而真正的普通百姓，普通氏族，是很难供养出一个秀才的，不说拜师笔墨上的花费，就是需要阅览的书籍也是难事。
拥有书籍，长期读书，在这个时代对最底层的普通百姓来说是难于登天的事。
总的来说，寒门难出贵子。
所以说，为什么百姓对读书人普遍敬仰，一般人听到对方是读书人，是秀才，有功名就会正经对待，重视几分的原因就在于此了。
九成的有功名的读书人基本都有较好的出身，有殷实的家境和有力的氏族可靠，并不是随随便便可以被欺负的对象。
而宋明理和顾暖更是紧张的不行，小夫妻俩这几天都不敢怎么大声说话了，宋明理带着宋明瑞读书，也只敢低声细语的。
顾暖更是尽量不吭声，安安静静的做家事，照顾公婆，好端端的小姑娘硬是端正的不得了。
宋明义，就是在这样的紧张氛围里赶来的。
按着大哥信上写的地址，宋明义背着包袱就风尘仆仆的赶来府城了，县城来府城不算太远，天不亮就出发，半下午就到了，就是问路花了不少时间。
毕竟西城这边离城门还是有点距离的，而宋家刚来不久，知道的人家也不多。
“唉，你这孩子，都说了，让你回家歇息一段时间，我和你爹这边有你三弟他们照顾呢，怎么还跑这一趟。”裴玉拉着半年不见的二儿子叨叨着，眼里却带着欣喜的光。
这孩子自从去学艺后就在跟前呆的少，这每一回见，她都觉得孩子瘦了，吃苦了，还真是远香近臭的心理。
宋明义看到娘的喜悦之情，心里热乎的很，“娘，我这不是惦记您和爹吗，再说都半年没见了，儿子想您了。”
宋明义在兄弟几个中，本就是心思最活的，如今和爹娘兄弟之间没了顾忌隔阂，这心里话也敢说了，该表达情感的时候从不含糊。
裴玉听了这话开心的跟吃了蜜一样，呦，儿子惦记她呢，没白疼。
老二这一点可真比其他儿子好的多了，原本宋明理孩子心性也天天能说些甜嘴话热乎人，可如今越发成熟稳重了，反倒是一句都没了。
这让裴玉一颗“老母亲的心”多少有些失落，不过她知道老三这种变化是好事，所以慢慢也接受了过来。
不过人都是喜欢听好话的，老二这样嘴甜会说话的，她自然也喜欢的很。
宋恒见到二儿子原本也有些高兴的，这下是一点父子相聚的喜悦都没有了。
“一路风尘，也累了，先去习洗簌休息一番。晚点让老三带你走走，咱们家刚住进来不久，附近的人家多少还有些面生，你跟着老三多逛逛也就熟了。”
宋明义听到这话，赶紧后退了一步，不敢再挨着娘了。
“是，多谢爹体恤儿子。”
唉，他爹年纪越大，心眼越小了，亲儿子的醋都吃的这么快。
宋明理也拿眼悄悄瞅了一眼亲爹，如今他脑子转的飞快，一点都不比宋明义反应的慢。
“娘，我先带二哥去休息了。”
裴玉笑着点头，“好，厨房刚烧了火，应该有热水了，老二快去洗个热水澡，去去乏。
啊，对了，老三，去三叉路口那边买点熟食来，捡你二哥爱吃的买。”
“好。”宋明理听到买熟食立马眼睛发亮。
熟食就是卤味，虽然用的香料不算太丰富，但猪肉里的土腥味会被香料掩盖掉很多，味道比平常做的做法好吃。
宋明理吃过一次就惦记上了，要不是理智上知道家里不能天天吃肉，他可真巴不得把摊子搬回家才好。
也是因为如此，家里才买了八角桂皮之类的，裴玉可是好生研究了一番卤味的做法。要不是读书人的家眷不能摆摊做小贩，她真想出去摆个卤味摊子去挣钱，她做的可比路口摊子上的好吃多了。
不过今天是来不及做了，肉也没有买好，只能先将就着吃一顿。
等明日一早的，她要让二儿子好好尝尝她的手艺，弥补弥补儿子在外面吃的苦。
第179章 做卤味吃
“娘子很喜欢老二？”宋恒凑过来，低声问道。
裴玉抬眼看他，“你不喜欢他？”
问什么傻话呢，刚才看到儿子的时候，这人的眼睛明明都亮了两分好嘛。
宋恒摸了摸鼻子，不置可否。
他确实是问了个蠢问题，只是老二现在的变化实在太大了，以前老二可是家里最没有存在感的孩子了，就连他，一开始也没有多关注。
要不是娘子提醒，他可能到现在都不会多关注老二。
还是娘子心细如发，看到比他细致，一眼就瞧出了老二的症结所在。要不然如今的老二可不会如此自信有神，对家人的亲近更是毫无保留。
之前啊，总是小心翼翼的试探父母的脾气，下意识保持着和兄弟间的距离，深怕过线，这孩子，确实太敏感了些。
裴玉大抵知道宋恒的想法，心底微微叹气，有些感慨道：“总归是会哭的孩子有人疼。”
以前老二被原主夫妻忽视的太多，养成了敏感小心的性子，生怕自己越线引起父母不喜。
而他性格上又有些自卑，所以又不敢和父母兄弟太过亲近，怕自己得不到回应而失望。
可如今，经过了一些事，宋明义成熟了不少，孩童时期稚嫩的想法多少有了些感悟。
这两年裴玉又润雨细无声的关爱着他，宋恒对子女一视同仁的态度也让宋明义感觉到了被重视，慢慢宋明义感觉到了父母对他是重视关爱的，于是藏在心底的那份对父母之爱的期盼渐渐的就再次发芽冒头了。
而裴玉和宋恒这对新父母也没有让他失望，对他的关爱只多不少，如此一来，父子母子之间的情感自然与日俱增。
和父母只见的隔阂消失，没有了对父母偏心的埋怨后，宋明义对兄弟们的羡慕嫉妒自然也就消散了，兄弟之情也就水到渠成的越来越亲近了。
裴玉一想到宋明义在梁家学艺的日子恐怕不好过，这心思就越扩大了，“明天还得去买点布料，如今咱们住在府城里，这城里人敬衣不敬人的多了去了，可不能让儿子被人看低了去。”
这事情她可是亲身经历过的，刚来府城的时候她没注意这些，也想着初来乍到的低调些没坏处。
结果，去粮店里买点粮食都能被店小二小瞧了去，真是气死个人。
她当时虽然穿的朴素，可一身棉衣整洁干净，一块补丁都没有，还都是这两年新做的衣裳，怎么看也不像穷苦人家啊！
可偏偏，那小二就是狗眼看人低了！
那一天，气的裴玉转头就去了对面的粮店，足足买了两个月的米面粮食，还特地让伙计大声吆喝了出来，就为了气死那店小二。
最终也不负所望，那店小二被粮店老板大骂了一顿，脸色都青了，她这气才算消了。
不过这事她是彻底记住了，第二天就买了好的布料回家做衣服，她还特地观看了一番布店里的成衣，跟老板请教了一番府城人的穿着习惯。
裴玉买的布料不少，布店老板自然是知无不言的。
等她们一家都换上了更好的衣裳，不说别的，周围邻居看他们的眼神都变了几分，那态度也热情了一些。
这一搞，倒是让裴玉无语了好久，没想到古代的城里人竟然这么势利眼。
原本她以为村里那些无知妇人是最刻薄势力的，现在看来还是村民淳朴些。
这城里人的势力是掩藏在虚伪的表象下的，不接触一下都发现不了，这么一看，还不如撒泼打滚的作妖村妇可爱。
宋恒见媳妇的心思全在二儿子身上，不由的有些吃味。
臭小子，出去学手艺这么久了，别的没见长进，这哄人的甜嘴话倒是越说越溜了，看来该好好教导一番了！
进入浴室，刚淋了一大瓢热水的宋明义突然觉得后脑勺有些发凉。
怪了，怎么觉得有点冷呢？
裴玉打定了注意也没再想儿子的事情了，回头就去厨房端了碗鸡汤来，亲老公这面还是记得关爱的。
宋恒看着裴玉端进来的鸡汤，微微轻叹了叹，但也很是配合的将今天的第五碗鸡汤给喝了。
“我明天买个猪蹄，那些桂皮八角的香料我都调配好了，卤猪蹄很香的。”裴玉看着宋恒小声说道，语气有些虚。
她也知道天天喝鸡汤会腻味，但不给宋恒补补，她总觉得哪里不对。
其实除了鸡汤她也弄了鸭汤，猪心汤之类的，能买到的补食都轮着做了，可食材种类确实太少了，就算她绞尽脑汁，最多的还是鸡汤。
这段时间，她算是体会到现代母亲对待自己家高考生的心情了，那是恨不得一天三顿都变着花样来补啊。
宋恒喝了汤，擦了嘴角，轻笑道：“好，娘子做的我都爱吃。”
虽然对裴玉的大量补食行为有些无奈，但他心里还是很受用的，这样用心照顾他关心他的人，仅她而已呀。
“恩恩！”得到肯定答复，裴玉立马高兴了。低头吧唧了一口宋大人的唇角，裴玉端起托盘就跑了。
宋恒眉眼含笑的看着她的背影，只觉的手里翻了无数遍的书都变得有趣了些。
第二天，裴玉不仅买了猪蹄，还买了一对猪耳朵，一副猪内脏，卤味就是这些最好吃了，就是内脏处理起来真的麻烦。
要是有鸡爪鸭爪，鸡脖子鸭脖啥的纪更好了，可惜没得单独买，自己杀鸡杀鸭明显不合算，不然鸡爪子鸭脖子的卤起来可比猪杂好吃耐啃。
儿子在，洗内脏这样的活就被裴玉安排出去了，猪肝猪耳朵什么的都还好，猪耳朵也就刮毛麻烦，可大肠小肠弄的工序就麻烦的多了，可兄弟俩也不敢撂挑子。
宋明义是勤检惯了，哪怕如今家里条件好了，他也不舍得浪费任何食物，猪下水再不值钱，也要十个铜板的，弄干净，必须弄干净了！
宋明理则是因为之前吃过裴玉做出来的卤猪下水，知道这个东西好吃，所以再难搞也耐住了性子。
没错，老三觉醒了吃货属性，为了好吃的，完全没问题！
第180章 做卤味吃2
清理猪大肠的程序并不简单，幸好宋明理之前都跟裴玉学会了，兄弟俩忙活起来倒不会手忙脚乱。
猪大肠的表面，有一层黏糊糊的透明粘液，用水根本冲不掉，要先放入盆中加入面粉、淀粉，再倒入适量清水，用手持续抓洗，直到把面粉、淀粉均匀抹在猪大肠表面。
等面粉、淀粉和粘液混合在一起，变成了一坨一坨的，把脏东西都吸附下来了，再用清水把猪大肠冲洗干净，表面的粘液被洗掉就行了。
这还只是做完了一半，还要把猪大肠翻个面，里面有很多白色的脂肪，要用手把这些脂肪都撕掉，不然口感会很油腻。
当然，宋明理并没有全部清理掉，他觉得带着点肥腻的更好吃些。
弄完了脂肪，再加入一些面粉、淀粉、醋，继续用手搓洗，大概5分钟左右，表面的油脂、脏东西就都不见了，也变成了一坨坨的，然后再用水冲洗干净就好了。
小肠的清洁方法也差不多，但步骤有些不同。先把猪小肠的外面清洗干净，脂肪多的把它去掉一部分，然后用筷子把它翻个面，翻好的和没翻的要分开放，不然脏东西会粘在外壁上。
小肠全部翻好放盆里后，倒入适量的盐，用手反复的揉搓抓洗，揉搓一会儿倒入清水洗干净，然后再倒入盐搓洗，用清水过两遍。
然后再倒入适量的白醋和淀粉，用手抓洗几遍，把小肠的外层黏液洗干净无异味为止就可以了。
（为什么要这么详细呢，因为之前作者看别的文，都是一笔带过，然后看的时候就非常想知道怎么处理，就很抓心挠肝的好奇。没有作者这么强好奇心的小可爱们，这段是可以跳过的。嘿嘿。）
裴玉看着处理好的一大盆肉，十分满意的给两儿子点了赞。
家里的孩子孝顺就是好呀，让干啥就干啥，一点都不会推脱糊弄。
哪里像是现代啊，叫自家孩子洗个碗倒个垃圾都跟请万岁爷似得，三催四请还要威逼利诱，唉，没有对比就没有伤害啊。
不过宋家孩子确实是难得的孝顺，别看这个时代孝大于天，家家户户都讲究一个孝子，在村里真没见过多少男娃能帮母亲洗菜做饭的，这时代可有男娃不碰灶的说法呢。
可宋家就完全没有这些讲究了，君子远庖厨什么的直接不复存在。
宋明孝和宋明义还都会做饭做菜的，就是做的味道不大好，但吃是能吃的。
以前战乱荒年，日子不好过的时候原主夫妻俩去干活，家里做饭做家务的事情基本就是做哥哥的老大和老二承包了。
可以说兄弟俩七八岁的时候就已经帮家里干很多活了，实打实的“穷人的孩子早当家”。
裴玉每每回忆起原主的这块回忆都是唏嘘的，这两孩子受的苦是家里孩子最多的，出生的时机没有后面三个好，帮家里做的最多。
老大受重视还好些，可老二真的就心酸了，吃苦多，做的不少，可却最不被重视，心态不出问题都不正常。
只能说，幸好，这一世她和宋珩来了，不然老二迟早和家里离心离德。
呃，虽然他们没有来的话，这一家子的结局好像也只有整整齐齐的凉凉，这个迟早也是白说。
丢开乱七八糟的想发，看着准备好的食材，裴玉开始认真准备做卤味了。
顾暖在旁边帮忙，一双眸子不错眼的看着，生怕漏学了什么。
娘的厨艺的真的好，她可要好好学着，把家里的饭菜做的越来越好吃才行。
想着，顾暖稍稍转头看了一眼在厨房外面排水沟旁倒水洗木盆的宋明理。她相公好像很喜欢美食呢，每每遇到好吃的都要惦记很久。
嗯，为了能照顾好相公的胃，她也要更加努力！
锅里的水开了，裴玉将盆里的肉食倒进去焯水，放入准备好的葱结、姜片、酒水去腥，煮开撇去浮沫再煮一会，接着捞出来后用清水洗一遍，捞干后备用。
准备好了这些，就可以下油热锅了，油热加入一勺冰糖，小火慢炒不断翻动，冰糖炒化以后加入葱姜段干辣椒爆香，接着加一碗开水煮到沸腾，然后加足了水将香料包放进去。
香料包是裴玉自己缝制的纱布袋子，里面装着八角、甘草、陈皮、花椒、山楂、茴香。
集齐这些香料可废了她不少功夫的，大多是去药铺买的，还跟大夫磨了许久，保证不是乱用乱吃才买了些许回来。
再倒点料酒、酱油，盖上盖子大火煮开，锅里煮到沸腾以后加盐后就可以将肉食放进去卤了。
一般中火焖煮1个半小时就差不多了，不过裴玉为了入味基本是煮2个小时，也就是一个时辰。
盖了锅盖，裴玉满意的拍了拍手，虽然这个卤味包是第一次试做，但她对自己的卤味配方非常有信心。
外面摆摊做的卤味，香料可没有这么丰富，裴玉吃了几次就尝出来了，也就放了八角和陈皮，连糖都没有加，主要是辣椒，辣味掩盖了大部分猪肉腥味，提升了肉香罢了。
