程霖摇头,“当然不是,今日必点是今天刚上架的菜,有的今日必点上架一天第二天便会下架,有的则会在菜单上挂个几周,所以客人怕以后吃不到,一般都会点这个今日必点菜。”
小欢“哦”一声,点了点头,接着又说道:“还有还有,网上说宝宝家的广式烧鹅很不错,咱们也点一只吧。”
“可以。”程霖勾了广式烧鹅,又点了两道菜后,把菜单交给其他人,等全部点完了,按下一旁的按钮,涛子便立刻进来。
程霖把菜单递给涛子,道:“十二道菜,再来一坛三白酒和杨梅酒。”
涛子点点头出去。
小厨房中,孙宝宝正在炒这道油辣冬笋尖。
孙宝宝最近酷爱用冬笋做各种菜,除了油辣冬笋尖外,还有冬笋炒腊肉,冬笋焖腊鸭,以及著名的腌笃鲜。
除此之外,包子饺子以及馅饼中,她都有放冬笋进去,可谓是把冬笋用到极致。
不过她瞧客人还挺爱吃,只要冬笋制作的菜,都能卖个精光。
而这道油辣冬笋尖,其实是前些天一位来自湘西的客人向她推荐的。
这位客人常年在清城山工作,前几年更是在清城山娶妻生子,如今在清城山买房定居。
当冬笋上市之时,离乡多年的的游子,便记起了这道家乡菜,想起了这个家乡味。
其实油辣冬笋尖做法很是简单,先前孙宝宝已经把冬笋给剥完皮,又将冬笋尖给切了下来。
这会儿,孙宝宝直接将冬笋尖用菜刀拍两下,再切成滚刀块,然后下到沸水锅中焯水,焯熟后捞出沥干水分。
在焯水的过程中,可以切配菜。
首先是小米辣,小米辣切圈,姜蒜切片葱白切葱花。
紧接着往锅中倒入油,油温升至七成热时,将冬笋下入其中,炒至表面焦黄之时,把冬笋盛出来。
炒过冬笋的油留着,将小米辣等配菜下入热油中,这些配菜的香味儿,立刻被油激发出来,特别是蒜香和小米辣,闻着就让人口中口水不停分泌。
这些炒香后,孙宝宝又把冬笋尖倒进入,不停地翻炒,把各种香味儿都炒入冬笋中。
最后往锅中浇入鲜汤,放入食盐、酱油以及辣椒油,翻炒一分钟左右,便可淋上香油出锅装盘。
油辣冬笋尖这道菜光从字面上就大概能想象出来菜的模样。
被炒的焦黄冬笋尖外表裹着一层辣油,瞧着红亮红亮的。而小米椒则点缀在冬笋尖中,把整到菜显得更加火辣,更加令人有食欲。
程霖几人大概在包厢中等了四十多分钟,然后先上来六道菜,紧接着,剩余菜又全部端上桌来。
几人忍着口水,兴致勃勃拍完照片便立即开动。
先是色泽红亮诱人的冬笋尖,小欢夹起一块,入口的那一瞬,香辣味立刻蹿上头!
“哇塞,这个冬笋尖太够味儿!”她咬一口夸赞说道,“而且好脆好嫩,这冬笋中还有些汁水,冬笋本身也超级鲜,跟这香辣组合的特别好。”
这道菜极为下饭,小欢本身就是个能吃辣的,可这冬笋尖她吃一块,必须得配两勺香糯的白米饭。关键是这辣越吃越上瘾,香辣味刺激得人根本停不下来。
还没三分钟呢,这道油辣冬笋尖就直接光盘,所有人都忍不住吸气哈气。
程霖也没吃过瘾,又把涛子给叫进来,加了两盘油辣冬笋尖。
“觉得太辣的可以吃这道冰糖湘莲,这个甜甜的,特别解辣。”糕糕指着一道由五颜六色的小丁小丸子组成的菜说。
于是所有人又各盛一碗冰糖湘莲,程霖快速吃一口,这道菜应该是冰镇过,这会儿冰冰凉凉,甜甜润润的,果然超级解辣。
这一勺入口,里边有糯的、沙沙的、脆脆的,口感丰富极了。
“里头应该有湘莲、青豆、菠萝肉还有樱桃肉……还有啥?”糕糕仔细观察一番。
“还有桂圆肉,应该是把这所有东西放到冰糖水中煮,煮软后再勾芡,然后放到冰箱中冰镇。”另一位经常做甜品的美食博主小果这般说道。
等吃几口冰糖湘莲解完辣后,几人又开始尝其他菜,他们越吃,就越能意识到自己和孙宝宝之间的差距,几乎可以用天堑来形容。
例如被网友称为孙家饭店长青菜之一的东安子鸡,这道菜小欢也曾做过,甚至这道菜还是她的拿手菜,她也自认为这道菜被自己发挥的十分不错。
可吃了孙家饭店这道东安子鸡后,她便意识到——
哦,原来这道菜还可以是这个味道!
这道东安子鸡鸡肉比自己做的要香嫩许多,而那股酸辣味味道虽然醇厚,却没有掩盖鸡肉本身的味道。
最关键是这道菜的调料,她敢说宝宝炒这道菜时所用的米醋一定是自家酿的,而非市面上的那些米醋!
更有这个鸡皮,鸡皮软烂香糯,带上酸辣味,又有鸡皮本身的香味,嚼的时候就觉得口齿留香,完全不腻,恨不得鸡皮单来个几盘。
除此之外,还有烧鹅,烧鹅没一会儿也被分割完毕,对粤菜颇有研究的糕糕忍不住疯狂夸赞。
“哇塞,这个什么,也好好吃!”小果夹着菜不可思议道。
一个账号名叫陈聪明的博主就解释了:“博山豆腐箱,跟有的地区的豆腐酿有点像,但是馅料更加丰富,豆腐更加硬挺酥脆一些。而且这道菜上过人民大会堂,是道国宴菜。”
“难怪这么好吃,我回去也学学。”
“还有这个油淋庄鸡,皮贼酥,肉贼嫩,咸香咸香的!”
“滑蛋虾仁也很不错,虾仁口感新鲜软滑,我以前吃过一个老师傅做的,跟宝宝这道味道好像……”
……
墙上时钟在慢慢走动,老宅中的喧闹也慢慢在消散,太阳渐渐升到头顶,又渐渐西偏,而从田间地头归家吃饭的村民们,又再次扛着锄头去往田间地头。
孙宝宝吃过午饭,躺在院中摇椅上揉揉肚子,没一会儿,手机铃声响起,孙宝宝接完之后,立刻坐直坐端正。
几分钟后,程霖带着几人进后院,又过了几分钟,吃饱喝足甚至睡了会儿午觉的李导演也悠悠走进院中来。
“咱们,去你那园子中看下呗!”几人聊了一会儿,程霖笑笑道。
孙宝宝点头,然后从内院的门进入清欢园。清欢园整体未变,不过看起来好像新了许多,就像是蒙尘的珠宝,拭去灰尘一般。
几人连声赞叹,等看到各处的桌椅都摆好后更是想将时间快进到明日了。
“我们当时有考虑过是用一个大桌子的形式,还是搞分餐的形式,但和李导思考再三,还是选择六个人坐一桌。”孙宝宝一边带领几人观赏园子一边解释道。
李导紧跟着说:“因为咱们空间是比较分散的,而且主要是想突出宴会中觥筹交错的热闹之感,所以我是推荐用圆桌的形式。”
程霖点了点头,表示自己认可。
说完,孙宝宝带着几人看了石舫中房间,石舫位于湖中,房间比较大,可以摆两桌。
十二月到了,水面光秃秃的,原有的残荷已经被刘三叔所清理,所以这会儿从舫中窗户往水面上看,太阳倒映,把水面照的波光粼粼,甚是好看!
除此之外,一行人又去了楼阁。
清欢园有两处楼阁,两座楼阁的上下孙宝宝都各摆了一张桌子。从楼阁二楼台上远眺,整个园林以及望天村甚至远处青山峡谷江流之景皆入眼中。
小欢站在楼阁之前,抬头看着匾额道:“哎,这个叫落照楼,刚刚咱们看的是朝晖楼,两个楼有什么意思吗?”
还未等孙宝宝回答,李思和便忍不住说了,“等到傍晚时分,你登到这座落照楼之上,可以看到金乌西沉。而那座朝晖楼,则在清晨时可以看到太阳升起。”
他之前来看过,第一次时被震撼个不轻,几扇窗户齐齐打开,漫天的晚霞就如同画一般,而窗框便是画框。
最最关键是,那夕阳便正好在中间的那扇窗户中,并且位于中心位置!
朝晖楼亦是如此,这个设计差点让他热泪盈眶。
这是就是被美景所震撼到流泪吧!
李思和当时当场下定决心要把这幅画面剪到视频之中。
看完两楼,孙宝宝又带着几人看了其余的三桌,最后到达厨房。
是的,清欢园中也有厨房,而且她爷爷当年半点没装修过,曾经是啥样,现在还是啥样,只是有些破败。
孙宝宝这次修整时也没把厨房搞成现代化,反而最大程度保留以及还原了从前厨房的模样。
厨房中的各色调料和各种工具都已经放好了,干货米面也放在角落的桌子上。
可谓是万事俱备,只等明天来临。
第108章 宴会(一) 糟鹅掌、椒油莼齑酱、煨火……
晚上七点, 孙宝宝带着二雄等人,把各色灯笼通通挂到清欢园中。
“明天咱们的古宴是晚上七点开始的,除了阿惠姐、赵大娘和柳婶子, 其他人白天都可以休息休息, 不过下午四点钟时,要准时到饭点。”
“晓得了!”几人你一句我一句的回答。
孙宝宝把最后一个灯笼挂在水心台中, 满意的点了点头,又转头对着二雄道:
“这些灯笼明天五点半就可以全部开灯, 如果哪个坏了要赶紧换。”
二雄点点头, 转头设个明天五点半开灯笼的闹钟。
所有的桌椅在下午时都已经擦拭过,碗筷也已经准备好。下午三点之时,李导还带着摄影团队,在清欢园中拍摄了一个多小时的时间,紧接着又跑到望天村的各个地方去拍摄几个小时,如今一伙人正在酒仙院中剪视频。
孙宝宝看眼时间,让几人回去休息,自己则洗漱完后来到酒仙院。
酒仙院的一处房间内,布满了密密麻麻的电脑和摄像机, 十多个人正聚集于此,李导插着腰, 正在大发脾气破口大骂。
“什么鬼东西,拍过拍过,这一条找个时间再拍过!”
这话说完, 就有一个男生疯狂点头,丝毫不敢顶嘴。
“乱七八糟的,谁让你加的滤镜,去掉去掉!”
又是一个男生, 孙宝宝明显看他肩膀被吓得抖了一下,紧接着赶紧修改,慌忙中差点把鼠标给丢了。
“哎,这个还行,但是鸟太多了,给观众的视觉太过杂乱,选几个好看的就行。”
李导说完,被他指点的这个女生,缓缓松出一口气,脸色也轻松很多。
下一个就林文心了,孙宝宝瞧她脊梁骨挺直许多,两肩似乎绷紧,整个人动都不敢动。
李导站在她身后,看一眼就直接捂脸,无可奈何道:“你为什么要把镜头怼那么近?咱们拍的又不是电视剧,没必要把人拍的那么精致晓得不?”
林文心“嗯嗯嗯”赶紧回应,等李导走远后,偷偷抹了额头上的虚汗。
李导也难啊,这群人都是小年轻,没什么经验,也不知道他那便宜表外甥女婿是怎么想的!
孙宝宝靠在门边笑了笑,回到厨房,煮几盘冰箱中今天剩下的水饺,又蒸一笼包子,然后放到李导他们的房间中。
“夜宵放这儿了,饿的人自己吃。”她招呼说,说完回到房间中,敷个面膜,躺在床上。
*
博物馆,一处房间内灯火通明,如白日一般。
“终于完了!”一位女生,打个哈欠,眼睛涌上泪水,长长地伸出懒腰。
“你这本是真够麻烦的,搞了这么久。”一位男生抱着一叠纸走过笑笑道。
女生点点头,靠在椅背上整个人仿佛放空,“这本书,明显就腐化碎散了,还被压过,一开始都无法揭页。不过这个纸质不错,而且没什么虫蛀孔洞,要不然会麻烦许多。”
男生干完活凑过去小心翼翼看一眼:“哎,你这个是不是还有两册在老师那儿,我听说那个箱子里有三卷。”
“对的,我手上这册还是相对来说比较完好的,老师手上那个才是真的没眼看。不过这个价值大啊,《与妻食单》!馆长前天都来盯着。”
说完,女生起身把修复好的书籍交给老师齐鲁川,齐鲁川细细检查一下,然后把三册一起放好。
“喂,孙老板,对的,总共有三册,三册已经修复完了。”
孙宝宝架着脚躺在床上,接完齐老师电话后,垂死病中惊坐起!
都碎成那样了,竟然这么快就修完啦?
齐鲁川解释说道:“不不不,只有《与妻食单》修复完,其他的我们还在努力。”
关键这几本是损坏最严重的,另外的还能等一等。
孙宝宝心想难怪嘛!
她不停表示感谢,等挂断电话后,孙宝宝又直直往后一趟,摔在柔软无比的床上。
面膜中,透着乌溜溜的大眼睛,孙宝宝……在思考。
捐?
不捐?
像《孙家食经》、《与妻食单》、《酒谱》以及《酱法》等等等等,这些书她空间中都有。
就是现在她对面的那个大书柜中和清欢园的书斋中,也藏着上千本各色食谱酒法,不过绝大部分不是原稿,有些是她太爷爷和爷爷手抄,或者是她手抄的,还有很大一部分是她从空间中偷渡出来的。
但给博物馆修复的那些,是祖上留下来,然后不晓得被哪位败家子(极大概率是她老爹秉忠同志)混着小人书放在一个箱子中的。
那些虽是原本,但对孙宝宝来说还真不算什么。
所以她在想,要不要干脆都捐了算了。
其实那几册菜谱,是研究价值大于实用价值,有些菜方即使大大咧咧的摆开了,却也不是每个厨子都能做出来。
例如蒋家,从上次那位“侦探”口中得知,蒋家是有一本菜谱的,孙宝宝稍微一想,就认定那菜谱肯定是她孙家的菜谱,否则八珍堂不会有那么多菜是她孙家菜。
可那些菜……如今孙宝宝可以十分有底气的说:做的这是什么鬼样!
而且吧,还有好一部分菜,它的原料都成了珍稀野生动物,根本没法做。
像风腌果子狸,这个可是牢底坐穿菜!
关键其中更多的,是记载古代各个节日民俗时吃些什么,或者她家某个祖宗跟着他的哪个朋友到了某地吃了什么。