许胜在去年年初相亲结婚，今年荣升爸爸，他闺女小名叫柒柒，只比慧慧早一个月。
“暂时不去了，过几天我就要开始跑桂城找店面了。”许秧把手机支好，把慧慧也抱过来，让两个堂姐妹先认识认识。
“好吧，我妈还念叨你呢。”许胜有些遗憾地说。
青田村成功发展起了有机农业，背靠大山，有的还发展起了带游客进山野营的项目。
总之，青田村现在是发展越来越好了，家家户户都修缮了房子，但又保留了当地的特色，没有变成一水的小楼房。
“等我忙完再回去一趟。”许秧举起慧慧的手挥了挥，“再说慧慧也舍不得姑姑呢。”
跟许胜视频后没两天，许秧就开着她的车满桂城地转，有的时候是一个人，有的时候杨霞卿也会过来陪她。
杨霞卿和叶向东本来打算暑假出国旅游的，但因为叶向东家里有事，不得不取消行程，改为寒假。
“秧秧，挺不好找的。”杨霞卿和许秧跑了一天，看了三家店，地理位置、建筑新旧完全不同。
“食肆的位置是不好找，不过饭店的位置就不难，主要是人流量大就行。”许秧更倾向于在商场找。
美食街也行，但现在能找到的位置都偏小或是比较偏僻。
“最好不用花费很多时间在装修上。”桂城的店铺房租并不便宜，只要一天没开始营业，那钱就跟流水一般流出去，杨霞卿想想都心疼。
“慢慢来吧，总找得到满意的。”许秧说，装修的话，她确实有自己的想法。
这样看了一周，许秧在知名的X商场四楼找到合适的店铺。
这家店本来也是做餐饮的，因生意不佳而撤店。
许秧接手之后，并不需要进行大幅度装修，只需要在原有的基础上进行整改即可。
店铺一确定下来，许秧马上就开始忙招人的事情。
原来的大部分员工都留了下来，但是都要重新培训，特别是厨师。
厨师很重要，一家店的生意好不好，就取决于菜的味道。
服务员培训的事情，许秧就交给了刘莹，刚开始她是紧张的，但慢慢的她就自信起来。
许澈抱着慧慧，两眼着迷地看着刘莹，跟一旁的许秧说：“秧秧，你嫂子是不是很厉害？”
许秧看了他一眼，没说话。
原来店里的厨师她只留下两个年轻的小伙子，他们都不吸烟。
这是许秧很看重的一点，别人怎样她不管，反正她的店里，不允许出现这样的员工。
而这两个年轻的厨师还是帮厨，许秧考了他们一下，基本功都很扎实，人也老实，培训一下也不是不能上灶，但他们还是挑不了大梁。
许秧也不愁，直接发信息给王海和齐舟，让他们师兄弟帮忙留意一下。
厨艺好的厨师不怕找不到工作，所以一时半会也找不到合适的人选。
而招聘贴出去了，应聘的人许秧也都不大满意。
刘莹培训完服务员后，去店里的时间就改为半天，其余时间就在家里调制店铺需要的各种调味料。
秧秧把这家店里要用的配方都交给她，她和许澈一次性得做够一个月的份量。
不是许秧偷懒，而是由她亲手做出来的，比刘莹他们做出来的要好，这放到店里这是不行的，味道必须保持稳定。
“秧秧，你那边厨师招满了吗？”这天的夜宵时间，许爸突然问道。
“还没，爸爸有合适的人介绍吗？”许秧放下汤匙，喝了一碗芋圆烧仙草，她有点撑。
许爸点头：“你也认识，就是卢梓鸣。”
卢梓鸣在店里已经做了好几年，他爷爷去年下半年病逝，他打算选择离家远点的工作，换个新环境。
他本身就对当厨师很感兴趣，许秧店里缺人，就想要试试。
“行，爸你叫他明天早上来X商场四层，我尝下他的手艺。”
“秧秧，你新店还是叫原来的名吗？”许妈问道。
“不是，就叫青禾鼎。”
“这名字听着有点奇怪。”许妈实话实说。
“秧秧，这个名字要不改一下？”许爸觉得这名字听着不像是吃饭的地方。
“没事，爸，到时劳烦你在群里帮我宣传一下，我给你一些优惠券。”许秧也知道名字的重要，但她这次任性地不想改。
许爸的那几个微信群，可都是积累好几年的老客户了，而只要这个群里的客人知道了青禾鼎，来吃过一次，一传十十传百的，口碑就起来了。
对于青禾鼎的饭菜，许秧还是有信心的。
“真是拿你没办法。”许爸摇着头，帮忙宣传这事，就是许秧不说，他也会做的。
除了群里，店里还可以放宣传单，宣传力度绝对比许秧找人发传单强。
之前办文文的周岁宴的时候，卢梓鸣帮忙打的下手，但他那天中午做的菜，许秧已经忘记是什么味道了。
卢梓鸣其实也很紧张，他知道许秧的厨艺很好，若是来这里工作，能得到更多的指导，那是再好不过的事了。
许秧放下筷子，咽下嘴里的鸡胸肉，朝卢梓鸣点点头：“调味得不错，但火候过了，莴笋老了。”
卢梓鸣紧紧盯着许秧，紧张得整颗心都提了起来。
“欢迎加入青禾鼎，从明天开始过来培训。”
“谢谢小老板。”卢梓鸣喜上眉梢，他真是太幸运了。
继卢梓鸣之后，又陆陆续续招到了三个厨师及两个帮厨，由许秧统一进行培训。
虽然一样菜用的酱料都是统一的，但是火候、菜下锅的早晚，影响都不小。
许秧培训的内容，并不是说离开了青禾鼎就不能用，即使换了地方工作，他们掌握东西，一样能帮助他们在新的地方立足。
菜单上的每一道菜每个厨师都要学，能全部精通那是最好，等到正式营业，每个人要负责的菜肯定是不同的。
但当其他负责的厨师有事时，其余的厨师也可以顶上对方的位置。
为了以防万一，刘莹也跟着一起进行厨艺培训。
如此培训了半个月，厨房里随便一个厨师拉出来，都可以独当一面。
在八月上旬，终于正式开业了。
许秧有些紧张，即使提前做了宣传，但有没有客人，她也是不敢保证的。
张素勤被自家爷爷从床上挖起来的时候还有点懵，尤其知道爷爷要去X商场吃饭的时候更是大吃一惊。
平时出去吃饭，他爷爷都是选择近的地方，而X商场距离他们家开车也要半个小时。
“你懂什么，这是老许闺女开的店，听说厨师都是她亲手培训出来的，我得去尝尝味道怎样。”
“许家美食小店？他们家开新店了？”张素勤吃惊地说，她最喜欢许家美食小店的牛杂汤了。
她每回去打包一碗，路上再买两个烧饼，陪着吃别提多香了。
既然是去探店，自然要多点两个菜，张素勤想了想，又打电话把表弟表妹叫起来，过来X商城集合。
十一点多一点，青禾鼎已经坐满了一半，每桌免费提供一扎蜂蜜柠檬水或是酸梅汤。
张素勤拿着手机拍照：“这里环境还可以，灯光不会很暗，也不会亮得刺眼，就是不知道菜怎样。”
菜陆陆续续送上来，分别是豆粉布丁、茶香鸡、烤牛肋排、清炒莴笋、豆腐鱼、牛肉羹。
张素勤和表弟表妹先掏出手机拍照，然后让张爷爷先动筷子。
张爷爷之前听那些去吃过许家宴席的人，很夸赞茶香鸡这一道菜。
茶香浓郁、鸡肉酥烂、口感软嫩，非常适合老人小孩的牙口，张爷爷吐出骨头，他非常满意。
就是这牛肉羹并不是他以为的西湖牛肉羹，汤的表面飘着姜丝和葱花，汤非常清，看得到底下暗红色小鱼儿似的牛肉羹。
张素勤拿起勺子给爷爷打了一碗，嘀咕道：“看做法怎么有点像是小摊上的瘦肉羹？”
“这汤好。”张爷爷喝了一口，催促孙子孙女都尝尝，牛肉的香味浓郁，是用牛骨熬出来的，姜味的味道并不会冲，反而中和了口感，不会觉得腻。
而牛肉羹吃起来有爽脆的口感，越吃越想吃。
张素勤喝了一口汤，却忍不住先拿起一根肋排啃，肋排很入味，焦香四溢，底下垫着的土豆片吸了肋排的油脂，土豆香、肉香结合在一起，简直叫人欲罢不能。
张爷爷啃不动牛肋排，就品尝没人动过的豆乳布丁，表面撒着的应当是熟豆粉，豆香浓郁，甜而不腻、入口即化，挖到底下还有惊喜，藏有软烂香甜的红豆。
有点像是果冻又不像是果冻，依然适合老人小孩。
张爷爷吃得差不多饱，就发了一张照片到微信群里，并说道：“每道菜都很满意，不来尝尝你们会后悔的。”
那道豆腐鱼他没吃，是麻辣口味的，但看三个孩子被辣得直吸气还是往嘴里塞，就知道味道肯定不差。
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第180章 荔枝肉
像张素勤这样的老顾客有很多， 他们相信许爸，也相信许秧的厨艺，就过来捧个场。
除了这一些人， 新店的优惠也吸引了不少的路人。
还有看了朋友圈过来的。
许秧的店开业，身边的亲朋好友都帮忙宣传了，远在青田村的许胜也不例外。
他当年在桂城卖小吃， 尽管是以学生为主， 但也积累了不少人脉，好几个微信群还在，虽然没刚开始那么活跃，但也没成死群。
而许胜群里的那一批学生陆续毕业，分布于天南海北，聊天的主题也变成了各地的美食。
秦书媛已经毕业三年了，当年她经常光顾许胜的九孔小火锅， 可惜老板不做之后，她就再也没吃过。
不过许胜推荐的许家美食小店味道也很好， 一到休假， 秦书媛就会约上好友去那边打牙祭。
可惜的是， 最近两年许家美食小店一跃成了网红店， 去买吃的要排很久的队。
秦书媛已经很久没去了。
这次她看到许胜群里和朋友圈在推荐一家即将开业的饭店，说是许家美食小店的小老板开的。
许胜更是言之凿凿地说， 当年九孔小火锅的配方就是小老板给的，并且他还把小老板的厨艺吹嘘得多好多好。
秦书媛有些好奇， 正好那天她休假， 就决定约上当年的舍友梅子一起过去探店。
两人毕业后留在桂城工作生活，偶尔一起出来吃吃喝喝，感情很不错， 梅子听说是去探新店，很爽快地答应了。
梅子最近开始做视频，她也不是全职的，就是业余爱好，喜欢跟人分享自己喜欢的东西。
“梅子，走吧。”秦书媛朝一个穿着青色连衣裙的妹子挥挥手，递给她一杯冰的柠檬蜂蜜水。
“我们来的时间比较晚了，不知道还有位置不？”梅子看了眼手机的时间，一点了。
“听说是一点半之后不在接新客人，我们还来得及。”秦书媛和梅子坐手扶梯到四楼，很快就找到了青禾鼎。
她们运气有点不好，没位置了，只能等桌，而在他们前面还有两桌人在等着。
“要等吗？还是晚上再来吃？”秦书媛问道。
梅子摇头，“既然来了，等就等在。”
然后过了一点，她们就发现服务员不在发等位的号了。
梅子非常好奇，就采访招待的服务员：“别家是恨不得等位的客人越多越好，怎么你们还拒绝客人？”
服务员挂着礼貌的微笑：“厨师是需要休息的，若是过于疲惫，会影响菜品的品质，这是对客人的不负责任，所以过了时间段我们就不再招待客人了。”
“第一次听说这样的说法。”梅子与秦书媛对视了一眼，突然有些期待了。
好在她们的运气不错，等了十几分钟就有位置了，手机点单即可。
在等位的时候，她们已经把店里的菜单了解过一遍，并低声讨论过了。
这一家店做的并不是说哪一个菜系的菜，应该是家常菜为主。
两人点了一份小份牛腩煲、炒粿条、小份排骨山药汤、荔枝肉。
“这个酸梅汤很好喝，你试试。”秦书媛喝了一口饮料，眼睛一亮。
梅子正在看他们前一桌的上的菜，都是她们没点的。
她拿着手机，征得邻桌人的同意，拍了他们的菜。
“对比一下，看看我们会不会踩雷。”梅子小声说，“不过这酸梅汤确实很棒。”
就是冲着这个饮料，就算菜不好吃，她会考虑给个中等的评价的。
两人正小声说着，隔壁桌的评价就传进了耳里。
“本来以为是新店，味道一般，没想到挺好吃的，我最喜欢这道茶香鸡。”
“我最喜欢的是小烤肉，五花肉烤得焦香四溢，又不会柴，店家还贴心送了生菜。”
“这家位置挺偏的，店家好像没做宣传，我都没看到传单。”
“价格都还在能接受的范围之内，只要一直维持这个水准，我下回出来吃饭还选这家。”
“刚才服务员不是说了吗，会限制客流，给厨艺足够的休息时间，这样还能赚钱吗？”
“赚钱是肯定赚的，可能会少一些吧。”
梅子和秦书媛听了一耳朵，他们的菜就陆续上来了。
山药排骨汤，汤白而不浊，排骨酥烂，山药绵软，山药香、肉香融合得恰到好处。
“牛肉好嫩，底下垫的竟然是黄瓜和茄子，有点特别。”茄子软烂，吸收了牛肉的香味，很下饭。
让梅子意外的是，这黄瓜不知道怎么处理的，竟然没煮烂，不仅味很足，还很爽口。
梅子调整好镜头，一道菜一道菜地试吃并说自己的感想，知道荔枝肉送上来。
荔枝肉装一个类似盏的餐碗里，边缘有黄瓜丝点缀，倒是有几分意趣。
