要是还想买凉拌鸡丝和柠檬鸡爪就要采取预定制了。
首先要获得买的资格，要是老主顾才行。必须满足一个月内，在店里消费十次以上，才能得到买的机会。
除此之外，还要自己提供食材，比如鸡丝是一只鸡，柠檬鸡爪就是十个爪子。还要前一天就说好，第二天才能拿取，但是只需要加工的费用就好。
这个主意是宋思意想的。
一直以来，宋家食铺早就不愁销量了，但谁会嫌弃钱少呢。
每份鸡丝的售价是二两五钱，鸡爪是二两。
几乎每一份，都能净赚一两的银子，利润极高。对于宋家来说，一两银子要卖两千多个煎饼或者一千多份凉皮。
远远不如鸡丝的利润。所以能靠鸡丝和鸡爪赚钱当然是最好的。预定制就能减少浪费，避免卖不完多做。
每日里限量和预订制都能凸显出这两份菜品的难买程度，也就是古代版炒作，又能降低每天的工作量，又可以保障菜品价格，简直何乐而不为。
再加上预定留了一定的空间，要是真心想买的人，总是有机会买的，也更加有人情味。
这个法子，简直让宋家食铺的火热程度，又上了了一个台阶。
就连市场卖鸡的都受益良多。因为有好些人想预定这两份菜。那家卖鸡的老板，也时常来吃凉皮，见到老宋家的人，笑得合不拢嘴。
宋家每日限量的鸡还是让孟氏每日里送。
由于老宋家每天需要的东西实在太多，宋大志又提议再雇一个人。高姚村里本来就有户人家有驴车，日常就是靠接送人赚些银子。
孙氏直接给了他钱，包下了他和驴，每日里到城里给宋家食铺送菜。孟氏就直接去采买，然后交接给这个人就可以了。
原本孙氏对雇佣一个人还犹犹豫豫，但是看到鸡丝和鸡爪太能挣钱，就也高兴得答应了。
“三叔每日里来返村里，多累人啊。现在咱们家日子好了，也能轻松一些。雇个人才几个钱？”宋思意快活地数着钱，眼睛都眯起来了。
因为凉拌鸡丝和柠檬鸡爪赚的多，宋思意是家里的头等功臣，所以额外得到了一笔来自孙氏的奖励，当然也是在全家人面前过了明路的，总共是二十两银子。
“说的也是，三郎也能轻松些。”孙氏满意地点点头。
徐氏也很高兴，毕竟宋三志是她的夫君，本来取那些菜就是他夫君的活计，能省力点，当然是最好的。
“奶奶，如今这样子，家里头的伙计越来越多，也是时候重新分配一下了。”宋思意斟酌片刻，提议道。
此话一出，全家人都很赞同。
现在宋家食铺，卖的东西光种类就很多，有一开始的煎饼，到后面的铁板豆腐和狼牙土豆，再到后面的凉皮，凉拌鸡丝和柠檬鸡爪。
每样东西，每天都有许多人买。
“没错没错，是要重新商量一下。”孙氏点头。
这两日，大家算是累得够呛。虽然银子哗啦啦地流进来，但是每日这么累，要是累出病来，也不是长久之计啊。
爷爷打量了一圈周围，第一次觉得家里人不够。
“几个小的都要念书，不可能一直在家里忙的。”
三兄弟齐刷刷点头。
“思慧也大了，和思意两个人也学点别的东西，家务事少做一些也好。那男孩子女孩子要一视同仁。”孙氏牵着两个女孩子的手，语重心长。
孙氏在闺阁里的时候，吃尽了重男轻女的苦头，将心比心，自然也是希望家里的孙女好一些的。
“那行，你们就自己认领一个活计，其它我们再商议。”
几个人面面相觑，不知道该怎么办。
两个弟弟都看着大哥宋大志，很明显是想长幼有序，他先说。
宋大志叹了一口气，看了一眼妻女，缓缓说道，“两位弟弟谦让，我就先说了。我在员外家当账房已经有几年了，也是时候回到家中了。原先是家里穷，有这样一份工作，也能补贴公中，现在家里生意好，反倒是记账这块，两位弟弟都不太擅长。”
做食铺的，不记账，显然也是不行的。宋大志常年补贴公中，作为大哥，是两位弟弟的榜样。他这样说，宋二志和宋三志没有不同意的。
“明晏不爱读书，倒是可以同我学学记账。”宋大志顺便补充说道，“我妻小满，还有小儿子，现在精力不足，就还是做柠檬鸡爪和凉拌鸡丝的生意吧。”
大志说的是意料之中，几个人点头同意。
“反正赚的钱还是先到公中再分，都是一样公平。”
“我做煎饼和铁板生意也习惯了，那我们先做这块吧。”宋二志握着妻子小孙氏的手说。
“这块活比较辛苦，你和老三换着来吧。”孙氏摇头，一家人最要紧的就是一碗水端平。亏了谁都难以避免家宅不宁。
徐氏听到孙氏的说话，点头，“娘说得对。不能让二哥和嫂子两个人这么忙。”
“二哥，这事听娘的。”宋三志也说道。
“奶，剩下的活计，咱们再找两个人吧。”宋思意见任务分的差不多了，又提议说道。
孙氏皱眉，显然并不是很认同，“还有你爷奶我们呢，找什么人啊。”
宋思意心中叹气，知道爷爷奶奶最是省钱，习惯了自己吃苦，明明能花点小钱就解决的事，非要亲力亲为。
不过，她长这么大，最会拿捏爷奶的心思，“奶奶，我知道你和爷爷两个人健壮，做事麻利，但是这都不是最重要的事啊。大哥现在念书正是要紧的时候，我们要多关心，几个弟弟也开蒙了，但是还小皮的很，你们不得抓着点啊？”
听到这话，孙氏也犹豫了。
宋思意得意一笑，继续趁热打铁，“不过是些打下手的活计，寻两个手脚麻利的人干活，也不能把咱们的手艺学会。你瞧外面，现在也有煎饼摊，凉面店啥的，不也没咱们生意好吗？只要咱们守住酱料方子，招几个人干活没事情的。”
宋大志看到女儿宋思意那劝说劲，心中高兴，知道女儿是孝顺，才会一直努力劝说，他也加入了其中，“爹，娘。咱们村里也有好多事儿，总不能咱家完全没人管其他事了不是。”
话都说到这个份上了，孙氏和老宋头自然知道孩子们是孝顺，也就欣然接受了。
“奶，招工这件事，就交给我和姐姐去办吧，您在一旁指点我们。”宋思意撒娇卖萌。
孙氏被缠的没办法，拉着两个孙女嗔怪道，“你俩是有什么鬼主意了吧？”
这次啊，孙氏就是想多了。
宋思意哪里有什么小心思啊，不过是想着让姐姐宋思慧不要总是那么害羞，能够变得有威信一些，将来也少被人欺负。
*
“告示都贴出去了。”宋思意说道。前些日子，她手写了一张招工告示，但是实在字丑。但也没办法，以前家里哪里有这么多钱买纸张，都是紧着宋明诚先用的。
“想来今日就会有人陆续上门呢。”
果不其然，到了下午，就来了好多个应召的人。
宋思意给姐姐使了个眼色，示意她先说话。
宋思慧抿抿唇，“说说你们都会些什么。”
一共来了八个人，有两个人看到宋思慧和宋思意的时候，已经有了退缩之意。许是因为没想到出来的是两个小孩子吧。
“你家大人呢？”一个眉眼有些锋利的男人率先说道，甚至没有开口回答宋思慧的问题。眼神中充满了不悦。
“我姐姐问你们话，你们答就是了。”宋思意对眼前这个男人对她们的轻视有些不悦。虽说她们是年纪不大，但也已经十一岁了。更何况，她们才是招工的人，怎么能对主家这么不敬呢？
“你们几个孩子能做主吗？”另一个年纪较长的妇人也有些狐疑。
“既然担心，那就不必过来。”宋思意悄悄拉了拉宋思慧的衣袖，示意她说话。
宋思慧紧了紧神色，直着腰杆，刻意冷下声音，“既然不愿意，那你们就走吧，我们食铺可不缺你们。”
说完话，宋思慧小心侧头看向宋思意，见得到了妹妹赞赏的表情，内心也松下了一口气。
那两个人见状，互相对视一眼，觉得也没什么好呆的，直接离开了。
好在，还有六个人等着。
“回两位，我和妹妹没学过什么东西，但是我们年纪小，可以学。”说话的人是一个十四岁左右的男子，边上有一个与他长相相似的女孩子，想来就是她的妹妹。
“对的对的，我们可以学。”那女孩子点点头，“我们愿意干，活交给我们，贵人放心就行。”
宋思慧打量了一下这对龙凤胎，有些迟疑。
那厢，边上的一个老妈子也忍不住开口了。
第18章
“我会杀鸡杀鸭，可熟练了。我家里农活干的多，做事勤快。”这上了年纪的人，名叫赵蓉。
“看来你也知道我家是做什么生意的。”宋思慧微微一笑，对蓉婶感到满意。
“我我我，我也会做这些事的，而且我力气大，能扛四袋米呢。”宋天爽朗一笑，抢着回答。
剩下两人也磨蹭地说出了自己的情况。
宋思慧满意地在纸上勾划两下，递给宋思意，“妹妹你瞧瞧看，我选的如何？”
宋思意扯过来纸，眼睛却看向应征的人，瞧见那双胞胎哥哥的眼神略显失望，心中来了趣味。
“你看得懂吗？”宋思意将纸拿起来，示意给他看。
莫风抿着唇，点点头。
宋思意有些诧异，不禁提问，“你识字？”
莫风点头，“小时家中还算富庶，识得几个字。后来败落了，就不曾继续学下去。所以和妹妹一道出来找点活计，好养活我们自己。”
宋思意低眉思考片刻，“你们在这里等我们片刻，我和姐姐一同去汇报给祖母。”
宋思意拉着宋思慧来到了里间，里头正是孙氏在喝茶，立马就把自己的想法说了出来。
“奶，我觉得那蓉婶很不错。还有那宋风，还是咱们的本家。那双胞胎妹妹莫雨也很不错。”宋思慧把自己的想法说了出来。
宋思意也凑上去说道，“我也和姐姐想的一样，只不过，那莫风也不错，竟然还认识几个字。”
“认字？你的意思是？”孙氏不理解地看向宋思意，示意她继续说下去。
“哥哥还缺个书童呢。”
话说的那么直白，孙氏和宋思慧都恍然大悟。
“那就这四个人全要了吧。”
孙氏同宋思意她们一同到了外间，宣布了这个决定。
被录用的人更是欣喜若狂，尤其是莫风。
“多谢老夫人，多谢小姐。”龙凤胎兄妹连连鞠躬。
孙氏带着宋风去外头，宋思慧和宋思意则拉着龙凤胎和蓉婶到了里面。
“蓉婶和雨姐姐一道负责的是备菜，宋风是招呼客人的。”宋思意带着她们，穿过口子。
宋思意见莫风不骄不躁，安安静静等她发话，心中更添几分满意，“至于莫风哥的话，你的主子还没来，是我大哥。他在县学念书，你就跟着我大哥，听差办事就可以了。”
莫风一愣，没想到是这么个活计。原本他就以为这只是一个小小食肆，没想到竟然还有一位读书人。而且能在县学读书，看来已经是童生，且天赋不低。
“太好了，哥哥。”莫雨也为自己大哥高兴。
“我家是好相处的人家，但是你们最重要的是，就是守好本分。别的话，我们就不多说了。”宋思慧补充道。
“是。”几个人异口同声地说。
*
时间来到九月，天气渐渐凉快了起来。
这段时间凉拌鸡丝的热度慢慢消减下来，柠檬鸡爪反而还是很火热的。
所以宋家食铺直接把这两个菜单下架，只接受预定。
宋思意也打算研制研制新菜品了。
虽然煎饼这些又重新火热起来，但是有新的菜品，才能维持住宋家食铺的热度。
“今日我大哥也正好回来。”宋思意忙着备菜，边上的莫雨帮着打下手。
“那太好了，哥哥也能一同回来。”莫雨听到之后，十分高兴。
宋明诚以前在山秀才处念书，是一旬回一次家。现在搬迁到了县城里，就是三日一回家。
“思意小姐，你这是做什么东西呢？”莫雨十分不理解为什么宋思意拉着自己处理了那么多菜，却迟迟不下锅炒。
而且马上就临近吃饭的时间了。可是目前为止，宋思意也就熬了两锅汤。
“山人自有妙想。”宋思意卖了个关子，得意地切完最后一片牛肉。
现在的牛都是耕牛，是不让随便售卖的。这牛肉还是一个快老死的的牛切出来的，宋思意今日去市集，正巧看到有人在卖。
虽然老了点，但总比没有的好。
宋思意尝了口汤的味道，很满意。
宋明晏正好从外头回来，他刚将雨伞收起来，抖落了一身雨水。
现在已经是九月中下旬了。
秋雨连绵，那湿气穿过衣服，渗进骨髓里。小风一吹，直接把人冻得，抖成筛子。
“丫头，我把你要的锅子带来了。”宋明晏打开背后的喽啰，拿出三个奇形怪状的锅子，“你这又是什么稀奇古怪的东西？”
“这是用来涮火锅的专用锅。”宋思意将三个锅子接过来，放在桌上，“一会儿你就知道了。二哥你先去换衣裳，湿了衣服别回头伤寒了。”
“好嘞。”宋明晏应下，往自己的屋子走。
莫雨看着两个锅子也直新鲜，连连啧奇，“思意小姐，这玩意能用来做什么？下面怎么还是空的啊？”
宋思意将食材都摆好盘，一式三份，“那是放炭火的地方。”
莫雨收回手，感慨真稀奇，“小姐，你的脑袋是怎么长得啊？怎么会那么多东西。我听思慧小姐说，家里好多东西，都是你想出来的。”
宋思意听到这里，却只是摇摇头，“这是前人的智慧，我不过是拾人牙慧罢了。以后见得多了，你就不会那么想了。”
“怎么会呢，小姐你是我见过最有趣的人。”莫雨虽然比宋思意还大四岁，但是内心却很敬佩宋思意。若是她有这样的本领，或许莫家在自己父亲母亲去世以后，也不至于败落的如此之快。
“好了把灶上炖着的汤，盛到锅子里去。每个锅子有两个盛汤的地方，刚好放两锅汤。盛好以后端出去。”
蓉婶也过来了，帮着一道把备好的菜端出去。
“今日，你们便可以早点回去了。锅子里还有汤，一会煮点菜，你们盛了端回家去尝尝鲜。”宋思意操着大勺，将剩下的菜下了，有荤有素。
“那就多谢小姐了。”蓉婶高兴地说道。
自从来干活以后，他们几个人没少受老宋家的恩惠。一开始还有些不好意思，但是盛情难却，也只好多多干活，好报答老宋家了。
