鉴于明天田瓦匠就要开始打地基建房了，叶湘让姜洪去陈九家借了马车，去镇上买米面肉食。
给泥瓦匠包吃是指早中饭三顿正餐，外加早上和下午两顿点心。干体力活的人食量大，叶湘晚上睡前和好了白面，又配好了肉馅，怕天气热让东西变质，还特地装到瓷缸里，吊在井里保鲜。第二天一大早，竹骨汤加白面鼠肉的香味就飘的附近整天街都是。
二毛闻到香味就跑过来叫门：“叶湘姐，叶湘姐，你们家又做白面肉了吗？”
叶湘拉开院门，看到小家伙含着手指站在那里，乌溜溜的眼睛还直往厨房里瞟，就忍不住笑了，“对，姐姐家又做肉了，你先回家把洗脸，等把自己收拾干净了，再跟哥哥妹妹一起来姐姐家吃肉。”
“俺现在就去洗。”说着一溜烟就跑开了。
叶湘好笑的摇摇头，转身回了厨房。
不一会儿，春妞，金宝几个也都赶来了，知道叶湘家要建房子，几个小家伙都说要叫家里人也来帮忙，在知道叶湘已经把活计全部包给了泥瓦匠之后，几人还是决定最近不去镇上卖小兔了，就留在家里给叶湘搭把手。叶湘还惦记着山上的药草，所以特意请了吴嫂子，也就是大毛的娘过来帮忙洗菜，而她做好了早饭和小点，一会儿还得跟姜洪上趟山。
今天春妞和陈枝儿的工作主要是跟菜花婶一起去给田瓦匠他们送饭，榆木要留在家里帮忙给后院的那些兔子和竹鼠喂食，还有打理菜地和注意别让人趴墙头偷看。
白面肉用干净的白棉布包了，一层层的放进竹篓里，一个竹篓装二十个大肉包，鼠骨汤则倒进水桶里，由菜花婶挑着送到官道那边。
“一大早就闻到你家的肉香了。”大毛娘笑着走进院子，一边还忙着撩衣袖。“有哪些要洗刷？你指给俺就成了。”
“先不忙干活，先来尝尝我做的。”叶湘在厨房笑着应了一声，让金宝和榆树帮她端去正屋，自己则端了盆骨头汤出来。
“使不得，使不得，俺这活儿都还没干呢，怎么能先贪上嘴了？”大毛娘连连摆手。
叶湘毫不客气的把手里的汤盆她手里，“皇帝还不遣饿兵呢，咱们总得先吃饱了才好干活嘛。”她转身进厨房拿了碗和汤勺出来，冲站在门口的三个小家伙招呼，“大毛，二毛，小花，赶紧过来吃。”
“哦！”三个小家伙欢呼一声，一阵风似的冲进了屋里。
“这几个小兔崽子！”大毛娘无奈的笑骂了一句，端着汤盆跟叶湘一起进了正屋。
29家传菜谱
叶湘先给几个小的勺上碗汤，又塞了个肉到大毛娘手里，“嫂子也尝尝我的手艺。”
大毛娘不好意思的咬了一口，只这一口下去，就有些停不住了，“天天听俺家的三个小崽子说你做的肉好吃，现在尝了才知道是真好吃。”大毛娘边吃偏这话还停不下来，“你大概还不知道，自打你们搬来了，每天你们家一开火，这香味就能飘遍半个村儿，现在全村谁不知道你叶大小姐会做饭哪，大家都传你们家在祖上传下来的秘方呢。”
突然，耳边传来一声异响，叶湘抬眼就望向了与隔壁相连的院墙，见那上面赫然搭着一支黑黝黝的手，眼睛子一转，顺口就接道：“可不是有秘方嘛，你们都知我爹是举人老爷，不过一定还不知道我娘其实是官家小姐吧？我外祖可是在京城做大官儿的，我娘当家出嫁，我外祖家就拿了好几个菜方子给我娘做嫁妆呢。”
大毛娘眼都听直了，“这菜方子也能拿来做嫁妆？”她是地地道道的庄户人家姑娘，这辈子最远也就到过青山镇，哪里听过这样的事情。
叶湘垂眸整理衣袖，嘴里却道：“那可不，我们这些大家族里都讲究一个底蕴，这什么叫底蕴啊？其实说穿了就是两个字——讲究，吃穿住行样样都讲究，咱先说这住，讲的就是咱们住的那屋子，大户人家的院子那都是一个院子挨着一个院子的，院子里还得种花植树，挖池塘养鱼养荷花，那池塘还不能小了，上面得能行船。有些大院里还会套个小院儿。”说到这里，叶湘恍然想起苏州园林来，就笑道：“这说的是小院儿，其实那院子前后左右连后座房带半厦的，也能有十几间屋子呢。”
大毛娘听的嘴巴都快合不拢了，“哎呀妈呀，这都能抵上皇帝住的皇宫了吧！”
“这才哪儿到哪儿啊，皇上住的皇宫可比我说的这些好多了。哎，我再跟你说这行，这行啊就是男人出门骑的马，女人出门坐的马车。马车咱们也都没少坐，看着没什么稀奇吧。”
“啊。”大毛娘愣愣点头。
叶湘跟说书似的，一拍手，“那你可就错了，告诉你，那京城里的大户，人家那车子都是紫檀木做的，光那一个木头车厢就得值好几千两银子，更别说那马了，不是大宛马就是汗血宝马，就那马一万两也就买条马尾巴，你说人家那马和马车跟咱们坐的能一样吗？”
大毛娘都快听傻了，忙摇头，“不一样，不一样。”
叶湘肚子里快要笑翻了，脸上偏还要端着，“我再说这穿吧，人家那绫罗绸缎就不说了，衣服上绣点花花草草的，咱们也会，可人家那花草绣的可跟咱们的不一样，那绣出来的东西都跟真的似的，要绣的不像他都不好意思穿上身。吃穿住行最后这个吃，说的就是各家祖上传下来的菜方子了。”
大毛娘一下来了精神，“就你娘陪嫁过来的那些个菜方子？”
叶湘不说是也不说不是，只浅浅一笑，接着编，“大家族传承久了，总有些好吃的菜色流传下来，像我娘留教给我的一些个菜方子里，还有几个是我外祖从宫里的御厨那儿打听来的呢，我就跟你说一道你就能明白这里有多讲究了。”
大毛娘忙道：“那你快给我说说。”
叶湘心道你这听说书呢，还都听出味来了。她不着痕迹瞄了眼院头，接着道：“这菜名叫做红嘴绿鹦哥，这名儿好听吧。”
大毛娘听得两眼冒光，配合的直点头，“好听。”
叶湘撇撇嘴，“其实这就是一盘水煮波菜。”
“啊？”大毛娘傻眼了。
“你可别小看这水煮波菜，就这么一盘子波菜，它都不是咱们这波菜园子能种出来的，人家那菜种的泥得高山泥，浇得水得是珍珠米淘洗下来的淘米水，什么叫珍珠米啊，就是那米长的跟珍珠一样，莹白剔透，煮出来的饭颗颗晶莹又香又软，听说在京城能卖五两银子一斤哪。”
大毛娘听出一身的汗来，“俺滴个妈呀，光那一斤米就够俺家盖三间大屋的了。”
叶湘抿着嘴笑，斜睨她，“你说这菜要长大得给它弄多少淘米水？当然，人家那天天吃的都是珍珠米，他们也不愁没淘米水浇菜，就这菜长大了，洗得用山泉水洗，至于煮，这才是最讲究的，说是水煮用的却不是水而是汤，要选生了一年蛋的老母鸡，加上人参枸杞什么的名贵药材，小火慢炖八个时辰，去掉油后取那清汤煮这波菜，完了起锅装盘再淋上香油，摆上蘸酱，这盘红嘴绿鹦哥才算完。”
大毛娘抹抹额上的汗，感叹，“俺滴妈呀，就这一盘水煮波菜得费多少银子呀，都够俺们家五口人一辈子吃穿不愁了。”
叶湘轻笑，“那是，这菜也就京城里那些贵人吃起，一般人别说是吃了，他就是想也想不到啊，光那珍珠米也不是一般人能吃得起的。”
“可不是，俺们也就是地里刨食的命，可不敢跟那些贵人比。”大毛娘咬了一大口手里的肉，“这都光拉着你闲扯了，忘了还要干活呢。”她三口两口把手里的吃完，叶湘忙又塞给她一个。
“不行不行，俺都吃了一个了。”大毛娘眼巴巴的盯着肉，嘴里却不意好思的推拒着。
“哎哟嫂子您就吃吧，这又不是什么好东西，这还多着呢。”叶湘笑着出了屋，冲后院喊了一声“姜叔，吃饭了。”便转身进了厨房。
大毛娘拿着跟出来，见她进厨房揉面，不由问：“这面是揉了做小点的？”
叶湘头也没抬的答道：“对，小点吃饺子，一会儿我还要跟姜叔上趟山，要是回来的晚了，就麻烦嫂子你给菜花婶帮把手。”
“这有什么说的，俺今儿就是来帮忙的不是？不过俺看你给他们吃的伙食也够好的啊，顿顿有肉。”
叶湘笑笑，道：“也值不了几个钱。”
大毛娘当她谦虚也就没有多问，三两下把嘴里，出门洗了水，就走过来接手道：“俺力气大，俺来擀皮，你包。”
两人通力合作，一个擀皮一个包，等菜花婶她们送早饭回来，两笼屉的饺子都快包好了。
30打地基
菜花婶白着脸跑进来，慌慌张张的道：“小姐，人数错了，田瓦匠另请了一帮泥瓦匠帮忙，那边地里现在可是有二十人在忙活哪。”
“哎哟，这加了人头怎么也没事先过来打声招呼啊？”大毛娘也惊了一跳，“包子不够吃了吧？”
春妞也跑了过来，“包子一人分了两个，吃不饱，他们就把汤也喝光了。”
这可真没想到，叶湘问菜花婶，“田瓦匠怎么说？”
菜花婶擦着汗道：“奴婢也问田瓦匠了，他说早上一开工就忘了过来跟小姐打招呼，让早饭就这样算了，小点给早点儿送过去就成了。”
“二十个人两笼饺子就不够吃了，幸好面昨天和的还有，肉馅也够。”叶湘拿起桌上一个空木盆，又拿了菜刀，一边吩咐：“菜花婶，你来包饺子。”
叶湘到了后院把人数增多的事跟姜洪说了。
姜洪一边从井里把装白面和肉馅的瓷缸拉上来，一边问叶湘：“人数一下增加了这么多，要再杀两只竹鼠吧？”
叶湘点点头，“没想到会一下多出这么多人，早上的包子送的不够，小点要马上准备，您先抓最肥的两只杀了，洗干净吊在井里保着，等咱们从山上回来，我再做中午饭。”
姜洪一点头，“小姐放心，老奴晓得的。”
叶湘回到厨房，把白面交给大毛娘，又抓了把青菜切碎了伴到肉里揉匀了交给菜花婶。
院子里，陈枝儿、春妞和金宝也没闲着，正在帮忙洗刚从后院挖的青菜。
叶湘把两个大瓷罐洗净，抓了撮茶叶扔进去，倒上热水盖好盖子，就冲院子里招呼，“枝儿，陪我去送水呗。”
春妞忙道：“我也去。”
金宝也叫，“我也去，我也去。”
菜花婶也抢着道：“小姐，还是奴婢去吧，这瓷罐重，您提不动的。”
叶湘忍不住笑了，想说不过一个瓷罐，她怎么会提不动，不过等她试过之后，才知道这重量确实很可观，也就不逞强了，“我跟金宝他们三个去送水就行了，菜花婶，你在家包饺子。”
两人提一个瓷罐，倒也不是很沉。从村里到官道也不远，叶湘远远的就见一群人正在拿着粗木桩砸地，“嘿哟，嘿哟”声不约于耳。走近了才看清有五个粗木桩在同时工作，二十个人有大半是年青小伙儿，都只穿着短褂，露出结实的手臂干的热火朝天。
春妞嘴快，还隔了老远就冲那边喊，“田瓦匠，我们给你送茶水来了。”
也不知是不是出了意外，那边一阵骚动之后，一伙人竟都停了下来，二十双眼睛齐刷刷的看过来，仲使是春妞这个粗线条，也被吓了一跳，不知所措的回头问叶湘，“怎么了这是？”
“哎呀，叶大小姐，您怎么还亲自给俺们送水哪。”田福贵忙跑过来接瓷罐，脸色通红的直搓手，也不知道是干活累的，还是激动了。
“听说你另请了一队人帮忙，我就过来看看，早饭准备的少了，还请大家多多包涵。”
