祖宗们拿刀逼我做菜——大鹅踏雪泥
时间:2021-10-31 09:26:36

  孙宝宝在此刻体会到了她在做菜时,别人看她做的菜出锅装盘时的心情。
  ……
  到这关头,厨房内的人越来越忙碌。
  孙宝宝又去忙他的推纱望月,在她还沉浸于此之时,冷盘竟然已经被端出去了!
  紧接着就是她手上的推纱望月,然后是东坡牛扒、松子鱼鳜鱼与龙井虾仁。
  至于点心、水果、冰淇淋、咖啡和茶酒之类的东西,并非他们准备。
  所有人在把龙井虾仁送出去时,心中都不由得松一口气。
  孙宝宝原本以为自己并不紧张的,可当龙井虾仁做完之后,整个人身体沉沉,瘫坐在凳子上时,就晓得自己一直都还提着心,并未放轻松。
  餐厅内。
  有一行人落坐在餐厅,James就是其中之一。
  望着这道东坡牛扒,原本就饥饿的肚子,这时更加饥饿了。
  “看着很棒,像幅画一样!”他向旁边的同事夸赞这道菜。
  他说的是推纱望月。
  推纱望月刚出锅,正是最好吃且香味最浓的时候。
  客人们此时都能闻到一股很鲜很鲜的鸡汤香味,可这个鸡汤香味浓郁却不腻,还带着些清甜与菌香。
  James拿起餐具轻轻拨动竹荪,这雪白如网格的竹荪,便像在水中的纱窗一般,飘逸、灵动。
  竹荪下藏着白中透黄的鸽子蛋。
  这道菜的清新雅致,汤汁看着如白水一般,但是James却不敢小瞧它。听说这个国家有一道菜叫开水白菜,这道菜也如开水白菜一般,看着最清淡,但吃起来真不一定清淡。
  他又拿起勺子,先咬一口清澈如泉水的汤。
  入口后,他不由得竖起大拇指。
  果然如他猜想的那般,这个汤不是普通的水做的,而是鸡汤做的。
  鸡汤的味道鲜香还清甜,没有什么浮油,让人视觉上看着不腻,吃起来也觉得不腻。
  紧接着吃竹荪。
  “咯吱咯吱。”
  竹荪入口后还会发出脆响,它特有的香味在齿间绽放。竹荪的味道,解了鸡汤中的腻。鸡汤的味道也给竹笋带上一丝香,两者融合的十分好。
  而那神秘的鸽子蛋呢?它嫩滑,蛋黄不干,好似刚刚熟透,最中间还带着一点点金黄色。油菜心在鸡汤中显得十分亮眼,嚼着嫩,吃着有清甜。
  James把这道推纱望月连汤带料吃得干干净净。好不吝啬的用各种赞美的话,夸奖这道菜。
  下一道就是东坡牛扒了。
  那盖子一打开,他再次被震惊。
  “咱们今日去的地方也有这种亭子,厨师这是用食物雕刻出一个亭子出来。”旁边同事明显也被惊讶到,指着这道菜跟他说话。
  “就是这个国家特有的建筑,我都有点不舍得破坏它。”James说是这么说,但是还是抵挡不住这股香味。
  他这会儿只能闻到这道东坡牛扒的味道,隐蔽的咽了一口口水,拿起刀叉,不需要怎么用力,就可以切下一块牛肉来。
  牛肉的外表更加深,可内里却相对较浅一些。不过刀叉一切下去,可以看到肉里边有汁水在往外冒。
  这牛肉闻着一点腥味都没有,反而鲜香浓厚。
  他有些迫不及待的把牛肉放入口中,入口的那一瞬间,瞳孔边不由得放大。
  这牛肉吃着软烂无比,酥烂的质感特别能吸附酱汁,咬在口中,还带着些糯糯的、韧韧的感觉。
  这牛肉带着些筋,又带着些肥肉。可经过长时间的焖煮,牛筋变得十分十分的软糯,而肥肉已经化为油水,使得牛肉口感油润,半点都不干柴。
  关键是酱汁调的咸淡适中,口中酱香味鲜,香味浓厚非常。
  James感叹:“这牛肉吃到后面有一点点甜,我是不喜欢甜味的,可这个吃着我却完全能够接受!”
  “我觉得它里边包含着很多种味道,可却都没有强夺了牛肉本身的香味。”旁边同事赞叹,他三两口就把一整块东坡牛扒都给吃了:“这酱汁调的十分完美,我都吃到最里边的牛肉了,味道和裹着酱汁的牛肉差不多。”
  这是因为牛肉中的汁水原先被挤压掉,经过几个小时的炖煮后,那酱汁代替了汁水,进入到牛肉的纤维中。酱汁与牛油的结合,使得酱汁的鲜味香味更上一层。
  吃完东坡牛扒,James又是试了松子鳜鱼。
  他从前也曾吃过这道菜,对着酸甜口的菜记忆犹新。
  怕有的宾客感到不适,所以厨房在处理这道菜时,已经切去松子鳜鱼的头和尾,这会儿只留下半截身子。
  松子桂鱼的外表浇着一层红色酱汁,鱼肉被切的如荔枝外壳状一般。鱼肉上还撒着青色的青豆,冬笋,香菇丁以及松子,绿色的青豆点缀在红色的鳜鱼上,清新又好看。
  鱼肉外皮被炸的酥脆,即使交上了一层酸甜汤汁,还是酥脆。可酥脆的外皮下,是极为鲜嫩的鱼肉。
  James脸上再度露出满意的神情。
  除此之外,还有一个龙井虾仁。
  听闻此地茶道盛行,说唱的茶叶更是闻名全国,甚至全世界。James在来之前,还被家人嘱托了要带几盒茶叶回去。
  而这个茶叶他没想过还能这么做。
  茶叶的茶香与鲜虾的鲜味特别适合在一起。
  虾仁不知道怎么做的,看着十分晶莹雪白。而茶叶是碧绿色,点缀在虾仁上。
  加了茶水制作的虾仁,口味变得很独特,清香中又带着悠远的茶香。
  ……
  清城山等这次会谈很受众人关注,所以连带着这次的菜色也有不少人注意。
  只是一开始,注意的人并不多,大赌都是对这方面感兴趣的人。
  [哪位大神来把这些国宴菜简化一下,改成家常能做的版本。]
  [我对这道东坡牛扒特别感兴趣,可是看了一下配料后……算了吧,听说那酱汁是国宴大厨的秘制酱汁。]
  [其实制作家常版本的东坡牛扒,就跟制作东坡肉一样的做法就好啦!大家没必要买这种牛胸肉,当然有钱无所谓,像我这种穷人,买一块牛里脊来试试便好。]
  [松子鳜鱼看着好诱人,半夜想起当初在孙家饭店吃的那道松鼠鳜鱼。那味道,啧啧,这两者的味道应该都差不多吧。]
  [我怎么记得孙家饭店的松鼠鳜鱼没有用番茄酱做,她用的是山楂酱做。]
  [说到孙家饭店我就不得不说一句:孙老板,你到底在哪!你干什么去了!你已经六天没开店了,知道吗!]
  [好想念孙家饭店,生产队的驴都没有孙老板你这么歇的!]
  [话说孙老板到底去哪了?我看网上视频,这几日孙家饭店的门都是关着的,从早到晚没开过。我下周还想去清城山呢,如果孙家饭店没有开门,我就不去了。]
  时间又过了两天,超过当时孙宝宝所说的一周。孙家饭店微博下,催促的人越来越多。
  直到十一月二十三日这一天,孙宝宝睡个十分清爽的觉起来,感觉到身上又充满活力后,才在微博中与饭店门外挂上明日开店的消息。
  可还没等她说开店的事儿呢,自己刚点入软件,就迎来一波轰炸。
  孙宝宝一脸懵逼,在她睡觉时,又发生了啥事儿?!
  [我说孙老板你怎么舍得关这么久的店门,原来是去做国宴当御厨了!]
  [啊啊啊老板你也太棒了吧,我知道你很勇,但没想到你这么勇!我也是花一百块钱尝过国宴大厨做的菜的人了!]
  [那张照片二十来人,难为网友眼尖的在人群中找到孙老板。]
  [照片中孙老板好显眼好不,总共三个女人,其中一个就是孙老板,孙宝宝在人群中好嫩。]
  [感谢新闻解了我心中“孙老板在哪儿”之谜。]
  [难怪,抠门如孙老板,拿自己当驴使,绝不放过一分钱的孙老板怎么会不吭不响关九天店门。]
  孙宝宝:“!!!”
  她什么时候把自己当驴使?什么时候有了抠门的形象?还这么深入人心!
  谣言!这是谣言!妥妥的谣言!
  可下一秒,孙宝宝看到有位网友帮她算这几天她损失了多少营业额后……
  孙宝宝不由得瞪大眼睛,这是真的吗?!
  自己稍微算了一下,身体僵硬,下一秒捂住胸口,捶胸顿足,她有点心梗。
  亏的钱,她一定得挣回来!
  ……
  有了一层制做过国宴光环的孙宝宝,迎来了平台账号粉丝大爆发,包括每日饭店客流量,明明不是节假日,却创下历史新高。
  她很意外,这次和往常有些不一样。
  孙宝宝现在灶台边,面无表情的抬眼,望着厨房窗外举着一个个相机手机正“咔嚓咔嚓”拍照的人,心中很是无奈……
  她真想说一句:
  啊啊啊
  亲,别踩!
  那块菜地她昨儿才翻好,废了老鼻子劲儿!你们这么一踩,她就又得干过。
  可那些人不听啊,孙宝宝也不晓得自己有什么好拍的。
  这种现象持续可快一个月,她眼睁睁看着窗外那些人,从穿卫衣到穿毛衣,再到这会儿穿羽绒大衣。
  怎么还没拍腻吗?
  搞得孙宝宝是彻底没了脾气,如今面对□□短炮的镜头毫无压力。
  忙碌又带着点儿鸡飞狗跳的一年这就又过去了。
  从穿上冬衣,到换下冬衣似乎也就一眨眼的事儿。
  望天村,甚至清城山的人彻底习惯了孙家饭店的存在。
  这里,成为他们繁忙生活里的歇脚地。
  偶尔压力大得根本扛不住时,便一人或者带着亲人好友在这儿搓一顿。
  美食的作用无法估量,它时轻时重。
  在你愉悦时锦上添花;
  在你落寞是雪中送炭。
  这就是人间美食。
 
 
第132章 佛跳墙   厨师的满足感除了食客给予的外……
  院中的蔷薇花又开了。
  开的满墙都是, 甚至爬上屋顶,从屋顶上方垂下来,形成一道亮丽的花瀑布。
  孙宝宝闭着眼睛, 躺在葡萄架下的摇椅上。温热的阳光透过葡萄叶子, 细细碎碎地落在她的脸上身上,被照到的地方, 铺撒上一层光芒。
  “好啦,姐姐我弄完了!”
  小月亮兴奋地抬起一个小簸箕, 里头装的都是榄仁。
  孙宝宝眼睛睁开, 眼中浓浓的困惑立刻消失。
  她瞄一眼,慢吞吞的坐起身,拿起小簸箕,扒拉一下里头的榄仁。榄仁都剥得很完好,孙宝宝满意地点点头,然后将小簸箕里头的榄仁倒到一旁的碗中。
  紧接着又把敲好的核桃拉到小月亮面前,扬扬下巴,“继续吧。”
  话说完,孙宝宝往后一躺, 眼睛一闭,蒲扇往脸上一盖, 一门心思的在琢磨心里头的问题。
  到底哪里错了呢?
  小月亮见孙宝宝没有夸奖她,嘴巴瘪了瘪,正想嗷叫呢, 突然想到什么似的,那快要掉出来的眼泪立刻又回到眼眶中,几秒钟后消失不见。
  她拿起核桃,剥了一会儿后, 哽咽说道:“我手可痛了。”
  孙宝宝半天没说话,小月亮见没理她,大声“哼”一声,那胖乎的右腿往地上一跺:“我说,我手可痛了呢!”
  “痛也是你自作自受。”
  孙宝宝的声音闷闷的,从蒲扇中发出来。
  “我家早上有没有叫你别把我好不容易剥好的榄仁与核桃仁给嚯嚯喽!谁让你不听话?搞得我现在耐糕也做没得做。”
  小月亮立即心虚,小手指对啊对:“小黄和小白好可怜,赵爷爷都不给他们饭吃……”
  孙宝宝睁开半只眼睛,无奈看她一眼:“那两条胖狗体重超标啦,人家医生叫减肥。你要是再偷偷摸摸给它们东西吃,小黄和小白就得被拉去打针你晓得不?”
  那两只狗就是赵思衡曾经从研究院带回来的狗。当时孙宝宝无比想养着它们,现在只庆幸自己没养它们。
  真的,这两条狗太能造了!
  小时候还好,蠢萌蠢萌的。人嘛,对幼崽有包容性,对蠢一些,还带点萌的幼崽更有包容性。
  可如今大了,再没小时后蠢萌的模样,每天闹腾个不停,简直要翻天!
  这就让人很崩溃。
  赵老爷子院子里的菜和花种下去不超过三天,必被那两条狗连根带叶甚至种子都给刨了出来。
  这两条狗干的坏事经常把赵老爷子气得嗷嗷叫,可不过半个小时,这赵老爷子又拿着狗粮,一口一个乖孙的叫着两只狗来吃饭了。
  就是因为赵老爷子的两只狗孙子的宠溺,再加上来吃饭的游客们都爱拿着各种食物去逗它们,导致这两条狗的体重直线超标。宠物医生下了三条令,令令都是叫两只狗……不是,是叫狗主人带狗减肥!
  为了狗命,在赵思衡的逼迫下,赵老爷子是狠下心了。
  可这个狗也会看人脸,对于能从谁手上抠到东西吃的这件事,它们是精明的很。
  之前是对着食客游客扮可怜,赵思衡没办法,只能在两只狗的脖子上挂上“过胖减肥。禁止投食”的牌子。
  挂上牌子后,渐渐的,这两条狗找不到东西吃了,倒又骗起没文化不识字的小孩儿来。
  特别是小月亮,被那可怜汪汪的狗眼一看,立刻到处找东西给它们吃。
  今儿早上,孙宝宝剥了好些核桃仁与榄仁,被这小屁孩抓了好些去喂狗了!
  气煞她也!
  这能忍吗?这不能忍,她孙宝宝吃啥都不吃亏。
  于是吃过午饭后,小月亮被她压着在院子中剥核桃仁与榄仁,不剥完是绝对不能走的。
  孙宝宝丝毫没有心软的等着小月亮剥完核桃仁,剥得干干净净后,起身带着所有的坚果,回到厨房中。
  她想做一份大耐糕。
  大耐糕是一道来自千年前的小点心。
  一听这个名字,你可能会以为他是像糕点那样的点心,但这道大耐糕,可不是面粉做的糕点。
  而且做法很是奇妙,各种食材的组合更是令人意想不到。
  孙宝宝当初看菜谱是就好奇极了,这两天拉到一些西山榄,便忍不住想做一做这道美食。
  大耐糕的做法并不算太过繁琐,除了松仁,榄仁,核桃肉这三样坚果之外,还需用到一个重要的食材——生李子。
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