孙宝宝低头闻了闻，有些惊讶：“还热乎着，您刚做的？”
太爷爷点点头，“我今儿教你做一道三美豆腐。”
说着，把豆腐切几块下来，然后放到蒸笼中蒸着，孙宝宝见此赶紧上手跟着干。
在怎么用心干，都不如自己完整做一遍。
涛子和二雄都常说她是个天才，每次前一天说要学做什么菜，第二天就学了个十成十。
可她学一道菜也是要经过十几天的打磨的，而且在爷爷们口中还属于学了个照猫画虎。
她常常得把一道菜学完后独自做个一百遍才敢挂上菜牌，并非别人眼中的一蹴而就。
孙宝宝心中想了会儿，但手里的动作却不慢，已经跟着太爷爷做起来了。
“泰安有三美，白菜豆腐和水，当地人发现把这三样东西一块炖后味道鲜香，所以渐渐流传开来，不过每个厨师都有自己的做法。”太爷爷慢慢跟孙宝宝解释。
“豆腐别蒸太久，十分钟足矣。”
孙宝宝点点头，把豆腐放蒸笼后跟着爷爷把嫩白菜心撕碎，放入沸水中烫熟，然后控干水分放入大碗中。
“这会儿豆腐蒸完了，咱们取出来。”太爷爷把蒸笼中的豆腐拿出来，一股豆香味比刚才更浓了。
“三美豆腐所用的豆腐需质细白嫩，富有弹性而不易散。”说着，他还用勺子挖一块豆腐下来，递给孙宝宝，“来，你吃下看这豆腐有什么味道？”
孙宝宝接过勺子，喝了口凉白开后，把豆腐放入嘴中。
她细细嚼了嚼，微微惊讶，“爷，这豆腐会甜，但……”孙宝宝歪头想了想，“但又不是糖发出的甜味儿！”
不但如此，连她最讨厌的豆腥味也没了。
太爷爷脸上露出孺子可教也的表情，舌头还算灵。
“磨这豆腐，用的是山泉水。”太爷爷提点说道，“不过我瞧外头世界的环境，也很难再找到当年那种好水质去磨豆腐了。”
他一边感叹着，一边把蒸好的豆腐切成三角片。
紧接着，在热锅中倒油，油热后放入姜蒜末和葱花炸香，炸香后残渣还得捞出。
其次，往锅中倒入奶汤。
这里的奶汤不是牛奶做的，而是用鸡鸭、猪蹄、猪肚一起熬制成的，熬了好几个小时，把汤熬成白色。
奶汤往锅里头一倒，锅中的香油立刻浮于汤上，呈现诱人的黄色，倒像是外头的酸汤肥牛一般。
奶汤煮沸，往其中放入焯好的白菜心和豆腐片，只需加入盐和料酒调味，等将味道煮入豆腐和白菜中时，往锅中淋入熟鸡油，香味顿时有提升了一个档次。
孙宝宝把它盛入碗中，然后撒上些葱花和细碎的胡萝卜丁点缀颜色。
深深闻一下，这味道可就香极了！
“趁着刚出锅你要不拿个碗来试吃几口？”太爷爷看她一副馋样笑着说道。
孙宝宝眼睛圆溜溜的，明显跃跃欲试。
嘴上不好意思说着“这不太好吧”，可那笑容止不住，手更是迅速拿起碗筷朝太爷爷做的那碗三美豆腐去了……
孙宝宝“呼呼”吹了两下，热乎乎的汤汁配着豆腐一入口，眼睛睁大，连眉毛都挑了起来！
“怎么样？这三美豆腐是不是比肉还好吃？”
第37章 萝卜蛰丝 人间烟火气，最抚凡人心……
香吗？
香极了！
豆腐完全没有豆腥味, 而是浓浓的豆香。这还不够呢，因为奶汤极鲜，所以那股鲜味儿传到了豆腐中。
豆腐煮完后有些许细微小孔, 而这汤汁就藏在孔中, 咬一口，汤汁混着豆腐, 鲜味和豆腐香完完全全的融合在一起。
再说这豆腐的口感，孙宝宝真的震惊了, 豆腐舀起来的瞬间在颤抖, 白嫩嫩的豆腐进入嘴巴中，口感相当软滑，滑溜溜的，一抿就碎。
还有那白菜！
在火锅中，白菜就很吸味道。在这道菜中，白菜也是吸满了奶汤味儿，甚至因为出锅时放的鸡油，吃着更是无比软烂和鲜美。
孙宝宝吃得头都来不及点头，愣是把一大碗三美豆腐吃下去半碗！
“嗝～”她放下碗, 打了一个嗝。
平常看二雄涛子吃她做的菜露出这种一脸满足的表情还挺纳闷的，可自个儿现在可不就是和他们一样的表情。
太爷爷站在一边, 看她这表情嘴角就没平过。
……
窗外清风徐徐，气温更是怡人。
今日竹屋中有些热闹，大爷爷和二爷爷在菜园中采菜, 三爷爷四爷爷院子抓鸡抓鸭，国栋则来回抱之前烧制好的砖头盖火塔。
难得的，所有人都出了房间，只因为孙宝宝说了声中秋家宴。
炊烟袅袅升起, 厨房中的饭香味儿也随之传入人们的鼻子中。
孙存宜一边拔萝卜，一边用鼻子嗅了两下，“这是宝宝在做还是老五在做，闻着味道好了不少。”
到了他们这种境界，辨别一个厨师的手艺，不需要眼睛，只需大老远的嗅两下便晓得了。
旁边的儿子摇摇头，孙存宜没继续问，甩甩裤腿上的泥土，拿起地上的两根萝卜朝厨房走去。
“宝宝，这萝卜也熟了，是做个鱼羊炖时蔬呢，还是做个干贝萝卜？”孙存宜在厨房窗户外的水池中把萝卜洗了洗，然后拿到厨房中来。
孙宝宝刚刚把手头这道鸡蓉金丝笋给做完，这道菜原是要用冬笋的，冬笋比这时候的笋更嫩也更脆。
但这会儿没有冬笋，只能勉强用此刻的笋代替了。
不过出锅前孙宝宝夹了一口吃，味道还是可以的。笋鲜肉香，一个脆嫩一个松软，刚好混合在一起，不仅口感好，估计还特别下饭！
这会儿听老祖宗说还有两个萝卜，她看了看做好的菜，想想道：“老祖宗，要不做个萝卜蛰丝吧。”
“萝卜蛰丝？也行。”说着，就把萝卜递给孙宝宝，然后站在一旁，明显是要看她怎么上手做这道菜。
孙宝宝不慌不忙，先是把泡了一天的海蜇皮取出来，放入清水中反复清洗去除那股咸腥味儿。
海蜇皮是她昨晚刚进空间那会儿泡下去的，原是想凉拌吃，这会儿倒是刚好配着萝卜做一个萝卜蛰丝。不过这也是一个凉拌菜。
海蜇皮洗干净后，将水分挤干，随后切成细丝。
孙存宜看到刀功，不禁点了点头，这是下了苦功夫去练的了。
海蜇皮切完切萝卜。
先把白萝卜去削皮，接着切成比海蜇丝稍微大一些的细丝，青红辣椒同样去籽去瓤，切成和海蜇丝一样大的细丝。
紧接着，锅中放入清水烧开，把海蜇丝放入锅中烫一下，只需几秒钟便好，几秒后迅速用过滤网捞起放入冷水中。
在海蜇丝泡水之时，可以往萝卜丝中放着盐，用筷子搅拌均匀，等萝卜出水后捏干水分，放入大碗中。
同样的，海蜇丝也挤干水分放入大碗中，青红椒丝一块放进去。
最后往其中加入白糖白醋和香油搅拌均匀，最后装入盘子中即可。
这道菜的颜值很高，青红椒丝颜色鲜艳，萝卜丝更是水嫩嫩的，其中混合着海蜇丝，看着就令人眼前一亮。
孙宝宝先让老祖宗和太爷爷尝一口，见两人表情正常，没有皱眉啥的，心中才悄悄松口气。
她现在的水平，只能做出让爷爷们能咽得下去的菜。
孙存宜示意孙宝宝：“你也尝尝。”
孙宝宝拿起筷子，夹一筷子到口中，一股酸甜味瞬间把她胃口给打开！
她细细品鉴了一番，嗯，醋放得差不多，酸味是有，但没有掩盖萝卜丝的清爽，反而把海蜇丝最后的腥味儿给去了。
糖也放的不错，萝卜本来就有清甜，这才是这道菜的关键。而糖的味道也没有喧宾夺主，吃着并不会腻。
还有青红椒丝和海蜇丝，丰富了口感，更丰富了味道，酸酸甜甜极为开胃。
老祖宗模样不太满意，那到底是哪里有问题呢？
孙宝宝偷偷觑了一眼老祖宗，又瞄了一眼太爷爷，然后再夹一口，嚼啊嚼……
思考各个关键处，突然间，眉头一皱，又吃了两口，然后犹犹豫豫说道：“约摸是萝卜被我用盐腌太久，吃着没那么清脆？”
孙存宜和太爷爷都默契的点了点头，心中深感欣慰。
孙存宜甚至撸起袖子，再给孙宝宝做了一道萝卜蛰丝，嘴里提点她：“厨师做菜是最不能按照菜谱来的。”
“当初国栋给你做这道萝卜蛰丝时他萝卜用盐腌了五分钟，你这次便也腌了五分钟。
你时间是记住了，却把他放了多少盐忘了。”
孙存宜说着，舀一小勺盐放入萝卜丝中，“盐越多，萝卜丝的出水量就越多，最后成菜时萝卜就没那么脆，甚至会软趴趴的。”
孙宝宝竖着耳朵听，眼神极为认真的看着老祖宗，心中记得紧紧的。
厨师，得学会做“活”菜！
她紧紧看着老祖宗，看到最后他做出来的萝卜蛰丝放入盘子中形成小塔状，她的这盘比他的那盘明显矮了些，心中彻底服气。
孙存宜看孙宝宝又有点焉了，挥挥手让她离开，“剩下的我来做吧。”
可别到时候全场只有宝宝一个人吃的下去。
瞬间get到老祖宗意思的孙宝宝捂着胸口，做出十分虚弱的模样。
这态度太伤人了好吗！
她一路晃悠着出去，又是围观杀鸡，又是看国栋搬砖，反正在院子中嘻嘻哈哈的，最后无所事事的她被四爷爷抓到老窖中去搬酒了。
孙宝宝这是头一回来到老窖，先前四爷爷可不舍得放她来祸害这里。今日一看，好家伙！孙宝宝的眼睛都瞪直了好吗！
先是从梯子爬入地洞中，就像进入隧道一般。
“这就是传说中的老窖啊！”孙宝宝眼睛眨个不停，在黑暗中简直闪闪发亮！
“还没到窖池呢。”四爷爷笑笑说道，也不知道秉忠怎么养的女儿，偏把宝宝养成一副看到什么都先估算价钱的坏习惯。“你想看窖池我就带你去看看。”
“这条道上都是酿好的酒，两排都是，越往前头走，酒的年份就越大。”
孙宝宝不停往两边看，头更是一直点着，“那年份最大的有几年呢？”
四爷爷摇摇头，幽幽叹口气：“那我可不知道了，我酿的酒都放在最后头……”
他也没有贸然去开别人的酒啊，都是祖宗的东西，怎么敢动。
“不过你老祖宗和你几位爷爷都有酿酒，你可以去问问他们。”
孙宝宝撇着嘴巴，切，问来也没用。
四爷爷超过二十年的酒都不愿意给她了呢，说是给她浪费……
随着越走越深入，走入有灯光的区域，视野也渐渐明亮。
突然，弯过一个转口处后豁然开朗！
只见眼前普通一个操场一样，只是地上挖了一个个正方形的深坑。而且这处通风啊，像个巨大的亭子一样。
四爷爷带她去第一个窖池，把上头遮挡的木头大盖子搬开，然后顺着梯子爬到池底。
一股浓浓的酒味十分冲鼻，孙宝宝一时适应不了屏住呼吸。
“这个窖池是起空了的，你正好下来看看。”他站在窖池底部说道：“窖池的泥土得用特有的黄泥和泉水掺和而成，不过井水也成。
刚开始的时候颜色是黄色的，用了七八个月，黄色会慢慢变乌。而两年后，又会变成乌白，土质由绵软变为脆硬。
等三十年后，土质再次由脆硬变软，而颜色也由乌白变成乌黑。”
孙宝宝点点头，她看着这上边的泥土问，“那这个应该有三十年了吧，看着乌漆嘛黑的！”
四爷爷嗤笑一声，哈哈笑道：“傻孩子，胆子大点，往大了猜。这窖池可是正儿八经四百年的老窖池了，你注意看看，这会儿窖泥可不止乌黑这个颜色。”
四百年！
孙宝宝差点站不稳！
她赶紧到处看，果然除了乌黑外还有别的颜色，比如红，比如绿。
你若是用手在窖泥上一戳，还有泥浆，孙宝宝看着有点恶心，但却又十分解压……
只是这窖池的酒味太浓了，孙宝宝根本待不了多久，赶紧抱着一坛子桂花酒马不停蹄的跑了。
四爷爷想给她普及一下窖池怎么制作怎么保养的想法直接破灭。
看她那跑的比兔子还快的腿，四爷爷暴躁脾气差点压不住。
“咻咻！”厨房中的老祖宗在孙宝宝进门的那刻嗅了两下，十分肯定道：“你这是去看窖池了。”
孙宝宝点点头，十分嫌弃的说道：“我觉得我还是做菜吧，窖池味太冲了。”
“多闻闻，总会习惯的，没准这份手艺你哪一天还得用到呢……”
孙宝宝随口接道：“用到啥？”
“哼，世事难料……”
孙宝宝又无奈了，放下手中的东西，气呼呼的插着腰，相当不乐意的看着老祖宗：“你们又开始神神秘秘的了，话老讲半截，迟早有一天能把我给憋死。”
真的，她这人最烦别人说话说一半。
她圆溜溜的眼睛一转，说道：“先前我爷也说了一大堆奇离古怪的话，什么机缘啥的。
老祖宗，机缘到底是什么东西？”
孙存宜笑了：“你这滑头，从你爷嘴里挖不出话来，现在倒来套我的话了。”
孙宝宝没有半点不好意思，嘻嘻笑着。
孙存宜看她这副模样叹口气，望着远处在云间若隐若现的山峰，突然正色说道：
“所谓人间烟火气，最抚凡人心。”
“你只需记着这个就好。”
“记着了，机缘来了，也就能抓到了……”
第38章 毛氏红烧肉 50元买了个热搜！
