但他师傅，却只用一把菜刀和一双手，甚至连剪刀都没用上，就这么轻轻松松的将螃蟹给拆好了。
廖清欢很满足的看着一只只完整拆好的螃蟹，海城这边爱吃蟹，他们家酒楼自然也会供应螃蟹，有一道螃蟹叫芙蓉蟹肉，这道菜则是去蟹黄只用蟹肉，再加上鸡蛋清和银芽韭黄等翻炒，炒熟后再重新装入蟹壳中，将看似完整的螃蟹原样端上桌。
她从小到大拆过的蟹不多不少也有上万只了，用工具反而繁琐，若是掌握了力道，熟知蟹的各个关节如何松动才能保证蟹肉的完整，自然就能徒手拆蟹了。
她今天就是准备在仿照芙蓉蟹肉，只不过装在蟹壳里的芙蓉蟹肉换成蟹黄油罢了。
后厨房如火如荼的忙碌着的时候，和平饭店正对面的纺织厂里，李淑华正心不在焉的上着工。
她也不知道自己怎么的，明明昨天都在和平饭店里吃了两顿，可这心里还是惦记得厉害。还没到饭点呢，就眼巴巴的瞅着下工，她好去和平饭店吃饭。
“淑华，听说中午食堂那边有狮子头，待会赶紧去抢吧？”王琴叫了一声李淑华，她为了吃的不顾形象，能跑过去排队，原以为李淑华听到狮子头会答应的，谁成想对方却摇摇头。
“不去不去，我上和平饭店吃去。”
王琴和吴月玲对视一眼，“你粮票还够吗？”
他们工厂每月发的工资和粮票虽然多，可那也经不住这样一顿两顿的在饭店吃啊。
“没事，我手里的就我自己花，还能吃几顿的。”李淑华笑容灿烂得很，眼瞅着就快下工了，心中越发的雀跃。
而旁边的制造厂领导办公室里，一个面容清秀的男人正蹙着眉头，看着眼前装在饭盒里的菜，一副不知道该怎么下筷子的样子。
“狮子头太油腻了，蜜枣扒山药太甜了，白菜墩子又太素了，害，郑楚华，你可是来做事的，又不是来品鉴美食的，我知道你外公做菜好吃，你从小吃惯了，不爱吃别人做的菜。但你外公这会在京城指导着给大领导做吃的呢，可没法给你做菜。”
旁边一位穿着黑色中山装的男人叹了口气，他觉得自己把这位请过来真是犯了大错。
“不吃了，你吃吧，我去外面转转。”清秀男人推开饭盒，将筷子放了下来，然后起身直接往外面走去。
中山装男人赶紧跟上，有些讨好的说道：“我早上听厂里工人说过，外面的和平饭店做菜味道不错，要不咱上那边去尝尝看。那肯定跟你外公做的味道不一样，好歹中午饭吃一顿。”
清秀男人娇矜的点点头，拢了拢袖子，眉目浅淡的看着前方，“那就去吧！”
第11章
今天没在外面做酱卤肉，因为猪肉的供应有限，不可能天天都能有酱卤肉卖。再加上烤鱼又是晚上才卖，所以刘红星有些担心中午的客人。
昨天那些客人都是因为香味，才进店的，今天中午没有那些香气吸引人，也不知道还有多少客人会过来。
不过他师傅廖清欢倒是一点都不着急，专心的做着菜。刘红星着急归着急，却也不敢把自己的担忧说出来。这要是直接跟师傅说，岂不是不信任她。他就只能时不时在外面转一圈，看看有没有人上门的。
罗翠芳坐在一旁，将刘红星的担忧看在眼里，冷嘲热讽的说道：“昨天也就是你们运气好而已，刚好抓到些不长眼的客人上门。吃过的人肯定后悔，今天可不会乐意上门吃了。”
刘红星瞥了她一眼，“罗翠芳同志你要是不想饭店好，那就赶紧离开饭店得了，咱也不是非让你留在饭店里。不端菜不洗菜不打扫卫生不招呼客人，什么都不干，你在这干嘛？以为自己是什么千金大小姐？我告诉你啊，饭店不留你这种做派的人。”
他昨天就对罗翠芳存着气呢，只是看在对方是女人是的份上，不好跟她计较。但现在不有一句话嘛，叫女人能顶半边天，看看他师傅，再看看这一位。他实在是忍不住，才说罗翠芳两句。
并且刘红星自认为比罗翠芳早来饭店工作好几年，年纪也比她大，说她两句还是说得的。
平时闷不吭声的人，今天能大胆跟自己呛声了，罗翠芳自动认为刘红星这是仗着廖清欢，才敢这么跟自己说话的。
“我本来就不想在这干了，如果不是你们，过不了多少时间，大家都可以在商店做事。在商店做事多体面啊，哪里需要像现在这样，一天天的围着那些脏污油腻打转。我就是不喜欢在饭店做事怎么了？我都说了，也就昨天客人不长眼而已，今天肯定没人上门吃饭。”
罗翠芳梗着脖子，她想在商店干活怎么了？她早就厌烦了在饭店做事，话音刚落，厨房的门帘被人掀开，廖清欢眼神落在她身上，随后人缓缓的走出来。
“你不喜欢在饭店做事，可以，不拦着你走。但现在你还没走，你的身份不是营业员，而是服务员，你要做的还是服务客人。昨天大家都在忙，我没说你，但今天我不希望看到你还摊着手，无所事事的站在一旁。另外，什么时候在饭店做事不是光荣伟大的，而是围着脏污油腻打转了。你要真有骨气，就别吃饭了，喝露水去吧。无论是在饭店为客人烹调美食，还在家中的灶台边为家人做一日三餐，你说说的围着脏污油腻打转，应该是围着生活打转才对。更何况，每一份工作都是光荣的，都是为人民服务，显然你现在的态度就是不想为人民服务了。”
她不乐意跟罗翠芳这样的小姑娘计较，显得自己很没有气度。另外对方是服务员，如果真的对自己怀恨在心，做一些小手段，很难防住。你要是想做营业员，可以啊，上别的商店去，而不是在这里盼着他们饭店改成商店。
罗翠芳咬咬牙，“谁说我不想为人民服务了？”
她不能让廖清欢说她态度有问题，尤其是不想为人民服务这点，若是被人知道了，她肯定要被送去接送批评教育。
“那行，既然你想为人民服务，那就老老实实的做好你服务员该做的事。”
她说完，转眸看向站在门口两位要进来的客人，“香香，来客人了。”
说完，她对罗翠芳轻哼一声，转身又去了厨房。刘红星赶紧跟在廖清欢屁股后面，而罗翠芳则站在原地，脸上青一阵白一阵的。
林香香觑着罗翠芳的脸色，绕过她来到门口，颇为热情的说道：“为人民服务，两位想吃些什么？”
穿中山装的男人看了眼挂在门口的小黑板，“清炒蟹黄油、炝活虾、还有蘸水兔都上了吧，再来个丸子汤。”
等把粮票和钱都给了，领上饭店的票，中山装才发现旁边的清秀男人正拧着眉头，盯着人家厨房的门帘，也不知道在想些什么。
“楚华，看什么呢？”
他也跟着看了眼，就一普通门帘，能有什么可看的，不过从厨房传出来的味道真香，他闻着犯馋。
郑楚华摇摇头，找来个挨着墙的位置坐下。随即看着擦得干干净净的桌子，手指在上面轻点两下。
以前他外公跟刚刚那个胖女人说过一模一样的话，或许是巧合吧。
……
这边两位客人刚坐下，另一边的工厂也都下工了。昨天和平饭店有烤鱼和酱卤肉的事，经过一天的传播，大多数工人都知道了。
和平饭店在这些工厂当中，也算是个比较有意义的地方，很早以前，这里是工人们发了工资最爱来的地方。一个月就吃那么一次，和朋友或者带着家人过来，点上两道好菜，吃得肚饱浑圆的走人。
那时候的和平饭店做的菜好吃不说，分量大、油水大。再加上这么多工厂中间，就这么一家饭店开着。在大家要去外面吃饭的时候，第一反应就是和平饭店。
可后来和平饭店里的师傅全走了，说是风水不好，再后来来吃的工人们发现，这里的菜不好吃也就算了，分量还少了不少。一来二去的，就没人愿意来吃。
虽说大多数工人都知道和平饭店现在好像改了，可大家手里捏着的粮票和钱都是辛苦挣来的，还是有很多人不愿意过来吃，只除了昨天没吃到的和吃过的。
李淑华一马当先的跑过来，一看今天的菜色，兴奋了，直接跟里面的服务员说道：“我要一份蘸水兔，一份炝活虾，再来两个馒头。”
见开票的是罗翠芳，她又扯了扯嘴角，“得亏昨天没听你的，你看，我今天又来了。”
罗翠芳板着脸将钱和票收回去，又把票递给她，“您找个位置做好。”
李淑华哼一声，扭身找了个位置。
她到的比较早，其他人都还没来，也就她旁边一桌坐了两个男人，这会对方的桌子上上了一份蘸水兔，自己这份没能上的李淑华只能眼巴巴瞅着别人的，看着解解馋。
其中一位看起来挺年轻，长得眉清目秀的男人伸出筷子，夹了一块皮白肉粉的兔肉，先是送到鼻子旁边轻嗅了下，似乎是在确认没什么味道，然后又沾了沾旁边的蘸水料。酱褐色的蘸水裹上了兔肉，上面沾着几块葱花和切成细丝的辣椒，男人拿碗接在下面，咬下一口完全没骨头的兔肉。
李淑华看着对方的动作，咕咚一声咽下口水。
郑楚华自家外公是很有名的厨师，他从小在外公身边长大，见过不少有名的厨师，也吃过前朝御厨后人做的菜，所以才会对工厂食堂的菜色那么看不上眼。
在他这里，吃进嘴里的食物，必须是能让他享受的，而不是简单的填饱肚子。他对面的老张总是说他矫情，但没办法，从小到大就没吃过不好吃的东西。
跟着对方来到和平饭店，他没抱太大的希望，更何况还在门口看了一场闹剧。
只是等菜端上来的时候，看着切得薄厚一致，皮白肉嫩的兔肉时，倒是来了兴趣。曾经他吃过一次蘸水兔，是他外公的一位老友做的。也是做成这般，骨头全去除，兔肉必定是连着皮的。他还记得那是自己第一次吃蘸水兔，当初听说是兔子肉还不愿意吃呢，结果真吃到嘴，反倒是他一个人吃最多。
兔肉放到蘸水里裹了一圈，再送到嘴里咬下第一口。
嫩，入口一刹那就能感受到的嫩滑，皮肉在唇齿滑动。完全不像切成一块块摆放在盘中那样，而是出乎预料的嫩滑。再咀嚼两口，涌上来的则是香酥，肉质嫩却也酥烂。虽然已经闻过了确认兔肉没有异味，但在口中散发的味道还是让他惊讶了一番。辣味中裹着一丝清新的香味，将整个兔肉层次都拔高了不少。这比他曾经吃过的蘸水兔，还要好吃很多倍。
对面的张兴国已经一口接一口的吃爽了，他不懂什么美食，就知道好吃和不好吃，而这蘸水兔在他这就是顶顶好吃。
“吃快点，这多好吃啊，多吃点。”
张兴国见郑楚华吃了一口就像发呆似的，把盘子往他面前推了推。
郑楚华回过神来，他就是觉得这味道好，没想到这么一家普通的饭店居然还有做菜这么好吃的厨师。
等清炒蟹黄油上来的时候，张兴国拿筷子戳了戳蟹壳，“蟹黄油呢？”
还不就是几只螃蟹吗？不是就吃螃蟹吧？跟他吃过的蟹黄油不一样啊。
郑楚华熟门熟路的将其中一份蟹壳打开，露出装在里面的一份蟹黄油，黄澄澄的一份，随之浓鲜馥郁的味道就缓缓升起。蟹壳里面被掏空了，炒制好的蟹黄油放置其中，旁边摆着拆出来的蟹肉，伪装成螃蟹的腮，这里面居然全是能吃的。
平时他们吃的炒蟹黄油，就是蟹黄蟹油掏出来，跟着蟹壳一起炒。
吃的时候还得嘬嘬蟹壳上沾的味。再看这一份，直接放到拿勺子舀着吃就行了，直接拌饭吃都行。
这一份不仅吃着方面还伪装得非常好，居然用心将所有部位又拼装回去了，当真是高手。
“居然是放在里面的。”张兴国乐了。
“恩，以前我外公做芙蓉蟹肉的时候就会放在蟹壳里面。”
“我记得赵大师以前是海城人对吧？”张兴国还记得一点赵家的事。
“对，在这边学徒，大撤离后就去了京城。我过来海城他也想过来的，说是想看看以前做学徒的店。不过他那边还得盯着大领导的吃食，没法轻易走动。”
张兴国点点头，“年纪大了，还是别折腾，现在世道也乱得很。”
“我来海城前，外公特意嘱咐我，让我把他那些师弟们找到，说是当年大撤离后全都失去了联系。”郑楚华就是因为外公这番话，才答应来海城的。
“那好办，我在海城这么多年，认识不少人，帮你找找就是了。”
张兴国拍拍胸脯，这要是真找到了，这小子可就欠他一份人情，那还不乖乖在厂子里给他搞研发。
说完他指了指这一盘子清炒蟹黄油，“快吃吧，这厨师做得这么用心，凉了可就不是那个味了。”
郑楚华微微颔首，端起其中一份，蟹的鲜香味扑鼻而来，装在蟹壳里的黄油四溢，看着还有点沙沙的质感。他舀了一勺子，蟹黄酥香，除了螃蟹独有的鲜味，他尝出了海味的那种素雅的鲜，似乎加入其中的高汤是是用海鲜吊出来的。除此之外，微微绵沙的口感也非常入喉，肥粘的蟹脂已经完全融入到整个蟹黄油当中，甚至不需要配套的姜丝醋，也不会感觉腻人，相反，蟹黄油中还带着淡淡的甘甜，将那股腻全给解去了。
“啊，好吃。”
张兴国已经吃完了一份，太好吃了，他以前吃过的蟹黄油都是个啥啊，说完，又迫不及待的拿起了第二份。
郑楚华慢条斯理的吃完了一份，扫了眼桌子已经坐满了的饭店，就在他们吃的时候，外面有不少人涌了进来，一小会的功夫，就全都坐满了。原本坐下来还在畅聊的人们，在菜端上来后都收了声音，开始认真的品尝起了菜。
他在这些人脸上，看到的都是享受的喜悦。
后厨的廖清欢又忙出了一身汗，本身就胖，体质也是容易出汗的。她洗了两片薄荷叶给自己泡了一杯茶，喝完后，就端着一个托盘往后院走。
中午的菜都卖干净了，刘红星那傻小子喜滋滋的在前面盯着客人吃饭。
缓步走进密室，就看到陆长缨露出大半个胸膛，正拿着一块布沾水擦身体。
廖清欢果断转身，“你一个大男人坦胸露乳的，真不害臊。”
冷着一张脸的陆长缨：？
第12章
陆长缨镇定的将衣服穿好，然后看向那肥壮的背影，“衣服穿好了。”
廖清欢转回身，将托盘放到桌子上，再把碗碟一个个拿出来。
