大唐投喂记(美食)——青荔淮枝
时间:2022-09-04 07:48:02

  宇文修多罗默默地给李福竖了个大拇指,论扣帽子,还是李福厉害。
  看着李福盘中那一小块红烧肉,闻着香气,李治还是夹起了一块,放入口中,却惊觉红烧肉肥而不腻,滑嫩得很,带着些糖的甜香气,瞬间眼睛一亮,对众人道:“果真是不同,大家快尝尝。”
  就这样,在李治率先夹了一筷子肉之后,下首那些人也不忍这样的香气了,纷纷动了筷子,迫不及待地尝着。
  肥肉入口即化,却也不腻,瘦肉不柴,这酱汁也是极为鲜美。武则天也是极给面子地夸赞了好几句。当下,李治就不吝赞美:“果真是极好的,从前只觉豚肉无味,没想到还能如此鲜香。”
  说罢,又吩咐给了她不少赏赐,宇文修多罗忙谢了恩。对此,她表示,厨艺和智慧真的是能挣钱的。
  谢过恩后,宇文修多罗也埋首啃着红烧肉,等她再抬眼看去,就发现王皇后面前的一大半红烧肉居然已经没了。而王皇后则是欲盖弥彰一般,拿着帕子,快快地擦了擦嘴角的酱汁。
  而寿光县主虽然面上还带着些不满,手上却还是夹了一箸红烧肉,送入口中,慢慢品尝着。
  看到这一幕,宇文修多罗只能强忍笑意。此时,又有临川长公主道:“这红烧肉当真是不错,不知十三弟妹如何做出来的?”
  宇文修多罗也不会藏私,笑着对她道:“要先取那肥瘦相间的豚肉,切块洗净后,取一块铁板倒些油,煎上一煎。再就是将肉放进砂锅里,将蒜片,姜片,怀香,糖霜,桂皮这些佐料添进去,最后倒黄酒没过肉,添几勺清酱汁进去,焖在锅中一个时辰,将豚肉炖得软烂,再收汁便好了。”
  所谓“怀香”,就是八角。而“糖霜”,自然就是□□糖了。这方法简单些,不用炒糖色。而她做红烧肉的时候,最感激的人除了东坡先生,就是唐太宗了。这□□糖,就是唐太宗自天竺引进的。
  听到她说的这方子,不少女眷都示意自己身边的婢女记下。临川公主也笑着应了:“多谢十三弟妹了,那我回府后就让他们按着此法烹出红烧肉来。”
  她一向深居简出,少与人来往,却也听过个别女眷议论,说宇文修多罗甚少赴女眷之宴,人情世故上并不周全。可此时她却觉得,这个十三弟妹真是个妙人。
  若是宇文修多罗知晓她此刻的想法了,也一定会来一句,美食不愧为人类沟通的桥梁。
  此刻,又是一阵阵羊肉香气窜出,只见有宫女一面给烤串翻着面,一面撒了孜然粉,第一波羊肉串这就算烤好了。又有宫女为在座之人一一奉上羊肉串。
  见这虽不是三股叉,却也是签子,众人身边的侍女正要走上前,将肉块剔下,却见宇文修多罗道:“圣人,妾用了这木签串肉,就是为了方便拿着吃,不必再将肉剔下。”
  先帝李世民曾在别国使者面前手抓羊肉吃,李福也曾让宇文修多罗见识过此种吃法,早就将《礼记》那一套抛到了九霄云外。加上这红柳木签确实香,是以,李唐皇室之人对这种吃法接受得十分良好。
  只见这些郎君一手拿着红柳木签,将其上的肉咬下来吃着。自有宫女拿着银酒壶,将其中的郎官清酒倒入每个郎君面前的酒盏之内,大家聊得热火朝天,一时间倒有些还原朋友间一起说笑着,喝着酒吃着烤肉的场景。
  此时,又有宫女将烤好的鸡翅奉上,散发着一阵众人从未闻过的香气,自然是奥尔良烤翅了。宇文修多罗用自制的奥尔良酱料腌过后,再让宫女去烤的。只是想到鸡鸭鹅这些家禽对于唐朝人来说并不算肉,宇文修多罗又不由得无语,她想到了先前听李福说过的一件趣事。
  太宗时禁外出公干的官员食肉,监察御史马周嗜好鸡肉,在一次巡视地方时吃了鸡肉,被人参到了太宗李世民那里。谁知李世民却说,禽类算不得肉,他禁官员食肉是为了防止官员鱼肉百姓,却并非要苛待官员,让官员们都啃树皮根子。
  也因此,李世民的形象在宇文修多罗心里更生动了些。只是她穿越过来也没见过李世民,这桩趣事也很快被她抛之脑后。
  因着今日气氛热闹,宇文修多罗也吃得多了些,除了羊肉串烤鸡翅,她又津津有味地吃着烤韭菜和烤面筋,还不时喝一口杯盏中的饮子。
  看着她津津有味地吃着肉炙的模样,李福突然回想起二人成亲不久时,外出纵马,抓了鱼来烤,谁知没带调料,只能吃那除了腥以外一点味道都没有的烤鱼。
  看到他这般眼神,唇边还带着笑意,宇文修多罗起了促狭心思,低声带笑问道:“怎么了,可是想到哪位小娘子了,笑得这般开心?”
  今日李福倒不会被她促狭得涨红了脸,反倒是一脸淡定地道:“想到那位炙鱼不放佐料的小娘子了。”
  他这一番话,倒是让宇文修多罗差点跳脚,直接把鱼烤了绝对是她做饭生涯里的黑历史。不过转念一想,那还是李福烤的鱼,她笑了两声,就对他道:“那日的庖厨可是你。”
  她一贯是伶牙俐齿的,而李福也不反驳,就这般笑看着她,默认她将自己比作庖厨。
  这边的二人调笑着,自然也忽略了几个女郎艳羡的目光。几人想着,嫁人便是要嫁赵王这样的才好。
  此时的日色逐渐有些向西偏去,众人都很饱了,却又见宫女给每个人都奉上了一碗杏仁酪。泛着光彩的琉璃碗中盛着雪白细腻的杏仁酪,上面还撒着些干果蜜饯。
  见到了这杏仁酪,几位亲王家的小县主眼中都闪着光,不顾自己已被烤肉撑得圆滚滚的肚皮,立刻又坐了起来,一副我又可以了的模样,端起杏仁酪,一勺一勺地吃着。
  就这样,宇文修多罗发现自己今天还收获了许多人情。
  这厢的宇文修多罗拿了赏赐,得了人情,吃了烤串,心满意足,回府的路上还高兴地哼起了小曲。与她一同回家的路上,看到她这般快活的模样,李福只觉心中盛着从小到大都不曾有的幸福之感,看向她的眸光中也带着些烟波浩渺般的温柔。
  自小到大,他其实是迷茫的,少时所做的一切不过是为了在皇权斗争中活下来,得一方安稳。除此之外,他也不知自己到底想要什么,该做些什么。
  但是如今他终于明白了,他此生所望再简单不过,就是和眼前的女郎相守一生罢了。
  作者有话说:
  红烧肉yyds!作者麻麻炖的红烧肉也特别好吃的,就是糖色有点难炒。
  这个砂锅版做法是参考了下厨房“剥橙子”的做法,自己在家也做一做。感谢在2022-05-21 07:57:16~2022-05-25 14:14:45期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第65章 水煮的肉片
  翌日时分, 早朝已毕。此时天光大亮,明媚的阳光洒落在宏伟的太极宫之内,让人周身暖意融融的。
  太极宫内又有东西南北四海, 其中东海是以龙首渠引水入皇城,李治与李福坐在小舟之上,有一宦者在前摇橹。在舟上可以看到远处飞檐斗拱, 隐隐约约还能瞧见其上雕着的瑞兽。还能看到不远处的小岛上立着嶙峋假山,湖光山色, 让人心旷神怡。倒真是早朝后忘掉烦恼的好去处。
  他二人坐在小舟上叙着话。只见李治的神态也放松着,轻笑着对他道:“十三弟妹此次的主意着实不错, 昨日很是热闹。”
  李福也自谦着, 对他道:“多谢九兄夸赞。我们理当为九兄分忧。”
  紧接着, 他就拱手行了一礼, 对李治道:“我有一请求,还望九兄允准。”
  看着周遭湖光山色, 再想到最近发生的一切都是在向有利于他的局面走, 李治此时也是兴致很高,面上笑意不减:“你说。”
  谁知李福却道:“请九兄允我辞去一切在长安的官职,携家眷外出就藩, 尽亲王之职。”
  大唐的皇子在十三岁左右就要离开父母,去往封地。太宗诸子中,除了李泰和李治得偏爱而居在长安城中, 其他皇子都去了自己的封地,许多人至今都在封地之上。李福也曾远去秦州边地, 但是在太宗将要崩逝, 李治即位时, 他又被召回长安。
  李福生性如此, 并无野心,从不争权,也重情义,在他心中,恐怕没有什么比宇文修多罗更重要的了。这样的李福,怎能不让李治放心。
  听到这句“外出就藩”,李治的眉头一皱,拍了拍他的肩,对他道:“十三弟,我知道你想带着王妃过清静日子。但是现在,你还不能走。”
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  与此同时,府中的宇文修多罗自然不知晓李福在宫中做什么。此时,她才梳妆收拾好,依旧是身着一袭轻便的窄袖胡服。她在厨房里忙着做水煮肉片,选了猪里脊肉,将其切成薄片,放了盐,清酱和料酒腌着。为了让肉片煮出来更滑嫩些,她又打了个鸡蛋清进去,添了淀粉浆,和肉片拌在一起。
  一旁的锅中则是她用食茱萸和猪油煎出来的熟油辣子,红油咕嘟着,冒着浓郁的香气,宇文修多罗取了一点来尝,终于又尝到了久违的辣味,虽没有辣椒那般强烈的辣意和香味,又多了些麻味,但已经是不错了的。
  辣椒是明朝末年才引入,唐宋时期的川蜀人民就是用茱萸来做辣菜的。《礼记》中就有记载,说蜀地人民用一升茱萸和十升猪油,煎出一种名为“藙”的辣油。
  接下来,宇文修多罗又将炒锅中的油烧热,放了花椒,再是葱姜蒜爆香,倒了半锅水后,再添了些油辣子,整锅就是又红又香的了。宇文修多罗一边做着,一边在想自己是不是能用茱萸做出唐朝版老干妈来。
  她忽然想到上大学的时候和朋友去旅游,实在吃不惯当地的饭,就用老干妈拌饭白米饭吃,那个下饭好吃啊。想到这里,她不由叹了口气,那些现代时光,终究只能留在记忆里了。但是想到李福,想到他肃肃如松下风的身影,想到他柔声唤她“阿婉”时的模样,宇文修多罗的嘴角不由又勾起了一抹笑意。她终究还是幸运的。
  但是转眼,她的笑容逐渐变了味,想到若是有机会回到现代,一定要抓着李福满大街溜一圈,让人看看她夫君生得多好看。
  带着这抹逐渐缺德的笑意,她将豆芽和菠菜放在一大锅汤底中煮着,等到煮熟后,她将菜捞了上来,放到海碗里,倒了些汤底。随后,她又将肉片下进去,待到水沸后肉片煮熟,再将肉片放在海碗中,撒上葱蒜末,自己磨的花椒粉和茱萸粉,再淋上热油,随着嗞溜一声,香气就飘到了内宅。虽说这般做不出后世特别正宗的水煮肉片,但宇文修多罗表示,她尽力了。
  此时,李福穿过黑瓦朱柱的正堂,走过内宅的门,就见院中桃花逐渐凋落,一地落英缤纷,梨花却依旧盛开。因着出藩未成一事,他的眉头微皱,略略绷着,但是闻到了一阵阵辣香飘来,他的面上复又带着笑意:“阿婉,我回来了。”
  宇文修多罗刚好将两碗稻米饭摆在食案上,对他道:“数你会掐着时辰回来,我刚把水煮肉片做好。”
  见他官服未褪,身上还系着鱼符,宇文修多罗就知道他定是下了朝,也不顾用些廊下食,就回了府,等着吃她做的饭食。
  唐时上朝,官员是可以在下朝后吃公用食堂的。食堂就设在在大殿的廊下,称为“廊下食”,也称“公堂会食”。通常来说都是吃些馎饦,夏日多是供给冷淘和水果,冬日则是有肉粥一类,赶上端午这种节日,还会赐粽子赐糕点,可说待遇不错。但是自从与宇文修多罗感情好了之后,李福就再未在公堂会食时出现了。每次下朝,除了有公事之外,就数他跑的最快。
  就这样,宇文修多罗又与他开着玩笑:“旁人都用廊下食,你是成日回府用饭,小心王府都要被你吃穷了。”
  李福就是喜欢看她笑得狡黠,开着逗弄人的玩笑。此时他也没有笑而不语,而是开口道:“阿婉上次还说,凭你的手艺,可是够养活我们两个了。”
  宇文修多罗:“......”
  此时的梨花木食案上放着一大碗红亮亮的水煮肉片,待到二人在食案前坐下,宇文修多罗就笑着对他道:“上次答应你若是击鞠赢了,就给你做水煮肉片吃,如今我可是说到做到。”
  李福如今与她说话也是熟门熟路,对她道:“辛苦吾妻了。”
  听到这“吾妻”二字,宇文修多罗还是禁不住脸红了一瞬。她从前怎么没看出来,这个人这么会了。当下也只是脸上染着绯色,剜了他一眼:“那就快些吃。”
  作为长安人士,李福虽然有时也会吃放了花椒,带着辛辣味的胡饼,喝些椒酒,但是这样麻辣鲜香的菜还是第一次吃,竟被呛了一下。也是,宇文修多罗可是放足了油辣子和茱萸粉的。
  见此,宇文修多罗忙给他递了一杯湃过的酪浆,李福也接过喝了下去,总算压了压口中的辣意。
  虽然辣,但是这水煮肉片确实香,肉片入口又滑又软又嫩,李福今日吃得格外多些,比平日多用了一碗稻米饭。又学着宇文修多罗,将汤汁倒在稻米饭里拌一拌,就连稻米饭都沾满了鲜香,有味道极了。吃着吃着,他的嘴角还沾了红油汤汁。
  再转头看一旁的宇文修多罗,更是吃得津津有味,丝毫不会因这麻辣而呛住,更不用喝水,仿佛早就习惯这般味道了。
  两人共吃一海碗的水煮肉片,李福也觉得这样吃才香,竟也没有意识到,自己离分食制越来越远了。
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  待到他二人用完饭,宇文修多罗就与李福去新城公主府,探望了一番长孙诠。幸而长孙诠只是外伤,躺在府中修养些时日便好。
  不过两日,新城公主看着就憔悴了些,真的是与长孙诠青梅竹马,夫妻情深。宇文修多罗忙安慰着她。几人叙了一会子的话,新城公主就留二人用饭:“十三兄和十三嫂在我这里用些昼食再走罢。”
  宇文修多罗忙道:“我们方才已经用过饭食了,改日等长孙诠好些,你们去王府里,我给你做水煮肉片吃。”
  听到这话,新城公主原本盈着淡淡愁绪的眉眼也逐渐舒展些,与她会心一笑。
  就这样,出了新城公主府后,宇文修多罗想到自己许久没有去食铺了,就对李福道:“十三郎,我们一同去西市罢,看看我的食铺怎么样了。”
  听到‘西市”,李福不由又皱了皱眉,嘴角抿着,面上又露出了几分别扭,却依旧跟着宇文修多罗走了。至于他这性子,而宇文修多罗已经习惯了。
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