沈馥之点点头，便拖着姚欢往后厨去找美团。
姚欢毕竟是个年轻小娘子，又姿容姣好，穿行在饭桌间，免不得招徕不少热切的打量目光。
沈馥之倒干脆，柳眉一拧，招呼道：“这是俺外甥女，姚大姐儿，秦凤军将校的家眷，她阿郎为了打西夏蛮子，已经殁在洪德城。她立誓守节，连曾枢相的长孙媳妇都不稀罕做去，你们将心思都摆正喽，一个个年轻力壮的，不说去从军报国，窝在这开封城里，好歹须做个体体面面的男儿，可是这番道理？”
“对对对，沈二嫂说得在理。”
“喔，原来就是那日河边触柱的节妇，失敬失敬！”
“二嫂，俺不是在看姚大姐儿，俺是在看你呐，俺看你进了铺子，心就踏实了，就知道今日没白跑一趟，定能吃到这东水门头一号的炙猪肠子！”
“这位老哥说得地道，阿四，再来份猪红羹，俺也慢慢喝着，等二嫂把腰花肠子烤出来。”
这些汉子粗豪归粗豪，实则都是淳朴的底层百姓，众人七嘴八舌地，便引开了令姚欢尴尬的话题，并且以加单的方式，向沈、姚娘俩表示了同情与支持。
而姚欢呢，其实心头并不太介意。她总还时常冒出一种看古装剧的体验，因而感觉贩夫走卒们看的是原本就生活在这个时代的“姚家大娘子”而不是她这个后世穿来的不速之客。
她在这方面出戏，却在另一件事上入了戏算账。
她从前做项目的时候，人称行走的记录仪和计算器，对各项物料没有看错的时候，对成本也没有估错的事故过。
她方才在饭铺门口，就进入了扫描和心算模式。
她发现姨母这铺子门口小木牌上的食物单价，不同品类的报价居然都一样。炙猪肠20，烤腰子20，猪红羹配炊饼20，糯米猪肚20，菘菜猪肝20
依据后世的经验，猪下水不同部位，应该原材料价格不尽相同，比如猪肝猪腰子，应比猪肠猪血贵一些，姚欢迅速地瞄了食客们眼前的吃食品种，果然不同品种分量有差别，烤腰子就比炙猪肠看上去少一些。所以，或许因为生意太好人手又不够，姨母干脆将每道菜的价格调整成一样，类似后世的“9元寿司店”这样算账不容易出错。
姚欢记得，自己上辈子读史料时有个印象，在北宋承平时期，一贯，也就是一千，相当于后世1300元人民币的购买力。那么姨母这样一个大排档定位的小饭铺，一道菜或者一份主食汤羹卖26元，即使在后世的北上广地区，也不算地板价了，看来北宋灭亡前的二三十年里，开封城的物价水平着实挺高。
食客们一般都会点两道菜，比如炙猪肠、猪红羹配炊饼，就是没有馅儿的馒头，每人消费四十。此刻连坐带站，场子里至少五十个食客那就是两贯左右一批，高峰饭点儿，三翻的翻台率，每天晌午、黄昏、夜市三个高峰饭点，加上非高峰时段的零星生意，姨母的铺子每日得有二十贯的营收。
妈呀，姚欢粗粗一算简直难以置信，这么个汴河边的大排档，一个月营收相当于后世七八十万人民币。
当然，物料成本、税赋、饭铺的赁钱，都是成本的大头。
姚欢按照自己上辈子做过的餐饮行业调研经验，越是小规模的食店，毛利率越是高，可达70以上，典型例子就是夫妻老婆店模式的小烧烤店。而现代社会里，餐饮业如果利润低于50以下，一般老板就会关店算了，因为他的本钱还不如去干别的。
好的，就算封建王朝商业税十分繁重，姨母的大排档，40的毛利应该有吧，一个月利润至少二十五贯，再刨去给阿四和美团的人工2贯
怪不得姨母和姨父离婚后，能靠自己生存下来。月入二十几贯，还靠什么男人？根据宋史记载，万户以上的县令，月俸也就二十贯。
姚欢顿时振奋无比。
靠做餐饮业在这里发家致富，有戏！
第二十六章 中邪的客人
姨母沈馥之，还真是出得高门厅堂、入得街市厨房的妇人。
她回到自己的小饭铺这一亩三分地头，精神气儿更见旺了一倍，将锦罗衫的袖子撸起来扎好，便开始烤腰子炙肠子。
“宰相家的门槛不好迈，欢姐儿今日在曾府跌了一跤，美团，你去雇个驴车，先送欢姐儿回去，我与阿四做夜市。”
姚欢却不服姨母的安排：“姨母，我不回去，左右往后都是要来帮衬的，今日就看看学学不成么？伤不着半根手指头。目下铺子里忙得如两军酣战，美团留下帮你呗。”
言罢，不等姨母再作表示，姚欢已又从后厨钻了出去，穿花似地行至外头，向两位张望的男客福了福，语笑嫣然道：“两位里头请，可巧有桌案空出来。来京城，不能不尝尝俺店里的醋齑炙猪肠和糯米小肚。”
男客听了一愣，其中一个好奇道：“你怎知吾二人是外州来京？”
姚欢道：“俺与姨母赶来铺子里看顾买卖，擦肩而过时，听到二位商量明日去大相国寺。若是京城人，不说大相国寺，而是说相蓝。”
关于大相国寺的地道叫法，姚欢也是从美团处学来。那日姚欢佯作漫不经心地问起美团，若叫个驴车去大相国寺，所费几钿，美团诧异道：“欢姐儿，你可真是一撞撞成了外乡人，俺们开封城的人，何时会把相蓝这样称呼。”
当时，姚欢短暂错愕后，明白过来，“伽蓝”是佛寺的代名词，难怪大相国寺被京城百姓简称为“相蓝”
此刻，听闻被识破身份的缘由，外州客也恍然大悟：“哦，如此。”
不过，姚欢说得施然温和，毫无一星半点的倨傲，倒像是热情地教授诀窍的东道主。
外州客便不觉尴尬，只感到有趣，遂爽快道：“焌，焌糟这般能说会道，便尝尝你家的招牌饭菜吧。”
“焌糟”是宋代对饭馆酒肆里女侍应的通称，那外州客说出这二字时有些心虚，一来因为相国寺的例子在前，他只怕京都对于女酒保还有更贴切的称呼，二来，更因为他仔细一打量，眼前这小娘子穿的竟是紫色绫罗。
这外州游客恰好是个做绸缎买卖的小商人，识得货，落座时不免和同伴轻声嘀咕：“娘来，到底是京城，一个焌糟竟也穿锦。”
那同伴咂咂嘴，不过不是因为啧啧艳羡，而是闻得店堂里那一股暖烘烘香喷喷的炙肉味儿，舌尖就不由自主地分泌出唾液。
他抬头，望向身边墙上一排写着菜名的木片，研究了片刻，正兴致勃勃地要与姚欢点菜，面上神色却忽地一变，两片嘴唇兀地张得极大，好像看见了难以置信的情景。
“兄台，怎了？”
绸缎商人被同伴唬得一骇，肃然问道。
等在一旁准备接单的姚欢，同样发现客人脸色不对，亦正要发问，那目瞪口呆的客人却顾自起身，走到墙边，伸出手去，这里撩一掌，那里挥一拳，仿佛在抓什么东西。
他这举动忒也稀奇，幅度又大，满屋子原本磨牙霍霍向下水的食客们，不由都弃了盘中美食，将目光投了过来。
那客人咧嘴挥舞了十来拳，突然回头，急吼吼地对绸缎商同伴道：“银铤子，快来帮俺接着呐！白花花的银铤子，从大梁上往下撒呢！”
他这一喊，吓得周遭桌上的食客们纷纷起身，多少退开几步去。
什么情况这是？此人疯了？
姚欢既惊又怕，遽地回头望向绸缎商，那绸缎商亦是一脸懵意，但到底是自己同伴，赶忙上前扶住，轻拍他的脸：“兄台你，你说什么胡话？哪儿来的银铤子！”
那人扭过脸，正要争辩，忽地又瞪圆了眼珠子，指着姚欢道：“仙姑，仙姑哇！骑着仙鹤的仙姑来了，哎，你这鹤，怎么还有两个脑袋”
说着就要往姚欢扑去。
姚欢再是个见多识广的现代穿越者，也不禁“啊”地一声慌乱地躲开去，一旁早有体状如牛的力夫食客，腾地站起，一把按住了那人。
“外乡野汉，来京城撒什么疯！”
又有年长随和些的食客，听出闹事者说话大着舌头，只道他是喝多了撒酒疯，遂主动出来打圆场道：“这位朋友可是吃醉了酒？由此往西百来步，就是卖醒酒丸的医家，快扶去教郎中瞧瞧，莫伤了肠胃。”
不料好心人话音未落，那还在力夫手中挣扎的疯客，忽然身子一挺，脖子一僵，仿如丢了骨头的破灯笼般软了下去。
“天爷，真中邪了！”
“大白天鬼上身呀”
一时间，店中众人呼的呼，避的避，摁住疯客的力夫也早已撒开手退出门去，生怕被他同伴赖上自己出手过重、将人打死了。
在后厨忙活的姨母与美团，在西边棚子外收拾桌椅的阿四，听到或者见到恁大的动静，都跑了出来。
姚欢提了裙子，也正要奔过去与他们说明原委，急促间却与一个往外逃避的老船工迎面相撞，眼见着就要扑倒在地。
却被人一把扶牢肩膀，稳住了。
姚欢喘了口气，扭头一看
竟是邵清，邵郎中！
邵清顾不得与她打招呼，抢上几步抓上仰躺在木桌上的疯客，二话不说就往他嘴里塞进一团帕子，然后架起这人的两只臂膀，令他整个人好歹呈现竖靠的状态。
“提防他神志不清，咬了自己的舌头！”
邵清简短地向疯客的绸缎商同伴解释道。
又问：“他有羊角风？”
绸缎商一叠声道：“没有没有，俺俩是同乡，结伴来京城，一路都好好的，怎地一进这饭铺就遭了邪！”
他说到此处，忽地站起来，指着赶到跟前的沈馥之道：“你是主家？你你这地方是不是有什么不干净的东西？”
沈馥之经营铺子好几年，什么三教九流的祖宗没打过交道，闪念间，疑心这对客人是来讹钱的，正要发作斥骂，却一眼辨出扶着疯客的人是邵清，猝地刹住了自己已到嘴边的粗口。
“邵郎中，又，又是你？”
第二十七章 骇人的菌子
邵清闻得沈馥之此言，虽知这位姨母对自己绝无讽刺之意，心中却也结结实实地一哂。
可不就“又”是我么。
我真是个愚痴之辈，一个时辰前听闻属下所报，挂念骤起，竟“又”成了“凑巧路过的邵郎中”
邵清暗自语罢，迅速瞄了一眼姚欢缠着绢纱的手指，确定这已能招呼客人的小娘子并未在曾府吃大亏，方一脸诚然正色向沈馥之道：“沈二嫂，这位客人，脸色青白却无抽搐之状，不是羊角风。他呼吸尚有，但脉象无力，倒像是中了什么毒。”
沈馥之这才相信并非遇上碰瓷的，但一听“中毒”之词，又吃一惊，这对卖餐食的小商肆来讲，当真非同小可。
她忙提了嗓门：“怎么可能，吾这好端端的饭铺，何来毒物？今日这许多食客，都吃得有滋有味太太平平的”
不待继续说下去，那病客的绸缎商同伴就做个手势打断她，向邵清道：“这位先生，有一说一，吾二人进了这铺子，嘴巴还没沾上半点吃食，俺同乡就中了邪哦，按你所言，不是中邪，而是中毒，那莫非因为午间那顿”
邵清语气迫切地问道：“你二人午食何时何处吃的？吃了什么？”
“未初时分就在前头明月楼用的午膳，再去河上坐了一趟船，游览一番，才又回到此处码头。呃中午俺二人吃了麻腐、渍莴苣，两盆软羊饭。哦，热菜吃了炙野蕈。”
姚欢插嘴问道：“有哪样是你没吃、他却吃了的？”
“俺俩都吃了啊，明月楼的菜价是贵，但做得当真美味，特别是那野蕈”
“野蕈？”
姚欢嘀咕着。她已经从美团口中知道，宋人管各种菌类都叫野蕈、蕈子。但如果是蘑菇有问题，也应该是两人都中招啊。
突然之间，姚欢感到后背像过了电一样，方才，方才这客人神志不清之际朝她扑来的样子，太像
姚欢正要揪着这细节往下想，却听邵清抬头向沈馥之道：“沈二嫂，这外乡人不熟门路，劳烦二嫂速速去隔壁医家买一包瓜蒂散。”
“省得，省得。”
沈馥之明白救人要紧，二话不说地应了，都未吩咐阿四办差，自己就急步跨出饭铺外，小跑着往西边去。
片刻工夫，已打个来回，手中攥着一包药。
阿四与美团一样，也是个眼力灵光的小仆，凑着时机端来一碗热水。
邵清打开药包，先闻了闻，确认是瓜蒂散的药粉无错，又倒去半碗水，方抖落着悉数倒入碗中，捻其桌上的一根筷子，将药粉与水捣成浓稠的汤汁。
他轻轻摇晃一下那病客，将方才塞进嘴里以防咬舌的帕子抽出来，再翻翻他的眼皮，见他虽心口起伏、明显有气息，却结结实实地昏迷着。
邵清眉头一蹙，向那绸缎商道：“在下是郎中，姓邵名清，兄台若要救你这同乡，须信得过在下医术。”
到了这档口儿，绸缎商人还有何可犹豫，只不住地恳求：“请郎中快快施救，否则俺回乡如何与他家眷交待呐！”
邵清点点头，从怀里摸出一把小刀，正和那日赠与姚欢给鸡爪拆骨的西域镔铁匕首一模一样。
他熟练地提起病客一只手掌，捏住他的食指，调整刀锋，猛地往指尖一扎。
只听“哇呀”一声，所谓十指连心，那病客顿时疼醒过来。
邵清料那客人未必真的在神智上全然恢复，不愿浪费时间，干脆左手捏着他的下颌骨，右手抄起药碗，便往他口中灌去。
那病客从发疯到昏厥又到初醒，浑噩间倒也无力反抗，咕嘟嘟将药咽了下去，又再次感到指尖剧痛，也识不得邵清这陌生人，便要挣扎。
“莫闹莫闹，这是郎中，救你命哩！”
绸缎商上前摁着同乡，喝斥道。
邵清也未躲避，反倒一面让开病客呼过来的手掌，一面绕过去拍他后背：“你若要呕，千万莫忍，否则便没命了！”
说话间，便听得那病客“唔呃”、“唔呃”数声，旋即腮帮子一鼓，作势要呕。
邵清眼疾手快，抓住他的肩头，将他身形一带，偏离了围观的众人。
只闻“哗”众人纷纷本能地扭头掩面，那病客果然结结实实吐了几次。
