穿到古代开自助食坊(系统)——风夕楼
时间:2022-02-17 07:56:21

  柳心月闻言慌忙地移开视线,嘴里应了一声,开始做糖醋排骨。

  竹隐站在原地没动,好一会儿才拿着手里的蛋挞去了外面。

  小二似是看出二人之间的端倪,走到柳心月跟前挤眉弄眼道:“老板娘,你和竹隐怎么了?”

  “没事儿,我俩之间能有啥事?”柳心月一边清洗手中的排骨一边道。

  小二歪头看着柳心月动作,他怎么就不信呢!

  柳心月被小二看烦了,一把推开他道:“你有事没?没事别在这杵着。”

  日子一晃到了中秋节,在这阖家欢乐的日子,柳心月决定歇业一天,这天开业估计也没人来吃饭。

  柳心月给钱婆、小二还有孙叔放了假,自己准备做上一桌团圆饭。

  这日,柳心月起了个大早,先煮了米饭,接着在铁锅上蒸了些昨晚剩下的饺子,当做早饭。

  饭做到一半,竹隐过来了,正好给柳心月烧火。

  一开始,竹隐连火都不会生,柳心月手把手地教会他,到如今他已经能按照柳心月的要求自如到调节火候。

  柳心月去了里屋,把两个奶团子叫起吃饭,吃完早饭后,柳心月让萧九和萧七带着他俩玩,自己准备中午做团圆饭的食材。

  柳心月先把各种肉类洗好备用,又洗了些青菜和菌菇类。

  她准备做八个热菜,再加上一道菌菇汤。

  “竹隐,你还记得你是哪里人吗?”柳心月问在一旁给她打下手的竹隐。

  竹隐停下手中的动作认真地思考一下,实在想不起来,便摇了摇头。

  柳心月得到预料中的答案,并未失望,顿了顿又问:“那你有喜欢吃的食物吗?别说甜品。”

  竹隐又认真思考了一下,摇了摇头。

  “没有吗?”柳心月又确认了一遍:“那我一会给你做我们那中秋节必须要吃的月饼吧。”

  竹隐似乎是第一次听说月饼这种东西,微愣一下,点了点头。

  之前的蛋挞,面包之类的东西他也没听说过,但只要是好吃得就行。

  柳心月见竹隐不是摇头就是点头的动作,咧嘴笑了一下,怎么看着呆呆的!

  柳心月看外面的天色,差不多到了巳时,便开始准备烧菜。

  柳心月准备做的第一道菜是四喜丸子。

  首先要把猪肉洗净擦干,剁成馅,把马蹄去皮,剁碎,再把馒头切丁备用。

  肉馅里打入鸡蛋,加入葱姜末,加些微酱油、白糖之类的调料,沿顺时针方向搅拌均匀,再加入马蹄碎和馒头丁,一起搅拌均匀。

  柳心月让竹隐生火烧锅,等锅热了,柳心月倒了油加热,接着将肉馅团成丸子入油锅,等丸子表面炸至表面金黄便可出锅了。

  柳心月拿出之前在集市上买的砂锅,在砂锅里加入适量清水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,大火煮开后转成小火炖至汤汁变少,然后便可捞出丸子了。

  第二道菜,柳心月准备做一道糖醋排骨,糖醋排骨虽是食坊里菜单上的食物,但是,柳心月从未在家里做过。

  柳心月选了一段上好的肋条,洗干净后放入铁锅里,加入冷水,再加些生姜煮。

  煮开后水面上浮起了一层血末,柳心月用漏勺捞出排骨,用温水把排骨段彻底清洗一遍,沥干。

  锅中放油,把沥干的排骨段和蒜粒、姜片倒入油锅中炸,炸玩排骨后盛出多余的油,只留少量底油,丢入两块冰糖。

  柳心月让竹隐控制火量,一直把冰糖熬得冒出金黄色泡泡后加入开水。

  之后加入和冰糖差不多量的醋,再加些盐,尝味觉得可以后加入排骨,煮酥软后即可盛出。

  第三道菜是柳心月本人很喜欢的水煮肉片,柳心月拿出一块瘦肉,洗净后切成薄厚适中的肉片。

  倒入料酒、盐等调料,用手把生肉片调匀,腌制一刻钟。

  另把生菜片和莴笋片放入大碗中备用,准备好葱段、姜片、蒜片和干辣椒。

  锅中放油,倒入葱姜蒜翻炒,,接着加入适量清水,加入适量盐和糖调味,大火烧开后开锅把腌制好的肉片一片一片放入锅中煮熟,最后,连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋片的碗中。

  柳心月洗干净锅,又倒入适量油,将干辣椒和花椒放入油锅,翻炒至出了香味后将热油和辣椒段浇入肉片中。

  其实,水煮肉片的灵魂是豆瓣酱,但是柳心月找遍云锦城都没有哪里卖豆瓣酱的。

  柳心月只能将就着吃没有豆瓣酱的水煮肉片解解馋了。

  团圆饭中最不能缺的便是鱼,所谓年年有余、年年有鱼,所以第四道菜柳心月决定做一道鱼。

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