第92章 豆腐
“也不知道赵舅爷对婉姐儿是不是有什么误会，自林公逝后就时有冲突。婉姐儿之前是闺阁千金，她兄嫂又疼她，从未让她沾手外事，竟也未及时发觉。”
尚老夫人一时茫然，不知谢夫人这番话是什么意思，
谢夫人继续道：“或许这让赵舅爷觉得林家傲慢，近月来竟然联合其他书商针对起林家的书局来，”
谢夫人叹气说：“两家都是故旧姻亲，何必闹得这么难看？若赵舅爷有什么不满可以和婉姐儿说嘛，林公逝后，她们姑侄二人除了那份爵田便就只有书局这份产业了，若是逼得她们把书局也关了，那以后”
谢夫人话未说尽，但尚老夫人却听出了她的言下之意。
赵胜连有姻亲关系的弱质女流都不放过，可见他的人品。何况，林玉滨还是她外孙女呢，赵胜不看林家的面儿，竟也不顾忌尚家吗？
等尚二太太取了尚老夫人要的茶叶过来，俩人已经结束了这个话题，又言笑晏晏的说起最近时兴的首饰和衣服了。
谢夫人自儿子死后就不再关注这些了，但她眼光在这儿，老太太一说她就能接上，倒也不冷场。
尚老夫人看到二儿媳过来就问，“林姑姑和玉滨她们呢？可别怠慢了贵客。”
一两个月总要来一趟的客人算什么贵客？
尚二太太笑道：“在花园子里呢，丹兰几个姐妹陪着，我想着她们年轻姑娘肯定不耐我们在跟前约束，所以就让她们自己去玩了。”
“虽然如此，但也得去看看，好尽地主之谊。可不要怠慢了林姑姑。”
“是，儿媳一会儿就去看看，”尚二太太见她没其他吩咐了，便看向谢夫人笑道：“夫人难得来一次苏州，可要好好玩儿。不若我做东，请几位夫人一起陪您出去走走？”
谢夫人淡笑道：“二太太的好意我心领来了，我此来苏州是为修养身体，倒懒得动弹。”
尚二太太便关切的问，“可是身上有何不适？我们家倒认得一个太医，或许可以帮您请请。”
尚老夫人忍不住咳了一声，不悦的瞪了她一眼。
谢夫人脸上的笑容更淡，“不过是些小毛病，寻常大夫调理调理便好，用不着请太医。”
尚二太太脸色一僵，低头避过婆婆的目光。
用过下午茶，林清婉等人便告辞，尚二太太颇有些不舍的请谢夫人有空常来做客。
话语不知比邀请林清婉的客气真挚多少分。
林清婉诧异的挑眉，上了马车便问道：“我怎么听着她似乎是有事要求母亲？”
谢夫人淡笑道：“无事献殷勤，非奸即盗，虽不知我身上有何可求的。”
谢夫人扫了眼外面的街道，挑眉问，“这不是出城的路，怎么，要去逛逛？”
“我想去饕餮楼看看。”
“饕餮楼？”谢夫人蹙眉，“谁家这样大的口气，敢取这样一个名字？”
“自然不是无权无势之人，”说着话，马车渐渐靠边停下，林清婉撩开帘子看向斜对面，饕餮楼里人来人往，很是热闹，她对车夫道：“去，将他们家招牌的几样菜都点了，我们晚上也尝尝这饕餮楼的手艺。”
谢夫人也向外看，正觉得对面的酒楼眼熟，林玉滨已经惊讶道：“那不是我们家的吗，一直没有改名的，怎么现在换名字了？”
“换了一个东家，自然也要换名字的。”
在苏州已经形成一个品牌，所以当时林清婉是连着名字一起卖的。
钱商贾买下后也的确没有改名，加上酒楼的大厨都是原先的，所以客人并未流失。
赵家能从对方手上买下，不是做了冤大头给了大价钱，那就是以权压人。
林玉滨还一头雾水，谢夫人已经猜到：“是赵家的手笔？”
林清婉颔首。
林玉滨很不开心，板着小脸坐在一旁不说话。
待回到家看到一桌子的饕餮楼的菜更不开心了，林清婉却拿起筷子夹了被放在中间的炖豆腐给谢夫人。
谢夫人尝了尝，颔首道：“不错，滑腻可口，还有股豆香味，这叫什么？”
“叫豆腐。”
谢夫人恍然，“曾听人说过，淮南王刘安曾偶得一美食，可惜典籍中少有记载，淮南一带倒有几个手艺人会做，但这些年战乱，也不知流落到了哪里。赵胜能找到他们，倒也是本事。”
林清婉放下筷子，笑道：“是有本事。”
谢夫人见她眼角眉梢都带着笑意，便不由问道，“这么得意，莫非你也知道这豆腐的做法？”
林玉滨立即看过来。
林清婉矜持的点头道：“不巧，我还真会。”
谢夫人不信，一脸怀疑的道：“就凭你那厨艺？”
“自然不是。”林清婉起身去藏书阁，从里头抽了一卷书交给白梅和白枫，俩人捧着回到花厅。
林清婉指着书道：“这是淮南子。”
谢夫人翻了翻，翻白梅手里的那卷还没什么，待看到白枫手里的那卷则有些惊诧，“这是那外卷？”
林清婉颔首，“不错，我们林家正好收藏有整卷，偶尔看到，甚为惊奇。”
淮南子是刘安和他的门人做的，分为内卷和外卷，到她所在的那个时代已经只剩下内卷。
内卷二十一篇，以道家思想为主，糅合了儒法阴阳各家的学说，作为历史研究生，林清婉自然也是拜读过的。
而外卷三十三篇则是杂说，因为时人和后人都不看重，故何时遗失的已经不可靠。
当初整理藏书阁时看到这卷完整的“淮南子”，林清婉还高兴的拿出来当练字般的抄了两卷，分开放置。
只希望后世不再遗失外卷。
外卷里便记载有豆腐的做法。
当然，就算不记载她也会做，毕竟在农村生活过，每逢节日大家都爱做豆腐。
祖父为了不让她眼巴巴的看着别的孩子，所以也常跟风一起做，虽然最后做出来的豆腐有些一言难尽，但也让她跟着村里的婶婶们学会了怎么做又嫩又滑又香的豆腐。
可有了这本书便少了许多麻烦。
林清婉将记载了豆腐做法及来源的那页纸抄出来交给白梅道：“让厨娘泡上十斤豆子，明儿我们学着做豆腐。”
“难道你要跟赵家锣对锣，鼓对鼓的打擂台？”谢夫人眉头微皱，硬碰硬可不是什么好方法。
林清婉就笑道：“当然不是，我又不开饭馆，怎么跟他们锣对锣？”林清婉调皮的眨眼道：“只不过是偶然发现了一道美食，所以想着做出来尝尝罢了。”
谢夫人和林玉滨忍不住对视一眼，她们可不相信她会那么简单，不然她为什么那么高兴？
高兴到脸上的笑容就没有断过。
但林清婉要做什么却也没告诉她们，俩人见她不想说便也不再追问，只等着看便行。
林清婉当天晚上叫人泡了豆子，第二天就叫人把豆子磨出来，还特意要求他们到村里石磨那里去磨。
地里的水稻刚收割完，林清婉给短工们放了五天长假，现在谷场那里晾晒谷子的只有庄户、长工和佃户们。
见别院的人提了个桶来磨东西，机灵的立即跑过去帮忙，不一会儿就在石磨那儿里三层外三层的围了圈儿。
方大同也来凑热闹，反正现在地里放假不用干活，只要看着谷场的稻谷不让鸟儿吃，也不给雨淋着就行。
有主动给厨娘推石磨的，也有人在一旁捣乱，不住的问一些稀奇古怪的问题，比如，“东家是不是每天都用盆盛着牛羊肉吃？”
再比如，“东家是不是吃饼的时候吃一个扔一个？”
方大同见他们说的不像话，挥手赶人道：“去去去，东家的事也是你们能问的？”
大家哄笑起来，散去一些，但没过一会儿又凑上来问，“磨这豆子做什么，还是稀，一股豆腥味，东家也吃豆子？”
厨娘翻着白眼道：“你们做了有豆腥味，我们做了可没有。”
她骄傲的道：“这是一道古食，是姑奶奶从古籍上看来的，听说最先还是一位王爷做出来的呢。”
大家惊叹，“王爷还吃豆子？我以为只有我们贱民才会吃呢。”
厨娘瞥了他一眼道：“那俺们还吃青菜呢，难道主子们便不能吃了？哼，姑奶奶可是说了，这豆腐是好物，让我学会做后每隔两日都要给府里做一次呢。”
“好了，好了，你们也甭捣乱了，赶紧把豆子磨成浆，我还等着用呢。”厨娘催着大家赶紧推磨。
这下大家也不敢耽搁了，都瞪大了眼睛看这豆腐要怎么做。
豆浆磨好，厨娘便叫方大同帮忙提好别院，大家看不到下一个步骤，纷纷惋惜。
不过想想也是，毕竟是古方，东家怎么会让他们知道呢？
方大同也是一样的想法，把东西提到厨房后便要退下，林清婉就叫住他道：“方大叔，一会儿压豆腐需要几个木架子，您帮忙做一做吧。”
然后方大同便在厨房边上看着林清婉一点一点的教厨娘煮豆浆，点豆腐，然后再帮着一起将豆腐压上。
他不想记的，但那步骤总在他脑海中回荡，怎么也散不去。
第93章 传授
豆腐的做法并不难，至少在不擅厨艺的方大同眼里就算不得太难，但在没看到前，谁会想到用石膏去点煮熟的豆浆会出豆腐呢？
十斤的豆子出了将近四十斤的豆腐，别院里的人自然吃不完，林清婉也不吝惜，分了方大同两块，又让他去通知庄户们来领豆腐，“每家两块，拿回去和菘菜煮也好，单炖也行。”
方大同连忙推辞，“这是姑奶奶费了老大的功夫做出来的，怎么能白拿？”
林清婉就笑，“又不是什么精贵东西，拿去吧，要是觉得好吃，明儿你们泡了豆子自己做。”
林清婉点了点剩下的石膏道：“到时候来我这里要石膏，要是做多了可以拿到集市上换些豆子或铜板，碧海不是说钱瑞家的想给自家婆婆做一套寿衣吗，这做豆腐虽然辛苦，却说不定能赚些。秋收过后庄子里的活儿也轻松了，也有空给他们做。”
方大同震惊的张大嘴巴，“姑奶奶是让她做豆腐去卖？”
林清婉歪头，笑道：“我不过是给个提议而已，她要是不便就算了，不过依我说，你们这二十八户都有问题，单凭一家肯定做不好，不如分为几家为一组，合作做豆腐。磨豆子的，煮豆浆的，点豆腐和压豆腐的，再到豆腐做好了拿去卖，一一分工好，倒免得一家做不来，人多了纠纷又多的困局。”
方大同精神有些恍惚的回到家，被妻子推了一把才醒过神来，“你这是傻了？一回来就蹲在院子里不动，和你说话也不应。”
方大同撑着膝盖起身，将事说给她听，蹙眉道：“你说姑奶奶是不是特意要把这做豆腐的法子教给我们？可她为什么不明说呢？”
方妻眼睛一亮道：“你管那么多干什么，姑奶奶既然愿意教你，那你就学便是。”
方大同横了她一眼道：“你懂什么，我听那厨娘的意思，那豆腐是古方，寻常人都不会做的，听说城里有家酒楼一道豆腐的菜卖的比牛肉还贵呢。”
“姑奶奶愿意教我们，那可是大恩，自然要让大家感恩戴德的，可我见姑奶奶那意思，她似乎并不想大张旗鼓，不然直接传话给庄户们不是更好，何必还要通过我的口？”
方妻一脑门的问号，有听没有懂，干脆的道：“你不懂去问林管家不就是了。他是林府的大管家，姑奶奶心里要想什么他不知道，难道还能不知道姑奶奶要做什么？”
方大同一拍脑袋，“我怎么把这个忘了，你先去通知各家各户，让他们晚上来咱家开会，我去找林管家。”
林管家看到他便一笑，“我还在想你何时来找我呢。”
方大同不好意思的一笑，问道：“林管家别见怪，我笨，有些不太明白姑奶奶的意思。”
林管家淡然的一笑，问道：“那做豆腐的法子你学会了？”
“我只记住了步骤，但没亲手做过，未必就真能做成。”
林管家颔首道：“这做豆腐的门道也多着呢，是老是嫩都有技巧，就是家里的厨娘也不敢打包票说一定能做好，所以你们还有的琢磨。”
“咱林家除了这庄子便只剩下几个书铺和一个书局了，用的人少，以后你们子嗣后辈多半要留在庄子里。但这庄子里的活儿重，又累，姑奶奶也是想你们多些手艺傍身，”林管家叹气道：“姑奶奶心软，除了你们，以后这庄子的佃户只怕也要学这门手艺去，只不过你们是府里的庄户，所以更亲些，这门手艺也先教给你们。”
方大同疑惑，“那何不直接把大家聚起来告知，也让他们知道这是姑奶奶给的恩典。”
林管家就意味深长的问，“难道姑奶奶不亲自出面，大家就不知道这是姑奶奶的恩典了吗？”
“自然不是，只是这效果不会那么好。”方大同是从军队里出来的，甚至做过军官，自然知道一些收买人心的技巧，这事由他出面和由姑奶奶亲自出面的效果是不一样的。
林管家就意味深长的道：“只是姑奶奶不好出面啊，你知道城中那家独有豆腐菜品的酒楼是谁家的吗？”
“谁家的？”
“赵家，”林管家冷笑道：“赵家和林家同为尚家的姻亲，彼此间的联系也不少，所以有些事姑奶奶不好光明正大的做。不过家中找出个古方给厨娘，厨娘再传给家中的庄户，庄户们用这手艺赚钱却是谁都找不出错来的。”
方大同一听就明白了，他们家跟赵家关系不好，姑奶奶这是要给赵家挖坑。
姑奶奶那么善良的人都能那么讨厌赵家，那肯定是赵家本身太惹人厌了，方大同立即撸起袖子道：“管家放心，我知道怎么做了。”
