都水监公厨——越茶茶【完结】
时间:2023-10-19 14:36:02

  面团在郑琬的手中显得格外听话,任她搓扁揉圆,不一会儿就在手中变成长条。
  而后长条面团忽然在案板上摔打起来,发出的声响将正在起火的赵青悠吸引,她站起身,就发现原本的面团逐渐变成长条,随后一分为二、二变四……
  无穷尽矣,甚至到了最后,她仅凭自己的肉眼根本看不清郑琬手里有多少根。
  这样制作索饼的方式,她还是第一次看到。
  同时她也为自己刚刚怀疑郑琬的想法感到羞愧,现在看到郑琬是真的在厨艺这一道有所成就,这个索饼的制作方法就不是一般人能会的。
  在她呆愣的时候,郑琬已经将手里的拉面制作完毕,最后再给面条撒上一层面粉防止粘连,整齐摆放在案板上,对着一旁的赵青悠询问:
  “青悠阿姊,火起了吗?”
  声音立即将赵青悠惊醒,她慌乱地擦了擦自己的手,回道:“好了。”
  “多谢。”
  郑琬一边说话,一边观察镬内的动静,还伸手进去感受温度,察觉到温度来到六成热,迅速倒入润其底部的油,看着羊油在镬内融化,温度不断上升。
  她迅速往里面磕入一颗鸡蛋,鸡蛋在与高温羊油撞击的一瞬间,蛋白质瞬间变性,散发出一股诱人的香味。
  于此同时,镬内也在不停地滋滋作响,爆发出激烈的动静,吸引着赵青悠忍不住把自己的脑袋往声音发出的地方看去。
  她看到郑琬居然毫不费力地将完整的煎鸡蛋铲起,又换了另一面继续煎制。
  说实话,这还是她第一次看到有人居然这样制作饭食,并且鸡蛋在如此少油的基础上竟然不沾底。
  这也是郑琬前世锻炼出来的一个小窍门,她不喜欢不粘锅无法形成的焦褐感,也不喜欢铁锅用油过多油腻的口感,是长时间练习之后的成果。
第4章 清汤索饼
  而后在郑琬熟练的技巧下,三颗完整焦香四溢的荷包蛋出炉。
  但在煎好最后一颗鸡蛋后,她没有将鸡蛋从镬内取出,而是直接往里面倒入一瓢清水,冷水与滚烫的镬壁产生强烈反应,一股水蒸气从口部喷涌而出。
  她赶紧将凑近观看的赵青悠往后带,解释说:
  “青悠阿姊,被这个蒸汽烫到就不好了,稍稍往后站一点。”
  说罢,又将碗里其他两个鸡蛋一起放下去。
  而被郑琬劝说往后退的赵青悠还有些回不过神,下意识地蹲下身子,加大火势,算是帮了郑琬一个大忙。
  很快,在大火的攻势之下,镬内的清水迅速变成淡白色的汤水,并且还有一种随着时间的流逝,越来越浓郁的态势。
  郑琬也不拖延,迅速取来三个大碗,往里面加入盐和酱油,其他的调味品暂时没找到,只能暂时搁置。
  只是她做好这些之后,忽然想起面里面居然没有青菜,她真是失算了,连忙向赵青悠询问:
  “青悠阿姊,后厨里可有剩下的野菜?吃索饼配上一点野菜味道更好。”
  赵青悠回想了一下,“野菜都是每日从城外新鲜采摘的,刘师傅说放了一夜口感不好,若有剩下的,估计已经丢弃在门口左侧的竹篓里,娘子可以去找找有没有?”
  闻言,郑琬立即心动,脸上的笑容一闪而过,有些不好意思地说:
  “青悠阿姊应该不介意吃点这样的剩菜吧?”
  “无碍,娘子去寻吧。”
  话应刚落,郑琬的身影就消失在灶台旁,小跑着来到门口左侧的竹篓处,果然看到有些蔫巴的野菜随意扔在里面,还用不少悬挂在顶部的。
  她拿起那些看起来还干净的,水分足的,只是经过一夜的功夫,大部分都已经软趴趴的。
  最后,她只得除去外层蔫巴的叶片,只留取最内层鲜嫩的部分,经过清水的洗礼、浸泡,水珠留在叶片上,显得这些野菜更加翠绿鲜嫩,水灵灵的仿佛一掐就能出水,
  说起来这样的吃法还真有点奢侈,毕竟谁吃菜会只吃最内层最嫩的部分?
  她心想:这算不算一种因祸得福呢?
  很快郑琬就将其他的想法抛诸脑后,镬内不断升腾的水蒸气在呼唤她的出现。
  她迅速舀出汤水,对着碗里的调味料一冲,原本奶白色的汤汁瞬间染上一层淡淡的黄色,酱油的存在并未影响多少。
  再取出里面的荷包蛋,将拉面放进镬中,面条随着滚动的水不断上下翻涌。
  原本郑琬拉出的拉面就比较纤细,微微煮一会儿即可捞出。
  于是,赵青悠眼花缭乱地看着郑琬行动,碗内忽然出现一团银丝般的索饼,接着加入金黄色的荷包蛋,边上再配上翠绿的野菜,最后再最上层撒上黄绿掺半的葱花,一版简易版本的青汤面出锅。
  她仅仅是看着这行云流水的一幕,嘴里的口水就不停地泛滥。
  她也是第一次知道,索饼如此简单的做法就能让人食欲大增,那乳白色的汤汁、淡黄色的索饼、金黄色的鸡蛋、翠绿的野菜,在眼前配制出一副诱人美景。
  赵青悠忽然觉得自己的肚子有些饿,刚想说话,就被嘴里差点漏出来的口水阻止。
  她赶紧咽下,看着郑琬的眼神中全是倾佩与渴望,迫不及待地说:
  “郑娘子,儿可以用早膳了吧?”
  “当然可以,本来就是为青悠阿姊和牛鱼师特地准备的。”
  话音刚落,赵青悠也顾不得此时的清汤面依旧滚烫,想要端起碗往旁边的用餐区走去。
  就在这时,门外突然想起一阵沉重的脚步声。
  杜明兆原本也只是想来后厨碰碰运气,没想到此时真的有人在准备饭食,而且他觉得今日的早膳闻起来还怪好的,之前想要去外面吃碗羊肉索饼的念头立即被打断。
  听到脚步声,赵青悠立即抬眼往声音传来的地方看去,看清楚是前院的官员,立即拉着郑琬一起行礼,并同时高呼:
  “拜见杜主簿!”
  杜明兆耸耸鼻子,仔细探究香味的秘密,看到两人行礼,随意地抬手让两人起身,好奇地询问:
  “今日后厨准备早膳的时辰还挺早的,做的是什么?前面崔监丞为了公务熬了一夜,正想着吃点裹腹的吃食,取来一碗某带走,留一碗待会儿某来后厨享用。”
  一连串的话将赵青悠的脑子问的有些懵,但她也知道自己和郑琬的行为不合规矩,连忙躬身请罪。
  “请杜主簿赎罪!儿与郑娘子只是醒来腹中饥饿,借着后厨的灶台做早膳,耗费的食材会自行补上。此时还未到后厨准备早膳的时辰,杂役所做,恐不和贵人胃口。”
  闻言,杜明兆仔细看了两人一眼,再感受鼻尖不断飘过来的香味。
  他对这些早膳是谁做的并不关心,只要自己能吃到好吃的就行,嘱咐道:“无碍,先将早膳取来,崔监丞还在等着。”
  “诺,此物名为清汤索饼。”
  赵青悠只得硬着头皮把自己的早膳递过去,内心悲痛欲绝,看着自己的早膳远去。
  杜明兆想着索饼放久了会变差,在去往崔知韫的路上脚下步子不断加快,要是被人在这样朦胧的凌晨看到,还以为是撞了邪。
  来到门前,轻轻敲击,“咚咚!”
  “进来!”
  崔知韫有些沙哑的声音从里面传来。
  杜明兆一听就知道他们这上司又熬了很久,连忙端着碗放到崔知韫面前,解释说:
  “崔监丞还是先吃点早膳,腹中饥饿会使人思绪不足。”
  崔知韫抬头看了杜明兆一眼,也不知杜明兆这番言论是从何听来的。
  不过,他原本毫无动静的肚子,在闻到这股淡淡的鲜味时,忽然感觉有点饥饿,加上眼前丰富多彩的颜色,顿时食欲大增。
  拿起一旁的筷子,对准索饼出手,当他夹起时,忽然发现今日的索饼有点长,也更细,每一根上面都裹着满满鲜味汁水。
  当他放入口中,才发觉刚刚闻到的鲜味根本不值一提,口中的鲜味瞬间冲击嘴里的每一个细胞,将腹中的渴望立即加强。
  而后咬断索饼的时候,他更是察觉到今日的索饼格外劲道,口感爽滑,和平日里那些一抿就断的索饼根本不一样。
  仅仅是咀嚼索饼,他的身体就得到不少乐趣。
  但是咽下去之后,他感觉自己的腹中瞬间得到满足,一股暖意不断从腹部向四周蔓延。
  平日里觉得僵硬的身体也开始回暖,眉目舒展,惬意地表情赫然出现在杜明兆眼前。
  这下子杜明兆还有什么不明白的,对着崔知韫的方向行礼,而后转身离去,他的清汤索饼可还是在后厨等着他的垂青。
  屋内的崔知韫则是继续享受美味。
  享用过拉面的美味,他开始向着一旁金黄色的煎蛋出手。
  原本以为就是个平平无奇的煎蛋,可只有当他的牙齿咬破煎蛋,一股鲜香的汤水瞬间从里面爆发,煎蛋外壳酥脆焦香,内里汁水充沛,并且一点都没有他不喜的油腻感,反而清爽无比。
  如此丰富的口感带给崔知韫惊喜的同时,也给他的口腔带来强烈的刺激。
  因为他没想到煎蛋里面居然饱含汤汁,一不小心被烫到,可他的规矩礼仪告知他不能吐出,只能强撑着继续咽下去。
  待到吞咽之后,他才能不断大口呼吸缓解嘴里被麻痹的滋味,并借机等待味觉的恢复。
  而后他迅速解决掉一整个煎蛋,看到一旁被冷落的翠绿野菜,随意挑起一根食用。
  也带给他不一样的惊喜,野菜格外鲜嫩爽脆,甚至每一口他都能感受到内里的汁水,口味微苦,但配着叶片裹挟的乳白色汤汁,鲜味将其覆盖,也衬托得野菜滋味更美。
  于是,在不知不觉中,崔知韫将一大碗清汤索饼吞入腹中,就连一点汤汁都不剩。
  当他发现这一幕的时候,下意识地往刚刚杜明兆的位置看去。
  看清没人,瞬间瘫倒在椅子上,平复享受美食之后的满足感。
  要是有人在屋内的话,就会发现,此时的崔知韫完全没有之前示于人前的清俊高冷。
  看起来面色红润,嘴唇被烫得微微嘟起,鼻尖还有几颗汗珠,有了不少人气,再仔细一看,还会发现他那微微隆起的腹部,里面装的满满都是食物。
  被崔知韫惦记的杜明兆此时也在后厨享用美食,因为郑琬做的拉面本就纤细,放的时间一长口感就会变差。
  即使杜明兆紧赶慢赶,等到他入口时,拉面的口感已经不似崔知韫吃的那样劲道爽滑。
  可在杜明兆心中,这也是难得美味,大口吞咽之下,不一会儿就将一碗清汤面解决干净。
  这种满足感让他情不自禁地仰躺在椅子上,揉揉凸出的肚子,发出满足的喟叹。
  “真舒服啊!”
  灶台前窥见杜主簿这副模样的赵青悠忍不住别过头偷笑,惊讶地说:“真想不到看起来高高在上的杜主簿用膳后也是这副模样。”
第5章 佩服
  郑琬也是眉目含笑,她对于自己的手艺还是有点数的,但她也没有想到一碗简单的清汤面就可以俘获官员的喜欢。
  杜明兆仰躺在椅子上待了一会儿,感觉肚子紧绷的感觉消散之后,才起身来到郑琬和赵青悠面前,笑着夸赞道:
  “两位娘子的厨艺很好,某享乐了。”
  “杜主簿过誉了,您不嫌弃清汤索饼简陋就好。”
  “返醭归真,才能看得出真本事。”
  面对如此高的评价,赵青悠真的是无法借着郑琬的厨艺当是自己的功劳,身子向后退一步,解释说:
  “郑琬娘子才是做出这道清汤索饼的人,儿不过就是烧火罢了。”
  闻言,杜明兆抬眼往郑琬的位置看出,要不是赵青悠说清楚,他还真看不出来样貌娇弱的郑琬还有这一手的好厨艺。
  “技艺精湛。”
  “得您夸赞真是儿的荣幸。”
  杜明兆吃美了,心情也美了,带着美好的心情往前院走去,一路上还不停夸赞今日的早膳之好。
  听得众人吃惊不已,谁人不知他们公厨的刘师傅就会做鱼?天天吃鱼,就算是他们都水监负责各司鱼类供应,也没必要天天吃鱼吧?
  更何况那些鱼吃起来刺多肉腥,哪里值得爱吃羊肉的杜主簿如此夸耀?
  大多数都已经杜明兆是熬夜时间太长,脑子出了问题,听了他的话就像是耳旁风,风一吹就消散了。
  可也有人听进心里,好奇能被杜主簿夸赞的早膳该有多美味?
  于是快步往后厨的位置走去,路上正好撞到昨日被提醒第二日早点到后厨吃早膳的牛辛橼。
  牛辛橼冷不丁地就被人从身后揽住,一扭头发现是自己的好友柳泉。
  还不等他询问缘由,柳泉就激动地开口:“牛二你也是听说了今日后厨有准备好吃的?特意来的。”
  说着,还露出一副我们兄弟俩真是有默契的表情,一时之间牛辛橼都没想出要如此解释自己也出现在这里。
  毕竟后厨的早膳是最简单的一餐,根本别想从里面吃到什么好吃的。
  大部分人还是习惯在来都水监的路上自行买点吃食解决。
  就在他还在思考理由的时候,两人也来到了后厨。
  赵青悠一看见牛辛橼立即激动地喊出声:“牛鱼师你来了!快快快!郑娘子特意准备的早膳,要是来的再晚一点就什么都没有了。”
  实在是现在她的内心都还在震惊,郑琬的厨艺,以及清汤索饼被杜明兆夸赞的事。
  她自己也尝了剩下的那一碗,现在迫切地想要找个人分享自己的心情。
  丝毫没有注意到柳泉的存在,柳泉也不乐意当空气,快步接过她递来的碗,轻嗅碗中传来的鲜香味,感叹道:
  “闻起来甚美,这就是杜主簿夸赞的滋味?”
  却不曾想当赵青悠看清楚是其他人接过时,根本不愿意放开自己的手,两个人就着碗开始了一轮拉锯战。
  而一旁的郑琬还在下面,她等杜明兆离开之后,想起自己和牛辛橼的份被人吃了,加紧做出拉面,刚下来一碗给牛辛橼,她的那一碗还没煮。
  柳泉看着皱着眉头不解地说:“都是都水监的人,难不成牛二吃得,某柳泉就吃不得?”
  赵青悠连忙解释说:“这不是今日后厨准备的吃食,这是之前落水后住在杂役房的郑娘子,为了感激牛鱼师的救命之恩,特意做的早膳,要是柳鱼师真的想吃,可以等待会儿后厨的早膳,按理说做早膳的人也该到了。”
  闻言,柳泉依依不舍地松开自己的手,用哀怨的眼神看了一眼牛辛橼的方向。
  而后眼神又迅速转向后厨里自己唯一不认识的一个人,谄媚地笑着说:
  “不知某可有这个机会享用郑娘子的手艺?刚从河里回来,正饿得慌。”
  柳泉刚靠近,郑琬就已经闻到一股浓郁的腥味,听他说刚从河里回来,顿时明白缘由。
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