对于素素意外受到了姜元主编赏识的这件事,杜若自然是无比高兴的。
飘香楼二十
周年就快到来,为了重振声名,现在与这位姜元主编打好关系,日后对于自家也是有好处的。
毕竟当年飘香楼刚登上《知味》杂志,就差点被本地媒体吹上天了。
二十周年若是能再登上一次,她不敢奢求专栏专刊,但要是又一篇姜元亲自主笔的文章,飘香楼所面临过的危局与流言便迎刃而解,在海城的地位就依然无人可以撼动,父亲也一定会很欣慰的。
还没等杜若主动拉关系,姜元知道她的杜十里的女儿,上下打量了一番就开始毒舌地吐槽,就差点骂离开你爹飘香楼一无是处了。
对此,杜若只能闷头倾听,诚恳接纳所有意见,虽然其中有着种种原因,但他说的都对。
姜元对素素提及的好妈妈牌鸡精赞助举办的“华国青年厨师大赛”,杜若刚好从大师兄的口中听过。
当时大师兄还在慨叹,他们这些师兄弟,一个个年岁都大,哪个也算不上是青年,手下的小崽子们更是一个比一个不争气,让他们以飘香楼的名字报名,反倒是堕了名头。若是素素肯去,拿冠军不敢说,但进入八强,总该是没问题的。
只不过素素向来是一心厨艺,对于这些外物或者是外来的声誉并不怎么看重,况且那比赛不是在京城,就是在申城,离海城都不算是近,一去多少天又不知道。
这个比赛还在筹备,但已经放出了风声出来,厨师论坛里也有人讨论,因此如大师兄这般消息灵通的,就已经得到了消息。
姜元自从确认洛素是杜十里的弟子之后,又亲自尝过她的手艺,如今巴不得小老板赶快报名参赛。他这次来海城,除了找老爷子这件私事之外,就是整个东三省连带海城,需要拉拔几个年轻厨师出来,老友无比郑重地托付他,姜元自然是放在心上了。
正常来说,以姜元在美食界之中的地位,他是要坐在最后的全国决赛现场,当评委的,单单一个选拔就让他过来,未免有些大材小用,杀鸡焉用牛刀乎?
不过姜元确实有着自己的小心思,老友说着让自己寻摸寻摸人,实际上肯定派了专业人士来找人,自己则是顺口拜托,有则更好,权当惊喜了。
端午连着在海城这待了一周的
时间,自己也不可能一直留在这,如果小老板参赛,自己便忽悠老友直接在海城开设分赛区,自己借着机会当评委,负责东三省及海城的厨师比拼,又能在小老板这多蹭吃蹭喝一阵子了。
昨晚回酒店之后姜元直接给老友打了电话,问了问那头的比赛筹备情况,老友懒得解释,说是已经基本筹备好,现在已经开始网上报名了,直接甩给他一个官网链接,等姜元帮忙,花都谢了。
因此现在姜元可是做足了准备,来劝小老板参赛的。
“网上报名,以组织或所属餐厅参赛,就近选择比赛地点,半决赛和全国总决赛是在京城。现在刚开始的初赛复赛,都是就近,海城就是初赛和复赛的赛区,暂时不用跑大老远。”
姜元把他在网站上看到的消息都一一告诉小老板,“小老板,虽然咱们厨艺够好,但也得认识天下英杰不是?闭门造车可不行,咱们不能当井底之蛙啊!”
洛素瞥了他一眼,激将法对她没有用,她自己只是比较懒罢了。
“而且比赛的奖励也很丰厚!”
“哦?”说到这,洛素突然来了兴趣。
“每晋级一次都有奖金,冠军一百万,亚军季军也有几十万,其余八强十六强人人有份。”
“还有就是几个节目和采访,我们《知味》也会给前三名和人气选手做一个短访。”
节目和采访洛素倒是没放在心上,只是这个奖金,确实是有点诱人啊。
她很穷,她真的很穷。
外人见着小店客满,日进斗金。
可实际上,开店初期,洛素在收拾完之后,买完食材,兜里就剩下不到一万块钱。
食材她不说是用顶好的,但肯定是能力范围内,小店价格范围内用的最好的,还有飘香楼的原有供应商,虽然她小店定的货量小,但还是要按照规矩来,先付钱,后到货。
好在是店面是自己的不用花钱,盈亏自负,开店如今不到一个月,刨去所有成本,自己也是月薪小几万的人了。
手里才攒下小五位数的钱,以洛素一向大手大脚的作风,已经控制不住地想要装修一下了。
不过看了看自己想要的风格与木料价格之后,她火速冷静下来。
爷爷留下来的桌子椅
子都挺好的,结实抗用,就将就着用吧。
本来打算等攒够钱了,再慢慢淘换。
不过现在姜叔叔说那个比赛还有奖金,虽然自己不敢说进前三名,但八强十六强,应该还是没问题的吧?
去凑个热闹,见识见识同龄厨师,好像也不错的亚子。
“那麻烦姜叔把网站发给我,等一会儿歇业我再去看看。”见小老板似乎已经被说动了,姜元马上就把链接和自己知道的讯息发了过去。
“你没事儿再看,不着急,今早吃什么?”姜元鼻子轻嗅,似乎在分辨着什么。
“澄沙包,三丁包子配白粥,茶叶蛋还有两样咸菜。”洛素搅动着白粥。
“没肉啊?”姜元的语气似乎有些失望,今天的早餐,好普通。
没有肉,蓝瘦,香菇。
听见姜元的抱怨,洛素下意识地看了一眼他的肚子,不知道是不是错觉,姜叔叔来了不到一周的时间,本来只是一个微胖的胖子,现在已经有点向着一个圆润的胖子方向发展了。
感受到洛素的目光,瞅了瞅自己的肚皮,姜元不自觉地侧过身,看向老爷子。
他还没开口,老爷子仿佛知道他要说什么,眼睛如同扫描仪一般上下一打量,“老三,你这胖了能有七八斤了吧,该减肥了。”
姜元有心想要反驳,他都一个快五十岁的人了,同龄人里自己都算是保养好的了,这么大人了还减什么肥呀!可看着自家老爷子,年近耄耋之年,可看着就跟七十岁差不多,身子骨响当当的好,腰杆子笔直。
自己一系列反驳的话语,对于自家老爷子是一点用没有。
早餐的营业时间还没到,大门敞开着,坐在店里怕到不好,两人便去了小院子里带着,院子里原本还有几块开垦出来的地,曾经爷爷还种了点菜,不过如今已经荒废掉了。
洛素拾辍院子的时候,买来了石砖铺平地面,石桌子石头椅子,还挂了个秋千,自己没事儿悠哉悠哉,喝个茶,在院子里吹吹风小日子过得挺好。
老爷子坐在小马扎上,他嫌弃石头椅子太凉了,姜元则是去玩起了秋千,昨个晚上小丫头们玩的不亦乐乎,他其实......也挺想玩的,只是拉不下老脸,装作感兴趣的样子走到旁边
讨论这秋千是怎么做的。
“爸,您打算什么时候回家啊,大哥不来找你,反倒把我好一顿骂,我到现在也不知道您来海城究竟是为了什么啊!”姜元摸着秋千的链条,半是认真半是抱怨地说着。
姜铸颜正喝着茶,倒不是什么好茶,是月月送给洛素的,她是川蜀峨眉人,茉莉花茶与峨眉雪芽家里都有亲戚送了不少,本来是带给室友的,结果没有一个人喝,全都打包拿给了洛素。
“你爹我干点什么还得跟你报告啊,我这次,主要是想来看看吴阿婆,我都这把年纪了,不知道什么时候就入土了,常住京城,腿脚不便,能出远门的次数越来越少了。”姜铸颜叹了口气。
“诶呀爸啊,您这是说什么呢,呸呸呸,您现在这看着人家都以为六七十岁呢,咱们家可是要五世同堂,千万别说这些话。”一听老爷子说到死亡的话题,姜元顿时不乐意了。
“再说了,您来看吴阿婆就来呗,叫上我一块陪您,自己一个人跑出来怪吓人的。”知道自家老爷子来海城究竟是为了什么,姜元吊着的心才放下来。
不怪他多想,委实是......他亲哥们,从小玩儿到大的大院哥们,前两天,家里被人找上门去了,说是自家哥们那老爹当年在下乡的时候留的遗腹子,如今那遗腹子带着孙子一块找上门来了,那家伙,简直是鸡飞狗跳。自家这哥们如今都五十好几的人了,自己孙子都要出生了,临到这把年纪,多了个亲兄弟,要不要人老命了。
当年老爷子就是在海城村里下乡,姜元这么多年碰上的事可不少,再加上身边有例子,虽然对他爹有信心,但不怕一万,就怕万一呀!
姜铸颜看了小儿子一眼,“你一天天这个会那个事儿的,我哪敢劳烦你啊,再说了,你们认得吴阿婆,吴阿婆认得你们吗?跟我去凑什么热闹!”
吴阿婆是姜铸颜当年下乡的时候,寄住的人家。
阿婆比他母亲小上几岁,但儿子却同他一般大,当年为了喂饱这两个壮小伙子的胃口,吴阿婆可是费劲了心思。
吴阿婆没有名字,吴是夫姓,出嫁前,她在家叫做大丫,出嫁后,就是吴家的,等老了,就是吴家阿婆。
当年因为
自己的身份有些忌讳,村里的同龄人不和知青来往,知青点的那些人又不和他来往,在乡下数年,留有感情的也只有吴阿婆和她的儿子吴用。阿婆非母却似母,吴用生日也比他小,长得也比姜铸颜矮小,可处处都像兄长一般照顾他。
吴用这个姓名,是他那个早逝的父亲取得。据说是爱极了《水浒传》中的军师吴用,希望自己的儿子也能如此聪慧。
可恰恰相反,在村里人看来,吴用踏实肯干,性格憨厚,不善言辞,虽然不能说是无用之人,但到底和聪慧是搭不上边子。
不过姜铸颜却觉得,吴用是个大智如愚的人。
而这样的人,只要踏实肯干,无论在哪里都能活的好好的。
那几年,若是没了吴阿婆和吴用,他真不知道挨不挨得下去。
后来回城之后,形势还不明朗,自己也只敢偷摸寄一些腊肉吃的用的之类的给吴家,也留了地址电话,若是有什么事,尽管过来。
可后来那么多年,每到过年之前,吴用打个电话,问清楚地址变没变,没变就寄过来一大堆的东西,木耳,山货,等等,都是些乡下容易找城里却不好寻摸的好东西。
姜铸颜也回去过几次,带了一堆能用得上的东西,他在京大做老师,爱人同样,自家的家境又在那,想要拉拔个人,是再容易不过的事。
不过吴阿婆拒绝了,吴用也拒绝了,“小姜,阿婆知道你是好孩子,有孝心,可阿婆在这吴家村待了一辈子了,去了京城,再好也不是我家啊!”
“哥,我爹是农民,我娘是农民,我长这么大,也是个农民,除了种地,什么也不会,我娘不可能走,我更不可能走,我娘只得我一个儿子,没了我,她怎么办。什么人什么命,我陪着老娘种种地,挺好。”
后来吴用结婚生孩子,姜铸颜想办法弄了一堆麦乳精之类的营养品回去,大人孩子都能吃。
当时吴用还特意打了个电话道谢,孩子早产,出生三斤,鬼门关上走一遭,孩子娘也是,村里懂点医的接生婆子说是不行了,抱去卫生院看,也不大好,村人都说孩子养不大,吴用偏偏不信那个劲,吴阿婆也不信。
精米熬出的米油,一汤匙把那么一
点点的喂,吴阿婆日夜守着儿媳和孙子,穷尽一切,就那么一点点,一点点让他给养活了,养好了。
等到姜铸颜这边的麦乳精等物寄了过去,更是解了燃眉之急,有这个营养物,孩子大人的营养都够了。
可惜后来,孩子长大了,吴阿婆年纪大了,身体又不好,早早走了。姜铸颜接到电报,回了吴家村奔丧。
葬礼过后,吴用对他说:“哥,我想去南方看看。”
姜铸颜一愣,他说:“好。”
除了留下自己回城的路费,剩下的钱一股脑都给了吴用。
后来,每年过年,没有了乡下的山货,妻子儿女看着深城寄过来的喇叭裤,小青蛙玩具欣喜而无奈。
再后来,搬了一次家,又送了消息发往深城,可这次之后,再无回声。
这么多年,姜铸颜隔三差五来海城给吴阿婆扫墓,可回了吴家村,也始终没有吴用的消息。
只能在心中默默祈祷,自己这位弟弟,过的好一点。
这次过来,同样是为了扫墓,以及打听吴用的消息。
可还是和从前一样,没有,没有消息。
吴用和他一家人,仿佛失踪了一般,老家的族亲们也不知道消息。
听着老爷子诉说过往,姜元心中叹了口气,人老了就爱回忆从前,惦记以前的人和事儿。
“吃饭了。”眼看着到了时间,洛素去门口写了菜单,江磊和孙云奇也来上班了,朝着院子里喊了一声。
姜铸颜慢吞吞地走了过来,早餐已经端上了桌。
两笼屉的包子,澄沙包与三丁包,白嫩嫩的包子,看起来圆润可爱极了。
澄沙包不似普通的豆沙包,制作工序及其复杂,豆蓉先煮再滤,豆皮与豆蓉完全分离,加入白糖桂花与猪油炒制,既不能过于干巴,也不能过稀,否则就做不成馅料了。
姜铸颜咬上一口,热腾腾的澄沙包,软乎极了,馅料是无比清甜的澄沙,红豆沙绵甜,又带着桂花的香气,甜丝丝的,直到人的心底。
三丁包的工艺同样不容小觑,馅料丰足,猪肉,鸡肉,笋干,三鲜一体,乃是苏杭的名点。
姜元一口咬下,白面包子软而带着些微的韧性,发过面更有嚼劲。
三丁已经迫不及待地露出了小脑袋
,鸡丁大,肉丁中,笋丁小,大小比例各有不同,颗粒分明。
连皮带馅地咬上一口,面皮吸足了馅料的汤汁,鸡肉肥嫩,猪肉油香,笋丁脆嫩,咸鲜中带着清甜,鲜笋清脆,吃起来咯吱咯吱,一个三丁包,有软有硬,清淡滋补,好吃极了!
凉拌的苦苣一朵朵,白绿交织,棕黑色的凉拌汁调味之后,更添一份清香。
苦苣本身是略微带苦的,可被这特制的酱汁调过之后,入口酸甜,似乎加入了山葵泥,带着些微辣味儿,本身的苦味并不明显,甚至更带着一丝本味的回甜,清爽无比。
白色瓷盘里是两只小蒜茄子,没有削皮,没有切碎或是撕成条状。
黑光油亮的蒜茄子,姜铸颜一筷子插入其中,细密的蒜碎,香菜终于暴露在视线中。
沿着纹路用筷子轻轻一带,撕成一小条蒜茄子,送入口中,清清凉凉,咸鲜带着蒜香,好生下饭!