那后厨是苏眠月最在意的地方，后厨院中有处一米宽方井，虽然常年无人用却一直有活泉水，她便让人好好将那井水打理干净，还特地定制了一个井盖。古代没有烤箱，可有烧炉。那炉灶苏府的大厨房也有，只是苏眠月没用过。此前在现代她也见过有人修造这种古式烤炉，倒是方便，将炉子烧热再将里头扫干净将食材放入即可。
一楼铺面苏眠月也将那图稿交给工匠，她没什么设计天赋，只能因地制宜，尽可能让店内看起来明亮整洁。那招牌也是八珍馆的老招牌，只是正门旁她让工匠专门空出了一个稍大一些的档口。
这档口可是活的广告位，有什么新品第一时间摆出，倒是比这招牌还显眼。也打算在这档口开个半封闭的摊档，揽客的同时也不必风吹日晒的。
一天下来几人难免疲惫，一同回府路上苏眠月还在盘算着，估摸着或许还要两三日这店铺方能完全修整好，便计划着这几日先在人流大的地方摆个摊，提前卖些吃食，也当是流动摊位广告预告八珍馆的开张。
“明日你去那市集买一些新鲜的鸡爪子，要干净的，十斤左右。再买些蒜、姜、葱、香菜、青瓜，山药三斤，半斤菠菜，半斤花生米，一斤南瓜，一斤紫薯。哦对，再去买些一斤青桔。牛乳也要，这个小桶，装半桶即可”这些食材这段时间苏眠月也大多见过，喋喋不休说着，那许其听得一愣愣的，也掰着手指头记着。
看他呆头呆脑的，苏眠月问道：“能记住吗？需要我写下来吗？”
许其只摇摇头，笑道：“记得的，我记忆好，之前师傅要我记的更多，也当过跑堂的，脑子可灵活了。”
苏眠月满意地点点头，又问怜心：“我早上画的那个小摊推车呢？你可找人去做了。”
怜心哪儿敢怠慢，刚画完她就去找工匠做了。那工匠也有现成的摊子，只按照苏眠月的图稍微改一下，明天就能用了。
苏眠月也计划好了，据她这几日观察，这京城中也有店铺卖着鸡爪熟食，只是没有看到脱骨的，口味也略单一，统一酱煮。按照她在现代对无骨鸡爪的狂热程度，随便开发三个口味并不难。摊子一边卖无骨鸡爪，一边卖牛乳山药糕，想来多少都能吸引些客人。
想到此处，苏眠月整个心情大好。
晚上苏家一同用晚饭时，她也反常地多吃了一碗饭。其他人自然知道她开八珍馆的打算，那苏桓朗虽然有些不情愿，可老夫人也已松口，他也不好再说些什么，只提醒她规矩做事。她自然乖巧点头，这当家的终归是苏桓朗，这些时日她倒也发现，这苏桓朗对她的恶意并没有苏桓山这么明显，至少表面上还愿意做做样子当个称职的哥哥。
至于那苏晓宛，苏眠月倒是能避就避，对方也没有想多看她一眼的打算，她也落得清净。
第二日一早，那许其就将食材买好了。苏眠月手把手教了着他们将鸡爪指甲剁开，再按照去骨的线划刀口子。
“你先给我剁三斤去指甲不切开的。”
许其听得一愣一愣的，看起来虽笨，手却学得挺快，另一边怜心也被安排着处理山药糕的食材。苏眠月看着他们埋头苦干的模样莫名欣慰，便拍拍手准备酱汁去了。
在现代她爱吃三种口味的凤爪，酸辣、蒜香和虎皮凤爪。只是此处没有柠檬也没有辣椒，便勉强用那青桔、老姜替代，又切了些香菜同大蒜，拌上酱油、盐、糖、醋，气味酸爽又熟悉。虽青桔不如柠檬香，那老姜比起辣椒也差些，可总体而言味道也不差。
蒜香味更是简单，大蒜剁成蒜蓉，再切些姜末，拿去煸炒一番，倒下酱油、盐、糖，蒜香味的料汁也圆满完成了。
两种酱汁倒入宽口浅底的木盆中，香气瞬间盈满小厨房，散发着让人食指大动的芳香。
另一头去指甲的鸡爪焯水，再放入凉水，又加老酱油腌制，再擦干放入油锅，哗哗的油爆声瞬间点燃。苏眠月专注着看火候，这古代的灶可不如现代好操控，她是一点心也不敢分的。
那许其见苏眠月一副手脚麻利的模样倒是好奇，却又见那一旁的怜心也正好奇地看着她家小姐。
“怜心姑娘，怎么二小姐堂堂一个苏府小姐，做起这些个粗活却如此麻利。”
怜心看了那许其一眼，不知为何莫名有些骄傲感：“那是，我家小姐出得厅堂下得厨房，琴棋书画也不错，不然那国公府的老夫人，怎么会就认定我家小姐当那侯府夫人呢。”
许其看着那忙碌的身影点点头，那周青娘子便是个能干的，想来这二小姐必然也有些能耐。
那边还感叹着呢，这边苏眠月倒是忙得热火朝天。
炸好的鸡爪冒着小气泡，控油后直接浸泡入凉水，那虎皮就渐渐皱开成型了。
再在锅中烧热油，加入葱姜蒜桂皮八角香叶炒香，倒入虎皮鸡爪，一同翻炒，勾芡，调汁，这虎皮凤爪大功告成。
怜心同那许其看着那酱香十足的鸡爪子馋得口水直流，苏眠月却一把拍开他们的爪子：“还没完全好呢，你俩可抓紧干活，今日可得有你们忙的。”
那两人见苏眠月手脚都如此麻利，不免有些心虚，很快便加快了手上的活儿。划过刀口的鸡爪子煮熟泡凉，很快就能将骨头剔来，几斤鸡爪子剔骨后倒也不显多，倒入两个酱料盆中时刚刚好。
只有凤爪倒也不大好看，苏眠月又将青瓜拍烂，再切成块儿状放入盆中，瞬间卖相就上来了。
许其看着从未见过的鸡爪卖相倒是有些新奇，他在禹州也常常看到一些卖鸭脖鹅掌的，大多是卤煮着买，从未见过将骨头剔干净，还放在盆中浸泡着的做法。
“怜心，给我备几个小瓷碗。”
炸好的花生米铺底，再往上添几个虎皮凤爪，淋上酱汁，再放上蒸笼。
苏眠月满意地点点头，她小时候最爱吃粤式茶楼，虾饺、凤爪、肠粉都是她的最爱。这些她势必也要一一复刻出来，即便不好卖，她也要过过嘴瘾。
其他两人哪儿见过这种做法，只赞叹她实在构思巧妙，苏眠月不是原创多少有点心虚，只摆摆手说是梦见的配方。
牛乳山药糕倒是好做，只是将那山药泥分开混作三种颜色有些麻烦，三人分工倒也很快完成。没一会儿，那工匠就将他们的小摊推车送到府上了。
拍拍手伸了伸懒腰，苏眠月脸上满是掩不住的斗志。
“准备好了吗？我们要开始出摊了！”
第10章 出摊第一天
那小摊车是苏眠月按照现代的样式设计的，四个木轮子，顶上一层麻布遮阳，顶上两边都放着写有八珍馆的旗巾，正面是她设计的大大的五个字招牌“食宜八珍馆”，还特地在招牌附近的布上画了各式甜点。那都是日后苏眠月打算复刻的，其他人自然是不认得的，倒是看得让人好奇，更吸引注意力了。
正是午饭时间，人并不多，太阳大。苏眠月特地选了这个时候来出摊以保证能占到好位置。
苏眠月三人将那小推车推至八珍馆附近一望月桥上，正是好几条街的岔口，人流量也大。
“许其，拿几个小碗，取几个鸡爪剪成小块放上头。怜心，将我昨日准备的竹签拿出来。”苏眠月一边清理着摊位一边指挥着，那许其摸不着头脑问道：“剪成小块做什么呢？”
“试吃。”
新东西出现的时候，虽总会有人有猎奇之心想尝试，但也总有害怕踩雷的人。苏眠月也不想卖出去被人尝了后才觉得不合胃口，花冤枉钱，而试吃是个绝佳的避险方法。
那许其听完她一番话才知其中还有如此些好处，便连连赞叹道：“小姐真是聪明人。”
苏眠月轻笑，这才刚开始呢。她大学读的是市场营销，理论知识倒是一套套的，可自己创业的时候却也总是遇到所学不能解的问题。而现在在这古代的商业圈，她倒要试试这大学四年的方法在几百年甚至可能是一千年前是否可行。
那小吃摊刚上桥，便引来几位行人的关注。
“这是八珍馆？”
“八珍馆不是关门许久了吗？”
苏眠月连忙道：“正是，八珍馆昨日就开始修葺了，过几日便会开张，各位记得来啊。”
那几人想必也是认得苏眠月，便也客套地给面子说一定会去。苏眠月见状赶紧趁机叫卖：“开张前可以试试我们新样式，这凤爪同牛乳山药糕价格实惠味道独特，客官何不来试一下？”
怜心连忙默契地用竹签将那凤爪试吃串了起来递到对方嘴边，那人见服务至此了，也不忍推辞，便张口吃了下去。
果然，在几秒微妙的表情后，苏眠月如愿以偿地听到了自己想听的评价。
“果然味道独特！我倒是从未吃过这种样式同味道的凤爪。”
“这蒜味怎会如此香，倒是让人食欲大开了。”
许其和怜心也松了一口气，两人热络叫卖着，用荷叶给客人装着餐品。
苏眠月看着眼前两位客官也好似过了而立之年，想必也早已成家，便贴心推荐道：“这边还有香甜的三色山药糕，客官可以带些回家去，孩童稚子必定爱吃这些。”
那山药糕有绿橙紫三层，细闻还散发着淡淡的奶香，实在是诱人。客官也是大方，二话不说就来了一份。
人的本性就是爱看热闹，摊上一旦有了几个客人，自然而然也能吸引到其他人。就这一会儿子功夫，那小车摊上的人越来越多，加上他们这推车招牌显眼别致，远看着也扎眼，因而来往客人也络绎不绝。几个时辰下来她的凤爪就见底了，其中酸辣口味卖得最好，得亏她这几日观察细致，发现此处人们爱吃醋，也吃些胡椒酱等辛味食物，她做的时候便想着销路必然不会差。
苏眠月一边招呼着一边认真算钱，她昨日才刚学会这个地方的钱如何算，今日也不算手忙脚乱。只是她怕是低估了八珍馆的揽客能力，许多人不仅仅是冲着她的菜，更是冲着八珍馆的招牌来的。这让苏眠月不得不提前担心，日后要是将这馆子转型成买甜品的，不知道能不能成功。
就在这望月桥不远处，凌云阁内欢声笑语不断，几位京城名门贵子正饮茶煮酒作乐，谈论着这城中趣闻，吟诗作赋，倒是一派好生惬意的光景。
闻绪风不常来，只是今日同那秦儒卿顺路偶遇上这群人了，便也没有推脱。
一群人正聊着呢，忽然之间话题就到了那国公府上。
“不知侯爷可知元白兄何日回京？倒也有好些日子不见了，着实想念。”
大家都知这国公府同闻侯有血脉之亲，闻绪风同荀元白更是情同手足。只是荀元白身为武将，时常需出关北上，便也同他们聚少离多。
闻绪风摇摇头，他不仅不知，且就算知道也不会多说一句。众人似是有些惋惜，又继续其他话题。
正说着呢，便有另一公子带着小厮走来，其他人连忙起身，直说他迟到该罚一盏。
那陈公子礼貌赔礼，让身边那小厮打开所带之物，酸辣咸香甜瞬间充盈了整个凌云阁。
几种口味不同的凤爪被小厮精致地从荷叶倒入瓷碟中，还有十几块颜色可人的山药糕，一上桌就让人食欲大开，连一贯淡漠的闻绪风都不得不将注意力放过来。
众人看到桌上的凤爪，也打趣道：“在这风雅的凌云阁食此物，也就知年兄了哈哈哈哈哈。”
那陈知年摆摆手道：“一个小小的阁楼亭台罢了，吃什么不打紧，怡然舒适最是重要。方才路过下面的望月桥，有一摊子甚是与众不同，浅尝了几下，这吃食倒也独特，便买些和各位同享了。”
几人说笑着，便也跟着品尝，刚试了几口便有人赞不绝口。
“这凤爪倒是稀奇，怎会皱皱巴巴的，吃来倒是软糯。”
“我倒觉得这酸辣的好，果酸姜辣，煞是开胃！”
“都已然剔骨，现下这吃食倒是越来越细致了。”
众人谈笑着，那秦儒卿是个好稀奇玩意的，便也跟着一同品尝着，谁知一吃也停不下来了，连忙招呼闻绪风跟着试一下。
闻绪风一向不爱吃这些内脏、爪、头一类的东西，便随手拿起一块三色山药糕。
这糕点不仅看着稀奇，味道也独特。混杂这紫薯南瓜山药同牛乳的香气，几种融合，倒是莫名和谐层次感。口感松软，细腻顺滑，略微抿一抿便化开在口中，带着牛乳的香甜润在舌间。
那陈知年见众人如此待见他所带之物，心情便也舒畅愉悦起来。几人纷纷说着晚些要去买些回家去，那陈知年倒也乐得指路：“只怕等众位过去，早就卖光了！鄙人走时那吃食就卖得见了底，瞧，那摊上人可不少。”
其他人顺着他指的方向看去，这凌云阁在望月桥的南面几十米处，虽只有三层高，但建于坡上，因而也能将城中绝大部分景色收入眼帘。远远望去，便见桥中的确有一摊前围着许多人，那摊位也大，生意倒是火热。
“那食摊招牌写着八珍馆，也不知同城西那家八珍馆是否有关联。”
听到这话闻绪风怔住了，他目光移向那摊位，远远可见有三人正在忙碌着。
中间那女子，前些日子他还见着。
“那摊主倒是个妙龄女子，长得也端庄美丽。听闻是苏家的姑娘，许是开来玩玩，体验百姓疾苦的，委实有趣。”
“可是苏府那好烹制的苏二姑娘？”
同苏府的婚约虽未张扬，但是多少有些风言风语。只是闻绪风性情冷淡，侯府也是高门大户，宗室后代，大家也不太敢拿来打趣。不知是谁说了什么话题，其他人的注意力又移去了它处，闻绪风却若有所思看着手里这三色山药糕。
那苏眠月说要重开八珍馆才几天，动作倒是迅速，马上就开始摆起摊卖起吃食当起掌柜了。不曾想看起来柔弱一女子，倒是断而敢行，一日也不愿耽误。
黄昏刚至，苏眠月看了看所剩无几的吃食，便让许其怜心二人收拾收拾准备回去了。
那两人倒是比她兴奋，你一言我一句地说着今日揽客的成果，又分析着今日的菜品哪样卖得最好。
苏眠月看二人几乎是一日之内便熟了，也由衷欣慰：“你们呀，动作麻利点快点将些剩下的装好。留下些好的给祖母带去，也没剩多少，再有一些你们分了吃了吧。”
闻言二人更是欢喜，怜心更是高兴说道：“要是日日都是这种盛况，我看呀即便是那八珍馆不修，小姐也能重整旗鼓卖出名堂的！”
听到这句话苏眠月敲了一下她的小脑袋：“你这是想累死你家小姐不是，日日一大早忙到中午，再到这外头风吹日晒叫卖，只怕这八珍馆还没重整旗鼓，你家小姐我就要驾鹤归西了。”
