……虽然可能不大优雅。
这道菜对火候考验极高，要先拆骨，炖煮、闷熟，然后再装盘。单是拔猪毛就费了很大的功夫，后面的闷煮更是要煞费苦心。
周先生也来了兴趣：“我还没吃过这家店做的猪头呢。”这还算赶上了？
几位女士看见这道菜有些无感，因为她们对猪的外形实在是敬谢不敏。而且这一只猪头端上来，因为中间被剔去骨头，虽然外皮完整，可依旧显得软趴趴的。细看还觉得有些恐怖。
何况这猪头的外皮光滑红亮，看着偏肥，虽然香味浓郁，也知道会好吃，却让她们有种罪恶感。
举筷的人还不热络，秘书已经用筷子撕了一块下来。
这猪肉炖得软烂，用筷子稍稍用力，就可以划开。看上去偏肥，却丝毫没有腻味，口感软糯香甜，含在嘴巴里简直回味无穷。
最外层是香糯的皮，中间一层细嫩的肥肉，下面是一层更加软嫩的瘦肉。
这口感……真是连炖得软烂的猪蹄都比不上！
秘书忍着没让自己发出声，只在心底嚎叫，面上还是保持冷静。同桌的员工却先一步赞叹出了声：“我去——好吃！不愧是传说中的‘猪肉之王’啊！”
女同事喷笑道：“哪里来的封号啊？”
那员工手上不停，跟秘书抢着盘里的猪肉。两人分别切割猪皮，然后去争大的那一块。毕竟一桌十个人，一个猪头上拆下来的肉却不多。给几个成年男性打牙祭都嫌不够。
秘书暗中赏了他好几个白眼，那同事浑然不觉，嘴里还不忘说：“就‘猪’这家店嘛，俘虏了我们老板跟A市一众商业大佬，据说卖的是世界上最好吃的猪肉，可不就是‘猪王’了吗？这个我真的相信啊，毕竟他们的店那么神奇。各种都市异闻传说都可以上了。”
女同事扭头观察了一圈，发现隔壁几桌也是，这盘照理来讲应该会被剩下不少的菜，正在飞速减少，可见大家都很满意。犹豫道：“这猪肉真的那么好吃吗？”
员工这次默默吃饭，没有回答。
女同事举起筷子，正准备尝一尝，盘子已经被大家礼貌清空了。
秘书擦了下嘴说：“这菜太油腻了，你们女生大晚上还是别吃了。下一道菜再看看吧。”
第64章 二更
女同事也是饿了一个下午了，被这盘菜的香气勾起了食欲，现在强烈地想进食。
这时候第二盘菜送到，这次反而是一道凉菜——猪皮冻。
众人完全摸不准寥寥云这上菜的套路。
不过猪皮冻虽然是用猪皮汤冷却做成的，口感却相对而言很清爽，将一道菜的浓重口感给带下去一点，又不至于显得寡然无味。
最大的缺点是，一个盘子码成一圈，实际上切得厚一点也就几片。秘书一筷子下去，面不改色地带走三片，剩下几个员工矜持一点，夹起一片在蘸料中轻点，吃完一片后，就再没有出手的机会了。
到这个时候众人才惊觉出来，这次的优秀员工桌跟以前不一样啊，不讲礼貌跟客套，是要拼手速的。
社会厮杀已经残酷至此了吗？
众人将注意力从台上收了回来，纷纷聚焦到送菜的那条走道。
紧跟着上了一道素菜，是由餐厅提供的蒜炒生菜。
跟前两道相比起来，这道素菜的味道就真的太寡淡了。但被开了食欲的几人还是很给面子地给了光盘。他们觉得如果挑三拣四的时候，最后可能是要饿着回去的。
吃不够啊！这量真的太少！年会最起码应该要管饱吧？否则岂不是太丢人？
紧跟着终于来了盘实在的菜，小笼包。数量刚刚好，两屉共十个，谁也别抢。
只是周毅那一桌就出了变故，因为他们硬生生塞进去十二个人，注定有两个要遗憾观望。
周毅叫了声“我去！”，凭借着祖传的敏捷，率先抢到一个。被周先生虚伪地骂了句“不懂礼貌，尊敬长辈知道吗？”，然后一家人美美地享用起来。
落下的两人只能幽怨地看着他们。
小笼包面皮蓬松得好似云团，里层沾着猪肉的汤汁，裹着紧实饱满的肉馅，一咬下口，还有肉汁从馅内飚出。
几人被烫得呲呲作响，脸上却露出满足的表情，连连点头。
两口一个直接下肚，没有更多了。
众人意犹未尽地咂嘴，颇为遗憾。
紧跟着又是两屉烧麦送过来。
烧麦相对而言要比小笼包更加瓷实一点，因为里面是实打实的肉馅。
薄至透明的面皮，包裹着粉色的肉馅，掐成玉石榴一样的造型，向上散发着热气。
夹着烧麦的人，都不忍心一口吃个过瘾，而是小口小口地品味。
这吃下去，肚子里才有了个点饱腹的感觉。
秘书端过旁边的饮料，耷拉着眼睛慢抿。连先前绷紧的眉毛都舒展开来。
不得不说，这滋味真是美极了。
他卷起袖口，向旁边的人笑了下。
放下筷子，他还是一个端庄的精英秘书。
·
隔壁几桌的员工已经注意到了他们的大动作，记录用的摄像头也不觉扫向他们。
怎么回事？这五桌大佬都是有头有脸的，至于这么猴急吗？
主要是周毅他们那一桌动静太大，刚刚明面关系差点给弄崩了。最后又集体摆出和谐笑容，看向镜头打招呼。
周先生悄悄让服务员去厨房传话，请寥寥云给他们这一桌的菜多装一点，因为临时多加了几个人，这样是不管饱的。
远处几人交头接耳道：
“有那么夸张吗？”
“我觉得今天的菜的确挺好吃的。”
“再好吃也没必要吧？你看那一桌领导，太油腻的东西怎么也吃不了太多。”
“不是，所以他们上了什么菜？那盘子怎么亮得跟被舔过一样？”
“我们的菜不一样啊，材料厨师都不一样。那边是额外上菜的没看见吗？”
“想吃啊……”
“我觉得应该也差不到哪里去吧？”
·
这比较特殊的五桌基本上混着上菜的，就是因为周先生怕寥寥云做出的菜分量不够，所以让酒店方多备了几道凑数。
紧跟着是酒店这边提供的清蒸鲈鱼。
这鱼其实蒸得还不错，选的是最新鲜最肥美的鲈鱼，用清蒸的方法，凸出鱼肉本身的鲜嫩。味道偏向清淡。但能作为传统名菜之一，当然有它自己的道理。
随后还是酒店的酸辣土豆丝，炒得也有火候。
再后面终于是“猪”的糖醋小排，以及一盘凉菜猪肉卷。
纵然上菜的服务员没有任何说明，员工们还是精准地吃出了差别。或许差别很难用言语来形容，可舌头就是能给出准确的反馈。
不放在一起，可能还没有那么强烈的感觉，但采用了这种间隔上菜的方式，简直是公开处刑。
众人第一次认识到，原来大厨跟大厨之间，顶级食材跟顶级食材之间，真的是有很大差距的。
原来有钱人的快乐，他们真的想象不到！
·
因为开始饱腹，餐厅的菜被剩下了一部分。
传菜的服务员应厨师们的要求将这个消息带过来，狠狠震惊到了后厨工作的一群男人，众人都是一副不可置信的模样。
“你确定？被剩得多的都是我们的菜？”
服务员点头：“虽然很遗憾，但真的是这样。准确来说，只有我们餐厅的菜被剩下来。”
“难道他们的菜都被吃完了？”
服务员继续点头。
“不觉得腻吗？还有那么肥的整猪头，那可是作为第一盘菜上的啊！”主厨看向寥寥云那边，克制了一下，压低声音道：“还有烧麦啊，真的不觉得腻吗？”
传菜的服务员露出一个遗憾的表情，朝着里面凑去：“准备上菜。请问下一道菜是什么？”
寥寥云：“干煸小猪腰。请趁热上。”
小哥：“好的！”
寥寥云控制得很好，将所有的食材全部装盘，最后一点加到首位的盘子里。堆得额外多一点，那是给周先生那一桌的。
随后寥寥云又开始盛汤。
准备的是海带猪肉汤，她答应了可以给全场供应，于是用了好几个汤锅，此时正在辛苦装盘。
餐厅的几位厨师商量的一下，朝他们这边走过来。
“我们有点好奇，你们的菜非常受客人欢迎，如果可以的话，能让我们也试一试吗？”
寥寥云手下不停，大方道：“可以啊。正好多做了点汤。你们自己盛吧。”
几人分别拿出一个小碗，排队从汤锅里盛了一勺。
猪肉海带汤烹饪的方式非常简单，甚至可以说没有技术难关，最重要的就是选材跟功夫。
这碗汤的猪肉炖到软烂脱骨，汤身清澈，海带中的鲜味煮到猪肉汤里，使得汤头更加鲜美，哪怕只是加了一点盐，味道也已经很丰富。
他们喝了一口，又喝了一口，根本控制不住自己的行为。已经开始后悔刚刚那一勺没有多盛一点，或者干脆拿个大盆过来打秋风。
最后看着那一锅还在小火中慢慢沸腾的浓汤，怅然若思起来。
“可以。”主厨放下碗，由衷佩服道：“这味道我服，输得不冤。你们到底是怎么养的猪肉？怎么才能养出这样的味道？”
寥寥云嘿嘿笑了两声。
对方又开始意动。
“你们还有几道菜？”
“一道大菜赛熊掌，一道川菜合川肉片，就没了。”寥寥云笑说，“这边汤上完了，不赶时间，我们先出去看表演去咯！”
她说着将锅铲一丢，拽着杜琼就往外走。
众人傻眼。
怎么厨师还可以这样的？
·
等寥寥云跟琼哥跑到宴会厅的时候，舞台上鱼叔的表演正好要开始。
两人进了大门，直接靠墙而站，低调旁观。
紧跟着灯光暗去，摆在两侧跟舞台上的鱼缸背后亮起一束白色的光线，映照出鱼群游动的灵活身影。众人屏气凝神，四面张望。
鱼叔两手一拍，朗声喊道：“大家晚上好！”
第65章 年会
众人很给面子地鼓掌。
金龙鱼因此来了表演欲，开始在场上毫无意义地频繁鞠躬，显然是非常享受。
寥寥云等得不耐烦，对他捏了把拳头，叫他赶紧进入下一阶段。金龙鱼也不恼，两手向下一压，示意众人安静。然后扭头开始介绍起他们的店铺。
“今天的海带排骨汤，就是我们店做的。”金龙鱼骄傲道，“大家是不是觉得特别好喝？”
果然在座员工这才发现，低头看向桌子中间的大汤碗。
因为桌数较多，现在还有服务员在慢慢上菜。而分到排骨汤的员工，由于金龙鱼恰好上台，会场的大灯全部关掉了，也没有注意到这平平无奇的汤。闻言赶紧起身盛汤，试着尝尝。
海带排骨汤这种普通家常的菜，味道不可能做得多么令人惊艳夸张，但清爽的口感，和开胃的汤头，还是轻松俘虏了众人的味蕾。尤其是在饭局已经过半，荤菜酒水都喝了不少的情况下，这样一碗汤，正好像道清泉一样流进胃里。
“哗——真的好喝！”
“我就说这个味道不一样呢！”
“猪肉好吃，这汤看起来很清淡但味道很浓。”
“我以为网上传得那么夸张，多少有点野山参、天才猪猪这些东西的加成。没想到还真不是？”
他们终于明白，难怪优秀员工那几桌吃的那么干净，换成他们，都不一定还能保有现在的斯文。
众人目光忍不住瞥过去，并慢慢带上了一点杀气。
按照“猪”店里的寻常定价，那一桌的菜都得好几万了吧？作为工薪阶级，就算他们负担得起，可是谁又会特地去吃那么贵的一桌菜呢？何况众所周知“猪”的菜单都是看玄学用来随机的。
这样折算的话，优秀员工的奖金还要再往上涨一个数。更重要的是面子得到了极大的满足。
·
“哇——”
众人还在心里打小九九的时候，会场里响起几道难以抑制的呼声。
比他们更不淡定的是穿梭在餐桌中间小心上菜的服务员们，端着餐具直接就愣住了。
金龙鱼为了这次表演，特意去找熟人租借了好几个大型鱼缸，将墙面铺满。然后把自己的鱼好好分配了一下，按照颜色大小分类，再将浴缸中遮挡视线的假山装饰去掉，仅留下部分的水草。
灯火下，水光斑斓尤为灵动，天花板跟墙面上，都有一些晃动的疏影。渲染出一股神秘深海的氛围。
就见所有的鱼群沉到底部，再像气泡一样缓缓上升，游出一个波浪，最后在中间的位置，排成一道长队。
金龙鱼小声问：“大家现在都准备好了吗？”
几位男士大声道：“准备好了！”
“我又不是在问你们。”金龙鱼嫌弃地挥了下手，严肃道：“大鱼带小鱼啊，谁都不准欺负一个鱼缸里兄弟。”
跟鱼缸离得近的员工仔细一看，发现队伍还真是按照鱼体积大小来排列的。只不过中间有几尾出现了问题，超重插队，动来动去好像不知道自己在干什么。
有点儿意思。
“新时代广播体操，现在开始！”
金龙鱼重重拍了下手。
头鱼开始游动，后面的鱼紧紧跟上，看形状应该是要在鱼缸里绕成一个圈，队伍跟小火车一样开了起来。
然而这个表演难度有点大。
刚开始还是好的，但一些鱼的速度实在是不好配合。没游半圈，队伍中间就出现了断层。
金龙鱼往回招手：“你们这是怎么回事呢？这都游不好？前面的鱼大哥都慢一点嘛！”
