六零美食养家记/美食博主在六零——棠酥
时间:2019-05-18 09:50:02

  谢绯道:“不是,我跟然然约好去摘野草莓。哥,你就告诉我嘛。”
  谢三眉梢一动,林然然要去摘野草莓?他说了几个野草莓多、地势平缓的地方,还道:“要小心蛇,我配的防蛇草药带在身上,……顺便带点给她。”
  “嗯,她是谁呀?”谢绯故意笑道。
  谢三一板脸,埋头吃饭。谢奶奶拿筷子头敲了下谢绯的头,“别拿你哥打趣儿,吃你的饭!”
  ……
  春风吹遍大地,田野和山上像用油彩涂抹的画一样,大片的深绿浅绿,连谢宅天井边的那棵以为枯死的树也起死回生,枝干上冒出点点嫩绿。
  银花嫂说这是一棵椿树,也是一棵风水树,宅子里种椿树有护宅、长寿的好兆头。林然然原本想砍掉它种些果树的,见它活了也就作罢,还特别拜托林大关帮它修剪枯枝,重新堆肥。
  院子里原本就有一块空出来的花圃,现在被林然然改成了菜地。从红霞嫂家分了几颗葱蒜苗、小白菜来种着,撒一把黄瓜种子,现在黄瓜架子上已经爬满了小黄瓜。
  拔草、浇水的活儿交给了小秋和小景,自从林然然说春天里的香椿嫩叶可以做成香椿炒蛋、腌香椿等新鲜小菜,小景就每天都跑到树下观察着香椿,希望能早点尝到香椿的滋味儿。那香椿树好像也懂得小景迫切的心情,努力冒出一颗又一颗嫩芽。
  因为这香椿树太秃了,姐弟三个一直舍不得摘。不过今天有了嫩豆腐,这香椿芽终于有了用武之地。
  林然然站在树下,豪气地宣布:“今天吃香椿豆腐!”
  小秋小景就在树下仰头眼巴巴盼着,看林然然搬来板凳踩上去,小心翼翼掐了一把香椿芽。
  “够了够了,剩下那些还得长呢。掐秃了树就真死了。”林然然看着剩下的屈指可数的香椿芽,停了手。
  林然然拿出两块嫩豆腐,下水焯一遍去掉豆腥味儿。然后切碎,放在盘子里,香椿芽同样焯水后切碎,倒入酱油、盐、糖和香油拌匀,再铺在白嫩嫩的豆腐上,一道香椿豆腐就完成了。
  这香椿豆腐看起来色泽白绿相间,一入口香气曼妙无比,香椿香气清新,豆腐嫩滑可口。而且这香椿树可是自己亲手拔草、浇水侍弄出来的,小秋小景看着这盘香椿豆腐,表情十分憧憬而认真。配上饭甑子蒸出来的松软可口的米饭,姐弟三人就着一盘香椿豆腐吃得干干净净。
  躺到床上准备睡觉时,小景还念念不忘:“香椿豆腐真好吃,明天还吃吗?”
  “明天换个花样吃。吃野莓酱拌豆腐怎么样?”
  “野莓酱是什么呀?比蜂蜜豆花还好吃吗?”小秋憧憬道。
  林然然笑道:“那当然了。”
  “那小景也要吃!”小景兴奋道。
  林然然翻个身,闭着眼道:“那你们早点睡,明天姐姐给你们弄野莓酱去……”
  天空湛蓝湛蓝,万里无云,阳光照射在这片山谷的上空,叶片上的露水折射出晶莹的光线。从高处看去,正片山谷里长满了低矮的灌木,灌木枝上挂满了鲜红欲滴的浆果。被阳光一烘,甜馥馥的野草莓香味就萦绕在这片山谷里,引得小蜜蜂嗡嗡地绕着野草莓飞舞。
  林然然深吸一口气,胸膛里就被这甜蜜的味道充斥着,整个人的心中都洋溢着一股老农民似的丰收的喜悦:“这片儿野草莓可真多,长得也大。”
  “那可不,这片地方还是我哥打猎的时候发现的。”谢绯得意道,“除了刺儿泡,还有好多树莓。你看那边还有黄色的灯笼泡。”
  林然然、谢绯和红霞嫂三人都穿了长袖长裤,把袖口裤腿扎了起来,她们身上还带了谢三配的驱蛇草药。春天的蛇虫多,而且这野草莓的枝叶带刺,钩到皮肤上可够疼的。
  举目看去,这片山谷里的野草莓多不胜数,她们三个怕是摘一天也摘不完一小片。
  林然然分派道:“那我们各分一片地儿,挑好的、结实的摘。”
  三人分头行事,林然然挑了一片阳光最好的地,这边的野草莓个头大,一个个如同晶莹的小圆宝石,看着十分喜人。
  这野草莓学名叫覆盆子,它花期漫长,开花时漫山遍野都是白色的野草莓花,等到春风吹过,漫山遍野又被鲜红的覆盆子点亮了。
  野草莓的生命力十分顽强,山上、坡地、田野、路边随处可见,甚至乡下人的屋前屋后都长满了。农村的孩子门都是吃着它长大的。
  鲜红圆润的野草莓最为常见,味道也最香甜。而黄色的灯笼泡呈心性,个头有鸽子蛋大,空心,口感软绵绵的没啥吃头。
  一种白色的野草莓最罕见,口感结实而且味道甘酸,不像普通的红野莓容易压坏,这种白色野草莓放上一天口感仍然新鲜。
  除此之外,还有树莓。树莓颜色分为橙红、橙黄等几种,个头有大有小,味道格外好,还有股香味。树莓一般长在山坡上,数量比野草莓要少很多。一旦发现一棵树莓,那绝对是孩子们争相抢夺的目标。
  摘野草莓也是门技术活,野草莓娇嫩无比,用劲儿大了就会捏破草莓挤出汁水。特别是熟透的野草莓,轻轻一碰就会从枝头滚落。
  熟透的野草莓放入口中,舌头轻轻一抿就化成了酸甜的汁水。可太熟的野草莓等带回家,往往都被压烂了,未成熟的野草莓则呈黄绿色、橙色,味道硬且酸。
  得仔细挑选色泽鲜红、完整且结实的野草莓,两根手指轻轻一捏就摘离枝头,放进垫着野薄荷叶的篮子里。随着篮子里的野草莓渐渐多起来,林然然心中洋溢着老农民般丰收的喜悦。
  她往嘴里丢了几个特别红特别大的野草莓,左右一看,谢绯和红霞嫂都走远了,半弯着腰认真地摘着野草莓。她定定神,从一大片野草莓旁边走去。她经过之处,枝头鲜红饱满的野草莓都消失了,而空间里却多了一小堆野草莓。
  这个办法奏效!
  林然然欣喜若狂,继续如法炮制,在野草莓地里穿梭而过,眨眼间,空间里就堆了许多野草莓。
  把这一片熟透的野草莓都收了,篮子里也满了,林然然歇口气,准备去另外一片。
  谢绯和红霞嫂已经走了过来,她们篮子里都满了。谢绯惊讶道:“然然,你这片儿的刺儿泡都没熟,另找一片把,这儿多得很。”
  “行,我看到那边好多树莓,我去那边看看。”林然然笑道。
  “哎。”谢绯和红霞嫂都道,“我们篮子满了,把野草莓倒进筐子里就回来。”
  林然然眯眼瞧见那片山坡下,一大丛树莓如同橙色的小灯笼,在枝头闪烁。这树莓产量稀少,营养却十分丰富,而且比野草莓更适合制作成果酱和各种甜点。
  在后世,她做树莓冰淇淋的时候没少在超市买外国进口的树莓。就那么一小盒,就得好几十块钱呢。
  她摩拳擦掌地向那片山坡走去,冷不丁一个小孩儿窜到她前头。
 
 
第71章 
  林然然险些被撞着,一把拉住这小孩,笑骂:“铁蛋儿,你跑这么急做什么?”
  铁蛋跑得气喘吁吁:“然然姐,有两个人找你。”
  “找我?什么样的人?”林然然疑惑道。
  “不知道,我爸就让我赶紧来叫你。”铁蛋道。
  林然然只好冲红霞嫂交代:“嫂子,我家里来了客人,你们摘着,我回去看看。”
  “哎,那你回吧。今儿差不多了,我们再摘一篮子也回了。”红霞嫂答应着,把装满的篮子递给铁蛋,问道,“你自己跑来,弟弟妹妹咋办?”
  铁蛋道:“我爸看着哪,他今儿下工早。”
  “嫂子,今儿我做饭,你不用急着往回赶。”林然然背起装满野草莓的一个大篓子,跟铁蛋一块往家里赶去。
  紧赶慢赶跑回家,还没进门口就看见台阶前坐着两个山民打扮的人,脚边放着两个大背篓。一见林然然,那矮个少年就开心地站起来:“阿姐!”
  “阿布!”林然然惊喜地叫道,提了一路的心也放了下来,“怎么是你?”
  跟阿布一起的妇人也忙站起来,有些拘谨地道:“你就是上次跟阿布买蜂蜜的客人?”
  “这是我阿妈。”阿布高兴地介绍着。
  林然然笑道:“那快请进,进门再说。”
  阿布和他妈妈都被这间古朴漂亮的宅子震惊了,坐在雕花椅子上浑身不自在。特别当林然然端上一壶薄荷茶,还有点心的时候,阿布都惊呆了。
  阿布的妈妈金朵忙制止林然然继续忙活,先把自己的来意说了。
  阿布爸爸时常会弄到一点蜂蜜,可惜在集市上都卖不出价,只能换点米粮度日。上次阿布居然能带回家那么多东西和钱,把家里人吓了一跳,还以为他干了什么坏事。等听说这些东西都是一个阿姐换给他的,一家人都很感激。
  特别是得知林然然还要蜂蜜和草果,他们家人更激动了。山民的生活物资主要来源于打猎和寻找山货,现在阿布的父亲躺在床上,母亲金朵大部分时间都要照顾父亲,操持家务。阿布年纪还小,父母也不放心让他进山。自从阿布的父亲腿受伤后,一家人都断了生计。
  现在得知林然然要长期收他们的蜂蜜和草果,还给钱,一家子都激动不已,又看见了活路。
  阿布家住在高山上,在家门口就能找到草果等香料,加上他们又找到了一个蜂巢,就一刻不停地赶紧给林然然送来了。
  阿布从背篓里掏出一个大陶罐,这次蜂蜜已经滤了出来,澄清透亮,足足有五斤。另外还有不少山货,阿布一一说给林然然听。
  “阿姐,这里有三斤半草果,一斤野生花椒。这串菌子是送你的,还有一包粿子。”
  草果和野生花椒品质都很好,那串菌子用草根串着,晒得干干的。这些还罢了,林然然打开那包粿子,眼睛骤亮。
  “神仙豆腐!”只见那粿子用一片大叶子包着,呈绿色的豆腐状,按上去有些弹性,闻起来透着一股特殊的青草香。
  这股味道林然然绝不会认错,她曾经去江西的古镇旅游,那边的招牌特色就是神仙豆腐,味道形状都跟这粿子一模一样。
  阿布不解道:“阿姐,什么豆腐?”
  “这是不是用一种树叶做的?”林然然激动道。
  金朵接口道:“没错,我们山上长着一种树,用这种树叶子揉烂了就可以做成粿子。山上有很多这种树。“
  林然然按耐住心里的狂喜,问:”那你能告诉我这种树长什么样吗?”
  阿布和金朵仔细地把神仙树的样子跟林然然描绘了一遍,阿布还从篓子里拿出一根带叶的树枝:“这根就是。我拿来垫罐子的。”
  这根树枝长得有些像茶树,墨绿色叶片边缘有很深的锯齿形。林然然大喜过望。这种神仙豆腐在饥荒年间可是救命的粮食,有了这神仙豆腐,就算村里半年不发粮食,她也饿不着了。
  林然然留阿布和金朵吃饭,金朵温柔而坚决地道:“不行,他阿爸腿伤了,得赶回去做饭。而且晚了山上有野兽,不安全。”
  “那我就不留你们了。这些东西我该给你多少钱?”林然然道。
  金朵道:“我们一向换东西,你看着给吧。我们是朋友,我相信你。”
  很多油滑的贩子也会说这句话,可金朵和阿布有着一模一样的清澈眼睛,坦然地看着林然然,让人相信他们说这种话是发自内心的。
  林然然被这种朴素的信任感动了。阿布一家人生活在高山上,很少用钱,林然然上次给的五块钱,已经足够买药治伤了。所以这次他们不要钱,仍然愿意换东西。
  林然然想起自己空间里还有些没换完的物资,干脆把铝饭盒、肥皂之类的搬出来让他们挑。
  果然,金朵看见这些眼睛都放了光。她挑了五块肥皂,两双胶鞋,一卷针线,一个暖水壶,阿布要了一个饭盒。林然然又给他们称了十斤小米,两斤白砂糖和一斤盐。
  金朵不安道:“这些太多了,我们带来的东西够换吗?”
  五斤蜂蜜和三斤草果,要是放在黑市上就能卖二十多块了。但是她们未必能换到这么多东西,毕竟胶鞋、饭盒和暖水壶都是走俏货,没有工业票都换不到。
  林然然觉得这个价格对彼此都合适,笑道:”放心吧,我不会做亏本买卖的。“
  她偷偷从空间里拿出两根大骨棒,两包鸡蛋糕和一包水果糖放进阿布的背篓:”这大骨棒熬汤喝,对伤口恢复好。“
  金朵和阿布更是感激得不行,允诺还能找到蜂蜜的话,一定第一时间给林然然送来,这才离开了。
  ……
  等客人离开了,林然然捧着那罐子蜂蜜喜滋滋地想,真是才瞌睡就有送枕头的。做野草莓酱,蜂蜜的口感比白糖好多了,而且白糖生痰上火,蜂蜜却滋养润肺,二者的效果不可同日而语。
  林然然打了一大盆井水,把一篓子野草莓倒进木盆里,坏掉的野草莓、野草和杂物一下子浮了起来。漂洗干净后把野草莓沥干水分,倒入一个干净的盆子里。
  阿布送来的蜂蜜呈金黄透明的琥珀色,倒入红艳艳的野草莓里,别提多好看了。林然然按照比例倒入足够的蜂蜜后,又挤入了半个柠檬汁,搅拌均匀。
  不一会儿,盆子里就渐渐多出了一层鲜红的野草莓汁。把野草莓连着汁水一起倒入铁锅,小火熬得起泡,厨房里就弥漫开一股令人沉迷的香甜味道。
  林然然拿着个木棒用力在锅里搅动着,野草莓的果胶渐渐熬了出来,水分也渐渐少了,再搅动的时候就会感受到一股阻力。
  林然然双手握紧木棒用力搅合着,没一会儿额头就冒了汗,手臂也酸得抬不起来了。不过看着锅里的野草莓酱红艳艳亮晶晶,林然然就又冒出一股力气,用力搅和起来。
  等到大半锅草莓汁浓缩成小半锅的野草莓酱,木棍上的野草莓酱粘稠得滴不下去时,林然然这才熄了火。
  她从空间拿出五个玻璃罐,用沸水消毒后晾干,把草莓酱小心地装进去。一个玻璃罐恰好一斤,小半锅草莓酱装了五瓶还有剩。
  林然然摸了摸下巴,从空间里拿出一袋糯米粉来,准备做一个很久没吃到的美味。
  天边出现了晚霞,忙碌了一天的人们也终于从田里出来,拖着疲惫的身躯往家里赶,惦记着家里的热汤热饭。
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