秦淮小食肆——槐蔻
时间:2022-01-17 18:10:37

  等鲫鱼汤的时候,沈知意也不闲着,做着别的菜。

  特意留下的鲫鱼,下锅炸至金黄,捞出沥干油装盘,时蔬清炒即可,加点蒜片调味,起锅时撒上葱段,口味更好。因着小石头喜食荷包蛋,沈知意又单给他煎了一个荷包蛋。午食的菜都做好后,鲫鱼汤也可以出锅了。

  奶白色的汤上浮着翠绿的葱段、芫荽,又香又好看,再洒一点胡椒粉,滋味更佳。

  沈知意用汤匙舀了一小碗鲫鱼汤,慢慢喝着,在心中叹道:真是太好喝了!鲜美醇厚,她的手艺一如既往的好!

  “好吃么?”沈知意看着“咔吱咔吱”啃炸鲫鱼的小石头,问道。

  小石头连连点头,含糊不清地回答:“好次好次,阿姐做的菜太好次了。”

  到底是小孩子,更爱这炸得酥脆的鲫鱼,一条接一条的啃着,连早晨喜食的荷包蛋都顾不上了。

  油炸食物的美味,没有人能抵抗得了。

 

 

13章 蒟蒻   准备新食

  谢凛不着痕迹地打听了一下晨间司直们说的那什么卤肉摊子,得知在秦淮河畔,刚来摆摊两天。

  难怪他不知道。这几日他忙得很,下衙回府也不经过那地儿,自然没听说。今日下衙之后从那边绕路回府吧,希望那什么卤肉名副其实。

  因着心里存了两分好奇,谢凛难得准点下衙,让一干下属们惊叹——太阳打西边儿出来了。不过上司都走了,他们也不用待在廨舍里磨蹭,都高兴地结伴而去。

  行至秦淮河畔,正是入夜时分,画舫游船张灯结彩,映得秦淮河灯火通明,小摊贩们照旧吆喝叫卖着,一派繁华热闹之景。

  谢凛没什么心思欣赏美景美人,从河畔的这一头找到河畔的那一头,也没找着司直们说的那家卤肉摊子。

  难不成是那两个司直记错了?算了,回头再打听打听吧。谢凛乘兴而来败兴而归。

  已经吃过晚饭正在悠闲散步消食的沈知意,并不知道有人为了她的卤肉摊子而来,却扑了个空,失望而归。

  卤味卖了些日子,生意稳定下来,大多数都是熟客了,偶有新客也不多。每日赚的银钱也都大差不差,生活开销是不愁了,但想买间小铺子却还差得远。

  数着近日攒下来的银钱,沈知意琢磨着弄点新吃食,单靠卤味生意赚钱还是慢了些,只做早食也是不行的,过两日得去秦淮河的夜市摆摊了。

  做点什么呢?沈知意一手拄着下巴,一手摸着铜钱,思索着。天气热起来了,要不然做冰粉吧,左右这小院子后面还有个小冰窖,到时跟东家买些冰块就是。

  打定主意,沈知意就开始做起准备,这年头做冰粉可不必现代那么方便,在网上买点现成的冰粉粉就行。做冰粉的粉得自己弄,幸亏这地方还有蒟蒻,能让她做冰粉粉的。

  还是在荀娘子那里定的蒟蒻,头天定的,第二日送菜来时就一起送来了。

  蒟蒻粉是冰粉的原材料,要先将蒟蒻洗净打浆、过滤,然后将过滤后的蒟蒻浆静止起来,两三个时辰换一次清水,就这样反复漂洗,等换上清水不会变浊后取出蒟蒻粉晒开,除去水分后就可以保存起来使用了。

  这是一项大工程,一时半会儿做不完。蒟蒻打浆是请人打的,沈知意这小身板根本弄不了,为了放置蒟蒻浆水,沈知意还特意买了几口粗陶大缸回来。冰粉还没开始赚钱,就已经先花了一笔存款了。

  你们可一定要给我争气啊!看着偏房里的几口大缸,沈知意在心里默默祈祷。

  这几日忙着蒟蒻粉的事,沈知意的卤味摊子便没摆,好不容易忙完了,早食摊子刚一摆上,就被熟客们谴责了。

  “沈小娘子,你前几日怎么没来摆摊啊,也不跟我们打声招呼。”

  “就是就是,害得我们每日白跑一趟。”

  “没有女郎的卤味下饭,我吃饭都不香了,不过短短几日,已然饿瘦了一圈了。”

  ……

  沈知意听着这些话,心里苦笑不得。面上带着几分歉意,笑着讨饶:“此事是小人的过错,望各位大老爷们大人不记小人过,饶了小人这一回吧。等过几日,小人给大老爷们准备一样新的吃食赔罪,如何?”

  “新的吃食?是什么?”

  “女郎说的新吃食是什么?我们可曾见过?”

  “难道是新的卤味?”

  ……

  沈知意一句话激起千层浪,摊子前的食客们都一脸好奇,有皱眉暗自思索的,有不想费脑细胞直言相问的,还有仗着跟沈知意相熟挤眉弄眼想走关系的……

  沈知意当然不会告诉他们是什么新鲜吃食了,人总是对未知好奇的,都知道了哪还会期待?

  “过几日就知道了。李郎君,你的卤肉,拿好了。”沈知意淡淡地回了一句,岔开话题,开始招呼着食客们买卤味。

  食客们见问不到,也不再追问,反正总会知道的,现在还是买卤肉吃吧,好几日没食,想得紧!

  谢凛这几日不是很忙,秉着碰运气的心思,上衙和下衙时都是绕路从秦淮河畔这边走的,一连好几日都没碰上那个卤肉摊子,本来只有一分好奇,经过几日的发酵,已有三分好奇了。

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