红烧大虾一是看颜色二是品虾肉三是尝汤汁，这三样有一个做的不好，就影响了整道菜的口感。而这道菜调味也至关重要，既要入味将虾肉的味道提到极致又不能和鸠占鹊巢抢占虾肉原本身鲜味，这一个度是最难把握的。
胖章拿起桌上的筷子夹了一个虾放进了嘴里，肉嫩、味鲜且颜色又正，胖章不得不承认，这道菜自己做的不如这小姑娘好。
刘君越吃了一个大虾后也有些沉默，他经营了多年的饭店，对于菜品的味道可以说十分敏感了，这虾一入口，刘君越就知道淄城饭店的红烧大虾确实比不过人家。两人互相看了一眼，神情中都带了几分苦涩，他们低下头都没有再说话，静静地吃起虾来，等第二道菜端上桌时，一盘红烧大虾已经吃的干干净净了。
第二道菜胖章点的是糖醋黄河鲤鱼，这道菜重在塑形，炸的火候不到鲤鱼立不住，火候若是过了有的地方又会发黑不够完美，只有这火候、温度、时间都控制的刚刚好，才能做出金鳞赤尾的糖醋鲤鱼。
胖章知道很多饭店也做这道菜，毕竟像结婚、寿宴这种场合，摆上一条跃龙门的鲤鱼既好看又吉祥。但因为很多厨师调不好糖醋汁，倒是很多人都以为糖醋鲤鱼这道菜只好看不好吃。
其实不然，糖醋汁既能丰富了鱼肉单纯的口感，又能激发了鱼肉的鲜味，关键是看着汤汁的调配。胖章夹了一筷子鱼肉下来，脸上露出了赞许的神色，他也尝过旁人做的糖醋鱼，那鱼肉紧的和石头一样，常常费了半天的劲儿才能扯下来半点鱼皮肉渣。而这小姑娘做的鱼，炸的酥脆却又不会太硬，很容易就能将肉块分离下来，再占一下盘子里的糖醋汁，鱼肉外焦里嫩，酸甜可口。
油爆双脆、九转大肠、葱烧海参、葱爆羊肉、锅塌豆腐，这些都是胖章点的鲁菜代表，也都是淄城饭店的招牌菜。胖章的视线从每一道菜上滑过，它们色、香、味、形、美样样俱全，精致的像画作一般，光看着就让人觉得心情舒畅。而在胖章逐一品尝过它们的味道后，再一次被钱佳宁的手艺所折服，想起自己来之前狂妄自大的情绪，胖章觉得有些害臊，他怎么好意思自称是淄城第一厨师，就凭他做的那些菜，都对不起……他看着眼前的菜，羞愧地吃了一块九转大肠，他谁都对不起，尤其对不起他做的那些菜，对不起大虾！对不起九转大肠！
“三号桌，西红柿炒鸡蛋！”钱佳宁清脆的声音响起。
刘君越起身将这道最普通的家常菜端了过来，若是之前的菜都是想知道钱佳宁的手艺怎么样，那这道菜就是事关食材的了，刘君越迫不及待地走过去端菜，他想知道看起来那样水灵香甜的西红柿做出来到底是什么味道。
两双勺子同时舀走了一勺菜放进了嘴里，细细品味这道菜的滋味。这西红柿和以往常吃的味道有所不同，酸味不会太重，甜味又不会太浓，红色的汤汁将金黄松软的鸡蛋裹住，形成最为美妙的味道。
大道至简，美食亦是如此，最普通的西红柿炒鸡蛋却给了胖章最意外的惊喜，原来最简单的烹饪方法才能尝到食材最本身的味道。
胖章一瞬间心情十分开阔，他觉得自己来这一趟值了。
旁边的桌子陆陆续续开始结账，胖章扭头瞅着刘君越：“我们到底来这干嘛来了？”
刘君越打了个嗝，又锲而不舍的往嘴里塞了块羊肉：“这不来探探敌情嘛！”
胖章沉吟了下，用勺子刮了刮盘子剩下的最后一点西红柿汤放进了嘴里，一脸严肃地向刘君越提议：“我觉得一次打探的不够啊，俗话说知己知彼才能百战百胜，要不然咱明天来尝尝她做的淮扬菜？还有我看旁边那桌点了几样川菜，做的好像也挺不错。”
刘君越赞许地点了点头：“我也是这么想的，不过秉承公平公正的原则，今天是我出钱，明天该轮到你了。”
“不是吧。老板咱不能这样。”胖章的胖脸立马就垂下来了：“你是老板，得以你为先。”
刘君越想起之前菜单上的价格，心疼的眼泪都快掉下来了：“地主家也没有余粮呀。”
胖章一听这话，忽然眼睛一亮：“我倒想到了一个好主意。”
刘君越抬起头，一脸期待地看着他：“不用我花钱的主意吗？那你快说！”
“是时候请出老板娘了！老板娘有钱，比老板爽快多了！我愿意陪老板娘经常过来刺探敌情。”
刘老板：“……”你这厨子是想造反吗？
第43章
一桌子的菜， 两个人就是放开肚子吃也剩了不少，胖章拿着刘君越给的钱结账顺便要袋子的时候忍不住问了一句：“小老板， 请问你师从何人呀？说不定我还认识呢。”
胖章自认为在淄城的厨师届也有一席之地，省里的顶尖厨师也认识七七八八，他实在想不出是哪位大厨教了一个这么有天分的徒弟。看这小老板的面孔，就是使劲猜也不到二十岁，就算是十五岁开始拿菜刀也才不过几年而已。
而自己九岁的时候就被家人送到一个知名的饭馆里头当帮厨， 从打杂切墩开始足足学了十多年才上灶， 就是运动期间他也没丢下老本行，一直在国营饭店里当厨师。这一晃他干了三十多年的厨师，厨龄算起来比钱佳宁的年龄还大。可即便这样， 自己的厨艺和钱佳宁相比依然甘拜下风， 这孩子天分实在是太高了吧。
钱佳宁听到这个问题笑了笑：“我的师父是食谱大全。”
胖章险些没被自己的口水噎死， 他有些无奈的看着钱佳宁：“你要是不想告诉我也没事，好歹想个走心的借口行吗？”
钱佳宁认真的点了点头， 表情也变的一本正经：“在梦里和神仙学的！”
胖章更加哭笑不得了：“这个借口还不如刚才那个呢。”
钱佳宁笑的可开心了：“其实我说的是实话你信吗？”
胖章见钱佳宁一直回避这个问题，只当她拜的师父是隐姓埋名的大厨。运动时， 很多名厨因为有为资本阶级服务的经历遭到了批判，像他的师父就是如此。现在老人家无论谁请都不出山， 宁愿去过喝茶下棋的自在生活。
钱佳宁见这个胖叔叔一脸和蔼， 也带着善意的对他一笑：“你也是厨师吧？”
胖章闻言立马低头闻了闻袖子：“怎么看出来的？我身上也没有油烟味呀。”
钱佳宁看了他一眼：“胳膊、手都有长期做厨师留下的痕迹。另外， 你看起来十分注重菜品的形和色， 第一口菜也在品味。普通食客更关注好不好吃至于其他的并不十分在意。”
胖章被看穿了身份觉得有些不太好意思：“我是淄城饭店的厨师长， 我姓章， 你叫我胖章就行。”
钱佳宁对他笑了笑：“我知道那里，是咱淄城最大档次最高的饭店，我还去没吃过呢。”
“吃不吃的吧，做的也没你好吃。”胖章丝毫不介意比不过钱佳宁，反而落落大方的承认技不如人：“卖相也不如你做的好看。”
这个倒是事实，身为食神在人间唯一的弟子，钱佳宁觉得自己要是比不过别人就白瞎了食神手把手的教诲了。
胖章见钱佳宁对自己并不反感，小心翼翼地问道：“等你有空的时候，不知能否和你交流交流厨艺？”
钱佳宁学厨艺才半年，还没有和其他厨师打过交道，当然美味饭店的赵大壮不算，他就不算正儿八经的厨子，厨艺一般心思还不正，就是一挨揍的货。像胖章这种抱着学习的心思来的，钱佳宁还是很愿意和他探讨下厨艺方面的事情，自己也能多了解了解饭店行业。
钱佳宁想了下自己最近的安排后说道：“最近比较忙，我到腊月二十八那天才歇业。”
“那您方便到淄城饭店来看看？您帮我指点指点，看我做的菜到底是哪里出了问题。”专业前面无老少，虽然钱佳宁年纪小，但是在厨艺上她超过了胖章，所以胖章在说话的时候不知不觉带上了敬语，他是真的很佩服这个厨艺高超的小姑娘。
“不用这么客气。”钱佳宁被奉承的小脸有些发红：“你叫我小米就行，我叫您章叔，咱以后常联系。”
“行！那我就托个大了，小米，那腊月二十八我在淄城饭店等你。”
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在店里忙活了一中午，钱佳宁趁着顾客吃饭的时候也没亏待自己，她把在另一个炉子烤的金黄油亮的烤乳猪拿了出来，配上卷饼，自己一边片一边吃。
顾客们看钱佳宁吃的津津有味的样子，不约而同的吞了下口水，有爱吃肉的眼睛都发直了，他们实在想不到在钱小米的店里吃饭的时候居然还能被馋哭。
“小钱老板，你这烤乳猪卖吗？能给我一盘吗？”有个顾客实在忍不住凑过来问道。
钱佳宁片下一片酥脆喷香的猪皮肉放进了嘴里：“这只乳猪不卖，我是做了尝味的。要是想吃下次提前一天预约。”
“那我预约明天的。”立马有人说道：“等结账时候我就交定金。”
“那行吧。”钱佳宁点了点头，又把一块细嫩带汁的猪肉沾了一下调味料放进了嘴里，满足地眯上了眼睛。
又是一片咽口水的声音，一群食客眼巴巴地看着钱佳宁，他们就不明白了，这姑娘做饭好吃就算了，怎么吃东西的时候看起来也格外香呢？是不是老天爷就偏心好看的人？
尝了几块皮和肉，钱佳宁片下几块猪肉撒上调料拿卷饼包起来，桌上点了烤鸭的食客立马伸手卷了个烤鸭，两边同时放进嘴里，同时眯起了眼睛：“太好吃了！”
食客：“……好馋！”
“你们也吃呀。”钱佳宁发现一群人都不吃饭了，全都眼巴巴地看着自己：“我做的菜不好吃吗？”
“好吃！”一个食客特别实诚地说道：“就是没吃过烤乳猪，闻着特别香。”
钱佳宁又咬了一口，腮帮子鼓的满满的看着他们：“看了也不卖！你们赶紧吃饭吧，菜凉了会影响口味的。”
食客们终于回过神来，一个个都伸筷子夹桌上的肉菜。虽然他们特别想吃那只金光酥嫩的烤乳猪，但今天桌上摆着的都是他们自己点的心心念念的菜品，又是出自钱佳宁之手，好吃到极致。食客们纷纷伸出筷子夹起自己心仪的菜，很快沉浸在美食里，一个个都露出了享受的表情。
直到下午两点，钱佳宁送完最后一批食客后关上了大门，拿着厚厚的一摞钱回到家锁到箱子里，转身出来洗手时意外的发现钱国盛居然在家。
“爸，你们今天不上班？”钱佳宁洗了手摸了个苹果啃了一口。
钱国盛脸上带了几分不自在：“厂子效益不好，你妈让我停薪留职了。”
“早该辞职了。”钱佳宁的想法和李婉珍一模一样：“白在厂子耽误功夫，也不明白您咋那么有奉献精神，我还以为你准备把厂子靠黄了才回来呢。”
李婉珍掀开锅盖开了眼里面卤着的肉，拿筷子扎了几个洞又把锅盖盖上了，扭头和钱国盛说道：“你看小米也这么说。这一阵子我带你出去卖卤肉，等你上手了我就把摆摊这事交给你，我负责在家卤肉，顺便和小米学厨艺。”
钱佳宁赞同的点了点头，随即又带着几分调侃地笑道：“爸，让你这个主任出去摆摊你不会抹不开面子吧？”
“怎么会呢？”钱国盛温厚的笑了：“劳动最光荣，职业不分贵贱高低，只要能靠自己的努力挣钱都是光荣的伟大的。”
钱佳宁挑了挑眉和李婉珍笑着说道：“你别说这种洗脑式教育有时候也挺有用处的，倒省的我们苦口婆心的劝了。”
李婉珍脸上满是笑意：“这哪用劝呀，他看看咱家这日子如今过的这么红火就该知道怎么选择了。去年这时候我和你爸还数着钱过日子呢，一到过年就发愁，盘算着给你奶的，给你姥的，剩下还要走亲戚给孩子们压岁钱，就我们那点工资翻过来倒过去的怎么算都不够，愁的我整宿都睡不着觉。”
钱佳宁看到自己给家里带的改变也满心喜悦，觉得现在的日子过的特别有盼头：“等我爸摆摊上手以后你就和我练厨艺，平时在家的时候你也练练切土豆丝萝卜丝啥的。这还有一年半我就上大学了，到时候家里的饭馆就顾不上了。我想着你跟着我学一两年，咱就用最笨的方法，一道菜肉多少菜多少调料大火小火的反复的练，就算比不上我的手艺也要比一般小饭馆好吃才行。不过到时候定价就不能按照我现在的价格了，你就按照普通小饭馆来经营，等我放假期间我在主厨，咱把这饭馆经营下去。”
“至于那卤肉咱也别停。”钱佳宁咬了口苹果继续说道：“过两天咱歇下来了就去买铺子去，等来年开年就让我爸在铺子里卖卤肉，也是一笔不菲的收入。”
“行！”李婉珍斗志昂扬的点了点头：“其实炖卤肉也不费事，等每天让你爸把东西都收拾出来，我给卤肉调味，他只管卖就行。”说到这，李婉珍很凶恶地瞪了钱国盛一眼：“我每天给你多少东西都会上称，晚上我和你对账，差个块八毛的就算了，要是多了我可和你算账，你别想再背着我偷摸给钱国成钱，要是被我发现了我就把你撵回老家去，你看是你娘会要你还是你弟会养你？”
钱国盛听了也不生气，好脾气的答应下来：“我不会的，我这不已经改了嘛！咱家小米说的对，老三这人就不能惯着，让他去挖煤干活挺好。至于老太太……”钱国盛脸上有些悲哀：“她眼里只有钱国成是她儿子，我就每月按时给她二十块钱尽了我的义务就行了。”
李婉珍丝毫不为老太太不喜欢自己一家难过，她巴不得老太太别疼他们，自己还省心了呢。
“不过这过年咋整？以前都是在大哥家过，现在老太太在老三家呢，咱去哪儿过年？”李婉珍一想到还有不到十天就过年了顿时有些发愁，如果可以，她恨不得一辈子不见老太太和钱国成一家。
钱国盛早就想过这个问题了，也和钱国茂商量过了：“大哥让我们在他家住，三十那天叫老太太和老三一起过去吃饭，吃完饭叫他们回自己家去。初一我们在大哥家呆一天，老太太他们愿意过来吃饭就过来，不过来也不叫他们。等初二我们去佳宁她姥姥家，呆一天晚上咱就回家了。”钱国盛说完还有些愧疚：“你看这事闹的，整的年都过的不像样。”
