石头导热比较慢,在等它加热的过程中,温迪正好能够有秩序地加工需要的食材。
她今天打算吃麻辣烫。
昨天连土豆粉都做好了,再不来一碗麻辣烫,实在是不合适吧?她先取了一些食用香料,将姜切成片,辣椒切成段,撒一些花椒放在石碗底部,再取一些蚝油,撒一些辣椒粉和花椒粉。虽然辣椒粉是用辣椒磨的,花椒粉是用花椒粒磨的,但是有颗粒的感觉和纯香料粉的味道却不一样,除此之外,她还在碗底加了一些鸡油,然后将所有材料搅拌均匀。等到鸡油开始炸响,这就提醒她可以下食材了。
将配料调好后,她继续准备能饱肚子的食物。
首先取一些土豆粉,木耳和香菇,各自放在三个碗中用水没过。
然后拿两只竹鼠肉,将骨头剔除,这次温迪比较小心,剔出了两副完整的骨架,其他小骨头扔掉,骨架则轻轻放进石碗底部。剩下的竹鼠肉,用刀缓缓切成薄片,码在盘子里,备用。取两根竹笋剥开,丢弃笋壳,将可以食用的部分斜切成片,再取一节莲藕,洗净后切片,堆在竹笋旁边。白蘑菇和花菇在菇盖上划十字,温迪只拿了几个,放在藕片旁边。
然后再将土豆洗净,削皮,对半切开后再切片。抓一把豆芽,放在土豆片旁。
等鸡油开始滋滋作响,温迪便缓缓向石碗中注入清水,水注入到三成满,将所有配料和骨架都泡在水里。然后她开始按照轻重,依序加入食材。首先捞出泡好的香菇,快速切片后放在最下,接着依序放入竹笋片、莲藕片、土豆片、白蘑菇和花菇。这时再捞出木耳,迅速切细丝后加入,在最上层,用三种食材摆满,依次是:豆芽、土豆粉,竹鼠肉肉片。最后倒一些辣椒酱拌蚝油,用一点土豆淀粉加水兑成水淀粉,淋上去。
把这些食材全部放好后,加水一直到水和食材齐平,接下来就可以自由地煮了。
尽可能地保持水与食材齐平,如果水蒸发了,就再加入一些新的清水,直到食材熟透。
“好香啊!”黑毛兴致勃勃地跑到火灶边不肯走了。
“你把浴室挖好了?”
“没有!”黑毛理直气壮地说。
“……”
“可是我饿了……”黑毛委屈兮兮地咕哝。
“……”温迪无奈地指指对面的石凳,“那就坐下来吃东西吧。”
“这是什么?”
“麻辣烫。”温迪笑眯眯地在麻辣烫最上方打了两个鸡蛋,用筷子推进汤里,“熟了,吃吧。”
她先夹了一筷子土豆粉到碗里,用勺子舀了一些汤。汤有着浓郁的香料的味道,加上骨架熬出来的鲜香,别有一番滋味。辣是当然的,但在这种冷天气里,越辣的味道吃起来越舒服,越爽快。土豆粉很能填饱肚子,所以温迪吃了一筷子就暂且没再动它,先吃别的,土豆片吸饱了汤汁,香辣又爽口,粉粉糯糯的。如果是烤的,或者刚断生就夹出来吃,味道会更馋人。
“啊对了,差点忘记这个!”
温迪赶紧把被忽略的大碗端到面前来,揭开干荷叶,顿时一股属于梅子的酸香扑面而来。
真酸!但也闻着令人食指大动。
黑毛马上舀了一勺子装在碗里,温迪等他舀完也给自己来了一勺。
水煮花生本身加盐就已经很好吃,泡在酸梅子汁里,水分充足的它保持了爽利的口感,但也浸透了绵软的酸味,刚吃进嘴里的时候会酸得人两只眼睛都眯起来,可是仔细咀嚼一会儿后,回味都是甜的,而且越吃越饿。
酸也解辣,吃几颗花生,嘴里被辣椒和花椒夹击得麻木的舌头也渐渐找回知觉,此时正适合回来找麻辣烫继续战斗,伴着汤做酱,把那些食材在汤里卷一圈再入口咀嚼,别有一番滋味。
最后,再用豆芽和土豆粉收尾,温迪难得有一次吃得这么撑,她吃完午饭根本就不想动弹。
黑毛也一样,爬到床上睡了个午觉。
他难得这么懒惰一回,温迪只提醒他记得用清水漱口后再睡,没有阻止。
人啊,就是得适当放松,程序也一样;
同样,美食是最好的驱动力之一。
这两句话可以一起用。
午睡后,黑毛精神满满地爬起来,继续工作,一鼓作气把浴室挖好了,还挖了两个,给门上钉好树藤,又在浴室里各自挖出了格子,用来放火把。既保证了私密性,又保证了照明,考虑得相当周全。这种事本来应该由温迪提醒和催促的,可这次黑毛吃得爽,睡得爽,根本不用她来说,自动自觉就把所有事情都完成了,满分。
“厉害啊你。”温迪鼓掌。
“那晚饭再吃一次麻辣烫行吗?”黑毛不好意思地问。
“有什么不行?”温迪笑,她难道就不想吃吗?
第73章 第073日
“你说雨停的是不是正是时候?”温迪边走边激动,“我刚打算出门,就天晴了!”
“对啊,我们运气挺好的。”黑毛点头附和。
两人已经吃完早餐,正在上山的路上。
今天温迪打算再去一趟枫林,花生油沉淀七天,也就意味着明天就能使用花生油了。那可是整整一桶花生油!温迪最想要吃的就是油炸品,最容易做也最容易做得好吃的,那当然就是炸薯条了。所以,她今天打算要去枫林,再挖一些土豆回来。如果回来得早,她还打算再做一些土豆淀粉。
土豆粉大受好评,点赞率达到100%——她和黑毛都喜欢吃。
所以,如果土豆能挖得多,她势必要多做一些土豆淀粉,这个恐怕会吃得很快。再说了,淀粉在很多菜品上都能使用,它的保质期又长,因此多做土豆淀粉,只有好处没有坏处。除了土豆以外,她还想再挖一些花生回来,做酱料也能使用。火锅店里除了辣椒粉和生抽外,花生酱和花生碎也都是很受欢迎的调料,她对花生酱不感兴趣,但倒是很喜欢花生碎的味道,而完整的水煮花生同样好吃。
退一万步,麻辣烫里也该撒点花生吧?油炸花生的味道也很不错!
温迪边想边咂嘴,她才刚吃完早饭,居然又饿了。
“哦对了,还要揪一些绿豆回来。”她提醒黑毛,“绿豆粥和土豆粉得换着吃,它们不比米饭,容易吃腻,所以吃几天土豆粉就得换几天绿豆粥,一个上火,一个清热,正是最好的搭配。唉,我原来还觉得没有米饭十分可惜,现在看来,只要我们有的食材多,这个米饭嘛,有和没有又有什么区别呢?”
“那你昨天做梦还念叨着吃饭……”黑毛总是不会看人脸色。
温迪脸一红:“我说的是早饭晚饭,餐点的意思,不是说米饭,我做梦说了米吗?”
她还真那口癖。
果然黑毛摇摇头:“那好吧,反正我觉得绿豆粥和土豆粉都挺好吃的。不过……”
“嗯?”
“吃土豆粉为什么会上火啊?”
温迪笑眯眯地教导他:“傻子,你吃土豆粉不拌辣椒能受得了啊?”
黑毛恍然大悟。
……
这回又是跋涉几小时,但是因为上次已经来过,标记了正确的路,不会再走多余的错误的路,因此,温迪并不像上次那样,花了过多的时间。她沿着河走,很快接近的枫林。两人进入枫林,观察着地上的植物。上一次来,他们带走了半筐的花生和半筐的土豆,在分辨两种植物这方面,温迪和黑毛都能算是熟手了。
基本上枫林里所有的矮植,她们只要瞟一眼就知道是不是自己需要的。
当然,这里也有很多不是花生也不是土豆,但她带着目的来,也就没兴趣把它们一个个全部都挖出来看看。经过一段时间的寻找,温迪和黑毛背上的筐子都装满了,虽然这次只带来两个筐子,但其中装的土豆和花生却足够让她们吃很久很久。
温迪把所有植株全部掰断,只留下土豆和花生。
不过这些土豆和花生还裹了很多泥巴,仍然带上了许多无谓的重量。
温迪站在枫林外面思考了一会儿,对黑毛说:“干脆我们把这些花生和土豆洗干净再走。”
反正就算回到山洞,也是要再洗一遍的,还不如在这条小溪里洗,流水洗刷得快,又能冲走大部分泥土,减轻它们的重量。
她说那句话也就是通知,不是询问的意思,黑毛听到就点点头,把筐子放下,蹲下来卷袖子。温迪也是一样,在小溪边蹲下来,把自己筐子里的东西全都往外倒,堆在小溪旁边,先把筐子用流水冲干净,再慢慢洗,洗干净的土豆和花生则直接放到干净的筐子里,免得二次污染。黑毛有样学样,看了她一眼,也照做。
温迪正洗着呢,手一滑把一颗土豆掉到地上。
小溪边的泥土已经因为她不断洗食物的举动搞得湿漉漉的,全都浸满了水,一颗大土豆砸下去,一砸一个坑,溅起泥点子。温迪赶紧把裤脚挪到小溪里搓一搓,然后再把土豆从坑里捡起来。她把手伸下去,碰到了地上的泥,突然觉得触感不对劲。她把土豆先重新洗好,放进筐子里,再伸手从地上抓了一块泥巴,在手里揉来揉去。
黑毛看得想笑:“你还是小孩子呀,还玩泥巴?”
“不是,你等我看看……”温迪表情凝重,“这个好像不是普通的土。”
“那是什么?”
温迪把泥巴揉成一个圆,往地上一砸:“是黏土。”
“呃……”
“是黏土,又怎么样?”温迪自问自答,“我好像也用不上啊?”
一般故事里的主角发现黏土后就该做陶罐了,可是温迪有木桶,有铁箱,有筐子,各种收纳用的储具都有,多得是,她根本没必要再专程做一个陶罐,她还得小心翼翼怕它打烂呢。温迪把地上的土抹平,换了个干净的地方继续洗土豆。
黑毛问:“那黏土呢?不要啦?”
温迪摇头:“就不要了吧。”
“哦。”黑毛顺着她,再说,他本来也不知道黏土该用来干嘛,她说不要那就不要吧。
两个人安安静静地继续洗土豆和花生,然后重新背上湿漉漉的筐子返程。
这次清洗后,筐子里又匀出了一点空位,温迪不打算回枫林再去挖一些土豆和花生了,她改道去了梅子林,摘了一些绿豆,打算拿去晒干。新鲜的绿豆保质期在一个月左右,晒干的绿豆保存得好可以放一年,她打算得很好,新鲜绿豆用来发豆芽,晒干的绿豆可以煮粥。
冬天冷了,坐在温暖的山洞里,一边烤火,一边吃甜绿豆沙,如果煮的甜绿豆沙比较多,还可以放在小杯子里,拿到山洞外面去冻着,放几个小时就凝固了,可以拿回来吃。到时候边烤火边吃绿豆冰棒,这是多舒服的日子啊?幻想着未来的美妙生活,温迪越想就越高兴。
一高兴了,回到山洞她马上煮了一锅绿豆沙。
绿豆沙和绿豆粥也是有区别的,绿豆粥是把绿豆洗干净后直接放到锅里,倒上水煮开;而绿豆沙则是把绿豆先碾碎,再煮,加一块蔗糖,煮出来浓香甜口。这不能算是入口即化了,应当说在锅里的时候,它就已经化成了一锅绿豆沙浆,入口品味的本身就是绿豆融化后的口感,再过上蔗糖天然的甜……
“哇!”黑毛难得地捧着一个碗露出微笑,不是急着吃,而是先感叹。
甜品能让所有人变少女,只要此人没有厌糖症。
吃完绿豆沙,温迪和黑毛一起把一半土豆变成了土豆淀粉水,沉淀一个晚上,明天起床把上层的清水倒掉,再像上次一样把剩下的稀浆涂到木板拿去晒干就行。花生也取一半,放在太阳底下晒干,还有一半绿豆一并作陪。
途中,温迪还抽出时间专门跑了一趟晾房,这段时间她一直没有忘记给晾房续木头,但这次不是为了续木头,而是要去检查晾房内部的情况。温迪盯着晾房里仔仔细细看了一遍,回来的时候满脸喜色。她没有隐瞒结果,迫不及待地告诉黑毛,“再过几天,葡萄干就晒好了。”
“那下次再去枫林,我们再摘一些葡萄吧?”黑毛的注意点却和她不一样。
他想的是,葡萄干随时可以吃,新鲜葡萄入冬就没有了。
温迪深以为然,点头附和道:“那我们下次去枫林,就摘些葡萄回来吃。”
有得新鲜水果吃一天,就应该要珍惜一天。
黑毛顿时快乐了。
第74章 第074日
温迪从家禽室里走出来,黑毛已经在储藏室钻出个脑袋催她了。
“火把已经点上了!”
“我就来了!”温迪仍然慢吞吞的走,她手里揣着两个鸡蛋,不想它们碎在自己手里,进了储藏室,她先把鸡蛋放好,然后才看向角落里两个木桶。哪个装着葡萄酒,哪个装着花生油,单从外观是看不出来的,但凑近去闻,除非是没有嗅觉的人,就算是天生不知道什么是葡萄酒什么是花生油的,也能分辨出两种木桶的味道不一样。
“先开哪个?”
“倒酒。”温迪从背后拿出一个大木碗。她早有准备,已经把这个大木碗再三打磨,用野果酱奢侈地“抛光”一遍,再用流水一再冲洗,现在非常干净,且湿润,除了极淡的野果酱香味外,一丁点属于木头的味道都没了。
黑毛就依照她说的,先揭开装葡萄酒的木桶。
在木桶的盖子掀开的一瞬间,一股浓烈的酒味猛然从木桶里冲了出来,刺进人的鼻腔里,再顺着四肢百骸蔓延到身体各处,只是闻到酒香味都像是醉了一样。不过,这是因为长达一个月的封闭发酵所造成的,一开始它会冲出最浓郁的酒香,但随着时间推移,酒香味会慢慢变轻,它毕竟只是一桶仅发酵三十天的果酒而已,不是白酒也不是黄酒,度数并不高。
温迪用一个干净的勺子把酒舀进了木碗里,装得满满的,再由她亲自端出去。
“快点把盖子盖上。”她离开时不忘叮嘱黑毛。
“哦哦,那花生油呢?”
“也装一碗出来,我放好葡萄酒就回来帮你盖盖子。”
“嗯!”
两人配合默契,这头温迪把葡萄酒端到餐桌上,黑毛盖上葡萄酒桶,打开花生油桶,用另一个勺子将花生油舀进大木碗里,然后端着装满油的碗来火灶边。温迪则立刻返回储藏室,将油桶盖上,然后跟着黑毛出来。“把油倒进石碗里!”她大声提醒黑毛。