梁平陷入了思考，把美食带给大家这个想法确实让他有些动心，但是自由的烹饪是他最大的追求。
“你不必担心自由的问题！”丁九儿似乎看穿了他的顾虑：“你不用天天待在店里，只需要帮着店里筹划一些时令菜和创意菜，其余的时间可以到处走走看看，把各地的美食记录下来也好，带回来也好，你自己支配，怎么样？！”
“而且薪酬一定会让你满意的！”丁九儿最后补充道。
梁平思虑片刻之后笑道：“也不是不可以，不过前提是，我只服做饭比我好吃的人！”
这个要求不在意料之外，丁九儿笑道：“一言为定！”
丁九儿伸了伸手，徐香就赶忙上前给她把袖口收好，又用缎带将她肩后的头发束了起来，然后取来一只小围裙给她带好。
丁九儿走到放着食材的桌案前看了看，最后选了鸭子，南方人多吃鸭子，但鸭子要做的好吃却不容易，要凸显水平就得选难的。
鸭子洗净切块，与绍酒葱姜一起腌制待用，姜洗净切片，足足切了有一大盘子。然后砂锅与铁锅一起上灶烧热，分别倒入油，砂锅只覆盖锅底，而铁锅则倒了有足足半锅，丁九儿要做的正是姜仔鸭。
姜片放入热好油的砂锅炒香，另将腌制去腥的鸭块下入油锅略一过油，然后盛出放入姜片做底的砂锅中，加入各种调味料和高汤，加盖闷墩，切块的鸭肉比整鸭更好入味，过油可使其外酥里嫩，口感更好。
梁平没见过这种做法，不禁对丁九儿另眼相看，想不到这个年纪轻轻的小姑娘不但懂行还是个行家。
丁九儿又取了一只地瓜，洗净去皮，切成滚刀块，裹上干粉，换锅重新烧油，将裹好干粉的地瓜下锅炸至金黄，捞出沥干油装盘待用。然后又换上一只干净的锅子倒入清水熬糖，糖水由大泡转为小泡时就将炸好的地瓜再次倒入锅中均匀的裹上糖浆，装盘即食。
丁九儿示意宋大宝将菜品分装，侍从们拿来碗碟，夹起地瓜的时候便拉出尝尝的糖丝，丁九儿笑道：“此为拔丝地瓜，请诸位师傅品尝！”
梁平素来不拘小节，没等到分盘，直接用手捏了一块放进嘴里，沈越见他竟然抢在自己前面吃了，心里老大不痛快，竟也不顾形象的伸了手。
丁九儿惊讶的眨了眨眼，梁平吃完之后伸出了大拇指：“在下佩服，果然人外有人，天外有天！”
丁九儿笑笑：“不急，尝过这道菜再说！”
鸭子过油切块本就比整鸭好熟也容易入味，很快就香气四溢，丁九儿对火候把握更是精准，鸭子一上桌，便是已经吃饱了的沈越都又差点流下口水。
丁九儿请诸位师傅一起品尝：“姜性暖，味辛，可去鸭子腥味，又可暖胃驱寒，秋冬食之大有益处！”
几位厨师没想到自己的小东家居然还是个高厨，不禁心中多了几分敬佩。想来东家之所以露这一手也是有敲山震虎之意，几人在厨界向来颇有地位，脾性难免有些傲气，今日连翻受挫，都在暗暗思量，当真是如梁平所言，人外有人，天外有天。
丁九儿笑着问梁平：“如何？”
梁平拱手道：“听凭小姐差遣！”
☆、吻
厨师选好了，接下来就是拟定菜单和选好开业的日子，丁九儿让黄师傅跟梁平一起来定这件事。徐文给梁平安排了住处，丁九儿让他带着梁平把丁记的店铺都转一遍，这个指导可不是仅限于给拾味楼指导。
张洪和王安已经从京城赶到了江州府，随时都可以出发前往越州了，丁九儿虽然有心带梁平一起，但想到沈越肯定不会乐意只得作罢。事实上那天比赛完回府之后沈越就一直在不咸不淡的闹脾气。
但尽管如此沈越也并没有多说什么。
丁九儿这两日便只尽心的哄王爷：“等去了越州，我给你做好吃的！每天不重样，每顿不重样，好不好？！”
沈越哼道：“越州蛮夷之地，能有什么好吃的！”
丁九儿啧道：“哎呦，海鲜才真是宝呢，等你去吃了，保证都不想回来了！”
沈越假意沉吟片刻，方道：“那什么时候走啊！”
于是，又三日，丁九儿将一应事情交代妥当便带着徐文又去往越州了。临行前，沈越还给刘远留了一封手书，将桑园的事宜交代给他，并授予他一定的自主权。
越州临海，光照强烈风也大，且经济确实较江南和蜀地落后很多，城镇也不繁荣，商品食物皆单一样少。丁九儿有心理准备，沈越则是大失所望。
“我竟不知道大东还有这般落后到州府！”
丁九儿摇摇头，大东虽然富强，但落后贫困的州府又岂止一二，她带着沈越去了一趟鱼市，因为购买能力差，所以鱼市上的海货并不新鲜，腥味又重，沈越一下车就被熏吐了。
一个摊主见状笑道：“这公子一看就没来过海边，这里都是这个样子的！”
丁九儿：“阿伯，我们想买些新打上来的鱼！”
摊主指了指南方：“你们要想吃新鲜的，还得往南走！”
丁九儿点点头，再往南走，就到海边了，那边条件只会比现在还差。
沈越恹恹的靠在马车的软垫上，手里捧着香炉，丁九儿上了车坐到他身边，沈越抬了抬眼皮把熏香塞到丁九儿怀里：“闻闻吧！”