朋友,你知不知道这挂藤上有十几条小黄瓜?现在因为你,这些小黄瓜都长不大了。你浪费了好多粮食!”
  “可是我把它挂回去了,小黄瓜可以继续长大呀。”顾元元把小短手背在身后,歪头狡辩。
  林然然在这一瞬间忽然明白了顾裴远的心情:想打舍不得,不打气不过。
  罗兰忙打圆场:“来,然然,咱们快点摘些黄瓜和西红柿,他们一会儿应该回来了。”
  “好吧。”稍后处置顾元元,林然然先教他们怎么摘。
  黄瓜架子上挂满了小黄瓜,凝神仔细看去,就可以从绿叶和藤蔓间发现躲藏其中的小黄瓜。要挑选比较直、顶花带刺的,这种黄瓜口感清脆富含水分。那些形状歪七扭八的,都是做炒菜或腌黄瓜的命。
  林然然挎着篮子,跟罗兰一边讲解一边摘了七八根黄瓜,顾元元小朋友举着两只小短手撒娇,林然然没办法地抱起他,让他也亲手摘了几根。然后又挑特别饱满和熟透的西红柿也摘了十来个。
  林然然摇着轱辘,从井里打了一大桶水,随手捞了一点洒在顾元元的脸上。
  “哇!好冰!”顾元元小狗一样甩头。
  正巧这时小景从外头奔进来,后面跟着小秋:“姐姐,元元来了吗?元元!”
  “小景!小秋!”顾元元扎着两条小胳膊冲过去,小景也大鹏展翅地扑过来,两个小家伙结结实实抱在一起。
  小景这阵子长得壮实多了,终于跟顾元元个头持平,不过顾元元还是要胖些,小景则要黑一点儿,这会儿还满嘴灰。
站内搜索: