丁九儿：“可否一看？！”
梁平点点头，将皮囊从背上解下，放到丁九儿面前的桌案上展开，一共大小不一的十柄刀具，在这个时代算是相当专业了。
丁九儿诚心赞道：“好刀！”
梁平露出一个笑意：“小姐是懂行的人！”
丁九儿又问：“为何穿白衣？！”
梁平：“师傅说了白色象征本意，做厨师要遵循食物本来的味道，文人沐浴焚香而后弹琴作画，是因为敬重，做菜也是一样。”
“令师高见！” 丁九儿赞许的点点头：“你说你最近三年一直在四处游历，都去了哪些地方？！”
梁平微微一笑，似乎游历的回忆让他很是开心：“北至塞北，南至越州，西至回疆，东到崇岛。”
丁九儿：“那你会做很多菜系了？！”
梁平：“菜系？是很多，但是我做菜却并不讲究菜系，随心而至！”
丁九儿笑笑：“既然如此，那就请你用面点案上的食材为我们做一道面点吧！”
梁平：“如您所愿！”
三位炒菜的大厨被眼前的情况闹的有些不知所措，丁九儿笑道：“这位梁大厨只为切磋而来，与众位选拔并不相干，众位请继续！”
梁平也冲着几位大厨抱了抱拳：“正是！”
丁九儿此话一出，几位大厨才放下心来。
沈越见丁九儿青眼这个叫梁平的心里便又有些不痛快：“此人来路不明，别真是来搅局的！”
丁九儿：“此人若不是个骗子就必然是个天才。”
梁平洗过手就开始熟练的揉面，他生的长手长脚，做起白案来又十分专注，看上去很是赏心悦目。
沈越看着丁九儿重重的咳了两声，丁九儿笑笑又转头去看那三位炒菜师傅。张兴泉的第一道菜是红烧肉，第二道是素什锦，孙李做的则是油爆虾和扒菜心，黄丁的第一道菜是火踵神仙鸭，第二道是玉米盏。
再看梁平那边，和好的面叠成几层静置在案板上开酥，这个空荡便又用肥瘦比例一比三的猪肉剁了肉馅，加少许香葱调味拌均，丁九儿几乎可以肯定他是要做蟹壳黄。
这个时候的蟹壳黄还不叫蟹壳黄，没什么人做，做的也不正宗，这种做法必然是梁平自己改良而来的。
只见梁平调好肉馅之后，将开好酥的面饼叠成一条，切成小段，擀开包上肉馅将口收好，正面再贴上一层白芝麻，然后贴在烤炉壁上。
蟹壳黄烤好的时候，三位大厨的最后两道菜也呈了上来，张兴泉的创意菜是素什锦，这个时候淮扬菜还尚不算成形，张兴泉的素什锦用了八种食材，算的上是创新。孙李的扒菜心加了核桃仁，而黄丁师傅的玉米盏则更有新意，底座用豆油皮抹了一层小米糊炸至定型，一盏大小正好入口。
沈越本就有些饱了，这几道菜虽然都味道俱佳，但已经没了吃的心思，只略尝了一口。却不想吃到梁平的小烧饼时，竟不觉眼前一亮。这圆如蟹壳的小烧饼外酥里软，肉馅还裹着汁水，芝麻经过烘烤又增添了香味，沈越不知不觉就将一个吃了下去。
丁九儿笑笑，又对梁平道：“三位师傅已经完成了他们的考核，你便再用他们桌上的食材随便做一道菜来吧！”
梁平点点头，走过去了看了一眼，虽说是剩下的食材，但因为准备的多，所以还很丰富，大部分也都是没用过的。梁平却只挑了一段莲藕，洗净去皮切做两块，分别切成大滚刀块和小滚刀块。
小块焯水凉拌，大块挂上薄面糊清炸，两份放入同一只盘中，摆成太极样式，中间小碟一半酸梅酱一半桂花酱。一道菜没用一刻时间便端上桌来。
不说技艺，单单是对于食材的理解和运用，梁平便已站了上风。
丁九儿试吃过之后对徐文道：“也让各位师傅互相尝一下彼此的菜品吧！”又对宋大宝道：“让大家散了吧！”
几位大厨都是行家，对烹饪都有自己的标准，尝过之后也都在心里默默的打出了一个评分和排名。
围观的人群被请离之后，宋大宝命人将大门关上，丁九儿对几位大厨道：“诸位师傅都尝过彼此的菜式，想必每个人心中也有一个判断，除去梁师傅不算，下面我宣布糕点师傅的获胜者是刘文国师傅，炒菜师傅的获胜者是黄丁师傅！”
几位大厨都是见过世面的人，此时听了结果都真诚的祝贺对方。
丁九儿缓了缓又道：“几位师傅都是百里挑一的好厨师，虽然拾味楼只能聘请两位，但我们之后还会开分号和不同档次的酒楼，饭庄，仍需要很多优秀的厨师。周师傅，孙师傅，张师傅，如果你们愿意也可以留下来任职！只不过月例要比胜出的师傅少一些！”
周鹤立刻就答应下来，另两位师傅略一思索也应了下来。
丁九儿微笑着点点头：“稍后徐文和宋大宝会负责诸位的安顿工作，在开新店之前，还请几位帮忙带带学徒，月例跟主厨是一样的！”说罢又看向梁平：“梁师傅，不知道你愿不愿留在丁记工作？！”
梁平笑笑：“我还是习惯随性一点！”
丁九儿正色道：“我不是请你来当大厨，而是想请你来做顾问！”
“顾问？！”梁平不太理解这是个什么职位。
“对，就是指导，你对食物的理解十分深刻，我诚心请你来作为我丁记的美食顾问，将更多好味道带给大家！”