炒好菜，煲仔饭也煲的差不多了，丁九儿调好酱汁，将煲仔饭中整条放入的腊肉腊肠腊排骨夹出切片，再放回砂锅中码好，继续煲制片刻，然后将调好的酱汁淋在煲制好的煲仔饭上，一瞬间，米香腊味香完全被酱汁激发出来。
沈越在一旁摸了摸肚子：“我饿了！”
丁九儿笑道：“马上就开饭了！”
煲仔饭整个端上桌，再分别盛到小碗里，靠近砂锅壁的地方米饭烧成了锅巴，但是微微的金黄色，并不焦硬。
沈越想来之前没吃过锅巴，这一口下去，惊为天人。
“这是什么？”
丁九儿：“这个啊，叫锅巴，不过也不算严格意义上的锅巴了，你要是喜欢吃，我明天给你做正宗的！”
沈越一听立刻道：“还有正宗的？那明天一定要做给我吃！”
丁九儿：“这个好吃吗？”
“好吃啊，这个就是煲仔饭？”
“对啊，可以用腊味做，也可以用叉烧，排骨，鸡肉，牛肉做！”
“那这个不开个店铺吗？这么好吃！”沈越现在吃到什么好吃的就会先想到是不是要开个铺子卖起来。
丁九儿笑道：“有这个想法，之前买了三间铺子，还有两间闲着，可以拿出一间来做煲仔饭。”
沈越：“你正好不是新买了一个工坊，可以多做一些腊味，真要是开了铺子每天的用量应该很大吧！”
丁九儿：“是呢，王爷真厉害，现在懂这么多，我正准备让他们再去杀几只猪做一些呢！”
“尝尝这个火腿！”丁九儿给沈越夹了一片火腿和豆腐。
火腿的咸香经过蒸制浸入细嫩的豆腐中，清淡的豆腐中和了火腿的咸味和油脂，口感也丰富起来，沈越第一次吃这样的火腿：“这个吃起来感觉好嫩啊！”
“好吃吗？”
“好吃！”
老式风干火腿更适合吊汤调味，或者生吃，盐水火腿则更适合配菜或者直接食用。
“那等你回京的时候也给你带上两只。”盐水火腿虽然不如风干火腿好保存，但毕竟泡过盐水，存上几个月还是不成问题的。
说到这个沈越就有点闷的慌了，他是不想离开，但马上就要入冬了，过年是无论如何也要回京的。
丁九儿又问：“王爷准备什么时候启程？”
沈越：“你很想我早点走吗？”
丁九儿：“怎么会啊，我倒是希望王爷留下来过年呢，王爷能留下来吗？”
沈越闷声道：“不能…..我只是不想跟你分开这么久！”
“你可以跟我一起回京啊！”
丁九儿一瞪眼：“我跟你一起回京算怎么回事，快吃饭吧你！”
第二天一早，丁九儿就让徐文交代采办按照上次的标准再去杀六只猪来制作腊味，又把准备开新食铺的计划跟徐文说了。
徐文他们昨天也尝了厨娘跟着丁九儿学着做的煲仔饭，都觉得好吃。
“小姐，那扬州那边的事要延后吗？”
丁九儿想了想道：“扬州那边，不行你就先带两个家里人过去看看，等着咱们再去一趟再定，湖州和余杭我想着先等一等。”
“这边我先安排宋大宝和郭安多操心一下，有我盯着也没什么问题。”
徐文：“小姐亲自盯着自然不会有问题，只是如今这样还要让小姐受累，阿文心里过意不去！”
丁九儿：“做生意就这样，你永远也撒不了手，要没你跟你姐姐帮衬，我更要操心受累了！”
丁九儿把自己的想法跟徐文说了说，她准备先把悦味轩和福全面馆开到扬州，其余的分号等等再看，此外她还准备在高邮湖附近买一块地，养鸭子，腌制咸鸭蛋。
“你这次去就重点看这两个方面。”
徐文正色道：“放心吧，小姐！”
“如今一个采办怕是不够用了，需得再招两个！”
徐文：“阿文这就安排！”
丁九儿：“交代给宋大宝吧，你也不必凡事都亲力亲为！”
徐文：“阿文能行！”
丁九儿：“这几个账房先生怎么样？”