想要做馒头的时候，揪下一部分酵头直接当做酵母使用就可以了。
同时酵头面团也要不断地加入新的面粉和水，培养好酸面团中的酵母菌，不能让它死去。
事情不难，白菲昕都没有动手，她只动了动嘴，指挥着厨师们做。
最后，白菲昕看着放在角落里的瓦罐，满足地叹了一口气。怎么突然感觉日子很有奔头了，之前再怎么辛苦都是值得的。
也许吃货就是这么容易满足吧。
当然，白菲昕并不认为只做出一点豆腐和馒头就够了。哪个现代人只吃豆腐和馒头就行的。
只不过这两种食物制作最简单。也最有用罢了。先解决吃饱的问题，再解决吃好的问题。
书院食物的花样必须搞起来。
毕竟哪个学校后门没有小吃街呢？
白菲昕动起了脑筋。
第61章 进度
小吃街是很好,但是有一个问题，要怎么样才能不赚钱？
白菲昕陷入了沉思。
在吃的这方面，她已经不指望亏钱了,只要能够保持支持能够冲抵掉收入就是巨大成功。
其实如果真的想不赚钱，事情很简单,把食物的配方和制作方法无偿公布出去也就是了。
比如,豆腐和馒头。白菲昕就是打算这样做的。
它们一个能帮助人在营养匮乏的年代补充蛋白质,一个能帮助人用更少的粮食吃更饱。别说她原本就不会，这么重要的事情她更加不可能藏私了。
如果白菲昕满足于只吃豆腐和馒头，配方一公布,那压根就不用担心会赚到钱，她也就没有后续的烦恼了。
但可能吗？
现在白菲昕脑子里转的都是怎么搞出更多的好吃的，办起小吃街。
想到小吃街可能会有的进账白菲昕就打了个哆嗦，但要她放弃……
烧烤、炸串、凉皮凉面凉粉、麻辣烫、烤面筋、炸臭豆腐、胡辣汤煎饺、果汁奶昔等等等等，想到这些白菲昕就忍不住吸溜了一下嘴唇。
放弃是不可能放弃的，嘴馋是第一生产力。小吃街必须要搞！
白菲昕理了理思路，她现阶段的矛盾就是吃到更多好吃的和不能赚钱的矛盾。
她目前面对的困难主要有两个。
第一，这个时代食物品种单调，口味也寡淡,她的小吃一经推出，有极其大的可能大受欢迎,然后人群蜂拥而至，那她不是要大赚特赚。
所以,白菲昕很清醒,她绝对不能自己经营小吃摊档，她得把配方公开，然后让其他人来赚这份钱。
她想吃了只要出钱购买,就又能解决嘴馋的问题，又赚不到钱。
但是这样又导致了第二个问题。
第二，如果有人拿到了小吃配方，他为什么非要在白马书院后门经营呢。
虽然书院有三百个学生，但地方偏，而且学生们有食堂，不一定天天光临。所以这里不是最好的做生意的地点，小商贩拿到配方肯定是跑到人流量大的市中心摆摊。
那她为了吃的不是得每次跑好远。
不方便。
白菲昕其实也考虑过只在书院食堂推出小吃，不对外经营。
但是一来，三百个人还是太少，支撑不起太多品种，二来，书院是封闭了，如果有人为了吃的混进学校怎么办？
这不是不可能。好吃是通用的语言。想想为了借书都有人愿意交高昂学费入学，为了好吃的想尽办法入学好像也很合理。
因此再来几个大佬她可承受不起。
综合考虑下来，她还不能随便公布配方，她得拿着配方当做条件和人交换，要求对方必须在白马书院后门经营。
然后各种品种小吃聚集起来之后变成小吃一条街，反过来把市中心的人流吸引过来，人多了之后又吸引更多小商贩来，品种更多，最后形成集群效应，美食都往白马书院靠拢，这样美食街就经营起来了。
之后白菲昕就可以躺着享受了，想吃什么吃什么。还不用走远。
仅仅是想一想白菲昕就心动了。
心动就行动。她立刻去找了商陆，因为送配方的这种好事，还是得优先问信用高的人愿意不愿意加入，不然对方拿了配方就跑，白菲昕还是得重新找。
商陆听了白菲昕的计划和要求之后忍不住地笑。
白菲昕瞪了他一眼。
商陆整了整脸色，“咳，放心吧，掌院，这件事情很容易。我会尽快给你找到合适的人选。”
*****
白菲昕没想到商陆的尽快就是第二天。
当他拉着一串人来到白菲昕面前的时候，她都还没有把配方写下来。
商陆介绍，“掌院，这些是愿意加入白马书院小商贩扶持计划的人。”
这些人都还比较拘谨，他们一齐点了点头。
小商贩扶持计划是什么鬼？白菲昕满头问号。
商陆在白菲昕耳边轻声说，“掌院，这些人原本也是临泗城里的手艺人，但是生意不好，所以转型意愿都比较强烈，有很大可能谈成。”
白菲昕也就没有计较商陆乱起名称了，毕竟这样看她实际要做的事也差不多。如果能把美食摊档经营起来，他们有了新手艺，自己也有的吃。
白菲昕想了想，“各位请稍后片刻。”
然后她去食堂现煎了一份豆腐，白菲昕端出来之后，给在场所有人尝了尝。
她看到每一个尝的人眼睛都亮了。
“我有不同的食物配方，在好吃的程度上至少和这份豆腐同一水平，各位想好了愿意加入吗？”白菲昕微笑。
当场所有人都抢答：“我们愿意。”
白菲昕就说了自己的条件，有的人虽然犹豫但是最后都答应了。
白菲昕就报了小吃名字，让每个人各自挑选一种，然后和他们约定了教授各自配方的时间，就让他们回去了。毕竟原料她还没有准备。今天教不了。
商陆全程在旁边围观。
等人走了之后，他又半躺坐下来，随意地开口一问：“掌院，这些人我们要不要给他们开放低息贷款？”
“合作社提供的商业贷款利率比较高。但他们都是小商贩，可能支付不起，但低息贷款我们又只提供给农民，要不要破个例？”
白菲昕想了想，重新开始一门新生意，买食材买器皿都要花钱，确实需要挺大一笔启动资金。而这门生意又是他们先提的要求，给人提供一点便利理所应当。
所以她点头了：“可以。”
商陆闻言点点头，这事根本不重要，他也是顺口一问，他接下来汇报的事情才是重点。
商陆坐正了一些，“掌院，之前农民家庭信息早就建立好了，您一提要求，合作社立刻就上门劝说，现在已经说服了六个农民家庭的少年人，他们愿意放弃种田来读书，您看什么时候好安排进书院？”
白菲昕一听，就是眼睛一亮：“立刻！以后找到一个愿意读书的就立刻带过来。学习时间宝贵，一秒钟都不要耽误。”
她又问：“那女学生找到了吗？”
商陆摇摇头。
白菲昕有点失望，她想了想，“算了，毕竟开始没几天，一步一步来吧，肯定会有的。”
商陆继续汇报：“还有一件事，关于识字大赛。我们合作社已经开始宣传了，农民们普遍感兴趣，但遇到了一点问题。”
“一是，农民普遍感到畏惧，怕出丑，即使我们说了不收费重在参与，他们也不敢报名。”
“二是，报了名农民，由我们合作社的员工把他们召集起来教识字。但员工有工作，农民要种田。时间对不上，而且学不了两个字，今天学明天忘。您看是不是给我调拨一部分人，专门负责这件事。”
白菲昕闻言思考了片刻，“第一，不能是老师召集农民教识字，而是我们送老师到地头去。让老师在农民种田的间隙，他们休息的时候，抓紧时间教他们。”
“我会给你加派人手。”
白菲昕的目的是扫盲，和学生学习不是一码事。
而且成年人和少年人的学习接受度也不一样，不能按照常规的学习流程来，靠农民的自学那是不会成功的。
扫盲就像扶贫，得做很细致的工作。要尽一切可能创造学习条件，减小学习阻力。
“第二，白马书院要开办夜校。”
“毕竟我们教的是成年人，都有工作。白马书院另外开辟几间教室，专门夜里上课。就从今天开始。”
“我们要鼓励临泗居民和农民来上夜校。而农民中间只要有一个人来了，学会了，他回去之后就立刻可以替代老师，教导其他农民。而老师又可以去其他地方。这样能够更好的扩散开。”
“至于，学不会的问题……”
白菲昕想了想觉得，是时候搬出汉语拼音这个大杀器了。
第62章 搞事
拼音在识字中非常重要。
因为对于不识字的人来说,所有字看起来都一样，都是他不认识的线条组合。
尤其大部分人年纪比较大了，学习能力更弱。就算一天只教三个字。两天后,他仍然没办法分辨出哪个是学过的字哪个是没有学过的，所有字看起来一模一样。
但拼音就不一样了,因为人先是会说话的。一旦学会拼音,就能够自己念出来,只要念得出来，自然就会知道这是什么意思。
能分辨，才能记忆。
白菲昕想到了祖国在建国后的扫盲运动,她回忆了一下，决定吸取经验。
主要有两点。
“商先生，我们要推广拼音字母表。”
商陆没有听说过，他问，“拼音字母表？”
白菲昕给商陆介绍了一下什么是拼音。
“而且我们要制作带图画的拼音字母表，比如a就画一个张开的嘴，o就画上鸡，e是鹅，便于记忆。”
“一旦学会了,再给每个字标上拼音，即使老师不在,他们也可以反复看，识字就是要多次复习才能记得。”
商陆思考片刻,立刻表示赞同,“这个办法好，非常实用。”
白菲昕：“第二点，学识字不能用文章教,不能教他们大道理。没用的。”
“先从认识自己的名字开始。”
“这是人最在乎，也是记起来最快的。”
“然后是身边每天都能接触到的东西。比如说：牛身上挂个小木牌写上字，标上拼音。每天使用的农具、家里的器物、房屋等等能标的都标注上。这样人使用的时候，都能看上一眼，就这样反复强化。纯记字难，可一旦联系上实际的东西，就好记忆多了。”
“当这样识得一些字之后，就有了一点基础，学习的人也有了信心，后面继续学就容易多了。”
白菲昕小时候学习英语就用的这种方法。环境和气氛是很重要的。
商陆点头表示非常赞同。
然后白菲昕就带着商陆，做了一份拼音字母表出来，每个音都配上了图画。
商陆高兴地反复看着拼音表：“这样确实降低了学习的难度。农民是知道谁对他们好的。”
“掌院，事情交给我你就放心吧，识字的事我一定尽全力推广。肯定可以顺顺利利地完成。”
然后商陆带着拼音表走了。
白菲昕点点头舒了一口气，希望如此吧。
*****
日子过得飞快，又过去了十天。
这些天白菲昕过的还算舒服。
因为她事情已经做完了。
旧书院在修缮中。水磨坊已经建造完成开始运转。拦水坝也开始建造了。
识字比赛已经在宣传中了，具体事情有商陆操持她不用烦神。
宣传推广之中，合作社又说服了三个农家子弟来白马书院读书，虽然只有三个人，但人不断地在进来。
看着原本不会上学的人来书院上学，而且数目在不断变多，白菲昕非常快乐。不仅是因为能够亏钱，这件事情本来就值得高兴。
唯一遗憾的是，合作社还没有招揽到第一个女学生。
已经有附近的百姓专门找来书院，表示愿意付费使用水磨坊，但白菲昕极其坚决地拒绝了。
开玩笑，先别说建造水磨坊本来就是为了亏钱，她可能赚这份钱吗！再者……
白菲昕当场就态度非常强硬地表示，除非把家里女孩子送到书院来“工作”，不然水磨坊不给书院外的人使用。
当时气氛就僵住了。
来的人互相看看，他们还是有点犹豫，又一起离开了。
白菲昕是有点失望的。但她都做到了这一步，剩下的只能等待了。
不过，总得来说这些天她过得还算悠闲。
虽然她手上还有一部分款项，但那只是暂时没有支付的钱，但理论上两百多万的资金已经全部花出去了。
她没有事情要操心，每天唯一做的事情就是试着在这个时代还原现代的小吃。
而白菲昕一旦还原成功就教给约好的手艺人。他们学得也很认真，学会之后就回家准备器具和材料，随时都可能出来营业。
而咸豆花，炸豆腐的摊档都已经开起来了。
一切都在稳步推进。白马书院小吃街已经慢慢在一步步开张了。
快乐！
白菲昕要做的就是等待。
最重要的是她亏钱的心理压力没有了。所以白菲昕这几天走路都轻飘飘的。
今天，白菲昕才刚在书院里坐下，商陆就大踏步走进来了。
“掌院，招到女学生了！”
商陆一开口就给白菲昕一个巨大惊喜。
“她在哪里？！”白菲昕直接跳了起来。
“她们现在正在书院门口。”
“她们？！”
“有两个人。”
白菲昕飞快地跑到门口，生怕慢一点人就跑了。
果然，有两个年轻女孩子结伴站在那里，都扎着妇人发型，她们身边都有家人陪伴。看起来像是丈夫和母亲。
“白掌院。久仰了。”两个女孩袅袅婷婷地行了礼，然后怯怯地看着白菲昕，目光中满是好奇又带一点仰慕。
