伊荔无奈苦笑，要做这种生意，少不得薅羊毛的人。不过话说回来，给少部分人薅羊毛，为了的是吸引大部分人前来，是亏是赚，谁能说的准。
这一大帮人走后，其他新来的客人陆陆续续地，许多人只是尝个鲜，再喝点水，便客气地告辞。
还是新奇的烹饪方式仍然锁住了他们的目光。
好在今日备的食材是够足的，只是因为工具有限，苏井南和段明西两个大厨一直忙到了月上中天，才终于将最后一炉食物出炉。
这是他们留下来犒劳自己的。
除那二人外，岑天忙里忙外洗了一天的盘子和碗盆，此时嘿嘿地站在苏井南身后，心里踏实极了。
第42章 不如，我搬回来睡？……
剩下的食物不足以填饱大家的肚子, 伊荔便下了些面条，就着月光，一起边吃边聊, 倒也惬意。
伊荔作为这里的老板, 当然是以她为主了。
“今天非常感谢你们的帮忙，要不是段大哥替我掌着烧烤炉，还有这位热心的岑天大叔帮我洗盘子, 今日就不会这么顺利地过来了。来，我以茶代酒, 先敬大家一杯。”
段明西立即客气道：“举手之劳，举手之劳。”
“我看着手举的也挺酸的吧。”
不用想，这话只能是出自苏井南之口。
段明西瞥了他一眼，不打算接话。
岑天拿着菊花茶，兴奋地一口喝了：“我长这么大，还从没洗过这么多的盘子, 也没这么忙过, 嘿嘿, 不算事, 不算事。”
伊荔笑道：“今日还多亏岑天大叔的帮忙，看来, 我确实是需要一个跑堂的。”
岑天一喜, 立即接话：“那可不, 你就说那盘子, 那锅，轮流洗了多少遍，还有那端碗擦桌的，不都得人去做吗, 难道让伊姑娘做啊，那不合适啊。也不能让我家……，呃，让这位苏公子做啊，他不方便啊；更不能让段公子做了，是吧。”
“为何不能让我做？”段明西突然来了兴致，追问道。
“你不是……客人嘛，嘿嘿。”
段明西：“……”
“好了，”伊荔转移了话题，“大家都说说看，今日这试营业，有哪些可取，哪些不可取之处，亟需改善的。”
几个人都安静了下来，回想今日的情景，都觉得问题还是比较多的，甚至早已经在心里有了嘀咕。
第一个有意见的是苏井南。
“串签子这种活不要再安排我做了，是个人都会，谁想吃，谁动手，也别嫌弃别人手脏。”
伊荔扶额，这人还在计较别人手脏的问题。
但是这个提议目前不太合适，伊荔反对道：“现在只是试营业，由我们提供客人吃食，而不是让他们选择，特别是在有一些东西他们还没吃过的情况被选择的机会很少。等以后正式营业了，自然是按标价，让客人自主选择，或者自己动手参与。”
苏井南难得点了点头，同意了伊荔的观点，但是接着，他又有问题提出：“既然是试吃，给的分量未免也太大了点，一只虾不能分两份？一只鱿鱼不能分四份？这些不要成本的吗？”
段明西首先赞同，在这个问题上，他确实是跟苏井南是同样的心思，尤其是后来他们两个共同烤制的时候就发现了，如果一份烤物能分给两个人，相当于给他们减轻了一半的工作量，而且还能省下一些成本。
提到成本，伊荔的脸有点红，她确实忘记核算成本，而且还是在启动资金不足的情况下。
这主要还是第一次没经验，只按照自已惯有的习惯来准备。
“这个问题提的好，明日我便将虾对半切成两份，既减了用量，又缩短了烤制时间。”甚至还能更加入味。
苏井南见伊荔采纳了他的意见，颇有些得意。
段明西作为烧烤的主厨人物，当然也有不少的话要说。见苏井南不再发言，他就大胆说了自己的意见。
“闲的时候太闲，比如烤生蚝时，无需翻面，只需静等它烤熟；而烤虾和鱿鱼时，又需要不停地翻面，来不及翻的便烧焦了……”
伊荔点头道：“有道理，明日烤制重新分配，每一炉烤好的食物里，既有海鲜，又有蔬菜。比如，生蚝占一半的位置，虾和鱿鱼、蔬菜也占一半的位置。这样不至于太忙，也不至于太闲。而且熟的快的立即腾位置给烤的慢的，这样保证烤炉上始终有丰富的品种，给人丰盛的视觉感官。”
段明西微笑点头，迎上苏井南的目光，挑了挑眉。
切！
伊荔转头看向岑天：“岑大叔，您今天除了洗盘子，还给客人拿食物，觉得有什么问题吗？”
岑天立即点头：“有，有，好几个客人问有没有其他的食物可选择，特别是最后来的客人，只有茄子和和玉米可选。”岑天越说越小声，好像在传达客人的可怜。
“有个小娃儿哭着要吃肉，被他母亲给拎到一旁教训去了，我寻思着，咱们这也没肉啊。”
“噗，哈哈……”伊荔突然笑了起来，“是我的错，我没有安排好，导致有的人只能吃到海鲜，有的人只能吃到蔬菜……”
听到伊荔自嘲，大家都笑了，也觉得最后来的客人，只能看看垃圾桶里的海鲜壳和自己面前的茄子，莫名有些好笑。
大家总结了一下，将今日的问题归结成三点：
首先，没有最大化地利用到食材，烤制食物时，没有采取混合烤制方法，一个时间段的客人只能品尝到其中一两种食物，看不到其他食物成品的机会。
其次，安排不合理，第一批的客人吃掉了将近一半的东西，导致食物准备不足，后来来的客人除了可选食物有限外，还要限小量供给，没有引起客人足够的兴趣。
再次，人工需求过高，一个苏井南，一个段明西，一个岑天，再加一个伊荔，才勉强将今日的试营业任务完成，如果要计算人工工资，计入成本的话，开销过大。
出了问题不可怕，只要积极寻求解决的方法，总能做得越来越好的。
伊荔非常清楚自己不过是第一次做生意，只要这一天有惊无险地过去了，便算是成功了一半。
但是，有一个最大的问题，那便是人手的问题。
段明西今日本来是被伊荔邀请来试吃的，可是却变成了主厨，而且还是非常重要的不可或缺的一员。
而且段明西不像岑天和苏井南，一个本就是家里的闲人，另一个本就冲着跑堂的工作来的。段明西可是有自己正经的活要做，不可能天天来帮忙的。
“不碍事，我可以安排徒儿干活，抽空来帮忙。”
此刻还在煤油灯下加班的大竹和二竹，明显有一种不好的预感。
“那怎么行，你还是先紧着自己的事情吧，我这也不是一天两天的，是长期的生意，总要自己想办法安排起来，总不能一直麻烦你。”
伊荔很清楚段明西的脾气，他说会来帮忙，就一定会天天来，这段时间已经占用了他不少的功夫，导致他自己的生意都没怎么做，虽然他不在乎那些生意，但是他的信誉受到了影响那可是大损失。
再说了，自己对人家无意，让他付出那么多，心里也着实有些过意不去。
苏井南泼着冷水道：“伊姑娘的意思就是你明天不用来了，有我就够了。”
“我……”不是这个意思。
伊荔冷眼白了苏井南一眼，含着些许歉意道：“段大哥别听他乱说，……”
听到伊荔为了苏井南的话，而开口解释，段明西眼里的光又暗了些。
“我心里清楚，伊姑娘不用替他解释。”
说完一抬手喝光了面前的茶，然后朝伊荔告辞道：“不早了，伊姑娘早些休息。”
说完便离座转身走了。
伊荔握拳推了一下苏井南：“你就不能少说两句。”
“不能。”
伊荔懒得跟他掰扯，她只是在想，现在少了一个帮工，明日的事情，该如何安排才好呢。
突然，苏井南伸手拍了拍她的肩膀：“别烦了，他的事情交给我吧。”
伊荔看了看他，这人天天戴着面罩好像习惯了，这么久了都没见他摘下来过，这天这么热，难道不会被汗打湿？不会发臭？
这样想着，便伸手去扯，苏井南的下意识反应便是往后仰，伊荔抓了个空。
“你要做什么？”
“没什么，”伊荔收回了手，“你晚上摘下来，我给你洗洗，明日再戴。”
“不用了，干净的很。”
“干净？从未见你脱下来过。”伊荔明显不信。
“我不用洗脸的吗？”苏井南有些委屈道，“你天天忙来忙去的，什么时候关心我了，更何况我的脸。”
说的也是，她这几日确实没怎么管他，总觉得他一个成人了，这些生活琐事应该不用其他人操心吧，她还不习惯照顾另一个成人。
岑天在一旁听了这话，立即忠心地道：“公子，我很关心你。”
嗯？
伊荔和苏井南齐齐转眼看岑天。
“你怎么还在这？”
岑天有点紧张：“我，我没走啊……”
不知道自己现在是该走还是不该走。
苏井南冷声道：“去我屋里睡！”
“是。”岑天立即拔腿便走。
“你屋里不是只有一张单人床吗？”伊荔明明记得他的床不大，睡得下两个大男人？
“嗯。”
“那……你们两个怎么睡？”
“也对哦？”苏井南摸了摸下巴，若有所思道，“不如，我搬回来睡？”
搬，搬，搬过来，她还要重新铺床？
还是算了，已经这么晚又这么累了，扬扬也睡着了，别惊醒了他。
“你们将就将就，凑合睡吧。”
伊荔摆摆手，就要回屋。
“那只能是，他睡上面，我睡下面了。”苏井南说完摇着轮椅出了小院。
伊荔却惊得下巴要掉下来。
这么变态的吗？
第43章 一碗锅边糊
开门做生意, 就一刻不得偷闲。
天还没亮，伊荔便已经起床了，在院子了活动了下筋骨, 又看了看睡得正香的扬扬。
清晨露重, 帮他盖好毯子，便进厨房拿了些地瓜淀粉出来。
昨日用这土灶大锅甚是趁手，今日早餐她打算做个家乡的名小吃, 锅边糊。
锅边糊顾名思义便是贴着锅边的糊糊，没有大锅是折腾不开的。
锅边糊需要的配料不多, 但是花蛤、虾米，却是必不可少的。最正宗的锅边糊的风味便是来自这两种食材的加持。
首先，拿一只较大的碗，碗里装上大半碗的水，然后加入几大勺地瓜粉，搅拌溶解开来, 便成了一碗粉浆。
粉浆如果太稀, 做的锅边就不成型, 糊成一锅粥；粉浆太稠, 锅边则太厚，成了一片片的厚烧粉团, 无法卷成蛋卷一般的外观, 也影响口感。
成功的锅边自然是厚薄合适, 平铲推过去时, 从大锅旁边脱落的粉片能自动卷曲成卷，形状如一个个蛋卷一般。
这个本来有水和粉的比例可算，可是伊荔极少做过，她根本不记得那比例是多少, 因此，只能自己摸索尝试着来了。
摸索的过程也很简单。
首先，大火烧锅，保证锅边都是极热的状态，这时，沿着锅边迅速浇一圈粉浆，看粉浆挂壁的情况判断稀还是稠，适当地调整水和粉的比例便是。
土灶烧饭总是免不了灶火里的声音的扬扬在一旁嗯嗯哈哈地好像被吵到了，翻转着身子，看似要醒来。
伊荔放轻了手脚，迅速切了葱头和葱花。
家里并没有现成的虾米，拿了两只虾，去壳，切成小丁块，备用。
虽然也没有花蛤，但昨日买的其他贝类还有一些，特别是小海蚌的味道也很丰富，用来替代花蛤再好不过了。
葱头轻微过油煸出香味，便加了虾仁，翻炒几下后，加入两大碗的水，加海蚌，然后盖上锅盖。
灶里添大火，让火苗窜到锅边，烧汤也烧锅。
汤沸后，舀一勺粉浆，沿着滚烫的锅沿迅速浇过去，立即行成了一整片白色是面皮，趁着面皮未完全熟透，平地铲子推过去，面皮自发卷成小蛋卷，一段段地落入汤里，继续烧煮。
加入适量的盐和味精，撒入葱花，一碗海鲜锅边就此出锅。
锅边用料简单，烹饪也不复杂，特点是汤多，料少，且汤又是淡鲜汤而非浓厚的汤，鲜而不腻，再加上锅边糊软糯，不管是老人还是孩子，都很适合食用。
清晨，一碗锅边糊加一份油条，对于食量不大的人来说，刚刚好，不能过饱，胃里进了鲜汤，暖暖的。
甚至许多人在吃锅边时，要不停地加汤，这一碗清甜鲜汤才是锅边的真谛。
趁着扬扬没醒，伊荔赶紧给自己盛了一碗多汤少料的锅边糊，就坐在灶台边，呼呼喝着……
扬扬终于耐不住香味醒了过来，揉着眼睛摸索到伊荔身旁。
此时天色还未大亮，伊荔放下碗，哄着他再睡会。
扬扬摇着头，嘴里咕哝着：“饿……”
他确实是饿了，昨晚伊荔忙着照顾客人，也顾不上扬扬吃了多少烧烤，而且那些东西对孩子来说，都是吃不饱的零嘴。
到后来伊荔煮面的时候，扬扬已经困得睡着了，也就这么饿了一晚上。
伊荔忍不住抱起了扬扬，摸了摸他的小肚子，替扬扬委屈道：“可怜的扬扬，肚子都饿扁了呢……”
扬扬嘟着嘴，嗯嗯直点头：“姐姐，我好像闻到好吃的味道了……”一边说着，一边往伊荔怀里钻，嗅着她身上的味道。
伊荔莞尔，她一早站在灶台边，被这烟火气味熏的，身上自然都是锅边的鲜香了。
