“你就知足吧你,我TM以为我来得够早了,看到这一帮人我比你还懵!”
“你们的爱难道不是嘴上说说而已吗?我靠真有人从隔壁市跑过来啊,第一天开张就让给本地人不行吗??”
“你们本地人还有抽奖的机会呢,我们可是一次都没抽到过!”
“别说了,我是坐了十八小时的飞船跑过来的,回去还要十八小时,能不能可怜可怜我让我先尝尝看?”
“没门!”
冒头的人很快被愤怒的排队人群拉回去,把他按回他在队伍里的位置,在这里的人谁不是排了大半个晚上的队了?!
夏芽万万没想到,她开张的第一天,不是冷冷清清,也不是门庭若市,而是……人山人海!
拥挤的人群排满整个街道,政府部门工作的大佬无师自通地给排队的人群划分界限,让他们一溜一溜地排好,整条街道已经没有人能下脚的地方了,就算是猫猫狗狗来了,也得给他们排到后面去!
夏芽带来的五个小厨师看到街道上这一幕,忽然觉得自己有点肾虚腿软。
他们欲哭无泪:不知道……现在辞职还来不来得及?
第26章 ·
为了传播中华美食的目标, 夏芽第一次开店在卖什么上也做了一些研究,最好是能直接拿在手里吃的街边小食,这样就不会因为座位的多少限制住客流量。
说到方便, 她首先想到的是包子。
为新店剪彩之后,夏芽和五个小厨师跑进店里, 忙不迭地把一早准备好的蒸笼拿出来, 摆到台面上。
他们把蒸笼打开, 顿时大量的热气冒出来,形成一阵一阵白雾。
排队的人好奇地凑过去看。
只见大大的蒸笼里,简约小巧的造型,蒸熟之后热腾腾面粉的香味,包裹不同的馅料, 撕开柔软的表皮, 刚出炉的热气就冒出来,裹挟着面皮和馅料的味道引人大口大口地品尝,三五分钟就能吃掉一个。
包子的馅料有很多不同的口味,面对自古以来的咸甜之争也不再话下。
制作的过程只要学会了, 也很容易上手, 很容易简单地复制下去。
也可以满足人们对早餐的需求, 形成固定的受众群体。
夏芽早上就开始营业,就是打算把包子作为开场美食,同样准备好的还有油条、烧饼、鸡蛋饼、煎饼果子、烤羊肉串等等。
她还准备了比较稀的白粥, 一星际一碗来作为新店开张的优惠活动, 吸引人组合购买。
夏芽营业的时间是早上七点,她本来打算等十点之后再把其他的小吃拿出来, 但是看到街外面那么多人,她决定现在就把其他小吃准备上。
蒸的包子只卖一个小时, 一个小时之后就不再蒸新的包子,限量供应也可以满足食客的好奇,增加食客的期待感,不同时间段的客人能吃到不一样的东西,也会有一种“我有的东西别人没有”的窃喜感。
小厨师员工们捂脸:其实我们觉得根本不用这样推销……店铺已经够红火了!不需要更红火了!
因为是第一家店,所以店铺里所有的小吃,都由夏芽亲自参与每个制作过程,往后如果把这些小吃传播开来,难免会降低一些品质,没办法每家店都保持夏芽一样的制作水准,但第一家店夏芽想打响招牌,想要把最好的东西拿出来,所以所有的食物制作都亲力亲为。
小厨师们忙得脚不沾地,夏芽更是忙得像个陀螺时代,脚下就没停下来过。
幸好她熟练工,对每个步骤都很了解,这才没有在忙中出差错。
一个小时之后,夏芽宣布包子售罄,排队的人群中传来此起彼伏的哀嚎。
“这么快就结束了吗?我还没吃到呢!”
“这一个小时光顾着闻香味了,闻着都快吃饱了,临门一脚告诉我买完了?夏夏你这样不地道啊!”
“我们可是大老远跑来的,夏夏你只营业一个小时是不是太过分了?!”
夏芽喊了两声,淹没在人群里,她不得不打开手环下载了一个扩音装置,朝着街上的人群喊道:“营业还没有结束,包子不卖了,但是接下来会卖其他的小吃。”
排队的人一听这话,眼睛又亮起来。
前面排队吃过包子,刚刚沾沾自喜的人,一下子垮下脸,还以为自己占了天大的便宜,没想到后面还有没吃到的!
“我就不信了,我继续排队,反正估摸着等排到人也饿了!”
“我今天就跟你耗在这儿了,谁也别跟我抢!”
夏芽拿出第二批准备好的小吃,包括炸臭豆腐,叉烧肠粉,炸鸡柳,肉夹馍,章鱼小丸子,爆浆鸡排,还有咖喱手抓饼、烤冷面等等,搭配上酸梅汤,还有一些简单的饮料。
酸梅汤是她自己熬制的,并不是用粉冲泡出来的,她把所有的小吃串在小串上,放进纸袋子里,方便客人拿着就走。
因为来得客人实在太多了,夏芽唯一失算的地方,就在于远远低估了来客数量。
对于夏芽来说,一个好的料理人不但要制作好食物,还要将客人用餐体验的部分也考虑进去。
夏芽抽空打了个电话,下了一个订单,买了一台抽号的机器,还定了许多不占地方的小椅子,等以后客人来了,就只需要用手环刷机器资助点单,自动排队,可以边坐着边等。
原本夏芽并没有抽号的意识,一来她的制作速度非常快,二来她更习惯于与客人面对面的交流,建立起有人情味的用餐体验,不过现在看来,不用机器是不行了,总不能让所有客人一直站着吧……
第二批小吃买了两个钟头。
到了上午十点,夏芽又宣布这一批小吃卖光了。
这回排队的人不再鬼哭狼嚎了,而是眼毛精光地盯着夏芽,看她接下来说什么。
夏芽将第二批小吃的招牌换下来,换成主食的招牌。
她犹豫了一下,向人群宣布:
“本来下面要出售可以当做正餐的快捷主食,但今天来得及人是在太多了,接下来的东西需要坐着吃,所以要不大家……”
所以是用摇号的形式,还是限制人数、让剩下来的人晚上或者明天再来呢?
夏芽还没说完,人群就喊起来。
“不,我们不累!我们可以等!”
“我把所有的工作都推了就是为了等这天,今天不尝到我绝不会回去的!”
“夏夏你就别操心这些了,快做快做!”
夏芽像陀螺一样忙了三个小时,一口气都没歇过。
没办法,谁让她既想保证品质,又想保证数量呢,只能自己为难自己了。
幸好美食星际有补充体力和精神的药剂,夏芽随手掰开一小瓶常见的功能药剂,给自己灌了下去,整个过程不超过半分钟,又忙去了。
第三批出售的小吃,包括盖浇汤面,大馄饨,小馄饨,还有蒸水饺,鸡丝凉面,热干面,灌汤包,云吞面,油泼面,水晶虾饺,一些广式点心等等。
等夏芽做好基本的准备走出来,忽然发现她的客人们已经自给自足、找好板凳了。
“办法是人想出来的,活人还能给憋死不成?”
排队的人里有一个桌椅加工厂的老板,早上发现没地方坐就打了电话,安排人手立马运一批货过来,这不,货到了,就放在街上,留出两条走路的空隙。
客人们已经开始主动搬桌子搬椅子,几个搬好的人已经坐下了。
你说插队?
整个队伍几百双眼睛盯着,谁敢插队立马能被腿打瘸了!
夏芽感慨,果然吃货的力量是巨大的。
“就当送给夏夏的,不要钱!”
桌椅制作工厂的老板拍拍胸|脯,声音洪亮道:“嘿,走过路过不要错过,宏坊制作的桌椅就是好,现在大家都有得坐!”
夏芽再定睛一看,好家伙,这些桌子椅子的上面都刻着厂家的名字,敢情工厂老板白白给自己赚了一笔宣传费用,免费的广告。
以夏芽这里的人流量,他这笔生意做得绝对不亏!
到了下午,夏芽开始继续买第二批小吃,等到晚上,她又开始卖第三批小吃,就这样循环往复。
客人们吃到以前没见过的东西,也很有分享的欲|望,一个个都开始拍照发图,顺便炫耀一下自己赶到第一天开张,可谓走在时尚前沿。
客人们发出去的照片,成为免费的宣传,又为夏芽的店铺宣传了一波,夏芽已经可以预料到接下来几个月小吃店的盛况了。
有人红火,自然也有人嫉妒,尤其是周围的店家,牙酸得不成样子。
而因为夏芽的店铺引流,其实连带着周围的商业街区也多赚了不少钱。
尤其是在夏芽使用抽号机器之后,客人们等待的时间就会去周围的商店逛逛,夏芽则设置好允许下单的时间,比如包子,八点四十过后就不准下单了,等到九点差不多正好买完。
“等着看吧,别人只是一时图个新鲜,这种稀奇古怪的东西哪能一起火下去,等到大伙的新鲜劲过去,不得冷死她!”
“现在开业爆红不到半年就倒闭的店铺还少吗?她也就占了一个新鲜的便宜,我看她不一定有多少回头客呢!”
小吃店的开张和红火,让夏芽的名字又在星际火了一遍。
本来之前的半年里,她没什么动静,很多人都把她忘记了,谁知道她半年后搞出来个大动作,又回到公众的视野里。
紧接着是第二天营业,第三天营业。
第一周,第二周……
夏芽的生意依然红火!
基本上不需要夏啾恃洸芽再在账号上做宣传,越来越多的人慕名而来,为了那些从来没有品尝过的美食,为了它平民的价格,也为了它只有在这里才能品尝到的独一份的新鲜感。
而夏芽为了满足越来越多的顾客需求,不到一个月的时间,就被迫在旁边租下了更多的店面,将几个店面合并起来,开成一个更大的小吃店。
渐渐的,那些看好戏,恶毒诅咒夏芽,心里不服的人都坐不住了。
他们终于也忍不住抱着怀疑的心情,跑来夏芽的店铺,排上一两个小时的队,抱着好不容易到手的美食在客人们捐赠的椅子上坐下,无比怀疑地盯着手里的烤串。
精瘦的羊肉烤串上刷上一层亮晶晶的油,炭烤时上面的油脂炸裂开来,烤肉串颜色逐渐加深,肉质变得饱满,融合进炭火的味道,充满烟火气。
一口咬下去,最新鲜的肉质饱含汁水,夏芽将它们拷到外焦里嫩,充分实现能让人大快朵颐的口感。
孜然的香气很特殊,不算新式却很经典,微辣的口感刺激味蕾,增加味道的层次又不至于把羊肉串本身的味道盖过去。
“多么粗糙的料理,这口味多不讲究……”
制作手法简单、调味粗暴、还很不健康——但谁让它就是受大众欢迎呢!
几个店主骂骂咧咧地把剩下的烤串全部撸干净。
妈的,真香!
作者有话要说:
夏芽的客人:我可以!别拦着我!大不了换个肝换个肾(反正星际医疗发达),别拦着我撸串就行!!
第27章 ·
夏芽的小吃店试营业大获成功。
从第二个月开始, 她店铺里的小厨师们基本上也彻底变成了熟练工。
小厨师们:那可不是,天天脚不沾地地练能不熟练么?
夏芽出于良心给他们涨了工资,还告诉他们她以后会开分店, 等开了分店之后,她的第一批员工就是分店主厨, 可以负责带其他人, 工资还会大大地提高。
小厨师们一听这话立马来了精神, 感觉手也不算了,腿也不累了,每天倍精神。
夏芽的小吃店扩大店面之后,她也招收了多的厨师,外加二十个料理学院外场科毕业的跑堂生, 这些人受过料理学院的专业训练, 在手脚利索和对待客人上,不需要夏芽再手把手地教,给她省了不少时间。
每当这个时候,夏芽就会庆幸于美食星际的培养体系, 她在这里找人、培养人花的时间, 要比以前短得多, 大部分人只要稍加训练就能成为帮手。
小吃店开店两个月后,夏芽宣布要暂时闭店一段时间。
网络上顿时一顿哀嚎。
“什么?只开两个月,不会像之前摆摊一样再也不摆了吧?”
“我最近都有点习惯每天去排队了, 一天不排队总觉得身上硌得慌!”
“夏夏你是不是有什么难处, 别客气都说出来,我们给你解决!”
夏芽不得不开了一个直播公开声明, 让光顾过她小吃店的客人们稍安勿躁,顺便因为小吃店的开张, 她的账号又涨了五十万粉丝。
“闭店只是暂时的,这是为了做好准备,扩大分店。”
夏芽很清楚,像这样动不动就让客人排一两个小时队的模式,不是她所愿,这种情况下,小吃店很难真正融入民众的生活,成为一种习惯。
她开小吃店的初衷,本来就是想做可以随手买、随手吃的小吃,想要做到那样,不扩大分店是不行的。
而且她接下来开的分店,会把各种小吃分开售卖,一天都能够购买到,而不是像现在这样限量供应。
至于启动资金,店铺的选址,夏芽还真没担心过,反正她现在不差钱,直接选P市最繁华的街道租下店铺就行了。
她的客人中也有不少人给她出谋划策,绞尽脑汁想要让夏芽把店铺开到他们家门口去,一个个为了争取夏芽给出的商业企划,专业得行里人也要叹为观止。
果然,吃货的力量是无限大的!
夏芽想好了,她要给自己三年的时间,也就是在高等料理学院的三年,用这三年的时间将店铺连锁向全帝国,在去星际TOP1之前,先让小吃店融入帝国百姓的生活。
并非她着急,而是她后续还有其他想做的事,想要在星际TOP1毕业之前拿到七颗星星,又岂是那么容易的事,从现在开始的每一年都不能浪费。
夏芽也顺利从学校毕业了。
风菲菲事件发生后的半年里,她似乎没有再做什么,夏芽风平浪静地度过了接下来的日子,所有的考试完成,她成功拿到毕业证。
而毕业典礼的那天,学校举办得非常盛大,没有刻板地宣读和演讲,而是给学生们举办了一场聚会,让学生们彻底狂欢一下。