等所有客人的菜都上齐之后，许秧松了口气，准备做两道菜招待三位老先生。
不过厨房每一天备着的菜都是有数的，用剩下的食材，不可能做得多丰盛了。
段正鸿一眼就看出了许秧的打算，他上前一步：“许秧，很高兴见到你，我们是厨师协会的审核员。”
“你们好。”许秧朝三位老先生鞠了个躬，“我们到茶室坐坐？”
“没事，你随便炒两个家常菜，我们瞅着就行。”另一位老先生说。
“厨艺一般，让您们见笑了。”许秧抿嘴笑了下。
“小姑娘谦虚了，你基本功很扎实，火候掌握得很好，等会就看调味了。”最胖的那位老先生笑眯眯地说。
段正鸿朝许秧点点头。
许秧知道他们是打算看自己炒家常菜了。
她加上于承禹以及小龙小秋的饭菜，一直都是从当日的菜单中选几样，量多做点，客人走后他们就能直接吃饭。
现在要多准备三个人的，她打开冰箱，挑选能用的菜单，并在脑中迅速拟好菜单。
除了梅菜扣肉、白切鸡以及白灼菜心、西红柿肉丸汤外，现在她打算再做一个酸笋娃娃菜炒粉，加入剁椒调味。
然后就是香菇胡萝卜炒肉片和煎饺。
小龙小秋早早就清出一张桌子，把菜端上桌，即可落座吃饭。
于承禹落到后面，低声问许秧：“这是怎么了？”
许秧朝他摇头：“晚点再跟你细说。”
对于这几道菜，三位老先生都仔细品尝了，时不时低声交流意见。
他们这么慎重，小龙小秋都不敢放开了吃。
许秧看着他们把桌上的菜和汤都尝过，笑着说：“都是家常菜，请随意。”
“能把家常做出这样的味道，功夫很到家。”段正鸿一脸欣赏，“特别是这道梅菜扣肉，味道很足，有个人特色。”
三位老先生的饭量不是很大，吃饱后就先去隔壁的茶室泡茶，小龙和小秋吁了口气，终于能大口地扒饭了。
今天多了好几个菜，他们有口福了，光盘，光盘！
第185章 酿春
许秧陪着三位老先生喝茶， 回答了他们问的一些问题。
说实话，她并不知道蔡文英口中的审查是什么流程，但这样她还是挺紧张的。
喝了两杯茶， 段正鸿就提起了陈显， 表示他们过来桂城， 主要是为来探望这个老朋友， 给许秧做审查，不过是顺便的事。
听到他们提起陈显， 许秧就放松了许多，多聊了几句。
她把三位老先生送走， 转头就看到于承禹站在身后。
“没事吧。”
许秧看着于承禹的眼睛摇了摇头，忍不住想起过年那会杨霞卿跟自己说的话， 难道她说的是真的？
“你刚才没吃饱吧，要不要再吃点？”于承禹刚才就注意到了，许秧吃的比平时少。
“不了。”许秧不怎么饿，下午开始忙碌前她有吃东西的。
“秧秧姐，刚才那三位老先生是谁呀？吓死我了， 都害怕出什么错。”小秋一看许秧回来， 放下碗好奇地问道。
小龙点头，天知道他作为一个帮厨有多紧张。
以前他学厨的时候那么多同门师兄弟看着都没有今晚来得紧张。
许秧笑了下：“一位长辈的三位朋友，过来检查下我的厨艺。”
“那过关了吗？”小龙坐直了身子。
于承禹也看向许秧。
“应该是过关了吧。”许秧也不确定， 毕竟她没问， 他们也没说。
“一定能过关的， 秧秧姐那么厉害。”小秋对许秧非常自信。
晚上， 许秧洗漱完，还没来得及跟蔡文英说今天的事，她就发起了视频。
“秧秧， 很不错，过关了。”蔡文英笑吟吟的，她推荐的人肯定不差。
“太好了，我挺紧张的，还怕自己没发挥好。”许秧实话实说。
“没有意外，不久你就能收到厨师协会颁发的证书和胸牌了。”
蔡文英跟许秧说了些厨师协会的事，“厨师协会一年有四次大型交流，分别是春夏秋冬，时间、地点不定。”
“你刚加入协会，刚开始两年，每年至少要参加两次，没有意外的话，今年的春季交流会应该是在四月。”
“我会提前安排好时间的。”许秧听说是行业内的交流，很是感兴趣，这样的机会不能错过。
许秧每个月给自己安排了时间休息，她一休息，食肆就要关门。
三月的时候，她又去看了陈显一次，老人家的精神很好。
他早就知道许秧加入厨师协会的事，又另外提点了几句。
他知道许秧是蔡文英推荐的，但是厨师协会内部的事儿，蔡文英知道的是绝对没他多的。
陈显很看好许秧，但就怕她这样的新人，一不小心乐过头，说了不该说的话。
厨师是要交流没错，但不代表要把一些秘诀全都说出来，这人啊，还是要留两手压箱底的功夫才好。
四月的交流会是在杭城举行，许秧和王海一同前往。
王海本来可以选择不去的，不过考虑到许秧第一次去，他觉得还是陪着去比较好。
协会是在一个农庄里举办，许秧跟蔡文英碰了头，两人住到了一间。
两人出去转转的时候，有的厨师久别重逢忙着叙旧，有的厨师已经到农庄的地里、池塘里转着查看食材了。
从蔡文英的口中，许秧得知，厨师交流会其实还会邀请一些老饕来参加。
不过想要拿到邀请函可不是件容易的事儿。
每年到厨师协会办的交流会，总有许多老饕会想办法弄到一张邀请函，来一饱口福。
许秧在交流会上看到了于承禹的身影，看来厨师交流协会对吃货的吸引力真不小啊！
各种派系、家传菜、私房菜等的交流，碰撞出新的菜色新的味道，大家都有口福了。
许秧在蔡文英的带领下，认识了不少的厨师，彼此之间交流了下，嘴上说多了，就免不得要动锅铲实践。
许秧也发现，这个交流会其实细看的话，会发现大家组成各个小群体，各自交流。
有过矛盾的厨师，就算到了这一边，也可以全程都避开对方。
唯一一次集体活动的，还是到农庄的第一天晚上办的讲座。
许秧总算明白为什么要有推荐人了，来到这里，如果没有推荐人，那真的是两眼抓瞎，大概率只能一个人自娱自乐了。
交流会上，厨师们做出来的食物是采取的自助形式，而且每一盘菜上都会有掌勺厨师个人标记的夹子。
许秧的夹子图案是一个黄澄澄的橙子。
因为人多，菜做的也比较大份，蔡文英和许秧拿着盘子试吃了点，听到其他厨师在聊鸭蛋有什么做法。
有想法的厨师选了个空着的灶台就上手了。
蔡文英问许秧：“要不要试试？”
“鸭蛋我做的不多，暂时没什么好想法。”许秧摇头。
“我想到一道菜，打算试试去，你一会过来瞅瞅。”
许秧往自己的盘子夹了一个咸口味的蛋挞，发现味道意外的不错。
于承禹端着盘子走过来，“这么多菜，你有推荐的吗？”
许秧看着他干干净净的盘子，疑惑地问：“你现在才过来吃？”
“嗯，刚才紧急去处理了点工作上的事。”于承禹看着许秧盘里剩下的半个蛋挞，“这个好吃？”
“还不错，你可以试试。”许秧又指着一个夹子图案为洋葱的盘子说，“那道泡椒牛肉也可以，很。”
“你慢慢吃我，我去看蔡老师做菜。”
蔡文英刚剁好瘦肉，这时候正在切马蹄，剁成米粒大小的颗粒。
剁好的马蹄倒入瘦肉中，再撒上切碎的葱花，加上调味料、淀粉、水等拌匀，并搅到快要上劲的状态。
“蔡老师准备做什么菜？”
“做一道客家菜，酿春。”蔡文英说着，拿出一篮子的鸭蛋，先过滤掉些许蛋清，再倒到碗里。
许秧有些好奇，客家菜她吃的不多，没怎么研究过，最熟悉的应该就是酿豆腐了。
蔡文英给许秧示范了一下，一手汤匙一手长竹签，找到蛋黄上的白点，用竹签把调味好的肉馅塞进去。
蔡文英的速度很快，两汤匙的肉馅就被塞入了蛋黄中，而那蛋黄竟然没有被撑破。
“很好玩的样子。”许秧接过竹签和汤匙，发现这个并不难。
她开始这个菜的味道了。
于承禹把盘子里的蛋挞吃完，味道确实还行，蛋挞皮微微的甜，上面有超过的香菇肉末，甜咸口的味道，不爱这一口的人就不容易接受。
“这个菜我吃过。”于承禹想了想说，“肉馅里里头加了香菇和虾米，配着枸杞叶汤吃。”
蔡文英笑着说：“这确实是个常见的吃法，它这个馅，也不一定用猪肉，鸡肉、牛肉、虾肉这些都行。”
“等水煮定型之后，吃法更多，味道更丰富。”
许秧想了想说：“这么说来，这酿春跟那蛋饺类似了。”
“可以这么理解。”蔡文英笑眯眯地说，“今个儿这天气还是有点冷的，就酸辣口味的吧，秧秧你来调汤底？”
许秧爽快地答应了，准备用西红柿和泡椒来底味。
酿好肉馅的蛋花滑入将开未开的水中，小火煮熟，煮熟的酿春外表是一层薄薄的白色，看到里头的饱满的蛋黄和馅料。
煮熟的酿春再放入一旁红艳艳的酸辣汤中，就再加入切碎的海鲜菇、木耳丝，最后撒上葱花和香菜，一锅热气腾腾的酸辣酿春就做好了。
于承禹盛了一碗，夹起酿春吃了一口，蛋白细滑，蛋黄松软，肉馅嫩而多汁，马蹄爽脆。
剩下的酿春放入汤中，汤汁从破口中浸入内里，增加了味道和口感的层次，滋味更好了。
两天的交流时间，许秧和蔡文英做了不少菜，除了这一锅酸辣酿春，两人还跟一些年轻的厨师交流，尝试了不少新菜色。
这场厨艺交流会，有人收获满满，有人与旧友相叙甚欢，也有人享受美食……
总之没有人是空着手离开的。
厨师交流会后，许秧在食肆的菜单上也添加了酿春这道菜，别说，还挺受欢迎的。
食肆的生意愈发好了，许秧却做得有点累，感觉自己被食肆绑住了，自由度偏低。
她突然有点想收徒弟了。
把徒弟培养出来，说不定她就可以丢下食肆跑出去游历了。
食物以及人们的口味并不是一成不变的。
许秧现在再去小吃街转一圈，就会发现新出了许多她听都没听说过的快餐小吃。
厨师也是需要不断学习的。
许秧起了收徒弟的心思之后，就开始留意合适的人选。
但现在不比以前，找徒弟并不是容易的事。
小龙和小秋她也教，但很明显的，小秋就没那个天赋，她做出来的饭菜，就很普通。
而小龙就偏科有些明显，他在煲汤上有比较明显的天赋，所以许秧也有意在这方面锻炼他。
但想要学得更深，许秧建议小龙去粤省学习。
四月份的时候，刘莹在X商场开了一家饮品店，取名青禾茶饮。
她调出来的配方，经过许秧的手再微调，味道比市场上大部分的冷饮店要好。
因此，青禾茶饮一开业，生意就很火爆，在周末和暑假的时候，许年冬就来店里打工。
找徒弟一事不是很顺，连学徒都很难招到合适的，毕竟许秧还挺挑的。
许爸许妈帮着在朋友圈和群里问了，但都是问了问就没下文了。
作者有话要说： 感谢在2020-12-16 23:54:33￣2020-12-17 23:20:29期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦￣感谢灌溉营养液的小天使：一顾千年 47瓶；22753165 12瓶；xianzhi2013 5瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第186章 看枫叶
时间过得很快， 许秧买了房子付了首付后，囊中羞涩，就一心想着挣钱的事儿了， 这不， 又卖了两张糕点的配方。
转眼就到了秋末， 国庆节后， 许秧终于找到了两个学徒。
诚然学厨需要天赋，但更需要能吃苦。
不说洗菜、切菜这一些事情， 光是炒菜时，那高温就不见得能受得了。
想要当好一个厨师， 要付出的汗水可不少。
不过许秧也不跟老派的厨师一样，先让干活， 等活干利索了再教。
等到那时候，都几年的时间了，现在的年轻人谁受得住？
所以许秧每天安排固定的任务，同时也从一些基础教起。
两个学徒都是男生，有的时候比较忙， 许秧就会委托小龙看着他们， 教一教他们。
同为男生，年龄相近，应该更有话聊。
小龙没有推辞， 他发现许秧给两为学徒教的东西， 很多自己也不知道， 也要跟着学呢。
本来他的计划是做一年， 存点钱去粤省，但现在改变计划了，先把基础打牢了再说。
眼瞅着天气开始变冷， 许秧琢磨着哪天家里一起吃个锅子。
还没等她定好时间，王海那边传来消息，陈显再次病重，可能撑不过十月。
许秧吓了一大跳，她国庆才去看过陈显的，除了瘦，整个人的精神状态很不错。
陈显没有住院，已经从青隐寺那边回了农场，许秧过去的时候，发现停车场上许多车子。
进了屋，人不少，各个神色严肃。
王海的眼眶有点红，朝许秧摇摇头。
相比去年，他现在冷静了许多，毕竟道别的这一天推迟好些天了，早就做足了心理准备。
许秧进去看了陈显，跟他说了两句话就出来了。
正好蔡文英也过来，最后她坐许秧的车离开。
“有的时候啊，不得不信命。”车上，蔡文英很是感慨。
