正直的儿子是夏蓓丽的骄傲，好像得到姜承望的加持，她也能俯仰无愧。可惜社会是个细菌丛生的大染缸，过分纯洁无法生存，儿子的任务是接班，不能只用来立牌坊，有必要教他适应潜规则了。
洪万和听郑传香抱怨洪欢偷偷整容，打听到一些有助于康复的补品，买了几种托洪爽带去。
其中有一罐精制蛋清粉，是以鲜蛋清为原料，用生物酶解方法将活性蛋清降解为小分子的活性多肽，保存了蛋清的全部营养和弱碱属性，还比鲜蛋清更易于人体吸收。
洪爽想起冷阳正在寻找鸭蛋清的替代品腌制牛肉，看说明上说精制蛋清粉易于保存，保质期比普通蛋清粉长一年，且蛋白质分子量段在5000~10000，大小等同于纳米，想必更容易渗透到肉质核心。
她买来牛肉做了两次试验，对比后鉴定用精制蛋清粉腌制的肉片比用鸭蛋清腌制的耗时更短，更嫩滑，证明前者是后者的优质替代品。
收到她的新发现，冷阳用拥抱亲亲的表情包对她的手机刷屏，让她到天台上来接受膜拜。
信息的画风很激动，却让洪爽干等了十分钟，露面时笑容庄重，俨然劳军的首长，派头十足。
“你上厕所去了？这么磨蹭。”
“你说精制蛋清粉腌肉效果更好嘛，我就顺便上网查了查资料。”
洪爽很想知道原理，兴致勃勃求解。
原来精制蛋清粉能清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基等损坏肉质纤维的自由基，对肉质形成保护，从而增加嫩滑爽口的质感。
“烹饪真是门科学啊，想深入钻研还得像你，有一双善于观察的眼睛。”
他损人的嘴突然用于赞美，洪爽有点别捏，揶揄：“说到观察，你的猫头鹰眼才最强吧。”
“我不像你衷心热爱这一行，主观能动性调配不充分，搜集信息的能力就跟不上啊。”
“不喜欢你干嘛还选这行创业？”
冷阳不小心惹她见疑，忙掩饰：“我想挑战自己嘛。你帮了我大忙，先来握个手，接收我的敬意吧。”
铁丝网上的破洞助他们进行感谢仪式，上次在巷子里他们曾牵过手，当时洪爽心不在焉，这会儿用心感受，发现冷阳骨结鲜明手指细长的手比想象中柔软，掌心厚实有肉，冬天握住大概像一只舒适暖和的大手套。
可冷阳对她的评价却不怎么样。
“哇，你一个女孩子手上怎么长茧子了。”
他不光靠触感辨别，还摊开她的手心查看。
她连忙抽回手，略显尴尬地嘟哝：“我练颠勺时磨出来的，关你什么事？”
“是不关我的事，可以后你男朋友也许会介意嘛。”
以前贺阳确实介意过，说手是女人的第二张脸，别人都小心呵护，她却任意糟蹋，后来不爱牵她的手，大概也是嫌手感粗糙。
她痛恨那时的忍让迁就，抛出迟到的反驳。
“我的手是用来做事的，不是用来讨好男人！”
了解她与前男友分手的经过后，冷阳很欣赏她对待感情的态度。母亲的惨痛教训给了他太多灰暗回忆，他万分怜惜她，骨子里却瞧不起她的懦弱和陈腐的婚恋观。尊重自我，不做男人附庸的女人才能搏得他的赞许，听了洪爽这句话，不禁鼓掌。
“说得好说得好，自己爽才是真的爽嘛，不愧是爽姐，没辱没了这个名字。”
收到白眼又不慌不忙卖乖。
“我们破解了腌牛肉的课题，应该庆祝一下。明天是不是该你轮休了？我请你吃饭吧，其实是发现一家新店，想去试菜，有你这个行家帮忙一定能收集到更多有用信息。”
洪爽知道他每天走街串巷寻觅特色餐厅和菜品，为开店搜集素材，愿意体验这项有趣的活动。可昨天洪万和说明天他也休假，刚领了工资要请她吃大餐看电影，她已经答应二叔了，总不能放他鸽子。
冷阳早听说她有个做厨师的二叔，有心拜会，痛快地连洪万和一并邀请。
洪爽寻思二叔是专业人士，比自己见地深，两厢得便的事何乐不为？于是接受邀请，让他明天跟自己一块儿去见洪万和。
作者有话要说： 感谢为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出[地雷]的小天使：西蓝花、有机不会、无肠公子 1个；
感谢灌溉[营养液]的小天使：
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第22章
晚上洪爽去超市帮忙，换曾淑琴回家吃饭。曾淑琴在家门外遇见提着水果来访的冷欣宜。
“琴姐，阿爽喜欢吃山竹，今天我多买了一些，送你们几斤。”
看了她写在手机上的字，曾淑琴眉花眼笑，开门请她进去。
冷欣宜挥手婉拒，正欲转身，瞥见她的胸罩带子松了。
这大婶克勤克俭，缩水的T恤舍不得扔，紧绷绷隆在身上，非但遮不住系带松脱的胸罩，还使那不雅的轮廓纤毫毕现，她未曾察觉，估计已被路人看足笑话。
得她含笑指示，曾淑琴方发觉出丑，羞得手忙脚乱。
冷欣宜双手搭在她肩头，示意她进屋，而后让她转身，替她扣好系带。
这个情景带给曾淑琴强烈的既视感，迅速与一块记忆碎片重叠。
那时她年仅十七，离乡背井来榕州打工，在福满堂工作一月后用工资买到人生中第一件胸罩。可这廉价货不比布带好使，刚上身扣子便脱落了。她无知无觉地顶着两只出笼乱跳的小白兔在餐馆里跑上跑下，欺生的同事们都装瞎，存心让她现眼。
还是好心的东家小姐出面提醒，将哭丧的她领到仓库，亲手用针线缝上扣子，解了她的困顿。
三十年光阴尘土埋没了她对那温婉小妇人的印象，眼下这相似的场景仿佛一把铁锹铲开记忆深处的古墓，挖掘令人义愤填膺的冤情。
她随即想起冷大小姐有个女儿，天生哑疾，这两项特征与身后的女子惊人吻合。
骤然回首的动作和异常的瞪视让冷欣宜打个突兀，睁大眼睛表示询问。
曾淑琴仔细观察，脑中冷忆梅的相貌已模糊，无法从冷欣宜脸上找依据，只好强自镇定下来，笑着向她道谢，心里不停重复惊呼：“我怎么早没想到呢？”
“我怎么早没想到呢？”
深夜，她坐在床头自言自语，洪万好正要去洗澡，问她早没想到什么。
她拉他坐下，正经道：“你还记得冷大小姐吧？她和姜开源有个女儿，一生下来就是哑巴。”
洪万好点点头：“是，那孩子很可怜，一般哑巴还能吼几声，她连哭的时候都没声。”
曾淑琴指指东面：“隔壁167的姐姐也是哑巴，姐弟俩也姓冷。”
洪万好蓦然一愣，为自己的疏忽惊讶。
“对啊，姓冷，还是哑巴，我怎么早没想到呢？”
他捡了妻子的话，还复制了她的慌张，不住向东墙打望。
“167姐弟俩会不会是冷忆梅的孩子？”
曾淑琴让他稍安勿躁，问他还记不记得冷忆梅女儿的名字。
洪万好若有印象，早已确认冷欣宜的身份，抠着后脑勺犯难：“我只记得那会儿他们家的人都叫她细细，不记得大名。你呢，还记得那孩子小时候的样子吗？像不像167的姐姐？”
曾淑琴郁闷：“你知道的嘛，那几年冷大小姐长期带着孩子在外地看病，很少回榕州，我都没见过她女儿几次，隔这么久早想不起来了。”
洪万好叹气：“是啊，要不是为了给女儿治病，没精力打理福满堂，梅姐也不会被那对狗男女钻空子霸占家业。想起来就气人，我师父辛苦操劳一辈子，祖传的招牌被人抢走，女儿和孙女也不知流落到哪儿去了。”
说罢提议去找冷阳姐弟求证，遭到妻子否决。
“还是别多事了，认错了没什么，要真是冷大小姐的孩子，那两家人以后还怎么相处啊。”
洪万好在她引导下转过脑筋弯道，他的前妻破坏冷忆梅婚姻，抢夺冷家家产，是冷家的死敌。当年事发他就因无颜面对苦主，离开福满堂，并发誓再不做厨师。现在愧疚犹在，还多了洪爽这个顾虑。她和冷家姐弟交好，倘若冷阳和冷欣宜发现她是仇人的后代，无疑将对双方构成伤害。
曾淑琴另有一层犹疑。
“你说他们会不会早就调查过我们，知道二妹是夏蓓丽的女儿，专程跑来报复她？”
否则二人怎会租住在隔壁，先跑去银行陷害洪爽，其后又道歉示好来接近？这未免太巧，太像白脸红脸的双簧戏了。
洪万好被她有理有据的推测唬住了，怔怔道：“不可能吧，夏蓓丽造孽关二妹什么事？那对姐弟很聪明，不像好坏不分的糊涂人。”
“知人知面不知心，万一他们想利用二妹报复夏蓓丽呢？夏蓓丽对外表现得很在乎二妹，外人看了都会以为二妹是她的心肝宝贝。”
“……我还是觉得不太可能，你想梅姐只跟姜开源生了个女儿，怎么会多出来一个儿子？”
“也许是后来跟别的男人生的。”
“如果是跟别的男人生的，那他就犯不着报复老妈的前夫啊。”
“说不定是冷大小姐生前嘱咐他这么做的。”
“梅姐的性格我了解，天生一副菩萨心肠，记恩不记仇，绝不会让孩子干这种事。”
曾淑琴看出丈夫在寻求在我安慰，越思越忧，不搞清楚今晚睡不踏实，拿了几个山竹上楼去探洪爽口风。
“二妹，167他们是哪里人啊？”
“上海啊。”
“土生土长的上海人？”
“嗯，好像是。”
“他姐姐生来就是哑巴？”
“是啊。”
“你知道他们的实际年龄吗？”
“冷姐姐31了，167刚满25。”
曾淑琴掐指一算，二人的岁数也对得上，不禁面露惶恐。
洪爽见继母反应古怪，结束倒立，擦了擦汗，搭着毛巾走过来。
“妈，你怎么突然对他们这么关注？有问题吗？”
感觉曾淑琴说“没有”的语气很敷衍，她开动天马行空的想象力，抓到一条警戒信息。
“你是不是收到什么风声了？167是通缉犯？”
她始终觉得冷阳超常的机灵和鬼马是不安全因素，像个潜伏在人群中的犯罪天才。
曾淑琴笑她瞎想，怕引起她的不安，说社区里的媒婆大军盯上了冷家姐弟，托她打听情报。
“那帮八婆只会乱点鸳鸯谱，让她们别坑冷姐姐了，至于167倒是可以重点推荐，最好把那些媒婆手上积压的资源全部介绍给他，我很想看他倒霉的样子。”
想象冷阳和极品相亲对象较量的场面，洪爽开怀大笑。没想到今晚为了她的安危，父母都夜不能寐。
洪万和对冷阳闻名已久，先入为主地确立了极品印象，明知洪爽已与他讲信修睦，见面时仍不忘敲打。
“你就是那个装瞎子害我们二妹的167啊，当初听了你的流氓事迹我真恨不得把你的脑袋按到油锅里炸三遍，听说你最近变老实了，继续保持啊，不然我随时收拾你。”
冷阳早领教过洪家长辈的护短习性，见这二叔和洪万好差不多同一型号，都是心直口快的粗人，瞧着野蛮，打起交道轻松，笑眯眯接应：“和叔放心，爽姐这么厉害能打，身边还有好几尊护法，我再不老实就是嫌命长了。”
洪万和问洪爽是不是打过冷阳，洪爽尴尬：“是他自找的，这人是柴鱼命，不打不成器。”
洪万和随即教训冷阳：“听见了吧，二妹打你是为了让你成器，她肯定手下留情了，要是遇到真正的狠人，早把你大卸八块了。做人要懂得感恩，要记我们二妹的情。”
他胳膊肘往里拐到了咯吱窝，臊得洪爽满脸充血。
冷阳忍笑答应：“我一直很感谢她的不杀之恩，每天都把她当大姐大顶礼膜拜呢。和叔，我在榕州没有亲戚朋友，往后还请你们这些老前辈多照应。”
到处有人情，下雨好借伞。和做厨师的搞好关系，对今后的事业必有益处。
洪万和已听说他计划开餐馆，见他说话乖觉，好感油然而生，笑道：“你这小子还挺上道，看来不是个番薯仔。我洪万和没别的本事，做厨还算半个专家，以后有不懂的可以来问我。”
冷阳正想请教，中午带叔侄俩来到那家名为“上河居”的热门中餐厅，点了几道最受捧的招牌菜。
等菜时洪爽对洪万和说：“二叔，167前段时间在找腌牛肉的配方，多亏你送给小妹的那罐精制蛋清粉，我用来腌牛肉，效果比用鸭蛋清更好呢。”
小马驹精不过老毛驴，洪万和笑道：“这法子早有人想到啦，蛋清粉不仅能用来腌肉，做油炸食物时拿来上浆能保持食物水分，减少营养物质流失，让口感外脆里嫩，色泽也更光润。”
洪爽奇道：“为什么福满堂不用这个做替代品呢？那样就不用搞限量版的生炒牛肉，每天能增加很多营业额的。”
洪万和读书少，明白原由却有货倒不出。
冷阳替他说出合适的词汇：“他们是在搞饥饿营销吧，物以稀为贵，就因为难得吃到，口碑才会越传越好，还能带动其他菜品的销售。”
洪万和说他只说对了一半：“生炒牛肉不止腌制这一个步骤的，要做出精品，火候也很关键，一定要用旺火热油。你们知道食材下锅后油锅里的温度会突然降低，这个时候就很考验厨师对火候的把控和颠勺技术了。所谓旺火就是至少冲出炉口30厘米的火苗，这样炒菜加热时间短，食材水分损失少，成熟快，汤汁都包含在肉片里，吃起来才嫩滑鲜香。如果加了蔬菜同炒，还要给菜飞火，让蔬菜色泽更鲜亮，口感更爽脆。”
冷阳问飞火是不是就是电视里常演的，炉火与锅里的油接触而燃起的大火。
洪爽纠正：“那不是油燃起来的火，是料酒和香醋引燃的，加的时候分量一定要掌握好，不小心加多了火燃太久，食材就会变老变柴。”
