丁灵更爱吃笋,丁兴海理所当然地选择笋干,炒制时又往里加了些边角料的碎肉,味道更香,哪怕不上锅再蒸,就这样装盘,也能成为一道受欢迎的下饭菜。
这菜费工夫,丁兴海一次多做了几份,交代过来帮忙的冯伟,“你去招呼客人,跟他们说今天有新菜,宝塔扣肉,一共只卖三份!”
店里的客人都是附近街坊,知道丁兴海手艺好,先开口的两桌顺利抢到,剩下两桌不得已,只能商量拼一份,各分一半。
丁灵从院里走过,就听她爸在前头显摆。
“害,我本来也不乐意做这么费工夫的菜,这不闺女给我买了套新刀嘛?”
“就是电视上老播广告那个!”
“我要是不做点考刀工的菜,不白瞎了这么好的刀?”
显摆完就美滋滋地站在那,听大家一通猛夸。
作为当事人的丁灵,都被夸得有点不好意思,赶紧从门口走过,钻进厨房,将丁兴海留给她的两份菜端进屋里。
这就是她新视频的内容。
这次她没用后期配音,而是将菜摆在眼前,直接开口介绍,“宝塔扣肉源自东坡肉,经过外形改良,形状像宝塔一样,你们可以和我一起数一数,这个塔一共有几层。”
她将镜头换了个角度,对准宝塔肉,用筷子一层一层指过去,最后轻轻提起最外层的一片肉。
随着筷子升高,宝塔渐渐消失,一片片薄如蝉翼的五花肉连城长长一串,却一片未断。
丁灵将提起的肉放下,筷子微一用力,就将第一片肉与宝塔分离。
经过长时间的炖煮与蒸制,五花肉的肥腻早已不复存在,肉片入口即化,唇齿间弥留花雕酒香。
空口尝了几片肉后,丁灵用勺子舀了一勺笋干,咸鲜脆爽的笋干和肉结合在一起,产生一加一大于二的美妙体验。
丁灵将两份宝塔扣肉吃得一干二净,连盘中一粒碎笋干都没放过,末了最后说道,“这是我爸在家做的,我会将做法附在后面,大家感兴趣的可以在家试试。”
视频剪短了一些,直接上传D站。
下午便爬上美食区首页。
【杭市人表示,这道菜做得很地道,本地老字号卖的就是这样的!】
【果然每一个爱吃的吃播背后,都有一个积极投喂的家人……】
【复刻美食第一步:收藏,第二步:妈!!!】
【楼上快别提了,我刚把视频转发给了我爸,让他瞅瞅别人家老爸。现在,我正蹲在楼下喂蚊子[坚强微笑]】
…
宋熙和是最早关注“铃铛吃不饱”的粉丝。
“11116666”这个账号就是他的。
和旁人不同,他已经很久没有正常的吃一顿饭了,每天基本是靠着药物和各种营养冲剂,来维持身体生存所需。
其实医生说过,他的胃病已经有所好转,现在吃不下东西,主要是心理原因。
宋熙和做过几次尝试,哪怕是曾经再爱吃的东西,现在都无法引起他的食欲。勉强吃下去,很快就会忍不住呕吐出来。
他那热爱美食的堂弟给他出了个主意,没事多看看吃播,培养培养食欲。
宋熙和特意下载D站app,花了两天时间,将美食区的大博主看了个遍,不但没有引起丝毫食欲,反倒快把胃里的酸水吐干净了。
就在他准备卸载D站时,看到了“铃铛吃不饱”的视频。
视频里,“铃铛吃不饱”吃的是京市传统早餐,包子配炒肝儿。
油腻腻的包子,和充满脏器味的炒肝儿,早就被纳入他生病以后最讨厌的食物范畴。
他下意识地皱眉,想要关掉视频,却忽然感觉到一丝久违的饥饿。
他竟然有点想试试视频里的包子和炒肝儿……
宋熙和也在京市,看完视频第二天一早,就吩咐助理去买同款早餐。可惜李奶奶早餐店已经停业,助理只得给他带回一份出自京市著名百年老字号的包子炒肝儿。
宋熙和甚至没尝,光闻着就觉得难受。
之后他又看过绿豆糕和铁锅炖大鹅两个视频。
看“铃铛吃不饱”吃得香,他也想吃。
可每次买回来的食物,都令他感到难以下咽,最终统统进了助理肚子。
连吃五顿大鹅,最近,他的助理小胖已经有了朝着大胖发展的趋势。
今天,他又看到了“铃铛吃不饱”更新,这回吃的是宝塔肉。肥而不腻的五花肉入口,视频里女孩露出满足的表情。
“咕噜。”
是肚子叫的声音。
别问,问就是想吃。
第8章
◎番茄疙瘩汤◎
小胖是宋熙和的生活助理,也是宋熙和生病以后,唯一留在身边的工作人员。
他本名庞乐,可能是爸妈名字起得不好,自打青春期发育以后,体型一直按照名字发展,每次过年回家,他那八十多高龄的爷爷,总是推推鼻梁上的老花镜,感慨,“庞乐,又胖了!”
这两天,小胖接到宋熙和下发的新任务。
寻找一道和“铃铛吃不饱”吃的最像的宝塔扣肉。
接连试吃了十几家后,他选中其中三家,向宋熙和汇报:“霄云府的宝塔扣肉刀工最好,每片肉都薄得能透出光。京平楼的宝塔肉改良了口味,没那么甜,更合京市人口味。雅园的吃起来和博主形容的口味一样,入嘴即化,造型还做成了六角宝塔,多了两个角,看上去更漂亮!”
宋熙和满怀期待,挨个尝试。
霄云府的扣肉薄虽薄矣,却口感发干,为了凸显刀工,选用的肉缺少油脂,丢失了这道菜的精髓。
京平楼做得齁咸,浓重的酱油味,让宋熙和连提筷子的兴趣都没有。
雅园的倒是漂亮,除了多两个角外,其他方面和“铃铛吃不饱”吃的宝塔肉看着都很像,他尝了一口,肥肉入口的触感,令他下意识地排斥,当即便吐出口。
小胖也尝了,这肉味道不错,和他前一天试吃时一样美味,对得起高档饭店的价格。可惜,老板还是勾不起食欲。
“老板,要不我们再试试别家?”
宋熙和基本放弃了,这种大荤,果然不是他该尝试的,自暴自弃道,“算了,去城西胡同那家早餐店碰碰运气吧,没准今天开了。”
结果令人更加失望。
不但没开,店都卖出去了,新房主正在装修,准备以后开民宿用。
多半以后再也没机会吃到。
连小胖都觉得,他老板这运气属实有些差。
好不容易有个想吃的,人家竟然直接倒闭了!
哪知峰回路转,突然听到胡同里有人在聊宝塔扣肉。
说话的是个坐在墙根底下下象棋的老大爷,将他昨晚吃的宝塔扣肉,吹得天花乱坠,勾得对面另一位老大爷直流口水。
小胖回过神来时,发现他老板已经走到两位老大爷身旁。
“打扰二位,请问您刚才提到的这家饭店,在什么位置?”
“就隔壁胡同。喏,你从这拐出去,右边第一个路口再拐进去,往里走五十米就到了!”
老大爷说:“不过宝塔扣肉不一定每天都有,这几天赶上老板心情好,才做这道菜。”
按照老大爷指点,宋熙和走进丁家小馆。
运气不错,饭馆老板仍有好心情,宝塔扣肉今日还剩两份,上锅蒸一下就能吃了。
除了宝塔扣肉,宋熙和就只点了一碗米饭,是给小胖的。
不一会儿,菜端上来。
宋熙和眼前一亮,倒不是说这菜外形有多惊艳,而是这道菜,和铃铛吃不饱视频里出现的一模一样!
就连边上那圈油菜的大小,摆放的方向,都和视频里完全相同。
…
就在刚刚,丁灵的D站粉丝数量,突破五万了。
收到官方恭喜消息的同时,脑子里“嗡”的一下,仿佛有一层屏障炸开,紧接着便响起一串清脆的铃声。
丁灵惊讶的发现,自己竟然能够像修真者一样,内观识海。而此时此刻,她的识海里,正静静躺着一个她再熟悉不过的东西——
打饭铃!
没错,就是那只悬挂在锻体宗饭堂顶上,曾被她附身了几十年的铃铛。
这东西怎么在她识海里?
打饭铃就像是和丁灵拥有灵魂共鸣一般,感受到她的疑问后,轻轻摇晃两下。
清脆的铃声编织出一场梦境,将丁灵的意识带入其中。
原来,这打饭铃是一位以食入道的神仙,留下来的法宝。
锻体宗将它供奉在饭堂里,以求弟子们吃好喝好,拥有足够的体力打磨筋骨。
为此,饭堂的大师傅们隔三岔五就会给打饭铃上供。
殊不知,打饭铃最好的补给,并不是那些供品,而是人们因它唤醒的食欲,以及人们受它影响吃饭时产生的喜悦心情。
丁灵的美食视频受到许多人喜爱,误打误撞,将打饭铃从识海里唤醒。
现在,打饭铃已经真正与她绑定在了一起。那些被打饭铃嫌弃的供品,也归属于她。
可是,怎么拿出来呢?
像是回应丁灵的疑问,打饭铃晃动起来。
甩啊甩,甩啊甩,终于甩出来一个红彤彤、圆鼓鼓的东西。
东西直接出现在丁灵手里,手感有些发软。
竟是一颗带着微弱灵气的番茄!
这还是她头一次,在这个世界感知到灵气。
甩出西红柿的打饭铃,却好像蔫了似的,在识海里一动不动,仿佛再度陷入沉睡。
丁灵不知道打饭铃下一次甩出东西,要等到什么时候。
这么好的番茄,她舍不得自己享用,便拿进厨房,切块倒入锅中,炒香后加了些水烧开,又往里打入鸡蛋,撒了些小块的面疙瘩。
丁兴海给客人上完菜回来,就见丁灵捧着一小碗汤在喝,桌上还有只更大的碗。
“爸,您快尝尝,我刚做好的番茄鸡蛋疙瘩汤。”丁灵只加了最简单的盐调味,味道却意外的不错。打饭铃甩出来的番茄比普通番茄味道更重,酸酸甜甜的滋味儿特别开胃。
丁兴海也端起碗尝了一口。
原本他打算无论好不好喝,都夸好喝,喝过之后,夸奖便变得真实了许多,“味道很好,调味恰到好处!不愧是我闺女,这做饭天赋肯定是随了我!”
宋熙和坐在紧挨着后门的小桌。
正愁眉不展地凝视着宝塔扣肉,忽然一股浓浓的番茄味儿从后门飘了进来。
他的食欲没被宝塔扣肉勾起,却被这股酸甜的气味挑动。
“老板在吗?”
宋熙和喊了一声,丁兴海从后门走进来,手上还端着那碗番茄鸡蛋疙瘩汤。
离得近了,那股酸甜味更加勾人。
“老板,这个疙瘩汤还有吗?给这桌加一碗。”
丁灵就做了那么一小锅,父女俩已经分完了,就算有剩,丁兴海也舍不得把闺女做的分给别人。
这与好不好吃无关。
他也没想到,会有客人如此有眼光,急忙回道:“您稍等会儿,我新做一份,马上好。”
宋熙和等了五分钟,疙瘩汤就端了上来,汤里的番茄被炒成沙,几乎看不到整块,味道已被完全激发,可宋熙和却总觉得没有刚才老板手里那一碗香。
鼻间似乎还残留着刚刚那股味道,宋熙和一边回味,一边尝试着喝了一小口。
意外的是,这一次他竟完全没有想吐的感觉。
喝了小半碗,才逐渐感到厌倦,失去继续进食的欲望。
“老板,你喝下去了耶!”小胖激动道。
宋熙和又将目光投向宝塔扣肉。
塔早没了,靠近小胖那边的大半份已经空了。塔下露出的笋干,和视频里一样,切成了一厘米左右的碎块,掺杂着一些肥瘦相间的肉丁。
宋熙和不是很想吃,回忆着刚才那股酸甜味儿,和视频里铃铛吃不饱品尝这道菜时的样子,才勉强提起一丝兴趣,夹了一小片肉放入口中。
肉片肥瘦相间,肥的部分确实如视频所说做到入口即化,其余部分口感也很软糯,几乎不用咀嚼。
等宋熙和反应过来时,整片肉已吞下肚,根本没来得及给他吐出口的机会。
“老板,你吃下去了!”
小胖惊呆了,对着这盘宝塔扣肉直呼神奇,连声建议,“您以后就来这家吃吧,要不我每天过来打包也行!”
宋熙和摇头,“其实我想吃的是番茄……”
“您吃着肉,想着番茄?”小胖满脸匪夷所思,深深觉得,老板已经没救了,不过能吃下去东西总是好的,“我让有机农场给您送点番茄吧?”
宋熙和点头。
傍晚回家,吩咐厨师用新鲜采摘的番茄,做了碗和丁家小馆一模一样的疙瘩汤。
闻着凑合。
送进嘴里一勺,却被他面无表情地吐了出来。
他觉得,拯救食欲的,应该不是番茄。
…
但这红彤彤、圆鼓鼓的小东西,却彻底打开了丁灵的食欲。
晚饭胃口大开,一连扫光了五盘菜,十碗米饭,还意犹未尽地舔着嘴唇。
最后丁兴海又下了一大锅面条,配上冰箱里剩下的半罐炸酱,才勉强将她肚子填饱。
饭饱后,丁灵坐在小院纳凉,开始琢磨起来,接下来,要拍什么视频?
仰头望向空中明月,一阵烟熏火燎的气味随风飘来,她忽然来了灵感。
就是这个!
夏天怎么能少得了烧烤?
第9章
◎烤串儿◎
“要说烧烤啊,咱们这一片儿,就数你张叔手艺最好。”
丁兴海手里忙着给鱼裹干粉,嘴上也没闲下来,“早些年这附近开过多少烧烤摊啊,最后坚持下来的只有老张,后来还开了店。可惜现在住这片儿的年轻人少,他那店生意也不怎么红火。”
丁灵回想了一下,“是原先在咱们胡同口卖烤串儿的那个张叔叔?我记得小时候,您老带我去买大腰子!”