最后，丁九儿选中了一处位于上城区兴茂街的宅子，这处宅子的主人曾是江州府巡防都统，后来调任入京，这处宅子便空置下来了。
宅子前后六进，格局方正，东西各修有一处庭院，在江南宅园中算的上是难得的明亮齐整。
沈越跟着丁九儿看了一圈：“我觉得你选中这里也不光是因为这宅子的风格，估计还因为你喜欢兴茂街这个名字。”
丁九儿笑道：“王爷真是越来越懂我了！”做生意自然喜欢吉利讨喜的名字。
沈越想了想又问：“那这处宅子要多少钱？”
丁九儿比了个数字：“最终议定的价格是六千两。”这处宅园比之之前那处面积更大，位置更优，维护也要更好，丁九儿觉得物有所值。
沈越担心的却是其他问题：“那你的钱够不够啊！”
丁九儿笑道：“自然是够的！”
“你不是又开了两间新店铺？”
“那两间铺面都不算大，买下来不过四百五十两，工人的工资都是一个月后才付，餐饮每日又不压钱，早就回本开始盈利了，再加上淮安的店铺收益，还是相当可观的。”
沈越确实有些惊讶了，这才短短两个月，丁九儿竟然就能拿出六千两银子来购房，难怪看不上自己那一万两的俸禄呢！
“这做生意确实很有意思！”
“是吧！”
☆、暖锅
丁九儿让郭安找人把宅子稍作修整打扫，就找了个黄道吉日搬进去了。她自己住了东边花园相邻的园子，沈越则住在她对面西边带花园的园子。
丁九儿又让郭安去淮安把紫月，秋云等家仆都接过来，只留一个门房和护院在那边照看，又陆续买了几个丫鬟小厮和护院，宅子大了用的人自然多了。
不到一年时间，就有了自己的宅子和产业，丁九儿心里还是小小的自豪了一下。
时至深秋，天气渐凉，丁九儿就开始准备暖锅，她的园子单独设了小厨房，供她使用，她跟沈越的一日三餐都在小厨房做。
这一个月又在江州府开了福全面馆的连锁，除了各类苏式汤面还增加了砂锅米线，乌冬面，酸辣粉和朝鲜面。天气渐冷，人们对热气腾腾的各式砂锅小面特别喜欢，沈越也连着吃了好几天，不过沈越吃的工序和用料都要比店里的讲究。
米线，乌冬面和朝鲜面都是丁九儿教授了制作方法让工人在工坊加工好然后每日派送到店里去的，有不少同行试图去工坊那边窥探究竟，徐文给工坊请了不少护院，几乎每日都能逮到几个别有用心的家伙。
这半年多的时间，徐文已经比较稳妥了，有些事不必丁九儿提醒也能自己想到，而徐香在内宅也安排的有条不紊，很有些大丫鬟的意思了。
因为沈越说要看丁九儿做饭，所以丁九儿让人在园子里点了个炭火盆，外面罩上铁皮围子做了个简易炉子。又在旁边放置了桌案，用来摆放各式所需的用具。
沈越看看炉子又看看桌子：“这是要做什么，不是暖锅吗，怎么没有锅子？”
丁九儿：“先做暖锅需要的食材，都做好了之后再做暖锅。”
“这么麻烦啊？”
“这还算麻烦吗，要是做佛跳墙不是更麻烦，食不厌精，很多看似简单的美味其实都是经过了很多道工序和准备呢！”
“那现在是要做什么？”
丁九儿将剁好的肉馅放入盆中：“先做蛋饺再做丸子。”
沈越：“蛋饺是什么？”
丁九儿想了想道：“就是蛋皮饺子！”
丁九儿调好肉馅，把新鲜的鸡蛋磕入盆中，用筷子搅打均匀。准备工作都做完后拿了一个较为扁平的广口大铁勺放在炉子上烧热，用猪油在勺子内壁擦了一圈，然后舀了两勺蛋液倒入大铁勺中，微微晃动铁勺使蛋液均匀的在勺中铺开，基本成型后，再挖一勺肉馅放在蛋皮中间，用筷子将蛋皮对折，轻轻将边缘压好，再稍微加热，一个蛋饺便做成了。
丁九儿将做好的蛋饺放入盘中，对沈越道：“你要不要试试？”
沈越轻轻搓了搓手：“你再做两个我再试！”
“好啊！”丁九儿便又做了两个，还耐心的指出要领。
沈越挽好袖子从丁九儿手里接过勺子，学着丁九儿的样子先用筷子夹着猪肥膘在大铁勺里擦了一圈，不过沈越的动作比起丁九儿来磕绊多了。擦过油，沈越又往勺子里加蛋液，转动摊匀的过程有点难度，第一个形状不太好看，但最后还是完成了，不过煎的火候有点过了，颜色有些深。
丁九儿笑道：“王爷这个一眼就能分辨出来！”
沈越赧然的看了丁九儿一眼。
丁九儿道：“我可没别的意思，等到暖锅做好了，我得先尝尝王爷做的！”
沈越：“一回生二回熟，你就看着吧！”