第67章 .067西湖醋鱼、葱烧海参
夏珍和周霆的几次合作还是相当愉快的。
这次依旧是周霆的司机来接夏珍这次同去的还有沈朗司机在闹市区的一处私人会馆门前停下夏珍抬头看了一眼门前匾额上的题字“中华馆”。夏珍跟沈朗在工作人员的带领下进入了这所会馆。
周霆跟夏珍打了个哑谜，并没有跟她提起今天此行的目的，夏珍也没有多想，跟沈朗欣赏起了风景。这所会馆叫作中华馆园子里的沿袭了华夏传统建筑的模样但是夏珍看地却挺变扭的，这会馆的主人初衷是想打造成那种古色古香的风格，但是可能又想来一点洋气感觉最终就变成了这幅不中不西、不洋不古的四不像模样。
走进去才发现这会馆曲径通幽的走不到头走进去才知道这面积大的吓人，里面有春夏秋冬四所花园，里面的装饰走向分别对应了四季景色。
这时候连沈朗都表现出了他的惊讶了，“这地方好大啊，我一个人进来绝对会迷路。”
工作人员将夏珍带到了冬园夏珍远远地看到周霆夫妻在河边钓鱼在场还有一对穿着休闲装的夫妻，夏珍是不认识这两人但是她在周老爷子的寿宴上见过他们跟陈以修和钟博彦坐在一桌再说陈女士那张脸跟陈以修有几分相似她又不是瞎子看不出来。
沈朗更被吓了一跳悄悄地对夏珍问道“我舅舅怎么也在？”
夏珍笑了笑，“怎么？你怕你舅舅啊？”
沈朗觉得在自家师父面前绝对不能犯怂，他哼了一声，“我才不怕呢，不过你不觉得我表哥跟我舅舅是一个模子刻出来的吗？”
夏珍仔细地打量着钟锐半响，笑眯眯地点点头道，“是挺像的，陈以修跟他妈妈也像的。”
沈朗叹了一口气，怒其不争道，“师傅我还从来不知道你是这么重色轻徒的人！”
夏珍挑了挑眉，“呵呵，你才知道哦。”撂下这句话，径直地朝四人走去。
陈女士远远地为看到夏珍朝这边走来，激动地差点连手上的鱼竿都给扔了，眉眼之间是压制不住的激动。
钟锐看了嘴角直抽搐，压住陈女士躁动不安的双手，“淡定淡定，我们输人不能输阵。”
这些天节目播出后，夏珍店里人数激增地可怕，陈女士的助理已经扑了两次空，一次中午去晚了直接饭菜都卖光了，连一粒米都不给她剩下。第二次她去早了排了一个小时队都没进店里，陈女士要开会她忙着赶了回去……所以陈女士已经两天没有吃过夏珍店里的饭菜了。
陈女士瞪了一眼钟锐，“我怎么能淡定？我看到夏珍就仿佛看到了一座移动的饭店，而我已经两天没有好好吃过饭了！两天啊！！！”
钟锐温声地安抚着陈女士道，“好了，等会就能吃到了。”
夏珍已经走了过来，先跟周霆夫妇打了招呼，等看到钟锐和陈书娴的时候笑着点点头，“钟总，陈总。”
态度不卑不亢，待人彬彬有礼。钟锐跟陈女士第一次正式见夏珍，夫妻两人心里对夏珍的印象又上升了一个层次。
沈朗缩着脖子小声地对钟锐喊了一声“舅舅”，对陈女士喊了一声“舅妈”。
钟锐看沈朗眉眼之间褪去了青涩，变得成熟了不少，点点头“嗯”了一声。还是跟沈朗印象中一样的，一如既往地言简意赅。
周霆对夏珍笑道，“原来你们都认识啊，那就不用我多做介绍了。珍珍啊，我让人带你逛了一圈这所私人会馆，你觉得怎么样？”
夏珍以为这所会馆是周霆名下的产业，顾忌到对方的面子，还是挑了比较委婉的词语来说，“嗯，中西合璧，占地广阔，富丽堂皇。”夏珍逛了一圈，发现这里面的建筑的确修地挺不错的，雍容大气，花园则是融入了江南园林的艺术，秀丽别致，就是有些中西合璧的装饰，画蛇添足的很。
陈女士一直在悄悄地打量夏珍这边呢，听到她说这话，立马噗嗤笑了，“老周，夏大厨也太给你面子了，在签合同的时候你可要多分点股份给她。”陈女士半真半假地打趣道。
夏珍听到合同跟股份两个词语，有些疑惑地看了周霆一眼，周霆这才细细道来。
周霆夫妇跟陈女士、钟锐是多年相交的好友，四人若干年前就准备开一所私人会馆，今年才找到钟意的地方。这所“中华馆”的前主人是个富商，生意破产，急着脱手名下的产业，就被周霆他们买了下来。
这所中华馆坐落在闹市中心，位置没话说，很久以前是前朝亲王的宅第，后来辗转落到了这位富商手里，被他找人修葺了一番开了这所私人会所。因为这富商独特的审美，人家好好的亲王府邸被他改成了这样，不中不洋的，加上又没有什么特色，经营不善生意不太好，所以在富商脱变卖产业的时候，周霆他们没费多少工夫，以远低于市场的价格拿下了。
而周霆今天找夏珍来肯定不是简单地邀请她逛园子这么简单，他要正式聘请夏珍以技术入股，做这家会馆的行政主厨。
夏珍在脑子里转换了一下行政主厨的概念，这大概就是相当于大楚皇宫御膳房里的主管太监
周霆说了一大通后，小心地观察着夏珍的表情，问道，“你不放心的话可以回家再想想，也可以找人商量商量。”
夏珍点点头，在心里权衡着这件事，珍味坊在扩大规模合并了二楼，它容纳的客流量将要达到饱和的程度，夏珍也慢慢地放沈玉他们独立，等到时间再长一些她完全就能放手了，甚至她已经有了明年再开设珍味坊分店的想法。
夏珍最近还惹上了一个麻烦，她也没有想到世界这么小，她的粉丝竟然还藏了陈以修的亲戚。陈一一还搞到了夏珍的微信号，死缠烂打地要力邀夏珍参加寻味的拍摄，寻味的现主持人清水怀孕六个月了，现在正在养胎。夏珍跟她彻谈后，答应陈一一先试着拍摄一期看看。
她要做的事情日程已经安排到了明年年底了，现在周霆又邀请她担任御膳房主管太监……啊不是行政主厨，她也是有心无力。
夏珍还是选择将自己内心的想法说出来，“我最近一两年都会比较繁忙，行政主厨要管地面面俱到，我可能有心无力。”
陈女士一听这话表情都有些外露，她连忙地给周霆使眼色。
周霆也没有想到夏珍会拒绝，一方面他开出的条件已经是相当优越了，除了每个月的基本工资还有股份分成，这样的条件就算那些厨坛泰斗级别的大厨也会心动的，另一方面等这处修葺好重新开业后，会馆的来往的会员都是各路顶级的企业家、金融家、艺术家，这些人脉都是旁人求之不得的。
但是转念一想，周霆又觉得夏珍这么说才事理所应当的，夏珍虽然年纪小但绝对不傻，她清楚的知道自己下一步要做什么。所以周霆更多时候是将夏珍摆在一个平等的位置上去看待她。
当然周霆更是一个商人，他更多的时候是站在利益的角度上来看待问题，夏珍在犹豫是因为她的确没空，但是更重要的事他加的砝码不够，他决定再跟陈书娴他们具体谈谈利益划分的问题。
以上这些都不是问题，眼前最重要的是……中午饭点时间要到了。
周霆提醒道，“马上要吃中饭了，珍珍你要不要去看一眼会馆里的厨房，刚好我们钓了几条鱼。”
周霆说这话也不心虚，夏珍悄悄地朝旁边的桶里看了一眼，别说鱼了，连一条鱼苗都没有，到这里夏珍终于弄懂了他们几人的意思，来谈生意是假的，让她给他们做饭是真的……呵呵。
陈女士一本正经地说道，“刚刚我们看那鱼太可怜了已经放生了，不过厨房里有各种各样的食材，无论是天上飞的，还是水里游的，无论是淡水鱼还是深海鱼应有尽有。”
实在是陈女士的目光太过热忱炙热了，夏珍被她看的头皮有些发麻，她勾起嘴角笑笑，“是快到饭点了，正好我也饿了。”
众人顿时松了一口气，只觉得越看夏珍越觉得可爱。
…………
夏珍这顿中饭足足煮了四个小时，陈女士和钟锐，周霆夫妇四人大眼瞪小眼的，饿得前胸贴后背了。
听到夏珍说了一声，“好了，上菜了。”
夏珍这句话在他们听来，简直比天籁还天籁。
一共九道菜：西湖醋鱼、孔雀开屏鱼、葱烧海参、八宝豆腐、蜜汁火方、西瓜鸡、三套鸭、东坡肉、脆皮乳鸽。
将九道菜端上了桌子，夏珍笑道，“这不是天上飞的，水里游的，淡水鱼、深海鱼，鸡鸭鱼肉都有了吗？”
周霆四人就差点盯着桌上的菜直流口水了，就算是淡定如钟锐，也默不作声地咽了咽口水。
夏珍开店主要经营的是便捷的快餐，菜色大多是偏家常口味和下饭菜的，也不需要装盘，所以夏珍给众人留下的印象就是比较擅长做家常菜。也是夏珍在周老爷子寿宴上露了一手，做出那香飘四溢的佛跳墙，周霆这才知道夏珍做起不那么家常的菜，口味更是极致美味。
上次寿宴有几十桌，夏珍分身无力，指挥众人各司其职，在摆盘上也是一切从简了。但这次夏珍来了一回慢工出细活，将摆盘艺术玩出了极致。
陈女士已经饿得半死了，要是在平时她一定是第一个冲上去吃菜的，但是今天她看着这些精美地仿佛艺术品的摆盘，竟然不舍得下手了，有一种辣手摧花的感觉肿么破？
夏珍笑一本正经的说了一句，“是口味不合口吗？等会菜凉了，会影响口感的。”
陈女士听到这话，终于说服了自己，夹起一块离自己最近的葱烧海参，葱烧海参是一道经典名菜，陈女士经常能在饭局上吃过这道菜，做法略有差异，但的确是鲜美无比。
夏珍的这道葱烧海参的烹饪方法是从一位鲁菜老师傅那里学来的，后来自己又加以改良成了现在的烹饪方法。葱烧海参的关键当然是大葱和海参，炒葱油也是至关重要的一步，切大葱的时候改刀增加大葱和热油的接触面积，洋葱则切成细丝，炒葱油选择的是猪油，动物油脂独特的醇香才能将葱香的味道发挥到极致。葱段炸至金黄时候捞出，葱油则备用。
选用大小相差无异的海参，最大程度上保证烹制出的海参的美观程度，要洗净去除海参的腥味。葱油烧热后加入处理好的海参、炸好的葱段、清汤、白糖、料酒、酱油等调料，慢慢煨至收汁，出锅前勾芡，浇上熬的香喷喷的葱油出锅。
吃一口这菜，海参的清鲜，柔软滑嫩，满满的葱香浓郁，海参中有葱的焦香，而葱白煎地焦黄，更有一股清甜滋味。
陈女士还想多吃几口，被对面的周霆将桌上的圆盘一转，停在她面前的就变成了西湖醋鱼，棕红色的糖醋芡汁浇在了青黑的草鱼背上，浓郁的汤汁充满了整个盘子，紧紧的包裹着盘中的两条草鱼，棕红透亮地仿佛一块巨大的琥珀。
陈女士用筷子轻轻一挑，那油亮的汤汁浓郁地竟然能够拉丝，挑出一块雪白的鱼肉来，细细品尝，鱼肉鲜美至极，竟然恍惚的带着一股极鲜的蟹味，酸酸甜甜的滋味竟然是越吃越上瘾，回味又有一丝若有似无的清甘，回味无穷。陈女士抬头看到周霆虎视眈眈地盯着这道西湖醋鱼，她立马挑出了鱼肚子放在钟锐的碗里，用她自己都起了鸡皮疙瘩的恶寒声音说道，“尝尝这西湖醋鱼好不好吃？”
钟锐则给陈女士要了一碗汤，“这汤也很鲜美，你也尝尝。”
夏珍忍不住嘴角抽了下，她这是被秀了一波的意思？？！
第68章 .068水晶肘子、冬笋
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夏珍最终还是答应了周霆的聘请, 成为他们会馆厨房的主管太监。原因很简单，周霆他们给夏珍加钱了，还在钟锐新开的楼盘给夏珍预定了两套房子。
像夏珍这种大俗人，又不是什么五柳先生不为五斗米折腰，她整天混迹在后厨, 与油盐酱醋为伴，不仅因为她喜欢烹饪，更是为了赚钱啊。夏珍不仅仅要自己过上好日子, 还要为原主报答沈云霞的养育之恩。
所以有时候夏珍还是有必要妥协，向生活和金钱妥协。
今天夏珍又跑了一趟私人会馆，这边已经开始着手重新整修修葺了，第一个改的就是上一个主人留下的名字, 今天夏珍来的时候门口的匾额已经被摘下来了。夏珍进了门发现施工团队已经开始动工了，最先拆除的就是那座巨大的西式喷泉，在夏珍看来这做喷泉不仅影响整体的美观度，还破坏了庭院的风水。
夏珍这回已经不用人带领了，自顾自地地走到目的地，这次看到周霆夫妻几人依旧十分地闲情逸致在垂钓，这次还多了一个人，陈一一。
隔着老远, 陈一一朝她挥手, “珍珍, 珍珍, 这边！”
陈女士已经坐了两个小时了, 连条小鱼苗都没有钓上来。她语重心长地对陈一一说道，“一一，你能不能稍微矜持一点啊，夏珍都被你吓跑了。”????陈一一笑眯眯道，“小姑姑，那马上吃饭的时候你也一定要矜持一点啊~再说好女怕郎缠，要不是我死缠烂打，珍珍也不会答应我录制《寻味》是不是？”
陈女士这回没话说了，冷哼一声，却也没有再多说什么。
夏珍走了过来，看了一眼陈女士和周霆身旁依旧空荡荡的水桶，忍不住提醒了一句，“其实现在温度低，鱼会减少活动，在水底中下层活动。”
周霆脸上飞快略过一抹尴尬，“原来鱼也会冬眠……我这个当然知道，我们钓鱼当然不是为了什么口腹之欲，而是为了修身养性，所以钓不钓地到鱼一点关系都没有。”
“哦，是这样啊。”夏珍一本正经地点点头。
夏珍环顾了一番四周，“既然你们这么喜欢钓鱼，我觉得等正式开园后完可以把这个作为特色项目，再在这边开辟一个菜园，到时候自给自足，摘了菜就能直接进入厨房了。”
周霆等人你看看我我看看你，觉得夏珍这个法子可以有，至少他们这群人喜欢吃，自给自足的农家乐什么的一听就很吸引人，谁说有钱人不喜欢种地钓鱼的，他们不就挺喜欢的吗？
倒是他们今天又吃不到自己钓的鱼了，倒是夏珍扛着锄头在竹林里挖到了不少冬笋，冬菇冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，口感非常好。
夏珍将冬笋肩进背篓里，看到身旁几人暗戳戳地搓着手，看着背篓里的几根笋口水都快流出来了。夏珍语气轻快道，“冬笋无论是生炒着吃还是炖汤吃，口味都极其鲜美。笋尖鲜嫩清脆，适合和肉一起炒。笋衣薄柔嫩，适合和腊肉一起入锅蒸。笋片清甘肉厚，适合跟肉一起炖着吃。”
