先将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状,再剁成馅,葱姜酒水是用葱、姜、白酒、水制成,调入馅中可以去腥提味,然后放盐、少许胡椒面顺方向搅拌,最后把蟹肉放入进去。
料想他们平时没少吃肉,粟梅又切了些马蹄加进去,爽口解腻,和狮子头可谓绝配。
最后就是上锅炖了,她取来一个小沙锅烧开水,放葱段、姜片、少许白酒,再将肉馅团成四个小拳头大的肉团,顶端放上蟹黄,小火慢炖约一个时辰,中间也不能忘了撇去浮油和放盐调味,最后再投入烫好的菜心炖一小会就成了。
作者有话说:
小可爱们真的很对不起哇,咪子这几天发了高烧,一直在医院挂水,明天开始一定好好更新,爱你们!宝宝们要注意身体哈,吹空调的时候盖好小被子哟,比心心
第15章
闻着厨房里传来的阵阵鲜香,梁玉直吸口水,与小包子对视一眼,“包子走,咱们去看看你娘亲做了什么好吃的!”
小包子点点头,他也早就想去了!
孟挽离喝了口茶,美目盼兮看向严墨,“墨哥哥,我也有些坐不住了,方才闻到顾大哥家里仿佛有股浓郁的香气,不知是种了什么奇花异草么?”
顾景忙解释道,“家里没种什么花草,不过是两棵桂花树,我娘子最是喜爱所以移到家里来了。少将军和孟小姐若是感兴趣的话可以去前院瞧瞧,味道很是清香。”
“好,我带娇娇去。”严墨替她揽了揽衣襟,牵着嫩白小手出了茶厅。
坐在一旁默不作声的林莺莺羡慕的看着那对牵手而去的璧人儿,扭了扭手中的帕子,然后朝着顾景凑近了些,带上柔媚的笑意道,“顾大哥,那女...顾嫂子整日里在灶房里忙活,想必身上油烟味甚是浓重吧,莺莺特意带了香脂过来,还请顾大哥转送给她。”
随着她的靠近,顾景随即闻到一股略有些刺鼻的香粉味,他忍住打喷嚏的冲动,站起身子淡淡道,“那些庸脂俗粉配不上我娘子,还是留着林小姐自己用吧。”
林莺莺一时羞恼,埋怨的看向林元海,林元海挠挠头,“莺莺你做什么乱献殷勤?好端端的送什么香粉,顾嫂子若是需要的话景子还能不给她买么?”
听他连称呼都变了,林莺莺一口老血哽在喉间,这下岂不是没人站在自己这边了?她才不是真心要送那女人东西,还不是想在顾大哥面前表现一下,好叫他对自己另眼相看?
粟梅可不知道这丫头对自己相公还存着觊觎之心,除了梁玉点名要吃的口水鱼,她还特意去买了新鲜胖头鱼、鳜鱼和乌头鱼回来,准备做鸿运当头鱼、松鼠鳜鱼和孔雀开屏鱼。
鸿运当头就是剁椒鱼头,是胖头鱼只取鱼头洗干净切开,然后加上调料和剁好的野山椒放进锅里蒸熟,最后出锅淋上热油,色泽红亮、鲜辣适口,名字还好听。
松鼠鳜鱼略微麻烦些,还特别考验刀工,想当年她也是练废了好几条鱼才成功做出来,得先按住鱼身,把鱼头切下来,再用刀把鱼肉贴着骨头片开,翻面再片开另一片鱼肉,还得给鱼肉去骨去刺。
处理好的这两片鱼肉皮朝下在鱼肉上先直着剞花刀,再斜着剞成菱形花刀,但是不要把鱼皮弄破,这样花纹就出来了。
这是前世粟梅刚入门就学会的一道菜,因此做起来十分熟练,梁玉和小包子站在一旁看的目瞪口呆,连那两个厨娘都咂舌不已。
“梅子这刀法,真是神了!”
粟梅笑笑不语,手上利落的给鱼头鱼肉把调料抹上,再滚上轻轻一层干淀粉,手拎着鱼尾巴,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上,稍微定了型之后就能放进油锅里了。
直到炸成金黄色再捞出来,把鱼头鱼尾拼好,用豆子装上眼睛,看起来还真的像个松鼠。
这里还没有现成的番茄酱,粟梅便用新鲜番茄加上湿淀粉、白糖和白醋熬出调味汁儿,往上头一浇,最后再撒上松子儿,顿时鲜香扑鼻。
孔雀开屏鱼是清蒸的,用乌头鱼最好,它的全身只有一条脊骨,肉多骨少,肉味鲜美,小孩子吃起来也毫无压力。处理的时候脊骨一定要切断,才能将鱼身摆成扇形,但是切的时候鱼腹要相连不能切断。
最后在盘子里摆上葱姜丝、香菇丝等配料,可以把鱼肉架空,蒸的时候受热均匀,鱼的肉质也会鲜嫩一些,蒸熟出锅之后淋上热油就能上桌了。
这下足足做了四道鱼出来,简直成了全鱼宴,再加上清蒸大闸蟹、蒜蓉开背虾和八道凉菜六道小炒,摆了满满一大桌子。
这些菜色香味俱全,众人都坐齐之后,难免食指大动,粟梅最后端上桂花果酱小汤圆和红糖糯米藕放在孟挽离面前,笑眯眯道,“孟小姐尝尝味道如何?少将军特意嘱咐了说你爱吃甜食呢。”
孟挽离先闻了闻,小脸很快漾出甜甜笑意,连连赞道,“好香哦,肯定很甜!对了顾嫂嫂,你这里面是不是放了桂花?我闻着味道很像。”
“对,是用桂花酿的桂花蜜,回头你带上一坛回去,平时泡泡水喝也可以的。”粟梅说着夹了点凉拌小菠菜给她,“若是吃着太甜了可以尝尝这小菜,自己地里种的,爽口解腻。”
“谢谢嫂子!”
尽管平时也不缺人嘘寒问暖,但孟挽离此刻只觉心里甜滋滋的。因她平日里跟墨哥哥走的近了些,姐妹们看不过去,少不得会酸上一两句,府里又有几个人像顾家嫂子这般真心呢?
倒是被忽略的梁玉和小包子不依了,缠着她也要夹菜,小包子就罢了,林元海在一旁憨笑道,“娘子娘子,你要吃啥我夹给你啊。”
“照顾你那好妹妹去吧,别烦我。”梁玉小声酸了他几句,然后又故意高声道,“我梅子姐说咱们吃的这叫鸿运当头宴,这是鸿运当头鱼,孔雀开屏鱼,这是四喜丸子,还有这道步步高升。”
步步高升是用黄瓜雕成竹子状,中间空的地方塞上虾仁和豌豆粒,也是取个好兆头。
“原来这菜不仅好吃,还有这么好的寓意啊!”林元海瞪大了眼睛,连连夸赞。
严墨看了看吃的正香的小娇娇,内心柔软,忍不住也笑道,“弟妹的手艺当真厉害,咱们将军府真是失了一枚好厨娘啊,说到底还是顾景有口福。”
林莺莺只顾着吃,嘴里塞着一个焦溜小圆子,还瞅着碗里的狮子头,怎么只有四个?不知道待会自己能不能分到一个啊。
几个男人都高兴的很,不仅将这些菜一扫而空,还说着笑着的喝了不少酒。顾景更是扬眉吐气,那嘴角都能翘到耳朵边去了。
严墨他们吃饱喝足,又在花厅歇了一会,喝了粟梅泡的山楂茶消消食,才心满意足的离开。
作者有话说:
最近小包子戏份好少哈哈哈,明天给他加加戏。
谢谢小天使们关心咪子,好感动啊啊啊,爱你们!今天已经好多啦,加油码字
第16章
待人一走,顾景就有些端不住了,整个人都靠在椅子上,红着脸出声叫她,“娘子,我头晕,你能不能扶我回屋躺会?”
那俩厨娘帮着收拾了厨房,还打包了些剩菜回去,粟梅眼下也没什么要忙活的,轻呼了口气应道,“马上来。”
闻到他身上的酒气,她眉头轻拧了拧略微有些不喜,“你喝醉了?”
顾景摇摇头,“没醉,还清醒着,就是有些晕。”
粟梅打眼瞧着他果然不是很醉,还知道打水洗脸漱口,又把身上的外衣脱掉才卧到塌上,俊逸的脸上带着点点酡红,眼睛一眨一眨看着她,难得的有些孩子气,这模样竟跟小包子如出一辙。
埃说到小包子,粟梅才想起来好一会没看到儿子了,忙出了屋去找,“包子在哪呢?”
“娘亲...”弱弱的声音从墙角传来。
小小的身影蹲在地上,抬起头眼睛红通通的看着她,小嘴一扁,“娘亲,我肚子好胀,还有没有糖葫芦可以吃?”
仔细一看他旁边还吐了一小堆秽物,粟梅瞬间慌作一团,弯腰把他抱起来,急急问道,“那是你吐的?是吃多了还是身体不舒服?”
小包子瞬间泪眼汪汪,“娘亲对不起,我一时吃多了,就觉得肚子好痛。”
粟梅心疼的不行,她并没有养孩子的经验,幸好小包子一直一来都是乖巧懂事不用多操心的,但自己最近好像忽略了他,连他吃撑了都没发现。
她懊恼的抓了抓头发,把小包子抱在怀里安抚着,“宝宝乖啊,娘亲带你去看大夫。”
顾景听到动静也慌忙走出来,眯着眼问道,“锦安怎么了?”
粟梅看着他这幅醉猫儿样也帮不上什么忙,便安抚道,“看样子是积食了,我带他去许伯伯那里瞧瞧,你在家歇着吧。”
说着便抱着怀里的包子出了门,直奔山脚下去。
许大夫大致看了看,就捏捏胡子笑道,“这小家伙的确是吃撑了,不碍事,抓两颗消食丸回去吃吃就行,只这两天别吃油腻辛辣的,养养胃。”
“哎,谢谢许伯。”粟梅付钱拿了药才算松了口气,怀里抱着打蔫的小家伙,身上不知觉热出了汗。
刚出门就见顾景匆匆迎了上来,二话没说把儿子接了过去,低声道,“娘子辛苦,是我来迟了。”
粟梅见他身上还有些水迹,想必是沾了凉水醒酒,心道总算没那么不靠谱。她前世独立惯了,不管在哪都没想过靠男人,但如今他是自己孩子的爹,内心还是很希望他能可靠一点的。
给小包子喂了消食丸,粟梅陪在他身边,双手隔着他的红肚兜放在小肚子上给他轻轻揉了几下。
“好些没有?”
小包子哼哼了两声,他其实好怕娘亲再变回以前那样,但是今天不舒服她还是很心疼自己的,想到这,抬起小爪子去按她的手,“肚肚不痛了,娘亲别揉了,累手手。”
“娘不累。”粟梅摸了摸他的小脸,用额头贴了贴他的,还好没发烧,不然她真不会原谅自己,“今天娘什么也不做,就在这陪着你好不好?”
“真的嘛?”小孩子很容易满足,听说她不走便高兴起来,肚子也不胀气了,抱着她的胳膊叫着要听故事。
粟梅拍拍他的背,“好,咱们接着讲齐天大圣的故事,你听完之后乖乖睡一觉。”
“好!”
顾景从窗户瞧了一眼,屋里头温情满满,他这一身酒气的也不好去打扰,便去院子里坐了会。
粟梅哄睡了小的,看到石凳上坐着的那个伟岸身影颇有些落寞,便喊他道,“相公有空么,陪我去摘些菜吧。”
小包子中午吃多了想必没什么胃口,她便打算做些蔬菜儿童面出来。
顾景听她的去菜园子里拨了几棵菠菜过来,问道,“这些够不够?”
“够了,你再去地窖里拿个黄南瓜和几个紫薯来。”粟梅交代他几句,先把菠菜焯水,然后放在碗里碾出绿色的汁儿,加水和面。
顾景回来惊了一跳,“娘子你的手怎么变绿了?”
“大惊小怪的,待会还要变黄变紫呢。”粟梅没好气的白他一眼,“你帮帮我,待会包子醒过来就能吃了。”
顾景点点头,帮着她生火把紫薯和南瓜煮熟之后又加水碾成泥,粟梅揉出了三种颜色的面团,累的胳膊都有些发酸。
“娘子?”他围着看了一圈,“这个简单,我来帮你揣吧,保证揣的圆润光滑。”
于是紫薯面团便交给他去揣,不得不说这家伙挺有天分,揉的像模像样软硬适中,却不知道这人早就胡思乱想起来了。
直到醒好面团,粟梅都开始擀面皮子了,顾景的眼神还有些晦暗不明,要等到什么时候...才能揉一揉娘子的那两团.....
三种颜色的面各自擀成一张薄面皮,再用花边模具印出许多张小面皮来,拿筷子在小面皮的中间挑起,两边对折之后再往中间捏一下,一个蝴蝶面就出来了。
待顾景回过神来,桌子上已经摆了许多小蝴蝶面,他啧啧称奇,“娘子手真巧,颜色形状都好看,锦安一定爱吃。”
他这样三天两头的夸自己,粟梅心里多少有点小欢喜,但面上仍旧一派淡定,“那是自然,因为锦安说过,我做什么他都爱吃。”
顾景一本正经的凑上来,“俺也一样!”
粟梅终于绷不住笑出声,然后一只还沾着面粉的大手捏上她的脸,他声音很低,但是明显欢快不少,“娘子笑起来很好看,要这样多笑笑。”
气氛一时变得蜜汁暧昧,粟梅被他撩的有些心慌,手上的小蝴蝶都变了形,顾景抬眸扫了一眼,心道莫不是娘子只是表面看起来比较沉稳?
蝴蝶面晾干之后稍微下锅煮一下就可以吃了,粟梅也没心思做别的,干脆下够了一家三口的饭量。
小包子看到这么多彩可爱的蝴蝶面,高兴的直接蹦起来,“娘亲最好啦!包包从来都没见过彩色的小蝴蝶面条呢。”
粟梅用勺子舀了喂给他,“面条好消化,吃完了咱们再去院子里走走,肚子就不会胀了。”
那边顾景已经呼啦啦吃了两碗下去,还把晌午剩的猪肘子咬了一半,打了个饱嗝道,“真香!”
作者有话说:
蟹蟹小可爱们一直陪伴~
我一定会加油码字哒!!
感谢投出[地雷]的小天使:玉楼春1个;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第17章
前世随处都可以买到的蔬菜面,这俩人却当成人间美味一般,粟梅心里不禁酸酸的,也很欣慰自己的付出能够得到珍惜。
这天白父挎了个篮子过来,粟梅刚打开门就听见有小动物的呜咽声,果然见那篮子里探出个毛茸茸的小脑袋,竟是一只小黄狗!
白父笑笑,“你不是说要养着用来看院子吗?昨天我得空给你寻了只回来,断过奶了好养活。”
“哎谢谢爹,您快进来坐。”粟梅一喜,把篮子接过来连忙喊小包子过来看。
这小狗身上是棕黄色,长得肥嘟嘟的,可能有些害怕,一双湿漉漉的眼睛好奇的打量着四周,偶尔发出奶声奶气的叫声,把小包子稀罕的不行。