米莉抬头看她一眼，才发现这个主播自己昨天在总统府遇见过，就是那个指出导游将洪宣娇将军说成女状元傅善祥的游客。
原来是专门讲解景点的主播，怪不得懂这么多。
“其实在国际上，已经有了对于古老建筑是否重建的规定，威尼斯宪章规定：由于战乱灾害损坏的古老建筑，原则上不重建，但在这个基础上保护它的遗址。”
“只是这个规定是基于西方建筑的设计与建造的，例如，古罗马斗兽场的遗址，虽然现在已经损坏了大半，但从外观上就能看出它融入古希腊和当时的新式建造方法，从而创造出了一支延续到文艺复兴时期的罗马叠柱式……”
“但这是西方建筑，咱们东方的古老建筑大多数都是砖木结构，或者是全部的木结构，经过战乱的毁坏，上层建筑已经消失了，但我们国家最重要的偏偏就是这些上层建筑……其实就是房顶和屋里的梁柱那一部分。”
“这样的话我们就算遵守威尼斯宪章，这栋古老建筑也不会被保存下来。所以为了保留最基础的原真性又能让游客看懂，专家这才设计了现在的玻璃塔，现在的玻璃塔即是一种重建方法，又是曾经大报恩寺琉璃塔的保护罩。”
“其实说这么多呢，只是为了给大家解释一下现在的琉璃塔为什么要重建成这样，接下来我们进入正式讲解。”
第85章 镇江三怪
“金陵的大报恩寺是我国历史上最为悠久的寺庙之一。”
“它在三国的时候建造, 后来明朝时重新修建，因为是朱棣为了报答马皇后的养育之恩才下达这个修建的命令，所以又叫大报恩寺。”
“当时的大报恩寺完全按照皇宫的标准来建造, 从动工到结束一共19年, 比故宫还多了三年, 它也是历史上规模最大规格最高的寺院了。”
“作为中世纪世界七大奇迹之一的大报恩寺琉璃塔，其实是西方人眼中华国的标志性建筑，除了北京的万里长城，另一个代表性建筑就是它。”
“其实我刚才说大报恩寺是在原基础上用现代工艺修建的，并不是很准确，因为咱们寺庙入口处的两座碑亭是完整地复刻出来的，有没有感觉现在的寺院还是古典建筑群？”
“其实在古建筑的原基础上建立一个‘保护罩’这种事情也并不稀奇, 雷峰塔和应天门也是这种建筑, 区别是他们把保护罩的外观做成了建筑当年的样子。”
米莉回想了一下自己在神都看到的应天门, 网上确实有很多人说它只是一个普通的仿古式建筑里面空无一物。
原来最具有历史价值的部分在地下。
“我们来看, 这个展厅里裸露的部分就是原先宫殿的基座, 我们站的平台就支撑在土层的空隙处，这样人可以在遗址上随意行走却又不会破坏文物。”
米莉低头看了看地上的玻璃地板，爪子踩上去能感觉到很平稳, 隔着玻璃地板能看到下方的土堆。
这大概就是曾经的大报恩寺琉璃塔的原地基了吧。
米莉在展厅内转了一圈, 感觉说这里是复原建筑，完全不能让人信服, 里面全都是各式各样的现代科技，已经没有半点古建筑的痕迹了。
但最让米莉感兴趣的还是琉璃塔屋檐上的翘角, 曾经的琉璃塔翘角已经被毁坏, 但玻璃塔在原来的位置上绘制了模拟图画。
近距离能看到被两片玻璃夹在中间的翘角图片，中间还有安装的照明灯, 如果晚上看，估计会更清晰。
回到一楼，女生的讲解已经到了尽头。
她又连忙凑过去听，只听到最后一段话。
“其实大报恩寺琉璃塔的重建是一个很有历史意义的决定。”
“它给了我们另一个可以想象的空间——对于古建筑是否要延续它曾经的设计与外观，还是像琉璃塔的重建一样，用现代技术造就一座新的中式建筑？”
这对米莉来说是个深奥又难懂的问题。
从大报恩寺的建筑群中出来，空中已经飘起了细雨，烟雨朦胧的金陵仿佛又是千百年前那座繁华的魏晋都城。
是时候该离开了。
米莉回头望了一眼这座给予她无数美好回忆的城市。
从金陵出发，如果坐高铁的话，只需要二十多分钟就能到达镇江，米莉为了赶时间，大着胆子偷渡了进去。
她不需要验票，所以不从正门走也可以。
米莉便盯上了厕所。
她从窗户跳到厕所里，再在人群的掩护下，找到即将出发去镇江的列车。
为了让伪装更精湛一些，她还特意去买了个大包，可以把自己塞下的那种。
到了候车室，她就钻进大包里，等听到列车即将出发的广播，她再混入人群。
大包已经被她提前抠了几个洞，可以在下面把爪子伸出去，拉链拉开的话也不遮挡视线。
一切准备就绪，米莉成功地混入排队检票上高铁的队伍。
她心惊胆战地靠着比较高大的行李箱，悄悄遁走，等成功进到站台，她就不需要这么隐蔽了。
她趁站在站台等车的旅客不注意，将自己的大包挂在他们的行李箱上，就这样顺利进到车厢内部。
米莉一路提心吊胆，直到上了高铁，一直紧张的心脏才稍稍平缓。
只要在列车开始之前不被发现，她就能混过去。
或许是老天爷也听到了她的祈祷，几分钟过后，高铁缓缓启动，窗外的景色飞一般地向后移动。
米莉这才发现自己已经紧张出了一身冷汗。
不行，以后还是安分守己地打车或者坐大巴吧，这种经历太刺激了，要是再来两次，她搞不好会因为紧张过度而当场晕倒。
不过20分钟，列车就到达了镇江站，她像来时那样将自己挂在一个旅客的行李箱上顺利出了车站。
直到身体接触到清冷的阳光，四只爪子踩在坚固不会摇晃的地面上，她恍惚的思绪才渐渐收回。
身边的旅客正在和同伴商量旅行方案，“先去哪里？要不要先吃碗锅盖面，然后买点香醋……”
镇江有三怪。
香醋、肴肉、锅盖面。
米莉在晋省半个多月的旅游中已经吃过了闻名全国的陈醋，但香醋这个种类她还是第一次听说。
她上网一查，才发现是自己孤陋寡闻。
网上标注着香醋是饺子醋、凉拌醋，而陈醋则是做菜用的醋。
米莉从小只吃过陈醋，还是“老陈醋”。
她说的老陈醋并不是晋省的“老”陈醋，而是村口老陈卖的醋。
从有记忆以来姥姥就一直“老陈醋、老陈醋”，这样叫着。
她到别的城市上大学，和室友一起逛商场的时候才发现大城市竟然也有她从小吃到大的老陈醋。
那时候米莉丝毫没有想到自己吃到的是“纯手工制品”，反而恍恍惚惚地以为村口的老陈叔是个深藏不露的大富豪。
往事不堪回首。
米莉光是想起来就四只爪子抠地。
从高铁站出来，米莉跟上了两个穿着打扮一看就是来镇江旅游的年轻女孩，一阵撒娇卖萌后，果然哄得她们带上她一起打车。
这里人的口音并不像米莉印象中的南方人，和金陵口音相差不大，说话挺呛人。
但不像有恶意，大概只是说话习惯。
上了出租车，一个女生问：“叔，镇江这里有什么好玩的呀？”
“有什么好玩的？”
司机想了想，“镇江算是一个小型的旅游城市吧，玩的地方不是很多，像什么金山、焦山、北固山，还有西津渡，这都是年轻人来镇江去的地方。”
“这样啊，我们来的时候在网上搜了攻略说镇江有三山一渡是不是就是说，你说的这三座山和西金渡？”
“对，三山一渡，就是我说的这个。”
司机打了个转向灯，车身向着一侧拐去，“你来镇江玩，就是吃我们这里的锅盖面吧，我们镇江人吃面条嘴很刁，只要店面能开三五年的，那味道肯定不会差，味道差的，开不了几个月自己就倒闭了。”
出租车在女生住的酒店外停下，米莉下了车，和她们挥手告别，又在酒店周围转了一圈，随便找了个看起来比较热闹的小巷便钻了进去。
她不知道当地人喜欢吃哪家面馆的面，但她知道现在是饭点，看哪里人多往哪里跑就行。
首先高大上的网红餐厅pass掉，其次一看就崭新的店也转头就走。
这样找了半个多小时，还真让她在一栋居民楼里找到了完全符合要求的面馆。
这家面馆在居民楼里，进去需要拐好几个弯，招牌不是很大，但布满风霜。
店面就是正常小面馆的大小，只能放下四五张方桌，厨房是裸露在外的，揉面和煮面的都是几个上了年纪的中年女人。
米莉看了看她们粗壮有力的手臂，莫名觉得这家的面肯定很有劲道。
锅盖面之所以叫锅盖面，大概就是因为把锅盖也一起煮了吧。
而之所以在煮面的锅里放锅盖，那是因为古代没有煤气，所以用的是柴火炉。
而柴火炉很难控制火力的大小。因为面锅水含有面粉以及杂质，所以容易“开锅”。
所以为了防止开锅漫出来，放个小锅盖在水面上，造成锅盖下方水温高于周边，所以形成热对流，避免“开锅”。
同时，热对流会把面条团进锅盖下面，好找。
——以上都是隔壁桌食客聊天时米莉听到的话。
她坐在桌子上等了几分钟，老板就捧着一大碗面和一碟肴肉过来。
“怎么跟一个人一样？”
“还戴着帽子背着包呢。”
“钱也是她自己付的，要不是你们也能看见她，我还以为我撞鬼了呢。”
米莉尾巴甩了甩，哼了一声。
竟然说她这么可爱的小猫咪是鬼。
思绪一闪而过，她低下头，肚子里的馋虫立刻冒了出来。
大碗里的面条并不是她以前经常吃的那种拉面或者扯面，而是一种粗细并不均匀的面。
米莉旁边食客说，这叫小刀面，是当地的特色。
面条上的浇头都是老板在锅里现炒的，香气扑鼻，浇到面条上，顿时色香味俱全。
小刀面吃起来非常筋道有嚼劲，完美符合米莉刚才的幻想。
汤汁浓郁，因为倒了些香醋而有种酸甜的口感，这种味道并不突兀，反而更能体现出面本身的味道。
碗里还放了香菜、豆干和小油菜，米莉端起大碗，喝了一口汤，竟然又吃到一根豆芽。
镇江的锅盖面和金陵的面口味又不太一样，金陵的食物大多是偏甜的，而且比较清淡，但镇江的口味稍稍有一点重。
小盘子里的肴肉长得就像切成长条状的生肉，和姥姥喝酒时吃的凉拌肉有点像。
米莉第一次听到肴肉这个名词还是在汪曾祺先生写的文章里。
“[1]镇江肴蹄，盐潢，加硝，放大盆中，以巨大石块压之，至肥瘦肉都已板实，取出，煮熟，晾去水汽，切厚片，装盘。
瘦肉颜色殷红，肥肉白如羊脂玉，入口不腻。
吃肴肉，要蘸镇江醋，加嫩姜丝。”
肴肉确实是凉的，米莉依照记忆里吃肴肉的顺序，浇上镇江香醋，配上姜丝，再一口咬下。
这个肉的口感和她从前吃过的都不一样，不管用什么样的做法，只要是肉，它都会有一些嚼劲，也就是硬。
但这里的肴肉像是加工后的火腿和肉冻，肉质很Q弹，不过分软烂，也不担心嚼不动。
吃起来不管是身体上，还是心里，都有一种新奇的感觉。
唔，还不错呢！
第86章 三山
一顿吃完了镇江三怪, 米莉还有些意犹未尽。
她在网上看到有人推荐镇江的米糕和梅花糕，又特地按照网上给的地址找去了。
米糕圆圆胖胖，长得像小时候吃过的鸡蛋糕的形状, 但是比鸡蛋糕小很多, 而且是纯白色。
米莉买了两种不同味道的米糕, 红豆的微微甜，桂花的花香浓郁，总的来说挺符合她的口味。
而梅花糕则是一个阿姨自己用黏米粉做的，颜色是淡淡的粉色，放到一个木头容器里压出形状，然后上锅蒸。
蒸出来的梅花糕冒着热气，大小和手心差不多。
米莉感觉很像她在金陵吃的蒸糕, 她买了一个, 咬了一口, 发现里面竟然还有馅。
梅花糕确实和她之前吃的蒸糕味道差不多, 都是蓬松的口感, 微微甜，不齁人。
除了这两种糕点，她还喝了碗长鱼汤。
长鱼汤也是镇江本地的传统美食, 做法复杂。
先用鳝鱼骨熬汤, 鳝鱼肉经过炸制，再另起一锅熬汤, 两种不同的汤混在一起进行勾芡，勾芡时要打入鸭蛋, 用来增加滑嫩的口感。
米莉其实不是很喜欢喝鱼汤, 她总觉得鱼汤会比做出来的鱼肉腥很多，但这碗长鱼汤竟然闻不到鱼的腥味, 凑近了，只能嗅到热气中混合着的鲜香。
