“我在老家的时候，我就特别喜欢我妈做的板栗红烧肉。五花肉和板栗都裹满了浓稠、红褐色的酱汁，不用饭，我可以吃一大碗板栗红烧肉。”
许秧放下剪刀看着许胜：“胜哥，你说老家有板栗？”
许胜挠挠头：“可是我不在老家，就没人进山里摘了，我爸又不爱进山。”
“你果园里没种？”许秧拿着剪刀继续煎。
“没有，我种的都是砂糖橘、红心柚子、脱骨李这些，最快结果也得等明年了。”
许秧对老家其实挺好奇的，“明年我高考完，回老家看看。”
“真的？那我爷爷他们一定很高兴。”
打了剪口的栗子倒在大铁锅里，中火翻炒。
两三分钟之后，栗子上打剪口的地方就裂开了口子，露出了里头黄嫩·嫩的果肉。
又过了两分钟，许秧关火，把锅里的栗子倒在笸箩里，都会棉手套开始剥。
大部分栗子都能很快去壳，少数皮没去掉，用小刀刮一下就成了。
中午，许秧用新鲜的栗子和鸡腿、干香菇，做了一个板栗鸡腿饭。
鸡腿去骨切小块，去杂质后沥干，香菇热水泡开，切四瓣。
锅中热油，下蒜片、蒜片煎处香味，倒入鸡腿和香菇煎一会，再加入板栗，而后加入适量的酱油、蚝油、盐，翻炒均匀后，加水煮一会。
香米淘溪干净，把煮开的鸡腿板栗连汤倒入锅中。因着板栗会吸水，水要比平时多一些。
余下的时间就交给电饭煲了。
鸡肉、香菇、板栗的香味与大米交融，油润香甜，盛上一碗，板栗那酥糯绵密的口感简直让人爱不释口。
哦，若是再配上一点老干妈辣酱，那就更棒了。
作者有话要说： 好喜欢吃板栗啊！最近我进了一个美食群，瞬间被里头的高手秒成了渣渣……
第40章 鲫鱼塞肉
吃过香喷喷的板栗鸡腿饭， 许家人稍稍休息了一下，就投入了劳动中。
许爸搬着小板凳坐在卤锅旁，一边盯着卤锅，一边串串。
因为冬天买手撕鸡的人减少， 许澈和刘莹早早就结束了手头的工作， 现在只等鸡肉蒸好就成。
这回他们和许妈在帮忙剪鸡爪的脚趾。
因为这次卤的鸡爪多， 许秧另外准备了一锅卤水。
等鸡爪焯水再卤好， 也不过三点多， 红褐色的鸡爪倒在笸箩里晾着。
等鸡爪凉了，表面变得干爽， 许秧拿筷子夹了一盘， 让大家品尝。
今天买的这批鸡爪是肉爪， 肉质会厚一点，如果没处理好，就会有一股“生”味。
不过许秧亲自动手， 味道掌握得恰到好处。
凉掉的鸡爪味浓皮q，老少皆宜。
许澈是最先啃完的，一整个鸡爪啃得干干净净的，一点软骨都没放过， 还保留了鸡爪的形状。
其他人吃鸡爪， 则是先咬下一节， 骨头就比较零碎。
大家对卤鸡爪的评价很高，跟目前桂城里几家连锁的卤料店味道不同， 但丝毫不差，有足够的竞争力。
“秧秧，你这手功夫，直接去开店， 肯定是客似云来，生意兴隆啊！”许胜感慨地说，怎么会有人做啥啥好吃呢？
刘莹闻言，眸光闪了闪，看向许秧，小姑子就是家里的宝藏啊！
卤鸡爪装盒，卤牛肉、卤牛肚切片，许家人一番忙碌，就到了四点多。
许秧想了想把饭煮了，准备先把晚饭做上。
刘莹在一旁帮着许秧打下手。
许秧打算做鲫鱼塞肉，一条清蒸，一条红烧。
鲫鱼塞肉，有鱼有肉，就只需要再做几道素菜就成了，简单方便。
鲫鱼要清理干净，特别是鱼肚子里的黑膜，鱼骨处的淤血全部要清掉。
洗净的鲫鱼正反面各斜切三刀，用啤酒里里外外抹两遍，稍微按摩下，静置十分钟。
用啤酒，会有种奇特的风味，若是不喜欢啤酒，则可换成料酒，趁着这个时间，肥少瘦多的猪肉剁好，加入适量盐、白胡椒粉、少许盐、淀粉，以及少许啤酒。
抓匀腌制五分钟。
而后把猪肉馅塞入鱼肚子内，塞得满满的，一条上锅蒸，一条下锅煎得两面焦黄。
蒸好的鲫鱼塞肉，表面撒上葱丝、姜丝、豉油，再淋上热油即可。
而煎好的鲫鱼盛起来，油锅里下姜片、葱头爆香，之后加少许冰糖炒出糖色，再倒酱油、蚝油、少许花椒粉，然后倒一碗水煮开。
把煎好的鲫鱼放进锅里，小火闷煮一刻钟，中途给鱼翻面的时候要小心，免得使肉馅掉出来。
最后大火收汁，红烧鲫鱼塞肉也做好了。
这个时间里，刘莹炒了花菜和菠菜，再加上一盘切坏的牛肉、牛肚，一盘切开的鸡爪，晚饭非常丰盛。
于承禹和刘阳提前跟许爸电话联系，根据他给的地址，在巷子里转了一大圈终于找到了。
刘阳吸了吸鼻子：“好香啊！这是做了什么好吃的。”
院子里各种食物的香味飘着，刘阳只分辨出来卤香味，另外的是什么？即使没猜出来，他嘴里也不自觉分泌出了大量的口水。
于承禹突然开口：“应该是做鱼了，红烧鱼，嗯，还有清蒸鱼。”
“老大，你说的是真的？”刘阳问着，上前敲了敲门。
“来了来了。”许爸忙跑出去开门，“你们来了，我家不大好找吧。”
“呵呵，是有点绕。”刘阳笑呵呵地说，“许叔，你家是做了什么好吃的，好香啊！”
“是嘛，我家秧秧刚在做菜，很香对吧。”许爸一脸的自豪。
“特别香，我都要被馋哭了。”
于承禹跟着许爸踏进大门，一眼就看到不远处餐桌上的几道菜，眼光不由多停留了几秒，竟然是做了两种口味的鲫鱼塞肉吗？
许爸客气地问道：“你们吃饭了吗？要不留下来一起吃？”
刘阳眼巴巴地看着于承禹，希望他能答应。
于承禹朝许爸点点头：“下次吧，今天聚餐，不好让其他人等。”
“也是，我都忘了。这些东西有点多，我用三轮车帮你们送到车上吧。”
许胜忙过来帮忙，“叔，我来送吧。”
有许胜带路，于承禹和刘阳很快就到了他们停车的地方。
装满打包盒的大袋子垒在一起，把整个后车厢都塞满了。
车子一启动，车子内那股卤香味越来越明显了，刘阳不得不转移话题，他怕自己忍不住，停车先吃一盒牛肉再说。
“老大，你知道许家吃的什么菜吗？”
“知道。”于承禹闭目养神。
“是什么？”刘阳有些好奇。
于承禹抬头看了刘阳一眼：“认真开车。”然后他点开手机，准备点两条鲫鱼塞肉，刚才闻到那股香味，他突然有了胃口。
清蒸鲫鱼塞肉，淋上热油后，鱼肉更加紧致，配上葱姜的香味，以及隐隐的啤酒香，特别棒。
而红烧鲫鱼，两面都被煎得焦黄，肉会有点硬，但是经过红烧后，鱼肉软化，和猪肉馅吸饱了酱汁，浓香可口。
鲫鱼的刺多，但是好吃的肉都在骨头上，只要小心一些，就不会错过这样的美味。
两条鱼的汤汁竞相被倒去拌饭，每个人吃得小肚子都凸了出来。
许澈打了一个饱嗝，拿着一个鸡爪继续啃，他揉了揉肚子。
塞满食物的胃再挤一挤，还是能留得出几只鸡爪的空间的。
许秧怕大家撑着了，每人给了两颗山楂，可是没人吃。
“秧秧，我们走了，你在家里好好休息，碗留着我们回来洗。”许妈说着，几人相继出了门。
许秧把屋子打扫了一下，转了一圈，把冰箱里的食材规整一下，就不不知道要做什么了？
要不不给自己放假了，继续刷题去？
这时，她的手机连续响了几声提示音，一看，是杨霞卿发过来的美食视频合集。
许秧点开看了下，发现有一个桂城小吃的标题，就点进去看了。
煎烤炸煮卤焖蒸等烹饪方式，在这个视频里头几乎都能找到。
视频的年头有些早了，许秧瞅了眼，对比了下天元广场的小吃摊子，突然发现了一个事儿。
天元广场这边的小吃摊，并未有很复杂的小吃，不少都是市场上买来半成品再加工的。
随后，许秧就把这个事儿给抛到了脑后，其他人卖什么吃的跟她没关系。
她在想怎么增加自家摊子的品种，以加强竞争性。
并不是每一家小吃摊的生意都很好的，许秧想，要是有小吃摊撑不下去，许爸许妈的速度得快点，把摊位给顶下来。
跟别人共用一个摊位，短时间内看似没问题，但时间久了呢？
她虽然要把精力都放在学习上，但家里的事她还是得盯着的，不可能完全撒手。
一朝被蛇咬十年怕井绳，不只父母兄嫂怕，许秧她心里也担心啊！
还有许胜这种麻辣烫做法，倒是给了她不少灵感。
许秧先记了下来，等她高考结束，在去大学之前，是一定要有租一间店面的，这样她才能放心。
而相信有了一年摆摊经历的许爸许妈，他们的眼光将不再局限于眼前的小摊子上，思想、为人处世上也会有翻天覆地的变化。
此时于承禹一行人定的外卖已经陆陆续续送到，火锅、啤酒、烧烤等，摆了满满两张桌子。
刘阳趁着大家没注意，偷偷藏了好几盒卤牛肉、卤牛肚和鸡爪。
不过他注意到于承禹也点了餐，看到是鱼的时候，不由愣了下，老大不是不吃鱼吗？
而事实也是如此，老大只吃了一口就停了筷子，而在自己还没反应过来的时候，这条鱼已经被其他人抢光了。
刘阳一看，竟然是桂城有名的秋香酒楼的菜，难怪这些家伙筷子那么快！
他暗搓搓地想，吃就吃吧，别跟他抢卤牛肉就行。
于承禹吃了一口鱼就停下了筷子，感觉自己在许家被勾起的食欲已经消失了。
他不由皱眉，自己不会犯了跟徐知闻那臭小子有一样毛病吧？
于承禹想，或许该找医生查一查。
周日，许秧就在家里剥板栗，剥好的板栗可以放冰箱冷冻，也可以晒干密封保存。
邻近周一，她记挂着期中考的成绩，也没心思整什么太复杂的菜，直接炖了一锅板栗鸡汤，用保温桶装了满满一桶带去学校。
保温桶的效果还行，不过现在天气冷，等到中午吃的时候，汤还是凉了。
卷子一张张发下来，许秧看着自己的卷子，再看看同桌的，只觉得心塞塞。
这成绩就是不能比，一比，就愈发觉得自己是渣渣。
许秧物理没及格，数学九十一，差点就落到及格线下，唯一欣慰的是，语文和英语很稳定，甚至比月考还有点进步。
不过全班不只许秧考得不好，像杨霞卿这样还保持原来水平的学生没几个，大部分人的成绩都直线下降。
而老师们的态度也跟月考那回截然相反，以鼓励为主。
同学们似乎都很习惯了期中考地狱模式的难度，心态都挺稳的。事实上，大家还沉浸在周末的放松中，大谈游戏、电视剧、综艺、美食等。
中午，许秧拎着保温瓶，想着要不要出去找一家小店让人帮忙加热。
她一转头就见杨霞卿从包里掏出一个三层的粉色饭盒，上面亮着指示灯。
许秧仔细一看，那指示灯的边上还有加热两个字，该不会是她想的那样吧？
“许秧，看看，我这饭盒不错吧，充电加热式饭盒，冬天再也不怕吃冷饭了。”
许秧呆呆地把手中的保温瓶递给杨霞卿，让她加热鸡汤，自己拿出手机搜索这种加热饭盒，才发现这种产品已经出现挺久的了。
看来在科技方面，她许多都落伍了。
许秧也下单买了一个饭盒，本来她还在纠结冬天带饭冷了怎么办，这下问题解决了。
作者有话要说： 跟妹妹聊天，话题太天马行空，更新迟了……本来想说要不要跟妹妹喝两杯，好吧，她要减肥我也要减肥，就此作罢……
感谢在2020-08-08 03:20:14￣2020-08-09 02:23:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦￣感谢灌溉营养液的小天使：泪 10瓶；殇 1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第41章 野餐
杨霞卿趁着饭盒加热的时候， 转过身问后面的徐知闻，“闻哥，等会一起吃一点？”
徐知闻从手机上抬起头：“好，谢谢。”
杨霞卿把自己带的饭菜分了许秧一半， 等板栗鸡汤热了后， 她又盛了一点给徐知闻。
叶向东今天没留下来吃饭， 他篮球队的好兄弟生日， 他请人吃饭去了。
“对了， 许秧，你的生日是什么时候？”
“十一月初十。”许秧愣了一下， 才想起来这个日子。
“你过农历啊！这是什么星座来着？”杨霞卿翻着手机， 心里则在想着要送什么礼物。
“我们家都是过农历。”家里就她和许妈的生日是在下半年， 许妈的生日更巧，正好是农历十二月二十九，正好要过年了。
“许秧， 你是射手座，今年的生日刚好在双十二后耶。”杨霞卿想到射手座女生的性格特点，好像跟许秧搭不上边呢。
许秧喝了一口热汤，催杨霞卿快趁热吃饭：“别研究星座了， 汤冷了就不好喝了。”
徐知闻喝了一口汤， 汤呈淡黄色， 鸡肉鲜嫩，板栗软糯清甜， 一点都不油腻。
鸡汤味道鲜美顺滑，热乎乎的落入胃里，感觉整个人都暖和起来。
他最近的情况挺稳定的，饭量不大， 但好歹没有想吐的感觉了。
现在再吃许秧做的饭菜，感受自然也不一样，他或许能明白杨霞卿为什么那么喜欢了。
杨霞卿家的阿姨做的饭菜味道不错，但她更喜欢许秧做的。
