罗明浩便哈哈笑了：“说下天来，就是啃鸭掌，当谁没吃过！”
他这一说，在场的，支持玉花台的，难免有些尴尬，也有的心里暗暗赞同，只是不说出来罢了。
顾舜华却笑望向梁明星：“梁先生，您先尝尝这道菜吧。”
梁明星其实是觉得，这鸭掌虽然看着做得还不错，但也就是鸭掌，他跑来这里，是想尝尝正宗的宫廷御膳菜，了却他家老爷子的心愿，谁要吃鸭掌？
不过他倒是欣赏和敬佩顾舜华的做事，所以到底是给了几分面子，道：“那就却之不恭了。”
梁明星说着就要取筷子，谁知道顾舜华却拿来了筷子，夹起来那火腿中间的鸭掌，她只夹了鸭掌最要紧的边缘，夹起来后，她手底下轻轻一抖。
众人纳闷，不明白她这是卖得什么官司，可就在这个时候，大家看到，那鸭掌中的骨竟然就这么脱出来了，她的筷子中，只剩下一层鸭掌了！
大家都惊得不轻，虽说鸭掌做得好的，用手摆弄一番是能脱骨，但是像眼前鸭掌，如此轻易脱骨，倒是闻所未闻。
再定睛一看，灯光下，只见那鸭掌肥腴丰润，剔透晶莹。
这颜色，这品相，看得人垂涎三尺。
之前因为有火腿半裹着，看不出来啊，现在没了火腿春笋，又脱去了骨，一下子那形就出来了！
刚才竟是小看了！
记者和摄影师一看兴奋了，忙凑过来，架起了摄影机开始拍照。
顾舜华取了小看碟，将那鸭掌放在看碟上，之后才道：“这鸭掌是加了黄酒和蜂蜜，用文火蒸制出来的，文火蒸鸭掌，火候过了则烂，火候欠了，掌骨不能轻易取出，这一品鸭掌的火候，火候要拿捏到分毫不差，才能蒸出这样的鸭掌。”
说着她举起那一份鸭掌，笑着说：“在慢火细蒸时，挥发的蜂蜜沁入了鸭掌之中，中和了黄酒的涩，也和鸭掌的香美丰润融为一体，今年最早的春笋的鲜和火腿的香，也都渗入其中，大家细细地闻，是不是可以闻到一丝甜香？”
她这一说，大家都不由得用鼻子嗅嗅，果然，距离餐桌近的，都闻到一股淡淡的甜香，那甜香是蜂蜜的清甜和肉食的肥美融合在一起，简直是让人口水直流。
这味道，实在是太好了，大家也终于明白了，就算这只是一味鸭掌，但是那独特的香味，确实已经胜过了北京城所有的鸭掌！
所有的人都盯着桌上的鸭掌，开始算计起来，鸭掌一共十六个，显然不是大家伙都能吃到。
作者有话要说： 可能这段冲突，部分读者会疑惑，我强调一下历史背景，这是放在正文怕大家说水的内容，大家看看就算，我回头会删掉这部分作者有话说。
1)周总理曾经说过，外交无小事，那个年代外国人在中国的地位很高。香港是中国的，但是当时是英国殖民地，真有什么外交冲突，那还是，和英国zf打交道。
2)但这次冲突面对的是华人，惹事的还是一个老北京口音的。那时候国营饭店的服务员打骂顾客都是有的，国营饭店没被人那样奚落过，所以经理的危机公关能力也许几乎没有，当爷当惯了，这一点是我在行文中一再强调的。
女主和牛得水的差别其实是意识，女主已经知道要顾客至上了，牛得水哪怕知道不应该，但当大爷习惯了。
3）那个时候香港和内地感官上还是差别很大，香港已经是亚洲四小龙，内陆深圳还是供销社，火车站有三层楼就算特别气派了，北京肯定好很多，但是衣着发饰以及感觉，还是落后很多年，土得掉渣。这个时候，一个香港人看到这并不是特别稀罕的饭菜，加上有人敲边鼓，也就懒得非要试试了。
4）香港1977年的饕餮盛宴，花了10万港元，用了三个月收集材料才做成的，而玉华台的就是普通食材。
5）来的这一群人，大部分是说粤语的……梁明星能说大陆话，但自恃身份，也不懂这边的情况（这个就不解释太多了，初来乍到，当时大陆结束那十年时期没多久，他也摸不清，肯定让当地人来负责，这不是21世纪）
第42章 猪肉炖粉条
顾舜华说完刚才的话，终于将那鸭掌奉给了梁明星：“梁先生，这道菜如今怕是已经失传，这个世上，只有我的父亲能做下来，今日待客，我父亲拿出的是压箱子底的绝活，请梁先生品评指点。”
梁明星点头谢过，取过来，当着大家的面尝了尝。
所有的人，全都在盯着他。
旁边摄影师赶紧抓拍！
不知道是不是他咬了一口的缘故，空气中的轻淡甜香好像变得浓郁了，大家都不由流下口水，甚至有人暗暗地干咽了下。
梁明星吃下一口后，皱眉。
大家的心全都提起来了，怎么着，不好吃？
梁明星咽下去，又吃了第二口，接着，又吃了第三口。
大家看得急了，心想你倒是说啊，好吃不好吃你说句话，这里胃口被提着，心也被提着呢！
梁明星吃下三口后，才道：“吃起来丰润肥美，还有一点甜香，但是却一点不会腻，甚至还有些发脆，无论是从口感还是从口味，都是我从来没吃过的。我不知道鸭掌还能这么好吃。”
说完，他诚恳地道：“这道菜叫什么名字？恕我孤陋寡闻，从未见过，这个和以前我吃过的所有鸭掌都不一样。”
顾舜华便笑了，她看向自己的父亲。
顾全福微微颔首，走上前来，之后才道：“这道菜，因有春笋，春笋切片为梯形，又因原是天家菜，所以叫做天梯鸭掌，这是清朝乾隆皇帝时候满汉全席中等一百五十品之一。”
他这一说，大家都不由咂舌，天梯鸭掌，只听这名儿就够味儿，原来这就是满汉全席里的菜，怪不得连闻个味儿都那么好！
以前不懂，还以为皇帝天天吃鲍鱼海参的，原来人家过去的皇帝吃个鸭掌，都吃出这么多门道来！果然是够谱儿！
顾舜华便又请了几位上前来，大家一起分食了其它的鸭掌，凡是分到的，咧嘴笑着走上去，觉得沾大便宜了，没分到的，一个个失望遗憾，只能干瞪眼看着别人吃。
那些吃到的，先学着顾舜华把骨去了，之后痛快地品尝，品尝过后，自然是没有不叫好的，有人甚至道：“可惜了，可惜了，这么好的鸭掌，怎么咱北京城里就没见卖的，咱是听都没听过啊！”
顾全福这才道：“这道菜，解放前那会儿，除了宫廷御膳房能做出，也就同和堂大掌勺做过，那时候这是同和堂的独门压箱绝活，我家老爷子为避嫌，从来不会主动做这道菜。抗战时候，同和堂歇业，同和堂大掌勺下落不明，这道菜，也就没见过了。”
大家一听，恍然，也就是说，这道菜已经失传，能做出来的，也就眼跟前的这位顾大厨了！
这下子大家自然更加高看了顾全福，敬佩又感慨，更多是庆幸，竟然能吃到当年同和堂的独门招牌菜，就连那些没吃到的，虽然遗憾惋惜，却也觉得自己今天至少见识到了。
天梯鸭掌听说过没，失传了，没见过吧，我见过——这不也能吹吹牛吗？
从顾舜华解释鸭掌时候，罗明浩脸色就难看了，等到大家伙夸，梁明星一吃，他就更下不来台了。
他绷着脸，阴得能滴下水，就那么直勾勾地盯着顾全福。
顾舜华自然看到了，她心里提防着这个人，知道这个人觊觎自己父亲的手艺，将来还不知道使个什么楦儿就把父亲的绝活儿偷去那么一两成，扯着虎皮当大旗。
当下见他这样，便故意笑着说：“这位同志，鸭掌已经分完了，可惜到底只有十六个，没能给您留下一个尝尝，对不住了。不过您闻到了味道，觉得如何？这天梯鸭掌，不知道以您之高见，可当得起满汉全席中品菜？”
顾舜华这话可真客气，客气到家了，但是说出来那意思，可就不客气了。
不让你吃，只让你闻味儿，还要问问你怎么样？
她这一说，大家伙这才想起来这位爷儿，可真是大爷，人家辛辛苦苦做出这种失传的菜，他倒是好，净在这里瞎胡闹，撺掇着说菜不好，倒是要带着香港人往外走，你这不是砸人的招牌吗？一时议论纷纷的，眼里都是鄙视，还有人直接张口嘲笑：“你也该攒俩钱，吃点好的，长长见识了！”
这话一出，大家哈哈大笑，梁明星想起刚才罗明浩的行径，也是微微皱眉。
他并不懂大陆的情况，所以过来一切的事都小心着，也不多说话。
刚才罗明浩那么一闹腾，他也有些不喜欢，现在听了顾舜华的话，又仔细一想，更觉得不对劲了。
这个罗明浩上窜下蹦的，是不是和那位顾大师傅有什么过节？如果这样，那自己真是被人当枪使了。
而旁边的牛得水，这下子可是得意了，笑看着罗明浩：“这位爷儿，我们这是要请大家伙品评菜品，我看您对我们的菜实在是看不过眼，我们庙小，容不下您这尊菩萨，为了不影响大家伙的雅兴，您还是这边请吧？”
这就是要明着赶罗明浩走，罗明浩顿时脸上憋得通红，周围也没一个帮他说话的，他只好求助地看向梁明星。
然而梁明星现在也正恼着，想想这鸭掌如此美味，本来一个好好的宴，就这么被办成了品评大会，关键是，怕是全香港的人都要知道，他差点有眼不识泰山错过了这正宗的御膳，那可真是丢人丢大了！
他心里存着不喜，看罗明浩更是反感，这个时候也就装没看到。
罗明浩一看，急了，他想看看啊，想看看这御膳到底有什么，也算是开开眼，可这个时候，牛得水已经直接要赶人了。
罗明浩看看大家伙，看看梁明星，没办法：“你们以为自己是什么东西，不就是一鸭掌子吗，我呸，以为爷儿稀罕？”
他这一说大家都哈哈乐起来：“这是天梯鸭掌，你稀罕也没人给你尝啊！”
罗明浩见大家都一面倒，这是看他不顺眼，他也是没脸，只能一甩袖子，赶紧出去了。
罗明浩一走，牛得水高兴了，当即宣布：“各位爷们儿，咱们还有别的菜，四品火锅，八品大碗，八品中碗，还有十二道看碟，这都是顾师傅的拿手绝活儿，今儿个大家来，这算是来着了！来，上第二道菜！”
他这一说，大家啪啪啪地鼓掌。
这气氛，一下子抬得足足的。
接下来，一道道地菜陆续端出来，有明炉烤猪，有五香丝，有酱雁翅，有酱小蛤蟆等，这些取材，也不过是北京城常见的，寻常老百姓家都能吃的，比如什么酱小蛤蟆，那可不是真的小蛤蟆，也不过是里脊肉用酱滚过后，再插上鸡腿骨罢了。
但是看似寻常的食材，做出来那个味儿，可真是让人感慨。
有个客人在尝了口明炉烤猪后，甚至感慨：“我不是没吃过烤猪的人，但我就没吃过这么好吃的，以前都白吃了！”
也是到了这个时候，大家才明白，所谓的宫廷御膳，未必非要聚齐了那些山珍海味，把地道家常食材烹饪得出神入化，那才是大厨的真本领！
当然了也不是说御膳就只有这些，摆宴的时候，那些撑面子的菜当然也有，可皇帝们日常家吃的，其实本身品种上和老百姓也没大差别了。
十几道菜吃完后，大家多少能轮到吃过几口，梁明星一行人自然品尝得稍微多几道菜，顾舜华注意到，记者和摄影师都是赞不绝口，满脸惊艳。
她觉得，今儿这一出，够本了。
梁明星临走前，特意和顾舜华握了握手：“谢谢您，顾女士，今天如果不是您，我差点错过这一次饕餮盛宴，是我自己浅薄无知，才误会了顾师傅的一片好意，我在这里给玉花台，给诸位师傅赔礼了。”
说着，他低头微微鞠了一躬。
他这么一道歉，牛得水也不是不让人下得台的，连忙上前握手：“梁先生言重了，只是这桌宴席是顾师傅精心烹制出来的，没想到客人连尝都没尝一口就要走，他心里难免难受，我也看着不舒坦，这才说了一些过激的话，也请梁先生大人不记小人过，从此后，咱们一笑泯恩仇！”
这话说得豪爽，大家伙全都鼓掌，摄影师赶紧又是拍照。
等终于所有的人都散场了，大家伙自然都累得不轻，不过也都很兴奋。
牛得水激动得不行了，看着顾舜华，那就是看着救命菩萨一样，一个劲地夸。
夸气度，夸能耐，夸见识，夸临危不乱大将之风！
顾舜华几个师兄，当时也看到了这场景，一个个也都敬佩得要命，当时她说的那些话，可真真是掷地有声，几句话就把整个场子给镇住了！
这才是能耐啊！
牛得水拉着顾全福谈，那意思是改进一下玉花台的菜单，加入几道御膳菜，作为顾全福的独门招牌，顾全福也正有此意。
他拿手的好菜倒是不少，但当然不能全都摆上来，勤行里有勤行里不成文的规矩，你自己都把路给占了，别人还怎么活，当下和牛得水商量了下，就把天梯鸭掌、明炉烤猪和酱雁翅作为独门菜，每天限量供应，由顾全福来做。
这也算是一个折中的法子，大家自然皆大欢喜，其它厨师也不用担心自己被挤兑了，而顾全福手底下的徒弟，一个个摩拳擦掌。
看这样子，这三道菜的独门绝技，师傅是要往下传。
人不能贪多，这三道，学会一道，以后出去，也能在勤行里算一号人物了！
这事办得热热闹闹的，顾舜华大出风头，在玉花台里，大家当然都高看她一眼。以前只觉得她是跟着她爸混进来的，现在却是把她当一个人物看了。
为了这个事，牛得水私底下找她谈话，那意思当然是夸奖她办得好。
顾舜华自己也觉得自己办得不错，脸上有光彩，不过想起那天的罗明浩，还是忍不住问起来牛得水。
“这个人到底是什么路子，倒像是故意来踢馆的。”顾舜华试探着这么问。
“他啊……”牛得水冷笑了声：“昨天这事一完，我就扫听了扫听，这才知道，他叫罗明浩，现在就在福德居当厨子，不过那水平，啧啧啧——”
牛得水不屑地道：“就一二把刀，半路出家，上不了台面。”
顾舜华听着，心里却一突突。
心想，这是来了啊。
罗明浩以后要通过陈耀堂从自己爸这里骗走菜谱，扯起来御膳的名堂，可不就是从这里开始的。
他这次来，也是冲着自己爸的名头来的。
这必须仔细提防着。
