“到时候就知道了！”沈寅初手上利索地把煎饼果子切了一刀对折，装在袋子里对折放好，递给小姑娘，“小心烫，拎住了！”
一天波澜不惊地过去了，晚上沈寅初关了摊子又去跟大兴嫂对账。
“今天一天卖了一百五十二份饭包，加了二十二个肠，五个鸡蛋。”
小丫第一次，难免兴奋一点，几乎一整天都跟在大兴嫂那头帮忙，账目都记得门清。
沈寅初算了一下，这么算，大兴嫂这边一天的营业额就是三百一十七块五。
他一次性买了三百斤大米三百斤土豆，所以成本只能大约估计一下，大概在一百七八十块左右。煤气和水费也要按月核算。
不过，不管怎么算，这一天的净利也得有一百块钱了！
小丫兴奋地压低了声音：“哥！这么挣钱啊！怪不得你之前拼着不挣钱也不让那个王二成卖出去！”
今天小丫跟大兴嫂待了一天，她一开始还纳闷，大兴嫂看起来咋那么怕她哥，下午才终于从大兴嫂嘴里问出来。
“俺来之前，公公可叮嘱了，就老老实实跟着寅子干！啥也别寻思！”
老村长一开始听了沈寅初的话，找人去敲打了王二成，可是没过几天，就听见王二成在村里头说沈寅初的事儿了。
那可是一份卖两块钱的白花花的饭包啊，就为了不让王二成卖出去，不要钱地发。能干出这样事儿的，哪能是普通人？
那是几百块钱往水里头打水漂玩呢！就为了压一个王二成！
而且，还是在想好了回村找村长帮忙摆平的情况下这么做……
“你说你哥这气性得多大呢？见我面还笑眯眯地，还给我涨了十五块钱，看着跟年画上头的财神爷似的，”这事儿在望山屯都成传说了，大家还纷纷举例沈寅初小时候的事情，来证明这是个狠人，“没想到那个厉害！”
“我听村里头说，你哥小时候跟人打架就厉害！”
小丫撅撅嘴。
瞎传，她哥打架啥时候厉害了？厉害的那是沈家大姐！拿棒子能把小子从村东头撵到村西头。
她学给她哥听：“我看你不给大兴嫂加那十五块钱，她也没啥说的！”
“那不行，当初说了包吃住，再说给了她十五块钱，现在叫她自己做饭，多给几块钱也应该。都是咱一个屯子里的人，不差这些事。”
沈寅初心里头其实是愿意带着屯子里的人致富的，就靠他一个人，人手有限。他有个想法，就跟兰州牛肉面、沙县小吃似的，将来煤矿不行了，到时候出去开小吃的都是东北人，可也是给老家的人找了一条致富路不是？
市场做大，才能赚钱，他自己一个人做不起来。
算完了饭包，又算煎饼果子，两个小摊子加起来，一天就有六七百块钱营业额！
大概核算一下成本，少说一天也能挣个二百块钱！
不过，这个数额暂时没法只能小幅度扩大，做不到太多增长了。小广场附近的客源几乎已经被他占光了，他现在自己搭的小棚子又没有门市的成本，等到有人开始抢生意了，大概利润会回落到两个小摊加起来一共一百五六十块的样子。
鸡蛋汉堡和酱香饼都得搞起来！
这样，才能把他做煎饼果子的空闲时间最大程度地占用起来，实在忙不过来就再雇个人，现在这样得天独厚的条件，必须得抓紧搞起来！
没有城管、不需要门市房的小摊红利时代，也就这几年。再过几年房租和人力成本都算上，可就不像现在随随便便就能白手起家了。
等这边摊子稳定了，把煎饼果子交给小丫，他就腾出手再去下一个地方布置小吃店。
速度必须加快！
于是，十二月的头一天，来买煎饼果子的人惊讶地发现，小吃摊出新品了！
新品是用塑料袋装好的，一份一份均匀分好，放在泡沫箱子里头保温。隐约能闻到一丝带着甜味儿的酱香味。
现在有了简易店面，沈寅初就把招牌挂在了窗口旁边，煎饼果子下面又加了一排字：“酱香饼一块五一份。”
“老板，这个酱香饼是啥啊？”
“闻着挺香……这个是现成的不？”
“对，我早上刚烙好的，刷了热乎乎的酱，切成了一块一块的，拿竹签子扎着吃。”
沈寅初拿出一饭盒样品来，里面切了小小的块，扎了几根牙签。
“想尝尝新品的可以试吃啊！来试试，一人吃一块！免费试吃！”
这年头，连帝都都只有一两家超市而已，小城镇的百货商店还顽强存活着，服务员的服务态度超差，这也是为什么沈寅初的小摊这么受欢迎的原因之一。
毕竟，放在后世，沈寅初这种小陈道明的颜值去做个奶茶店，保准立刻抖音微博网红出道。
服务态度这么差的情况下，哪有人听过免费试吃？
排队的人看着新鲜，一个个都要伸手，小丫索性直接碰了饭盒出去，从头到尾挨个给人尝尝。
“一人一块！哎，你咋还多吃呢！”
多吃了一块的，一看就是矿上的汉子，皮肤黝黑，脸上冻出两块高原红来。
他有点讪讪地不好意思：“咱不是要占便宜，太小了着急，没吃出味道来……这样，老板，你给我来一袋子！”
小丫收了钱，立刻拿过去一袋酱香饼。
早上刚做出来的饼，用泡沫箱子和小杯子捂着，现在还热热乎乎的。打开塑料袋，迫不及待地用竹签扎起来一块放进嘴里，外皮脆脆的，带着甜香的酱香味混合着芝麻的浓香，再加上点缀的葱花。
好吃！
如果是南方，酱香饼可能不那么流行，但是在东北，这种口味重的饼子还真的一度非常受欢迎。
沈寅初第一次试着做的时候不太成功，总觉得不如自己以前吃的香。后来灵机一动，实验了一下，他才发现酱香饼之所以特别香的秘密：
除了酱料之外，这饼本身也有着秘诀——酱香饼的饼身可不是烙出来的，而是炸出来的！
这么大一块饼可不好炸，要一直在锅里头用夹子夹着抖动，才能保证面饼炸得均匀酥脆，不会粘在一起。不过好在炸果篦儿和炸面饼正好一起用油，两不耽误。
早上起来炸一堆出来，正好给煎饼果子做个补充，免得有些人急性子、排不到队转身就走。
“大哥，咋样，好吃不？”
问这话的都算得上是沈寅初的熟人了，这小伙子姓李，叫李木子，平常路过打招呼的都管他叫李子。从外地来矿里头做技术员，自己一个人住着，平时都食堂凑合。
自打沈寅初来了，这小伙子是一天三顿顿顿落不下，搞得沈寅初都有点不好意思，三不五时劝他去食堂吃点大白菜炖豆腐——老不吃蔬菜不行啊！
这回的试吃在他来之前就被吃没了，大哥看他的眼神，大方地用竹签子扎了一个给他。
“好吃！你尝尝！”
李子还有点不好意思，这大庭广众之下被一个大哥喂食，太尴尬了。
不过，食物的诱惑很快让他张开了嘴，迅速嚼了两下咽下肚，他冲到窗口前：“哥，给我来个这个！”
“酱香饼！”沈寅初跟老顾客多搭了几句话，“咋样，好吃？”
“好吃！我就喜欢这个口味，还省事儿，一口一块，拿着就能吃，不用排队。”
李子抓起一包酱香饼走了，排队排在后面的，很快也有人效仿着，甚至还有人买了一包酱香饼边吃边继续排。
这酱香饼，要说好吃，其实也未必就那么美味。但是在冬天的早上，一包拿上就能吃的热乎小吃，又有味道又顶饱，在美味匮乏的九十年代，人们还能有什么可挑剔的呢？
而且，上冈市吃大米比较多，平时就算是面食也多是馒头包子，卖饼子的特别少。煎饼果子虽然占了一个饼字，但是实际上并不算饼。
排队里头有平时就特别爱吃饼的人，立刻就盯上了新出的这样小吃。
很快，提前做好的三十份酱香饼就售卖一空，有人嚷嚷着还要，沈寅初笑道：“今儿可不行了，这饼啊得提前做，费劲着呢。明儿我多准备点，今天先凑合凑合再吃一回煎饼果子？”
一边说着，他一边在心里头暗暗地算了算。
酱香饼的成本几乎只有酱和面粉，还有炸饼子用的油，他在切开分袋装的时候就算过了，一袋的成本几乎只有五毛钱！
这个生意，做得！
作者有话要说：因为明天上夹子，所以明天的更新大概会在晚上！然后从后天起就固定时间更新啦！么么啾！
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作者在早市蹲了半天观察酱香饼，发现这个饼居然是炸的……炸饼子那个手法非常好看，一直抖抖抖抖……
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第24章
酱香饼一跃成为了沈家小吃摊的新明星产品。
只不过，这东西做起来也颇费时间，第二天一早上，小丫弄好米饭也赶紧过来帮忙做酱香饼。
“先炸果篦儿，然后油剩不多再炸饼子。”
沈寅初在店里头点了个炭火盆，可算是暖和点了。他又从店里头拉了根电线，装了个二百瓦的大灯泡，把小店子里头照得亮堂堂的。
之前在倒骑驴上挤着摊煎饼的时候，脚趾头冻得跟被猫咬了一样，一天下来，整个人都冷透心了。
“我知道了！”
小丫穿了一件她嫂子新给买的棉袄，外面套了老四的旧校服，炸果篦儿的样子颇有点大厨的架势。
“哥！今天酱香饼多做两份儿呗？昨天三十份一下子就卖完了，今天做多少？”
“不用做太多，少做点。不是好吃的最香，是抢着吃才香，”酱香饼不是什么金贵小吃，面饼+酱料的组合也很容易吃腻，再加上要专门做，沈寅初准备先饥饿营销一下，“我今天和的面比昨天多了一点，能做多少做多少。”
“哥，”小丫一边炸果篦儿一边回头看她哥，“我发现你咋这聪明呢，我小时候你不在家，你要是搁家的话，有你教教我，说不定我能考上高中也上个中专呢！”
九十年代的时候，中专有些还包分配，很吃香，要高中毕业才能考。技校则看学校，有些中学毕业就能考了，有些要高中毕业考。
“能考中专为啥不考大学？”沈寅初多了个心眼，正着捅炉子的动作停了停，抬头看他妹子，“小丫啊，你还想上学吗？”
小丫手上动作停都没停，也没回答她哥想不想的话题：“哥，我现在不挺好么，上啥大学？咱屯子里头，初中毕业的都不多。”
“再说，要是继续念，我得重新考高中，再考大学，等毕业了都老丫头了。”
“什么老丫头！今年你不才十七毛岁么，大学毕业才二十四，老啥？你哥今年都二十九了，老吗？”
“哈哈哈，”小丫笑着一边不忘记把头扭到一边去，免得冲着锅，“哥你可不老，昨儿还有小姑娘跟我打听，问我你结婚没。我说我哥孩子都老大了，还不相信我。”
沈寅初没叫她岔开话题：“你别嬉皮笑脸的，你跟哥说，你想念书不？想念就念，你哥供得起你。”
“不念了，”小丫仔细想了想，“我学习也不好，老四还行，他小学时候还参加过数学竞赛，脑瓜子聪明，就是不咋学习。”
“你要是不想念，哥不勉强你。但是你要是想念书，就跟你哥直说。”
沈寅初把炭火盆捅得旺旺的，从地上站起来，洗干净手开始烙饼。
酱香饼的面饼也不是那么简单的，面坯醒好了之后，先擀开，然后要用油均匀地涂抹上一圈，再洒上五香粉。均匀洒好了之后，再在圆饼上按照半径切一刀，卷成个圆锥样，重新揉好擀成饼。
这样，饼坯中间才会分层，炸好之后才有酥脆的口感，不会觉得面饼里面死呆呆地不好吃。
小丫炸东西很利索，沈寅初擀好了饼递给她炸，炸完了再涂抹上酱汁切成小块，洒好芝麻葱花，分袋装好。
“塑料袋别系上，敞开点。系上有水蒸气，一会儿不脆了，软塌塌的就不好吃了。”
小丫点点头，认真给每一份酱香饼里都插上竹签，整整齐齐摆在泡沫箱子里头。
俩人正忙活着，沈寅初一抬头，看见窗户外头已经排上人了。
天还没亮呢！
现在已经是十二月了，东北冬天亮得晚，这几天都要快七点钟才天亮。幸好小广场这里的路灯亮得早，不然这一片都得乌漆麻黑的。
“小老板！开张了！”
“哟，老爷子，这咋来这么早？”
沈寅初看了一眼手表，这才五点多，离矿上上班早着呢！
“不早不早，”说话的是那天“水变油”的时候，帮着沈寅初喷貂皮哥的老头，“那帮冬泳的老哥们儿早就去公园了，我不行，不抗冻，溜达一圈就过来了。”
说着，老头往店里伸头：“酱香饼有没有？给我整两……整三袋！”
“大爷，这酱香饼一人一袋啊，”沈寅初端着收钱盒子递出来，“一人整三袋，别人吃不着了。”
“你这小伙子，忒犟，”老爷子昨天就没吃着这个，今天不但惦记着自己吃一袋，还要给家里头老婆子带一袋子，看见泡沫箱子离窗口不远，冷不防一把抓了两袋，扔了三张一块钱进钱匣子，“我走了！”
看着老爷子步伐稳健甚至有点小跑，沈寅初哑然失笑，上半身探出去喊道：“行了大爷，我不撵你！你慢点别摔着！”
“这老爷子有点意思，”跟在后面的是天天拿沈寅初小吃摊当食堂的李子，“嘿，寅子，够意思，给我拿两袋。”
