“姜叔，这半两银子给你，算是这三天的工钱，是多是少别计较！”
钟晴将那半两银子塞给姜强，姜强本是说什么也不收，但是最后钟晴以这次不收下次不好意思找他干活为由，硬是将钱塞给了姜强。就这样，姜强拿着钱高兴的回了村子。
第50章
钟记卤味斋开业啦
“赵婶、娘、红妹，我现在教你们卤肉！”钟晴让三三将前面铺子锁好，他们一帮人简单的吃了晚饭之后，钟晴便将赵氏、李氏、钟红叫到灶台前，开始教授卤肉的方法。
钟晴将卤肉的步骤，从焯水、熬汤色到下各种卤肉香料，最后加水卤制，钟晴都教的十分细致，哪怕什么时候大火爆炒、什么时候小火慢炖，钟晴都一步一步的仔细教着，生怕他们三人听不懂。
当然钟晴知道这卤肉不是一下就能让他们三人学会的，但是熟能生巧，她打算开业的这一个月的时间，好好训练他们三人，这样钟晴以后就能脱离开来，有更多的时间去做其他的事。
因为这古代的人起床时间都很早，如果开店的话那可能凌晨就要起床开始卤制。
所以钟晴就想了个办法，每日下午开始清洗猪肉，然后晚上将卤肉卤好并泡在卤汁里，这样让卤肉更好入味儿，第二天一大早再将卤肉加热后售卖，这样一个流程下来，不会让大家太累，还充分利用好了时间，一举两得！
“卤制一个时辰，这卤肉便都做好了，而这卤汤可以循环使用，这卤汤用的时间越长，卤制品味道越好！后日一早再卤制的时候，只需要再在锅里加一部分新的卤汤就好了！”
是的，在现代一些百年的卤味老店，都用的是几十年自家的老卤汤，这样卤出来的肉才会味道越来越好、越来越浓厚！
待卤制了一个时辰，灶间的火也渐渐熄灭了，钟晴随便夹出来一块猪头肉和猪肠，切成小块让大家都尝了尝，味道无误，便盖好了锅盖，带着李氏他们回新家去了。
“晴儿，这房子……”李氏走进新宅子，瞪大了双眼不可置信的问道，因怕说错话，话只说出一半。
“娘，我给茉莉姐治脸治好了，茉莉姐又给我介绍了其他的姐妹，赚了不少钱，所以今日买了这个宅子，正好这几天开业忙完，我去旁边的学堂，给小良报名上学！”钟晴言简意赅的解释道，又说了自己的下一步计划。
“真的吗姐姐？我要去上学了？”钟良一听自己可以去旁边学堂学习，马上高兴的抱着钟晴的大腿问道。
“是啊，省得你这小皮猴天天跟着我们在灶台转悠，也该让你去学堂学学知识了！”钟晴看着钟良，笑着说道。
“姐姐以后就指着我们小良儿考取功名给姐姐撑腰了！”
“恩，我会好好学习的姐姐，长大当了大官，姐姐和红姐姐就再也不用害怕被奶奶给卖掉了！”钟良信誓旦旦的说道，说出的话让钟晴感动之余心底一酸。
“恩，以后咱家就指着你这个小男子汉了！”钟晴摸着钟良的脑袋，“行了，这回咱家房子够多了，快去选自己的房间吧！”
最后，钟晴选了正房的其中一间，因为钟良年纪太小，所以和李氏住另一间正房，三三则挑了一间厢房住了进去，剩下的一间厢房则给钟良做了书房，待有时间了给钟良再买些书架书桌摆进去便好。
晚上，李氏他们洗漱完毕都陆续的熄灯睡觉去了，而钟晴则美美的泡了个热水澡，随后便回了房间，将房门锁好，便进了空间。
空间的玉米再次成熟，钟晴拿出白天买的布袋子，将玉米全部装进布袋，一共装了满满二十大袋子，又将剩在袋子外的玉米再次种进空间的土地里；
而另一边的土地上，之前种的稻田已经结穗，再过个一两天就可以收割了。
钟晴看着这空间硕大的土地，有些力不从心，光靠自己一个人这样去干，她怕是会累死吧！
还好今天钟晴有灵泉水，喝了一肚子灵泉水之后，钟晴终于摆脱了一身的疲惫，出了空间躺在自己的新房间，睡的香甜极了！
而京城中，柳沐泽看着三三传来的纸条内容，一抹狠戾浮于脸上。
随即又拿出一张新的纸条，大笔一挥寥寥几行字，随后又将那新的纸条塞进信鸽脚踝处的竹筒内，信鸽飞走，柳沐泽看着信鸽飞去的方向，就好似自己的心也随着那信鸽离开了一般。
八月十八一大早，钟晴一行四人早早的就回到了店里，而到了店里发现赵氏已经开始热锅中的卤味了，小火热透卤味，钟晴看了看时间，让李氏给大家做了一个简单的早餐，大家吃完，便被钟晴分配了每个人的工作。
钟红和赵氏负责前面卖货，钟晴负责收款记账，而李氏和三三负责打下手，钟良则是偶尔在店外吆喝。
钟晴昨晚就已经想好了，这猪头是二十文一个，每个能剔出来六七斤的肉，猪下水五文一幅，做出来之后也得有七八斤，算上人员开支的成本，钟晴将猪头肉卖二十文一斤，猪下水卖十五文一斤，价格不高不低，一般的家庭尝尝鲜也是可以买得起的。
而这今天是钟晴家的店第一天开业，所以钟晴便定了一个买两斤送半斤的活动，就这样在一大早，钟氏卤味斋便在这繁华热闹的集市开业了。
而这钟氏卤味斋一开大门，浓郁的卤肉味道便从铺子里飘散开来，门口便聚了不少赶集的客人在店外向里张望，万事开头难，这客人们都不知道这店里卖的什么东西，而都不敢往店里走。
正当在李氏在店铺里着急的时候，一声炮竹声在门口炸裂开来，随即便是那锣鼓喧天、鞭炮齐鸣，两头活泼的舞狮从东街一侧像钟晴的店面舞了过来，欢快喜庆的鼓点令几乎半条街的客人都聚了过来，都来看看是哪家这么大手笔，竟然能请得起这舞狮班子。
是的，这大明国的舞狮班子十分贵重，就这天水镇的舞狮舞一次也要三十两银子，所以镇子上小店开业基本都是请不起舞狮班子的。
钟晴也是纳闷，自己也没请什么舞狮班子啊，但是看向周围聚集的人群，马上让钟红和三三立马在院子里搬出来一个长条桌，桌上摆了两大盘切碎的卤肉，等会让客人品尝。
一曲舞必，「生意兴隆、财源广进」的对联从两个舞狮的嘴里吐出来，随后舞狮的班主从人群中走出，大声祝贺道；“我等奉茉莉小姐之托，前来给钟小姐祝贺！祝钟小姐的铺子日进斗金，客似云来！”
钟晴听闻是茉莉请的舞狮班子，内心一暖，见那班主庆贺的话说完，便从袖子中拿出十两银子，交在那班主手上以表感谢。
随即钟晴又大方得体的面向周围看热闹的周围客人，大声说道，“钟记卤味斋今日盛大开业，感谢在场的各位捧场！小店门口已经摆好了试吃的卤肉，免费给大家品尝，今天店内所有卤肉，买二斤送半斤！数量有限、先到先得！”
而在场的客人们早就被那浓郁醇香的卤肉味给勾的馋虫都出来了，听闻可以试吃，便都蜂拥的跑到小店门口的试吃台处，品尝起来，有了试吃，也便有了采买。这不，不论是赵氏还是钟红、哪怕就连钟晴收款处，都忙得脚打后脑勺。
因为今日是开业第一天，钟晴不知道能卖出去多少卤肉，便只是让张屠夫送了五个猪头、五副猪下水，一共六七十斤的样子，还没到中午，钟晴家的卤肉便已经全部卖完，还有很多没买到卤肉的人则十分失望，都问明日是否会有更多的卤肉，听钟晴有肯定的答案之后，便都耷拉着脑袋回家了。
钟晴捧着钱匣子去后院空着的卧室走去，查了一下这一日赚的银子，钱匣子里一共今日收了1225文铜板，去掉成本125文，刚好赚了一两零一百文，这个数字让钟晴很是满意！
钟晴将一两收进空间，钱匣子里留下一百文又放进了收款台，随后又让三三在大红纸写了「今日卤肉已售罄，明日请早！」的字挂在门口，随后则带着三三去了张屠夫那里又定了七个猪头、七副猪下水，让其下午送到铺子，钟晴想到今日是开业，人们赶新鲜肯定是会比较狂热。
所以还是保守的只多订了一点的肉，随后钟晴带着三三去布庄买了一匹纱布，又去药店买了十多斤的香料，便回了铺子。
第51章
有蜂蜡了
刚进铺子，钟晴便被李氏叫住了，“晴儿，后院有个养蜂人，说给你送蜂巢渣子的！”
钟晴一听是那大牛来了，便高兴的往后院走去，见那大牛真的担了两桶蜂巢渣滓，钟晴便给了大牛三十文钱，二十文钱买两桶蜂巢渣滓，十文钱买了那两个木桶。
“大牛哥，我这两桶估计够用一阵子，如果我想再买，我该去哪里找你呢？”钟晴问道。
“我家住在大溪村，就在大顶山的北侧，到了村子就说找孟大牛就好，我家是村子唯一的养蜂人！”孟大牛答道，收了银子后又简单聊了几句，孟大牛便拿着扁担回家去了。
钟晴见铺子里也没什么事，自己便开始做午饭，正巧张屠夫将定好的猪头和猪下水送来了，便将三三留在了铺子里，以便有人问卤肉情况，而赵氏、钟红和李氏则去后院开始收拾起猪头和猪下水。
钟晴一帮人简单吃了个午饭，大家便又开始收拾起来。
熟能生巧，那么多的猪头、猪下水在太阳还没落山之时，大家就齐心协力的收拾完毕，随后钟晴又带着李氏、赵氏和钟红继续学习卤肉的方法，只见钟晴将前一天剩下的老卤汁中加了掺过灵泉水的井水和少量的香料，大火煮开后，便将收拾好的肉全部放进锅中开始卤制。
钟晴为了以便不时之需，在院内的井里掺了不少灵泉水，又在厨房放了一口大水缸进去，并将水缸里放了井水和灵泉水的混合，为的就是怕自己万一有特殊情况不在店里，其他人还能继续卤肉。
一个时辰左右，卤肉卤好，钟晴心心念念着蜂蜡的事，便让李氏给大家擀了面条，浇上卤肉浇头简单吃了一口，便带着新买的纱布和两桶蜂蜡渣滓回了新家。
回到家，钟晴便带着李氏和三三在厨房提取蜂蜡。
只见钟晴剪下来一块见方的纱布，把纱布放在一个小的竹篮上，做成一个简单的过滤篮，在这个过滤篮下面放一个大碗，随后钟晴将少量的蜂巢渣滓放进过滤篮中，整体上锅蒸，因热气的促进，蜂蜡从蜂巢渣滓中融化，通过过滤篮过滤，流入大碗中。
就这样，没有杂质的蜂蜡便被提取出来了，将过滤篮中的蜂巢渣滓包在纱布里攥紧，挤出剩余的蜂蜡，钟晴便将装了蜂蜡的大碗放在阴凉处，待碗中液体渐渐变凉后完全凝固，那金黄色成圆饼状的蜂蜡便被提取出来了。
钟晴看着那毫无杂质的蜂蜡，就差高兴的大叫了，随后又让李氏和三三帮忙把剩下的所有蜂巢渣滓中的全部蜂蜡都提取出来，看着提取出来那半桶的蜂蜡，钟晴兴奋不已，想着自己下一步的计划，钟晴便让他们几人去洗漱，各自回到房间中睡觉去了！
而钟晴并没有直接睡觉，而是去空间，将仙人掌上长得密密麻麻的胭脂虫取出来三十多只，装在瓷瓶中，决定明天一早就放在外面的窗台上将胭脂虫风干，以便提取胭脂虫的色素，钟晴看着瓷瓶中的胭脂虫，好像看到了那一枚枚的银锭子！
钟晴并未着急出空间，而是去空间的竹屋内拿出白天买的笔墨纸砚，开始画起房屋的草图，她想尽快将自己小庄村的家盖好，距离冬日的雪季只有不到两个月的时间了，为了让他们一家冬日过得舒心，她也得尽快将这图形画好。
钟晴没有什么绘画和建筑的经验，还好这新买的房子是两进的宅子，钟晴只好按照现有的房屋户型画了一个更大的两进宅子，将前院的倒座房画出四间，并又在内院多画出了两间的厢房，而室内的布局钟晴没有过多的考虑。
只不过将这个时代只有富家才会做的火墙融入了其中，希望能给自家的冬天带来温暖吧！
想到明日还有更多的事要做，钟晴便早早的出了空间，将水井里和厨房的水缸里添了不少的灵泉水，便回到自己的房间睡觉去了。
第二日一大早，李氏就起床做好了简单的早餐，三三帮着打下手，对于三三来说，现在的生活她以前是想都不敢想的，能自由的出现在人群中，可以吃上热乎的饭餐，自己竟然还有了属于自己的房间和温暖软和的床！
这样的生活，让三三感到幸福不已，而这样的生活都是这眼前笑靥如花的钟晴给的。
“小姐，早上好！”三三微笑着的脸上呈现出两个小小的梨涡，谁又能想到几天前这可爱漂亮的女孩还是个杀人不眨眼的暗卫。
“晴儿怎么不多睡会儿！”李氏看着眼下泛青的钟晴，心疼的说道，“既然起来了，快吃点东西吧！太累了你就在家休息，我们几个人铺子里也能忙得开！”
“不用了娘，咱们快些吃饭去铺子吧！”钟晴看天色也不早了，也担心赵氏和钟红两个人应付不过来，便催着。
秋日的早上已经不那么暖和了，一家人暖暖的吃了一餐，顿时钟晴感觉精神了许多，便和李氏、三三、钟良一行人去了铺子。
没想到，刚走到铺子的门口，便看到了已经有十几个客人在门外等候了，没想到她这卤味斋竟然在第二天就有了一批粉丝了！
钟晴一喜，便拉着三三快步的先走进铺子，那客人见钟晴到了店里，都忙着催到，“哎呀掌柜的，你可算来了，我家那小少爷就等着你家的卤味吃早餐呢！这一大早上都要闹死我了！”一个婆子抱怨的说道。
“是啊，我家这小姐也吵着吃呢！”另一个管家样子的中年男人也说道。
“我家大少爷中午还要宴请学堂的朋友吃饭，也等着这卤味下酒呢！”
那书童样子的少年也附和道，唉，他家这少爷也是不省心的，大中午就要喝酒，真是让人头大。
“大家稍安勿躁，我这铺子马上开门营业！”钟晴听到这些人的话，也是开心，她不求她的铺子日日都这么红火，只求保她家的温饱就好，她钟晴的野心并不在此！
不一会，三三已经将铺子开门，而李氏和赵氏也将卤味端了出来。
因为今日不是集市，所以人并未有昨日那么多，大家也通过昨日的配合，很快就上手开始工作了。
而这边的仙蓬楼内那不对外的奢华包房内，一大盘卤下水和猪头肉放在那装饰这文竹花盆的桌上，显得那么的格格不入！
第52章
山茶油
“老秦，你快尝尝这卤味，竟然在京城都没有的好滋味儿出现在这小小的天水镇，看来咱们这次来天水镇是来对了！”
闫云著喝了一口小酒，然后夹了一块卤猪肠，享受的微眯眼睛让旁边的秦潇也蠢蠢欲动。
