还不等秦惠回答，电话那头，就传出一声清脆的“要”！
没一会儿，两个小孩分别抱着自己的保温水壶，跑进老宅。
孙宝宝此刻正在准备咸味馅料。
猪肉与酸菜切成小块，春笋与芋头切成丝。
首先得将猪肥肉丁放入锅中炒，把猪油炒出来后，倒入葱头煸炒出香味。
炒香后将肥瘦相间的猪肉放入其中炒熟，再将焯过水的春笋丝放到其中。
春季山上春笋多，春笋的块头大，一个春笋都能炒两碗菜。
春笋能做的菜也有很多，孙宝宝明天的必点菜便是以春笋为原料的腌笃鲜。
若想把春笋炒香，那猪油必须得多。所以这春笋与猪肉是最为相配的，将两者的香味炒到交融后放入食盐、蚝油、料酒几味调料，快要出锅前再将韭菜加进去，稍微炒几下，炒匀后就可出锅。
如果说猪肉笋丝是鲜香，那么酸菜芋丝就是咸香。
酸菜是孙宝宝自家腌制的酸菜，清洗浸泡过后，切成丁状。芋丝得用芋头，芋头削皮洗净，切成小丝。
锅中倒油，油热下酸菜，再放芋头丝、些许胡萝卜丝以及调料，为了提鲜与综合酸菜的酸味，这锅馅料中还需放点白糖。
两种咸味馅料炒完需要散热，在散热过程时，孙宝宝开始制作清明菜团。
其他地方制作最外层的那层清明菜团，有放糯米粉的、粘米粉的，可清城山大部分人在制作时都是放米浆。
这个季节的清明菜特别嫩，只要稍微把老的根叶摘除丢弃，再将清明菜洗干净放入锅中煮熟。
这煮的过程中，清明菜的那股特殊清香便飘出来了，锅中水没一会儿便变成绿色。
清明菜焯熟捞起，放到清水中漂凉，凉了后就到制作清明粿最为麻烦的步骤，那就是将清明菜挤出水分，揉成一个个菜团。
紧接着，将菜团放在大菜板上，把菜团剁成碎沫，越碎越好。
这个步骤很重要，有些人会把菜团放到榨汁机或者破壁机中绞碎，可这样做出来的菜团，在吃之时，没有那股韧糯劲儿。
孙宝宝跟林文心一起，把清明菜团剁得极为细碎，再将切碎的清明菜放到米浆中，两者搅和过后，把碧绿的米浆倒入锅中，用小火煮。
锅中掺和着清明菜碎的米浆开始咕噜咕噜响，渐渐冒起小泡，再冒出一个个大泡，偶尔还有米浆溅出来，溅得人手臂生疼，要想解决这个问题呢，就得拿着锅铲，不断在锅中搅动。
搅动的过程中，不仅能防止糊锅底，还能加快锅中水分蒸发，直到最后，米浆越来越浓，搅动时需要的力气越来越大。
孙宝宝用筷子夹起一点点锅中碧绿米泥，细细品尝后点点头，然后把青团用锅铲铲起。
此刻，锅中留下一个绿到发黑的锅巴。
林文心好奇问：“这个东西能吃吗？”
孙宝宝也没尝过，不过应该是可以的吧。
她先掰一块试试，因为煮久的原因，比普通锅巴硬，没有普通锅巴脆，可还是能吃的。
“你尝尝看。”说着，她又掰下一块锅巴，然后夹点酸菜芋头丝放到锅巴上，“我觉得这样味道或许不错。”
对于牙口好的人来说确实不错，可对于林文心这种还未活到三十岁，就已经补了三回牙的人来说，就不太友好了。
锅巴香确实够香，只是这韧劲吧，让锅巴有些嚼。
不过打发时间的时候吃，倒是可以。
孙宝宝拥有一口好牙，自然无法与林文心共情，她这会儿把油沾到手上，然后将青团按压成圆饼状，再将馅料像包包子一样包到青团中。
最后将一个个清明粿放到裁剪好的粽叶上，放到蒸笼中蒸个几分钟，使清明粿更加入味。
厨房中清明粿的味道越来越浓了，估摸着时间差不多，她就将蒸笼中的清明粿取出来，放到盘子上。
清明粿上热气直冒，林文心顾不了烫手，迅速捏起粽叶，然后轻轻咬一口颜色深绿的清明粿。
一咬开，那热气冒得更是多了，阳光从窗户照射进来，照射在清明粿上，把那热气照得愈发显眼，使人不由得咽口水。
她手上拿的这个清明粿是甜馅的，红豆沙十分软糯细腻，甜滋滋的，却又不会太甜腻，与最外层的青团皮相配味道刚刚好。
而甜味也没掩盖红豆沙本身的香甜，即使是林文心这种不爱吃甜食的人，如今都觉得自己能连吃三个清明粿。
因为此刻清明粿刚出锅还热乎着，所以青团皮吃着没那么有嚼劲，可那股清香却更浓，有时还能吃到清明菜，掰开粿还会还会拉短丝！
头一回吃到这种食物的林文心震惊了，等拿起咸味的清明粿吃，更是停不下来。
这道点心也太和她胃口了吧！
猪肉笋丝馅的鲜香味慢慢，油水与笋丝的汁水使得整个馅油润油润的，笋丝咬着嫩脆，猪肉嚼着肉香十足，与鲜春笋味道结合，很是诱人。
酸菜芋丝馅的更加咸香，口味咸酸，却又不会过咸过酸，而是刚刚好，无比开胃！
这两种咸馅做的那是深得她心，就这么简单的食材，在此刻吃起来，她觉得比她妈昨日买的大龙虾还好吃。
两个小孩已经在门口等着了，香味瞒不过小月亮。
孙宝宝带着两份清明粿，来到院子中，两个小孩便睁着同款黑溜溜的大眼睛看着她，包含期待。
“你们吃中午饭没？”
两人摇头，孙宝宝一面说着，一面将各个清明粿一分为四，“那你们这会儿吃完回家可别吃东西了，要不然肚子会胀痛，胀痛得打针吃药。”
一说打针吃药，两个小孩面上不由得露出恐惧。
孙宝宝先将其中一份给妞妞，然后看着一旁眼巴巴等着的小月亮，道：“我待会儿问你问题，你得回答，要不然没得吃。”
小月亮飞速点头，自从这几个月再没看到她爸妈后，嘴巴又能张开说几句话了。
她先尝芝麻桂花糖馅的。
孙宝宝期待看着她，见她这块清明粿一口接一口的全部吃完，就知道没啥问题。
“好吃不？有什么地方需要改不？”
小月亮点头又摇头。
孙宝宝心中一稳，又将红豆沙的给她。
红豆沙她吃一口，脸上没什么变化，可多吃两口，眉毛便皱起来。
经过孙宝宝前几个月的一番训练，她这会儿能形容得出来，“甜够，糖多。”
她这么一说，孙宝宝琢磨几秒便懂。
小月亮的意思是甜度够，但是糖稍微有点多，红豆沙本身的甜味不够。
孙宝宝点头记下，接下来两种馅味的清明粿，她都吃得很快乐。特别是酸菜芋丝味的她吃得很欢，瞧那吃得小腿悬在椅子半空直晃悠，眼睛美眯起，嘴唇弯弯就知道她吃得特别满足。
从小月亮这里接受到意见后，又去统计了门口的意见，最终孙宝宝把豆沙的配方又稍微调整一下，调到最佳。
……
夕阳西下，一片火红的云彩铺满天空，倒映在秦公湖面上。
秦公湖中的荷叶开始发芽，水面上还未出现“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的场景。
湖旁边坐着十多位老头，各个都装备齐整，手里拿着钓鱼竿，凳子旁放着水桶，正悠哉悠哉的在钓鱼。
“秦公湖还得六七月份来，那个时候才叫一个美！”有位老头回忆道。
旁边的老人摇摇头，“那时候天气热，只能早晚来钓，晚上蚊子还多，忒烦人。”
说着，猛地提起鱼竿，把钓起的鱼放到水桶中，嘴上露出一抹笑。
突然，他发现什么似的，环望四周道：“对了，今儿怎么就咱们几个人，村里的那些老头呢？刘家两个老爷子，赵家那个，怎么都没来？”
“那群老头都去摘鼠曲草去了。”穿着格子长袖的老头说道。
“儒明你咋知道？”
“我今儿早上就来了，村里大部分人都出动去摘鼠曲草，哦，就是清明草，明儿孙家饭店会做清明粿吃，你们谁明天会来吃饭的，咱们拼个桌。”
林儒明自从蒋家出事后，来孙家饭店吃饭来得更频繁了。
先前还为自己亲家是蒋家的是有些羞愧，如今老天开眼，蒋家终于又回到原样后，他倒是来得勤快，遇到孙宝宝还会乐呵的打声招呼。
如今这位又是孙家饭店中的一位常客。
“清明粿？”他旁边的那位老人挠挠头道，“难怪孙家饭店门口围着好些人，我经过时看到平日在亭子中打牌的女人都在门口摘菜。”
“做这玩意儿可麻烦了，以前倒是多做，自从我老伴走后我都多少年没再吃过……”
“可不，现在的小孩不会做这些玩意儿，我家大闺女都四十来岁的人，连包子都不会做。”
“超市和外边店里也有卖清明粿，但那味儿不对。”
“我去年买过，吃着不对味，去问老板才晓得那是艾草做的。孙家饭店若是按传统法子做，我明儿还真得去吃一吃。”
第二日。
清晨，厨房内热火朝天，满屋子都充斥着香味。
除了平日里的那些菜香外，今天的厨房内，还有股清香，是浓浓的，清明菜的清香。
锅中热气腾腾，几排的灶台上都在蒸着各色各样的菜，而砂锅中也在炖着各种汤。
孙宝宝四人围在一起，两人将青团捏成饼状，另外两人往青团中包馅料，包好后捏成圆形，一个个放好。
等到快九点半之时，再把青团蒸一遍，端到客人桌子上。
而此刻，得益于清明小长假，门外客人数量比前几日多了不少。
孙宝宝一直觉得代排这事儿不太好，她们饭店菜品的价格本来就不太便宜，可是代排一次，就要花费一道菜的价格，这其实是增加了食客的负担。
不过她先前一直找不到解决的法子，直到前些天，孙宝宝请人设计出一个网上抢号的程序，将一半的座位号放到小程序中，另一半的号则还是按照原样排队。
这样不是特别富裕的食客，则可以每日晚上抢第二天的号。
至于原先帮忙代排的那些人，在孙宝宝砍断这条路后，竟然又找到其他路！
孙宝宝因为卤味越做越成熟，便开始每日加大分量，开通可以不需要在饭店内用餐，也可以单独购买的业务。
这个业务一出，许多人飞奔而来，就是为了买卤味。还有些不想出门的人，就让这群原本代排的人代购，然后和外卖员一般，送菜上门。
孙宝宝真是服了！
可见脑子灵活，又比较勤劳的人，怎么样都饿不死，怎么样都能挣到钱！
老宅门口，正在排队的客人，无比羡慕那些已经抢到号的客人。
快要九点之时，村口陆陆续续有小车进村，绝大部分都往孙家饭店那个方向开去。
“望天村近两年搞的不错，合理开发，农业为主，旅游业为辅，村民能轻松很多。”
一辆车子内，一个外表较严肃的女人看着窗外景色道。一路上，越接近村子，表情越和缓。
“不过孙家饭店开了后，这个村子村民们的旅游业收入倒是直直往上窜。”一旁的人这么说。
这几辆车子倒是没和其他车一样往孙家饭店开，而是在村口停下，没一会儿村长匆匆赶出来，带着一行人，游览一遍望天村。
此刻的孙宝宝，在忙得脚后跟打着后脑勺之时，接到童会长的电话。
提心吊胆了一个多月的孙宝宝，在此刻居然没有紧张害怕，只有轻松！
是的，轻松！
她终于可以安心睡觉了。
第123章 腌笃鲜 教！她一定教，把陈星梦教得好……
今日因为多了清明粿这道小吃, 厨房忙了不少。孙宝宝追求新鲜，所以馅料必须放在当天做，粿包也当天包。
其实清明粿做完后可以放个好几天, 甚至可以冻到冰柜中, 等想吃了，再拿出来解冻。
村中许多婶子一次性会做满满一大盆, 一时半会儿肯定吃不掉，于是放到冰箱中, 每天早上热几个当早饭吃, 连续吃上大半个月，把家里的小孩搞得看到深绿色的清明粿就想躲得远远的。
清明粿容易发硬，咬着费牙，必须得放到锅中隔水蒸，蒸完之后和刚包起来的差不多，更多的差别是在馅料是否足够新鲜上。
孙家饭店的清明粿卖的比其他地方贵，既然贵了就不能糊弄食客。馅料是刚做的还是过了一个晚上的，舌头挑剔的食客，还是能够吃得出来。
此刻时针已指向九点。
阳光照射在窗边, 窗边高低几排砂锅，都在咕嘟咕嘟响。砂锅上方水蒸气氲氤, 有股极鲜的味道，从那儿起，弥漫至整个后院。
涛子几人只要一进来, 鼻子就一直“咻咻”，然后情不自禁感叹一声，“好香啊！”
这是腌笃鲜的香味儿。
腌笃鲜在制作之时，需得小火慢焖, 还得开盖煮，为的就是其中的汤能够“亮、清、鲜”！
“这道菜倒是简单，咱们平时在家也可以做。”赵大娘快速切着菜道，“就是制作时间久了些，可这味道是真的好。”
孙宝宝点头，“家里有咸肉的就用咸肉，不过你们家中冬天腌的腊肉吃完没，没吃完切一小块去炖，跟着春笋炖，爱吃肉就放五花肉，爱吃骨头的就放排骨。”
边说她边拿勺子走到砂锅前，“也不必这么精细，家中吃就可以不要时时撇浮沫了。只是一定得用中小火焖煮，否则这肉就不容易酥烂，吃着还觉得柴。”
腌笃鲜是道难得的原料易找，且做法不太繁琐的美食。
尤其是春季，一场春雨滋润后，春笋满山冒尖，是正儿八经的时令山珍。
春笋多指毛竹笋，不过望天村中，把春季生长的笋，统称为了春笋。
孙宝宝上周说要收春笋时，就有很多村民把淡笋也送了过来。
好在淡笋也是一道无比味美的食材，做好了不必毛竹笋差，就比如她上周周二的必点菜炒笋芽。这是道家常菜，切成丝配着同样是这个季节的菌菇丝一块炒，山珍配山珍的组合，用土灶炒出来，绝对是桌子上客人筷子伸得最勤的那道菜。
腌笃鲜的做法比炒笋芽要稍微复杂一些，主要食材有咸肉、鲜肉以及春笋。
