把那雪白的短条夹入大枣中,红枣与雪白糯米条相映,十分养眼。
锅中热水,放上蒸屉,再把那几盘糯米枣一道摆上去,这锅同蒸屉一般大小,很大,放了有四五盘,糯米枣小巧玲珑,在盘中摆着。
虞乔将锅盖盖上,由它慢慢蒸着。
她又将方才去买来的几斤鸡翅拿出来处理一下,中午准备做些鸡翅包饭来卖,于食客来说多少是新颖些的吃食。
她用剪刀沿着鸡翅骨头一圈将筋膜剪掉,拽着那骨头拧一下,翅肉便轻松脱骨,骨头同翅肉分盘装着。
不一会儿便处理完了这些鸡翅,将去骨的鸡翅放入大些的碗中,依次放入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒等来腌制鸡肉。
她将料汁同鸡翅拌匀,使翅身均匀染上一层酱色,再放到一旁慢慢腌着,约半个时辰,便可腌好。
她又在另一处起锅,将仔细淘洗过的大米焖煮上。
另一边,蒸锅里热气腾升,锅中热水似在不停翻滚,发出“咕噜噜”的声响来。
虞乔见状,心中暗算着时辰,约有一刻钟时,才将那锅盖掀开,白烟似的热气瞬间往外冲了出来。
她将火势调小了些,垫了一层湿布,慢慢将那蒸屉从锅上拿了下来。
盘中那糯米枣颜色更加鲜艳,红枣鲜红,那糯米条则是雪白,形成鲜明对比,枣香味儿同糯米香一道窜出来,十分诱人。
她将几盘糯米枣都端了出来,放在一处等着自然冷却,又将其中两盘的糯米枣分别挨个放入食盒中,两个食盒平摆了一层糯米枣。
虞乔将那街头林家铺子里买来的纯正蜂蜜舀了一勺,淋在那糯米枣上,雪白糯米便覆上一层甜滋滋的蜂蜜,将那香甜味道渲染的更浓了些。
虞乔将两个食盒的盖子盖上,去外头唤那小花和大壮来,将两个食盒分别递与他们,仔细交代了柳婉和萧煜二人家中住址,让他们将这糯米枣送去。
虽说只是一些微不足道的甜点,但她仍想同友人分享一番。
她瞧着那二人出了酒楼去,回过身看到墙上挂着的木牌子,清秀正楷端正写着“今日午食,小吃。”其下又挂着两个,写着“卤肉面”“酱牛肉”等等的字眼。
虞乔走到柜台处,从那抽屉里又拿出两个小木牌,将毛笔蘸了墨水,一笔一划地写上“鸡翅包饭”“糯米枣”,将前者挂在午食小吃一处,后者挂在甜食点心一处。
这才回了厨房,将剩余两盘糯米枣淋上那香甜可口的蜂蜜。
她又洗了些红枣,将其去核剪开,又舀了糯米粉揉了一团雪白的面团放在一边,等待会儿食客渐多时,再将那些上锅蒸着。
算着时辰,那饭应是煮好了的,她过去将那处灶台的火调的极小,那米饭焖煮的恰到好处,米粒饱满,她将锅中米饭都盛了出来。
第32章 .鸡翅包饭。新推出的小吃。……
她把盛出来的米饭放在一旁稍稍冷却着,将胡萝卜切成小丁,煮好的玉米粒备好,又拿了一些青豆,三色粒盘子放在一处格外醒目。
另起锅烧油,锅中油热滋滋作响,虞乔将三色粒一道倒入锅中,翻炒受热,丝丝香味儿冒出,她又把那冷却过后的米饭倒入锅中。
焖好不久的米饭软糯清香,炒起来也十分轻松,雪白米粒同三色粒混在一处,十分养眼。
虞乔先后放了些生抽、蚝油、老抽同盐胡椒粉入味,米饭翻炒,色泽均匀散开,渗透米饭之中,米饭上色入味,香气四溢。
炒饭做好,虞乔调小火,将炒饭盛出来放在大碗之中,将那一大碗腌好的鸡翅端了过来,鸡翅已然去骨,中间则空了一处。
虞乔用勺子舀了一勺炒饭,细细塞进翅身中,一勺恰好,多了放不下,少了又太扁,这一勺米饭进去恰好使这鸡翅鼓鼓囊囊,还好看了许多。
虞乔从前已练就了这极快的手速,手脚十分麻利,很快便将这一碗鸡翅都塞好了炒饭,鸡翅塞满,炒饭还余了一些,虞乔将那大碗盖了与之匹配的陶瓷碗盖,放到另一处去。
想着,待这些鸡翅包饭卖罢了便能再做一些,若是不能,也可以留着自家吃。
想到这处,她便快速又腌一些鸡翅来用,将又腌上的鸡翅放到一边。
虞乔起锅,将一这些鸡翅包饭摆在锅中,慢慢煎着,一次煎不了太多,还余了一半。
锅中滋滋,虞乔将那鸡翅翻了个面,一面已然煎至金黄,只需再将另一面便可,腌过的鸡翅本身就泛着些许色泽,如今火煎之后,渐变成金黄模样,诱人许多。
鸡翅煎至两面金黄,虞乔端来些黑胡椒酱,用那小刷子往翅身刷上一些,鼓鼓的鸡翅便染上一层酱色。
虞乔将锅中煎好的鸡翅包饭都盛了出来,再去煎剩余的那些,煎至两面金黄便也盛了出来。
外头干活的二人闻着这香味儿便来了厨房,摸着门框往里探头,只看得见他家掌柜正忙碌着的纤瘦身影,香味儿仍旧不停歇的往外冒着。
“掌柜的,您做了什么?”小花咽了半晌口水,终忍不住问道。
虞乔手上动作正忙着,来不及回头,只应他