六零美食养家记/美食博主在六零——棠酥
时间:2019-05-18 09:50:02

  林文祥老两口一个劲儿的感叹:“漂亮,这菜咋做得比画上的还漂亮!”
  “然然,这都是你做的?哎呀你双手,小小年纪咋这能干!这菜也太香了!”
  别说是林文祥老两口了,连红霞嫂两口子和孩子们也都睁大了眼睛,看着这满桌子的菜直吞口水:“然然,咱这回可真是过上了社会主义的好日子啊!”
  红霞嫂笑道:“咱们吃饭前先请爹来讲几句吧?”
  “别别别。”林文祥老汉连连摆手。
  林然然笑着道:“铁蛋铁牛,小秋小景,咱们给爷爷鼓鼓掌!”
  “爷爷快讲!”孩子们纷纷拍起小手催促道。
  林文祥老汉乐呵呵的,这才道:“那我就讲讲?”
  这年头,春耕秋收前都要做个动员大会,年夜饭这么重要的日子当然也得做个饭前演讲。林文祥老汉清清嗓子,饭桌上安静下来,大家伙都看着他。
  “今天晚上这顿年夜饭,可以说是相当丰盛了。解放前我给地主老财家扛长工那会儿,也没这好的菜啊。这得感谢毛主席!其次,这也说明了老二家的日子宽裕了。两口子好好干,以后日子会越来越红火!第三,今年咱家多了三口人,然然姐弟仨以后就是咱自家人,别跟咱见外。你们几个孩子家家跟咱门对门住着,有啥事儿就说一声儿!”
  “就这,孩子们都饿了,我也不多说了。大家伙都把杯子举起来!”
  男人喝高粱烧,女人和孩子们杯子里都是汽水,大家伙举杯:“过年好!恭喜发财,大吉大利!”
  林然然一饮而尽杯子里的汽水。汽水劲儿足,带着甜味儿,一口喝下去直冲脑子,特别提神。
  林文祥老汉演讲完重新坐下,林然然笑吟吟道:“有些菜我也是第一次做,不知道味道咋样,大叔大娘赏脸尝尝?”
  “就冲着这卖相,菜咋也不能难吃!”林文祥老汉第一个拿起筷子,夹了个香菇塞进嘴里。
  这香菇打了花刀。烫熟后围着盘子摆了一圈,中间放着烫熟的菜心,再浇上晶莹透亮的芡汁,别提多好看了。
  香菇一入口,浓香迸发,香得没等人反应过来就滑入了喉咙。林文祥老汉竖起大拇指:“成,真香!”
  林文祥老汉是长辈,他动完筷子,其他人也纷纷拿起筷子,全都伸向了各自心仪的菜色。
  翠玉白菜卷是用白菜叶裹着碎肉末做的,清甜可口,尖椒爆炒鸡下水香辣劲道,青蒜炒腊肉也是香得人放不下筷子,汆丸子汤里放了胡椒粉,一碗热下去让人浑身都暖了。
  红霞嫂一个劲儿地给公婆夹菜,劝道:“爹,娘,多吃点儿。”
  “哎,哎,你们也吃。”林赖氏笑呵呵的,见林然然忙着给弟弟妹妹夹菜、剥蛋壳,心疼道,“然然,你自己也多吃点儿。瞧你瘦的,女孩儿得胖点儿好。”
  刚从饥荒年代走出来不久,乡下人评判美丑的标准十分直接:胖。胖说明家境好,吃得饱饭。结实的媳妇儿有力气,能干活,而且好生养。
  林赖氏的想法当然也突破不了时代的局限性,弄得林然然哭笑不得,忙拿了个糯米蛋放在她碗里:“林大娘,您吃个蛋。”
  “这鸭蛋咋直接上桌啦?攒着给孩子吃多好。”林赖氏埋怨道,把蛋一敲,“哎哟,这蛋里啥?”
  敲破的蛋壳里露出糯米来,仔细一看还有肉馅、香菇丁。
  林然然笑道:“林大娘,这叫糯米蛋,您尝尝看。”
  “这糯米咋弄进蛋里的?”林赖氏稀罕地看个不停。
  “奶,这样吃!”铁蛋抓着个剥好的糯米灌蛋往嘴里塞,香得眼睛都眯了起来:“真好吃!”
  林赖氏将信将疑,也尝了一口,“是香!跟粽子似的,又不是一个味儿。然然,快告诉大娘你咋做的?大娘回去也让你大嫂子做。”
  林然然笑眯眯地讲解了一番做法。糯米灌蛋的原理其实很简单:把糯米馅料灌进蛋壳里就得,麻烦的是做法。
  这年头的鸡蛋个头小,灌糯米蛋选用的是青皮鸭蛋。在蛋的大头上开个小口,倒出里头的蛋清蛋黄。这一步要特别小心,不能把蛋壳弄坏了。
  糯米是提前泡好的,五花肉腌制后切碎,加上香菇丁、香肠丁、青豌豆和切碎的咸蛋黄,拌匀后再小心翼翼地灌回蛋壳里。开口朝上,放锅里蒸一个钟头就得。
  林赖氏听了,看着手里的糯米灌蛋道:“哎哟哟,怪不得这好吃,这么好料放进去能不好吃吗?”
  林然然笑道:“也不拘用什么材料,家里有啥就放啥,不过肯定得放点儿肉和油,要不然不香。”
  其他人听了,也纷纷拿了糯米灌蛋,尝完都大加赞赏。林然然一共做了十二个,都被吃得干干净净。不过林文祥老汉和林大关两个男人则更喜欢那道尖椒炒鸡下水,鸡肠、鸡胗、鸡心都洗得很干净,爆炒后又辣又入味,最适合下酒。
  但是,大家伙的注意力很快就被那汽锅鸡给吸引了。
  “光顾着吃菜,这汽锅鸡都忘了!”红霞嫂用抹布垫手揭开锅盖,一股奇异的肉香味就涌现出来,直往人鼻子里钻。等蒸汽散开,只见锅里是一块块鲜嫩鸡肉,点缀着几片天麻、枸杞和姜片,鸡汤金黄透亮。
  “真香!”众人齐声喝彩。
  这次不等其他人发问,林然然就主动讲解起来:这汽锅鸡是昆明特产,汽锅放在一个沸腾的大锅里,沸腾的水蒸气通过空心气管进入汽锅把食物蒸熟,鸡肉里的汤汁也都是水蒸气凝结而成。
  林然然最后总结道:“这汽锅鸡特别滋补,最适合入冬吃了。”
  听到这话,红霞嫂忙夹起一个鸡腿,放在林赖氏碗里:“娘,您好好补一补。还有爹,您也吃一个。”
  “别别,我身体好着哪,孩子正在长身体,还是给孩子们吃。”林赖氏和林文祥分别把鸡腿夹到了小秋和小景的碗里。
  林然然忙道:“大叔大娘,他们还小,还是你们吃。”
  “别争了,人人都有份儿。”红霞嫂夹了一大块鸡肉放在林然然的碗里,给孩子们一人也都夹了一块:“这只鸡可肥了,剥下来的鸡油足足有一大碗。这林王氏人不咋样,养鸡还真是一把好手。”
  林赖氏奇道:“这鸡跟林王氏有啥关系?”
  红霞嫂跟林然然对视一眼,都偷笑起来,忙搪塞道:“没啥,娘,您快尝尝好吃不。”
  这汽锅鸡滚烫,鸡肉粉丝丝的,特别鲜嫩。汽锅鸡加的调料最多不能超过三种,因此完全保持了鸡肉的原汁原味,连鸡皮也特别脆嫩,鸡汤更是浓稠鲜美。
  一时间,桌子上都没人说话了,大家都全身心投入地品尝着这道美味。连几个小孩子都咕嘟咕嘟喝了一碗鸡汤,还咂嘴要再添一碗。
  在吃完一大桌鲜香麻辣的菜肴后,再喝上一碗原滋原味的滚烫鸡汤,这胃里别提多舒坦了。等饺子上来的时候,小孩子们都已经快吃不下了。这时,凉拌菜就显出了魅力。
  凉拌菜是用木耳、胡萝卜、千张、辣椒切丝后凉拌的,酸辣开胃。林然然做这道菜的时候红霞嫂还埋怨,说今晚那么多肉菜,大家肯定不吃这个。没想到孩子们都爱上了,纷纷抢着吃,比吃饺子还香——没办法,他们这两天吃太多饺子了。
  林文祥和林赖氏老两口可没吃过这饺子,饺子热了一遍后风味不减,咬下去滚烫的肉汁在嘴里迸溅,又鲜又香,面皮也是十分筋道。
  听说这饺子也是林然然做的,林赖氏拉着林然然的手直惋惜:“我咋没多生个小儿子,要不我可就抢回家当儿媳妇儿去了。”
  “大娘,过完年我才十五岁……”林然然哭笑不得。
  “十五岁咋了,我十六就嫁给你林大叔了。然然长得这么好,手艺又好,将来也不知道谁家的小子那么有福气。”林赖氏笑道。
  “现在是新社会,你别提那封建老黄历了。”林文祥喝得脸膛发红,从兜里掏出几个红包:“来,孩子们拿压岁钱了。”
  一共五个红包,连着林然然都有,用红纸包着。这是长辈对晚辈的美好祝愿,林然然笑着接了下来。林文祥道:“希望你们一个个长得健健康康,没病没灾。”
  “谢谢爷爷!”
  “谢谢林爷爷!”几个孩子异口同声道。
  八道菜,两盘饺子都被吃得干干净净。林然然和红霞嫂把桌上的碗筷收拾干净,红霞嫂还开玩笑说吃得这干净,明年可就不用吃剩菜了。
  收拾干净桌子,阵地从堂屋转移到西边屋子里。重新摆上点心和茶水,炉子里煨着地瓜、栗子,上头吊着一口小锅,咕嘟咕嘟地煮着红豆甜汤。
  林文祥和林大关父子俩聊着天,就着花生米、卤豆干下酒。红霞嫂和林然然、林赖氏三人围着火炉聊天,手里还帮着编草垫子。
  床上铺了一层垫子,由着孩子们在上头撒欢,小秋乖巧地坐在边上吃点心,时不时还会看着弟弟不掉下床去。
  按着老规矩,他们要守岁到十二点,才算过完这一年。这对习惯了早睡早起的大伙来说可不容易,不过就着点心,喝着甜汤,说说笑笑的也就挨过去了。
  林然然用铁钳子从灰里拨拉出一个大红薯,吹着气剥开,一阵白雾腾过后就露出里头橙红色的瓤。这种地瓜是栗子甜,又软又香,一下子就被几个孩子你一块我一块地抢光了。
  “看他们这样,平时看见地瓜都嫌腻味,抢着吃就香了。”红霞嫂嗔笑道。
  林赖氏乐呵呵道:“那可不。兄弟多了就是热闹,大关小时候也这样,比铁蛋他们还淘!”
  “娘,咋说上我了!”林大关窘道。
  大家伙一发大笑起来。
  吃着红薯,喝着甜汤,时间不知不觉就过了十二点。林赖氏捶捶胳膊:“夜深了,身上寒浸浸的。快点抱孩子们回去睡,别着凉了。”
  几个孩子早就窝成一堆睡着了,红霞嫂道:“然然,就让小秋小景在这睡吧,别把他们弄醒了。”
  林然然道:“还是抱过去吧,小景认床,一会儿晚上闹人。”
  “那行。”红霞嫂道,“我跟大关帮你把孩子抱过去,你没劲儿。”
  让公公婆婆在西屋跟孩子们挤一床睡,红霞嫂和林大关一人抱一个,林然然打头出门了。
  外头黑黝黝的,伸手不见五指,只有从林大关家里透出的一点儿光亮。反正两家就住在对门,林然然也没有打个灯什么的,直接推门进屋。
  就在这时,院子里一阵响动。适应了黑暗的眼睛看到院子里隐约有个人的轮廓,林然然顿时浑身发毛!
 
 
第57章 
  林然然僵立不动,刹那间脑子里闪过自己看过的无数恐怖片。院子里的那个人影好像也意识到林然然的胆怯,两方僵持不动。
  就在这时,红霞嫂和林大关也走进来了,见林然然不动,催促道:“然然,咋不动了?看不见路啊?”
  院子里的人发现居然还有其他人,登时慌了,林然然也终于反应过来,声音嘶哑道:“有人!”
  那人顿时跳上院墙往上爬,把墙角的一个花架蹬下来了,哗啦啦一顿响。
  “谁!”林大关大喝一声。
  那人已经翻了出去,外头传来咚的一声落地声,然后一连串凌乱的脚步声越跑越远。
  林大关家的东屋里,林赖氏红霞嫂陪着林然然坐着,小秋小景也放在铁蛋铁牛的床上睡了。林然然惊魂未定,林赖氏搂着她心疼道:“别怕,大关跟你大叔去追了,肯定能把那坏胚子抓回来。”
  红霞嫂恨得咬牙切齿:“杀千刀的,哪里来的冻不死的叫花子,大过年的摸人家屋里去!那一下子摔断他的腿!”
  饶是林然然还在害怕,听了红霞嫂的话也忍不住噗嗤一笑。红霞嫂没好气道:“还笑呢,要不是我跟大关送你回去,这下子还真不知道会出啥事儿!”
  说话间,林大关和林文祥回来了,父子俩都抓着铁锹、木棍,头上冒着腾腾热汗。一进屋先咕嘟咕嘟灌下去一大缸热水才道:“没追上!那小子跑得忒快,跟耗子似的一下没影儿了。”
  “是个小子?你没看错?“红霞嫂追问道。
  林大关接着道:“没看错,瘦高个子,年纪肯定不大,手里也没拿着东西。”
  “那就不是偷东西的,那……”红霞嫂没说下去,大家伙的脸色更沉了。
  怕就怕不是偷东西的。林然然一个女孩子带着两个弟妹住,这贼要不是偷东西的,那就是……
  红霞嫂怒道:“赶紧报警去!哪里来的臭流氓!”
  “老二家的,别这么急。”林赖氏安抚着儿媳妇,问老伴,“大关他爹,这事儿你咋说?”
  林文祥沉吟了一会,道:“我跟大关去检查一下然然房子里有人藏着没,万一没走干净。”
  林然然哆嗦了一下,红霞嫂也道:“爹,您说得也太吓人了。”
  林文祥摇头道:“你知道个啥,安全第一!然然今晚别回去了,就在咱屋里挤一晚,啥事儿都明天再说。大半夜的,你报了警察也没人来给你办。嚷嚷出去也不好听。”
  林然然一时间也没了主意,点头道:“那就麻烦大叔了。“
  红霞嫂家就两间屋子,床也不大,最后安排林然然、林赖氏和红霞嫂一块儿住在东屋,等林大关父子俩回来,就跟孩子们胡乱挤挤了。
  林大关父子俩去林然然屋子里检查了一回,没发现啥可疑,只好回来了。这一夜折腾得够呛,大家都是倒头就睡,第二天早早又醒了。
  今天是个大晴日头,才早上七八点,天就已经大亮,天空瓦蓝瓦蓝的,冻得人精神抖索。
  林然然无心睡眠,一大早就跟红霞嫂一家跑自己屋子里查看。只见屋子里的东西都完好无损,没有被人翻动的痕迹,厨房里也是。只有院子一角的泥地上好些脚印,刚搭好的花架也被弄坏了,墙上一溜脚印,损坏了院墙上的几块瓦。
  “看来这贼是没来得及偷就被发现了。”林文祥吧嗒着烟斗。
  红霞嫂道:“爹,那咱还报警不?”
站内搜索: