边关厨娘发家记(美食)——一树山楂【完结】
时间:2023-12-01 14:38:04

  “我们,走的够远的了,回去吧。”
  知晓点了点头。
  何正就停住脚步,绷直自己的胳膊肘, “上马吧。”
  知晓也没矫情, 她确实走的腿都酸了。
  扶着何正的胳膊, 上了马。
  何正就牵着马,知晓努力地端正了身子,坐的笔直。
  何正牵着马, 马上坐着他心悦的姑娘,确实有一种踏实感。
  他抬起头,微笑着说:“待接到你爹娘后,我就找媒人,向你们家提亲。”
  知晓再直率,也是个少女, 说起自己的婚事, 脸颊也滚烫。
  轻轻地“嗯”了一声。
  知晓在马背上晃啊晃的, 一直快到城门口,两人才分开走了。
  到底还是未婚男女,即便新云州民风开放些,也还是得避嫌一些的好。
  何正呲个大牙回了瑞王府,恰好陆恒有事找他。
  谈公事的时候还好,何正还端端正正的。
  可是说完公事,陆恒问起他身上的伤时,何正就控制不住脸上的笑容了。
  “没事儿,王爷,都好全了,好的不能再好了。”
  陆恒看着嘴都快咧到耳朵后的何正,细一思索。
  本来今日该是他跟在自己身边的,但他说有事,便让小九顶上了。
  陆恒感觉自己悟了,意味深长地笑了笑:“恭喜恭喜啊,到时候王府也给你出一份聘礼。”
  何正不好意思地挠了挠头,“谢王爷,不过这都很久以后的事呢。”
  …… ……
  方念真摘了好几筐葡萄回来,先仔细挑了挑,把最好、最新鲜的留出来,明天给大家吃。
  再把相对来说次一等的放到一起,明天榨果汁用。
  最后被挑剩下的,她当时就整串挂到木架子上面扯的绳子上了。
  她估摸着,大概一个半月到两个月,应该就能晒干了。
  但愿今年新云州的冬天能来的晚一些。
  中秋这日,上午还是正常营业了的,主要是各家都有一些外购的需求,家里宴客临时缺个菜之类的,就有来方记买的。
  再就是“外送业务”,今日会繁忙一些。
  不过,到了下午,大家就都聚到“锅里捞”,开始摆桌子,这么多人,得用好几张大桌子。
  石大嫂和莫大姐也都早早的到了。
  石大嫂说把孩子放在家里,让石友看着,快开饭的时候再带过来。
  “她现在闹得很,见了人多指不定又要哭,吵到大家了。”
  不过她带了小石头来,小石头有了妹妹,似乎也稳重了许多,还要过来帮忙干活,被方念真劝到一旁去吃零食了。
  莫大姐家的栓子没来,“长大啦,现在有要好的同窗了,约着一起去玩了,说是晚上赏完月才回来呢。”
  今日因着有从外面请的大厨,所以方念真也很省心,在晚饭开始前就和石大嫂、莫大姐聚在一起聊天。
  知晓穿着簇新的衣服,和黄莺相伴而来。
  大家见了知晓都很是惊喜,这几日知晓出来的时候,店员们都上工去了,还没到他们收工回家,知晓就又回来了。
  所以还真没几个人知道她回来了。
  现在一见知晓,大家都还挺激动,纷纷凑到她身边。
  “知晓主管,你从老家回来啦,怎么样,打听到你爹娘的消息了吗?”
  知晓笑吟吟的:“打听到了,不过暂时不能接过来。这中秋佳节,我可不想独自在外面过节,和你们聚在一起多热闹呀。来,吃月饼!”
  知晓从城里的点心铺买了许多月饼回来,给大家分了。
  虽然方念真也准备了,但是糕点这东西,谁也不会嫌多的。
  即便现在吃不下,也可以留着日后慢慢吃嘛。
  纷纷谢过知晓,就都面带喜气地散开了。
  其实生意原本是可以做到晚饭时间的,但是方念真也不是舍不出这半天的时间。
  就让大家好好过个节。
  “锅里捞”的大堂很快就被收拾好了,但是离晚饭还有挺久的时间,店员们就几个聚一堆,打打叶子牌。
  女孩子们就有聚在一起聊针线的,亦或是聊一聊城里的时兴香粉、布料。
  也有请了假的,比如说杜二丫,上次她爹杜河就已经递过来口信,说是她娘赖氏病了。
  二丫没有立即回去,现在到了中秋节了,怎么也得回去一趟了,而且,她确实也有点想家里的姐姐妹妹们了。
  方念真早上遇见这小丫头了,二丫机灵的很,换上了她最旧的那件工装,穿上了她当时从家里来时穿的破鞋子。
  不过她还是用心给家里人都买了礼物的,方念真见她提溜了好几大包,听说每日空闲时候就出去跑,买了好几日才买全。
  方念真也是赞成她的做法的,挣了钱,给家里添置一些实在东西,若是把钱全部交到赖氏手里,只怕又要被“攒”起来,然后家里还是舍不得吃,舍不得穿。
  方念真让黄莺过来的时候,把给大家吃的葡萄从冷窖里带过来。
  所以此时虽然没开饭,但是桌子上也摆满了各式点心、冷吃、薯片还有刚刚洗好端上来的新鲜葡萄。
  “都尝尝,这是我的葡萄园子新下来的。”
  方念真置了一座葡萄园的事,因为之前她问过一遍,有哪些人家里是种过果树的,所以大家基本都知道。
  安子作为“非正式徒弟”,没有跟方念真一起出去的机会,不像小秋早就尝过那边的葡萄了,这还是安子第一次吃到。
  新云州产葡萄的果园子也不少,葡萄不算罕见的水果。
  但是他吃了一口这葡萄,也不知道是因为方念真精挑细选的缘故,还是这葡萄被冰过之后口感更佳。
  他就是觉得方念真园子里的葡萄比外面卖的要好吃的多。
  安子毫不吝惜地夸赞着葡萄,小秋在一旁捂嘴偷笑:“师弟,你夸的词已经够多的了,别搜肠刮肚的了。”
  一旁的石大嫂和莫大姐都惊讶地问道:“念真,你又要收徒啦?”
  方念真笑了笑:“嗯,晚上吃饭一并办了拜师宴。”
  小秋调侃完这一句,就忙着制葡萄饮去了,安子也跟了去帮忙。
  石大嫂久不来店,感叹道:“小秋这性子倒是比以前活泼多了,上次她拜师时,还很小心谨慎的样子。”
  莫大姐也这样说,方念真看着小秋忙碌的身影,也不由得感慨她的成长。
  “其实,我感觉我都没教她什么,还是这孩子自己韧性强。”
  知晓无语地打断了她们:“掌柜的,人家石大嫂和莫大姐都是有孩子的人,有这样的感想很正常,你都还未成婚呢,怎么老气横秋的。”
  方念真当然不甘示弱:“哟哟哟,有些人现在恢复元气了啊,不是之前伤春悲秋的时候了……”,未等她说完,知晓就把半个月饼塞到了她的嘴里。
  “哈哈哈哈哈哈!”
  欢声笑语中,刘忠从外回来了。
  “掌柜的,小五家的节礼我已经给送到了。”
  小五如今在京城打拼,很是辛苦,方念真比照寻常员工的中秋福利,又添厚了几分给他家里人送了过去。
  小五家里人口虽多,但是还挺和谐,对小五的工作也很是支持。
  对方念真这个掌柜也极为敬重,收到了她送的节礼很是高兴。
  “喏,掌柜的,这是小五家里非让我拿来给您的。”
  方念真打开包袱一看,是两双绣的精巧的鞋子,显然就是按着她的脚码来做的。
  外里虽然用的是粗布,但是也是颜色鲜亮又不俗气的。
  内里则是绷了一层细布,鞋底也纳的很厚。
  方念真当即上脚试了试,很是舒坦。
  参加什么场合肯定是不能穿这双鞋子出门,但是在店里干活穿这个还是很舒适的。
  酉时,人聚全了,后厨的大厨按照方念真制定好的时间,准时走菜。
  众人纷纷就座,方念真自然是要坐在主桌的主位。
  方念真把安子和小秋一左一右安排在自己身侧。
  “今日很高兴与在场的各位相聚在这里,都是我的至亲好友,一起奋战的伙伴,来,大家满饮此杯,庆祝中秋佳节!”
  除了个别喜欢喝酒的,其他人都是喝的葡萄饮。
  这葡萄饮是小秋手动锤出来,又加了蜂蜜、薄荷等调制的,还加了冰块。
  一口下去,感觉透心凉。
  方念真却还没宣布开席。
  “今天开饭前呢,有一件重要的事与大家公布,我,方念真要收第二个徒弟了,那就是……万安!”
  “谁是万安啊?”
  “不知道啊,没听说过。”
  方念真见大家交头接耳的,真是有点哭笑不得。
  不过,说起来,她也是前些日才得知安子的全名的。
  那一日,安子跪地,说自己在拜师之前有些事想与方念真说。
  “待我说清之后,您再考虑是否收我为徒。”
  “你说吧。”
  安子低头开始讲述:“掌柜的,其实我不是自小就是孤儿,我是有过家人的,我全名叫‘万安’。我爹、我爷爷,是他们二人把我抚养长大的,可是我五岁之前他们就陆续过世了,我活不下去了,才卖身,好在运气好,直接跟了严夫人。”
  “我是从小就被我爷爷教过厨艺的,爷爷察觉到自己的身体不大好了,就给我讲了许多事。他说我家原也是发达过的,我的太爷爷便是宫里的御厨,只是后来不知犯了什么错,丢了命。”
  “我爷爷说,他至多也就继承了太爷爷的半个衣钵,到了我爹这一辈,他觉得学厨难出头,不肯学。我爷爷就只能教我了,可惜,我还小,只能练练基本功,万家的绝门菜,都失传了。”
  “之前有一段时间,我喜欢听黄太医和王太医讲宫里的故事,就是想探听我太爷爷的事情,我已经基本确定,他们口中那位在御膳房的万御厨就是我太爷爷。”
  “事情就是这样,您好好想想,毕竟,我家里出过那样的事……”
  安子都不敢抬头看方念真一眼。
  方念真听明白了,安子的意思是自家有过“污点”,怕她介意。
  “既然皇家都没连坐,说明也不是什么大事,要不然你爹怎么可能还能生下你。无妨,这都是过去的事,只要你日后老老实实做菜,本本分分做人。两位太医那里我也还可以去帮你沟通,看能不能回忆起你太爷爷做过的菜。”
  安子激动地看向方念真:“真的?!”
  “自然,菜都是人做出来的,虽然没有菜谱,但是咱们仔细研究,也未必不能成,也算是给你续上一些万家的传承了。”
  …… ……
  把思绪从回忆里拉回来,方念真哭笑不得地和店员们解释。
  “万安就是安子,以后他就是我二徒弟了。”
  收徒是件值得高兴的事,大家都喝了声彩。
  安子给方念真敬了茶,听了方念真的训诫,又献上两道自己做的菜,改口叫了一句“师父”,就算礼成了。
  方念真是了解过古代收徒的流程的,还挺繁琐,她嫌麻烦,更何况她又不是教书的先生。
  入她师门,听她的规矩就是了。
  她目前暂定的,收徒最大的规矩就是都得做两道自己拿手的菜给大家品尝,大家尝过挑不出什么大毛病才算过关,她方念真可不是谁都收的。
  折腾了这么一番,可算是能开席了。
  方念真在自己店里吃别人做的席面也是头一回,她新奇地吃着每一道菜。
  还别说,怪不得人家在新云州都是出名的,确实有两把刷子。
  首先是口味上的不同,方念真的食铺菜量也不小,但是口味都偏精致一些,即便是辣的菜,调料也都是精心处理过,有配比的。
  这位大厨做的菜看起来很是随心所欲,没有精致的摆盘,葱花香菜都是随意一撒。
  但是吃进去就是味道足,方念真自己是厨子,吃得出来,这肯定不是大量调料堆出来的。
  做菜这东西都有一套固定的流程,但是个人的习惯不同,侧重点不一样,同样的菜,做出来就是千人千味。
  就像知晓,方念真曾经不信邪,在厨房里和知晓鼓捣了一下午,这姑娘对厨艺的热情倒是很高涨的。
  方念真甚至把调料都给她调配好,就等着她一步步在自己的指导下做出来。
  结果炒出来的西红柿炒鸡蛋,就别提了,一言难尽。
  卖相尚可,一进嘴就不是那个味道,白白浪费好几个鸡蛋。
  方念真至今想不明白是为什么,最后只能归结为知晓天赋不够。
  席面上方念真最喜欢的一道菜就是炖鱼,按她自己的做菜习惯,清蒸、红烧或者做成辣味的鱼,才感觉够味儿。
  这道炖鱼却很是简单,就是用了酱炖出来的,里面还有两片五花肉应该是用五花肉吊了汤。
  别的就尝不出什么其他调料的味道了,但是味道就是出奇的好,不止她自己这么认为,其他几桌都是吃鱼吃得欢。
  方念真都忍不住想厚脸皮问人家卖不卖方子了,她保证不用到自己的店里,就馋了的时候自己做来吃。
  后来想了想“江湖规矩”,还是算了,自己这不是挑事呢嘛。
  再说,以后万一他自己秘方被别人学去了,那还不得第一时间就怪到方念真头上。
  多一事不如少一事,待她以后自己再慢慢研究吧。
  方念真这桌的席面还好,她这桌多是女子,吃的量不多。
  别的桌基本都是半大小子,吃个饭和抢食一样,能吃的很,也不知道下午那些水果、零食和糕点都吃到哪个肚子里去了。
  到最后,方念真这桌先吃完了,还剩了不少菜,又端到别的桌均匀地分了。
  方念真这桌人就挪到了店铺外,开始赏月。
  面前换上了茶水,吃完大荤的菜,得喝点茶清清肠胃。
  再次把水果端上来,再加上她买的现成的月饼,还有在糕点铺定制的月饼。
  新云州这边都是吃甜月饼,豆沙和枣泥的馅料居多。
  方念真定制了咸蛋黄月饼,新云州没有吃腊肉和火腿的习惯,要不然做一些火腿月饼也是极美味的。
  她定月饼之前,也不是没想过自己动手,丰衣足食。
  但是光是和面就够难住她的了,中式面点的技艺真的不简单,她有自知之明,有些钱还是得让专业的人来赚。
  今天整日的天气都很好,晚上的夜空也没有云,月亮又大又圆,还很亮。
  星空闪烁,无论方念真看了多少遍,还是会在心里默默感慨。
  她在现代,只有小的时候看过这样璀璨的星空,星星又大又亮,漫天繁星好像一颗颗钻石般闪耀。
  待到她长大了,就很少见那么多星星了。
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