保险盖子一打开，一股酸甜味儿直直冲了出来，孙宝宝眯起眼睛，一把将保鲜盒放入冰箱中，然后快速跑到小院内，打出一个喷嚏！
“这味道闻着就开胃！”赵大娘赞叹说道，“猪手这样泡着好吃不，是不是和泡凤爪一个味儿？”
孙宝宝摇摇头，“我也不知道呢。”说着，又把刚刚那个保鲜盒拿出来，“头回制作，大家来尝尝味道怎么样，若是可以，咱们今天就可以挂牌子售卖了。”
她拿出几个碗，然后各个碗中放了两块。
大家听她说是头回制作，顿时感到十分好奇，孙宝宝也夹起一块猪手开始咬。
别看猪蹄清清淡淡的，但却相当能勾起人的食欲。
首先是那股酸甜味儿，一闻就开胃。
其次是小米辣，红红的辣椒点缀在白白的猪蹄上，看着便诱人。
孙宝宝咬一口——
沃德天！
她瞪大眼睛，是十分与众不同的口感！
*
客人一个一个的落座，厨房中也热火朝天。
关萱拿着点菜条进来说道：“宝宝，几盘的白云猪手都被买完了，好些人还问有没有呢。”
“这个要花费很长的时间，总共就十道，今天是别指望了，不过，你跟他们说接下来的几天都会有。”孙宝宝一边炒菜一边说道，然后几盘软兜长鱼直接出锅装盘。
“好了好了，这一波菜你和吴晴晴先拿出去吧。”
关萱点点有，把一道道菜放在托盘上，然后端着托盘出门。
“晴晴，可以端菜了”她经过吴晴晴时说了一句。
吴晴晴前段时间因为自己是上龙村的而被孙宝宝所辞退，所以那几天做事儿相当积极认真。做了几天后，发现孙宝宝根本没在她面前提过这回事儿，可自己认真的这股劲儿却一直舍不下了。
这是咋回事儿？她自己都没想明白。
她端着菜盘出来时自己还在琢磨，她吴晴晴这么懒的一个人，怎么就改性了呢？
“您好，您的菜上齐了。”吴晴晴把几道菜摆在桌上。
来吃饭的人是林丹静，因为她明天就要回首都了，所以今天说什么都要来吃一顿。
蒋心怡来了两次，也学会了代排队这个法子，她今日跟着林丹静一块来的，除此之外，还有她外公外婆。
哦，她爸没来。
林儒明是最先动筷子的，刚刚菜还没上桌的时候他就盯紧了这盘猪手，如今第一筷子也是夹的白云猪手。
他闻了一闻，本就空空如也的肚子顿时发出叫声，这味儿，也太令人口齿生津了！
林儒明咬一口，竟然自己能感受到一声脆响！
是的，脆响！
脆响来自猪手皮，猪手皮很白净，没有一丝毛，十分光滑。猪手皮也很厚，皮直接连着的是筋、瘦肉、骨头，就是很少肥肉。
入口的第一感觉就是十分清爽的酸甜味，若得分个先后的话，刚出口那一刹那，刺激舌头的是酸味儿，直接把口水都刺激出来了！
然后咬下一口，“咯吱咯吱”嚼两下，就能吃到甜味儿了。甜味一点儿都不腻，酸甜口酸甜口，还是酸占六成甜占四成。
可酸甜味儿过后，竟然还能吃到一丝丝的辣味，辣味丰富了口感，然后吃着又想吃。
吃完皮，便是肉。
林儒明这么大的老人了，还是个十分关注自身影响的老教授，可他这会儿竟然两只手拿着猪手啃，就是不肯放下！
这白云猪手的肉太嫩了！
他原先还以为怎么样也会有点柴的，可是肉却是带着一点韧劲的嫩。而且糖醋汁浸泡的很是到位，啃骨头时，骨头都了味道。
“爸爸，您这牙齿就别这么费力啃了，让女儿帮您分担分担。”
一盘的白云猪手本就没多少个，可她爸还吃的贼快，让林丹静十分担心。
担心猪手要被他爸吃没了。
林儒明竖着眉毛，瞪了她一眼，“放屁，老子假牙好着呢！”
饭店门外。
此刻，一辆车停在饭店门口，从车上下来两位年轻男女，接着，又从车上下来一位头发发白的老人。
“你好，请问您们是？”二雄赶紧站起身问道。
老者笑笑，“你好，我是清城山博物馆的，姓齐，叫齐鲁川。”
第82章 剁椒鱼头 满肚子的愁肠，在此刻，都被……
“博物馆人来了？”
孙宝宝赶紧放下锅铲, 飞快跑出去，到厨房门口时猛然停下，又匆匆忙忙将身上的围裙解了下来。
她这种学渣, 对于什么博物馆啊, 研究院啊，还有什么考古队中的文化人, 总是特别的仰慕和敬重。
人这会儿已经被二雄带到内院客厅中去了，孙宝宝赶进去时他们正在喝茶。
“齐老师您好, 我是孙家饭店的老板孙宝宝。”孙宝宝粗粗扫一眼就来到这位老者面前, 这位约摸是老师，是领头的。
齐鲁川站起身，他长的就很是儒雅沉稳，戴着眼镜，使得孙宝宝看到他就不由得挺直了背，面容郑重。
嗯，看着贼像大学时给她上课的老教授了！
齐鲁川很和蔼，知道这会儿正是饭店忙碌的时候，于是说道：“孙老板你先忙, 我们就在这儿坐会儿。”
孙宝宝哪能这么耽误人家宝贵的时间，赶紧摆摆手, “齐老师没事儿，我先带你们去看看吧。”
齐鲁川想了想，点头同意, “那也行。”
他昨日看完视频后便忍不住来的，主要是其中有几本书是用黄色的生绢，看着年份也不低，若再不修复, 恐怕损坏会越严重。
清欢园中很凉快，齐鲁川进来后心中暗暗赞叹，这设计之人必是大家！
他是清城山人，对清城山历史甚是了解。
好些人都不记得孙家，可他就属于记得孙家，并且较为了解孙家的这一批人。
他这几十年一直在首都，退休后又被清城山博物馆馆长邀请进入博物馆主管古籍修复方面的工作。前几年，他就曾修补过一本园艺古籍。
这本书古籍乃是曾清，也就是云清子所作。云清子不仅是个风水大师，更是园艺大家。齐鲁川怎么这会儿觉得这园林，隐隐约约有云清子的风格在呢？
似乎云清子也曾到过清城山，和孙家人有关系，那么这座园林会不会就是云清子所设计的？
孙宝宝带着三人来到房间，将两个大箱子放在桌上说道，“坏的特别厉害的只有这两箱，其他的书小心点倒是还能翻动，上边的字也没有模糊。”
齐鲁川几人的心思这会儿全在古籍上，听孙宝宝这么说，心中还想着其他书没准也得修一修。
孙宝宝说完后就得离开了，厨房中还有一堆的事儿。她对博物馆十分放心，退一万步说，就算出了啥事儿，她家各处，包括园子也都装满了监控。
翻修老宅时，她就把监控装到了各个角落中。
孙宝宝走后，齐鲁川和两位学生戴上手套，小心翼翼拿出书籍。
箱子很大，里边装满了书。
先前他们还较为淡定，因为最上面那几层的书籍损坏的并不会很严重。可慢慢把几本书都拿出来后、露出底部的书籍后……
齐鲁川的手都在哆哆嗦嗦的发抖！
“我的天，怎么碎成这样了？”男学生忍不住惊呼道，“这也太脆了吧？而且这本是被火烧火吗？”
这位孙老板的心怎么这么大，瞧这古籍岁数不小，若好好保存，收藏价值不低的。
几人赶紧打开另一个箱子，这个箱子中的书籍就杂了，有百来年的，也有几十年的，甚至还有一本菜谱里头夹着一本上个世纪的小人书。
孙宝宝昨天因为不敢动，所以只是稍微整整，把表面上的小人书全部取出来，不敢将所有的书从箱子中抱出来，所以自然不晓得竟然还有小人书藏在书中。
不过关键不在这个，关键是这会儿他们师徒三人已经无法再整理下去了，古籍到了这种程度，需要用到专业的工具，否则很容易将古籍二次损坏的。
齐鲁川无奈，只好先将箱子放到一边，然后和学生一起研究损害没这么厉害的几本书。
“这几本应该都是孙家自家的书，瞧着用的都是宣纸。”女学生仔细研究了会儿说道。
古代宣纸昂贵，印刷书籍的店铺用不起宣纸，只有自家写书才会用宣纸。
“这本是竹纸，有些年头了……还有这个开化纸，开化纸的这几本保存的还行。”
……
厨房中，昨天去接爸妈的林文心这会儿才回来。
她站在门口，孙宝宝余光瞥见她，赶紧问道：“叔叔阿姨来了吗？”
她长长叹口气，点了点头。
原本昨天就该回饭店的，可她爸妈突然遇到多年未见的老同学，然后被老同学请回家吃了一顿饭，几人又喝醉了，所以一直到了这会儿才回来。
“那你将叔叔阿姨行李送到秦婶子家去了吗？”孙宝宝又问，文心姐前两天就在村中帮她爸妈找好民宿了，当时民宿全被预订了，就在她打算去市区里头找时，秦婶子家又整出几个房间出来。
林文心继续点点头，满脸生无可恋，“他俩原想来跟你打招呼的，但你这会儿忙，我就先让他们坐客厅去了。”
孙宝宝赶紧摆手，“等会儿我去给叔叔阿姨打招呼吧。”
哪能让两个老人来主动对她打招呼。
孙宝宝现在忙的很，林文心洗洗手，戴上口罩，主动来帮忙端菜。
一旁的赵大娘忍不住就笑，等林文心走后，她便调侃说：“看来小林是真的怕她爸妈了。”
宁愿来做事儿都不去陪爸妈聊天。
孙宝宝听了笑笑，刚想说话，可看看时间，赶紧把一旁腌制的鱼头取出来。
鱼头是花鲢鱼头，个头较大，肉也肥厚，孙宝宝今天是想用花鲢鱼头做几道剁椒鱼头！
剁椒鱼头，是食客们常常让她做的一道菜，但因为她自己腌下去的剁椒这几天才腌好，所以这道菜就现在才上。
剁椒鱼头选用的一般是花鲢鱼头，孙宝宝买的花鲢鱼头都很新鲜，不是凌晨四五点送来，而是八点多那会儿让鱼铺老板先杀完送来的。
鱼的味道比较腥，若想这道菜做出来没有腥味，那么处理鱼头这个步骤就极为重要。
首先得把鱼头内部的黑膜给清理了。黑膜这玩意儿是鱼身上最腥的东西之一，若没清理干净，别说煮汤了，就是放重料的剁椒鱼头你吃了都会腥。
黑膜也好清理，用刀刮刮就能刮干净，并且带点强迫症的孙宝宝特别爱玩……不是，是特别爱刮黑膜这个步骤。
处理完黑膜，还要处理鱼鳃，除此之外还有鱼鳞。人家卖鱼的老板的确会帮你处理鱼鳞，但也肯定处理得不是那么干净。
孙宝宝就特别讨厌自己在吃鱼的时候吃到鱼鳞这东西，所以推己及人，她在清洗鱼头时，把鱼鳞处理的一片不留。
鱼头清洗干净后，将鱼从鱼嘴处刨开，再把鱼肉改花刀，把肉厚的地方用刀划几下，便于入味。孙宝宝还把鱼骨头给砍了几刀，这样还能容易熟。
紧接着就是腌制了。
腌制主要目的是去腥的，所以孙宝宝放了盐、姜蒜末以及黄酒，再把腌料抹匀，鱼头里里外外都得抹一遍，最后放在一旁腌制十分钟。
鱼腌完，就得准备剁椒。
为了更好的激发出剁椒的味道，孙宝宝先是往锅中倒油，然后下入蒜末，紧接着再将剁椒给下入锅中。
剁椒下入油锅后，没过一会儿，那股剁椒的香味便十分浓厚了。
秦惠在孙宝宝炒剁椒的时候就把花鲢鱼头一个个摆在盘子上，鱼头底下还垫着葱段。
孙宝宝这会儿直接将炒香的剁椒往鱼头上平铺，然后把一盘盘的鱼头放入蒸笼中，蒸制十五分钟。
剁椒味道重，这会儿旺火蒸制，把剁椒的那股咸鲜完完全全激发了出来。
有了剁椒鱼头，又怎么能没有手擀面呢！
当然啦，这是孙宝宝酷爱的吃法，也是她孙家人酷爱的做法。
听江太爷说当年她爷爷做剁椒鱼头这道菜时，就常常会附带一份手擀面，面条筋道，出锅后用碗装着放在一旁，等食客们把鱼头吃了一半后，就会把手擀面泡在红油油的剁椒汤汁中。
紧接着再搅和搅和，洁白筋道的手擀面顿时裹满红油和剁椒，再“吸溜”一口，那味道，比鱼还香！
孙宝宝把手擀面煮完，蒸笼中的剁椒鱼头也蒸完了，现在将一道道剁椒鱼头摆在一旁的桌子上，然后往剁椒鱼头上撒上葱花，然后烧热油，再把热油一勺勺的泼在葱花上。
热油“滋啦”一声，把葱花味道激了出来，又让整个剁椒鱼头的香味更上一层楼！
林文心此刻正好进来，孙宝宝端几盘菜放在托盘上，然后说道：“文心姐，你把这些端给叔叔阿姨吧。”
“不用不用，他们可以等会儿再吃！”林文心赶紧摆手拒绝，主要是她爸妈早饭吃的晚，这会儿指定还不饿呢。
孙宝宝看她这模样，就拿起托盘说：“那要不然我端出去吧。”
这更不行了，这不是耽误宝宝的事儿吗？
林文心迅速从她手上接过托盘，“我去我去。”说完，走了出去，拐个弯到内院客厅。
“大孝子”林文心觉得自家爸妈这会儿肯定不饿，可林父林母两人的肚子此刻却叫个不停，若不是这会儿外边没座位了，他们都想坐出去点菜。
之前闺女天天跟他们炫耀自己吃了啥，有时把两人馋得半夜爬起来下饺子吃。
自从过了五十岁之后，夫妻二人便开始养生了。
原本他们一年都不见得点一次外卖、下一次馆子，可这几个月里，他们那是把自家附近好吃的店铺吃了个遍！
闺女发了焦炸肥肠，他们就出去吃炸肥肠。闺女说什么她今天吃了水煮牛肉，他们也点了一份水煮牛肉……
他们知道饭店的菜很好吃，但没想到会这么好吃。这会儿才闻着呢，口水便不停地分泌了。
“老林，咱们能不能点几道菜，就直接放在这院子种吃。”林母用叉子叉了块哈密瓜吃，忍不住说道。
