洛华也不落后，把自己身上的菜谱也掏了出来。
仆人也给几位老爷端了下酒菜和酒壶来。
洛明珠看几人已经在商量事宜了，在管家的带领下带着洛明承就朝厨房走去。
“洛小姐这就是我们府上的厨房了，不知你来此是做何事啊？”
洛明珠笑笑道：“父亲和几位伯伯都在喝酒，我来给他们做几道下酒的小菜。”
“非常欢迎，府中老太太和太太他们今日都去城外寺庙进香去了，厨房正好空着，你用就行。有啥需要打下手的，吩咐他们就行。”
洛明珠颔首谢过。
进了厨房后洛明珠思考，做什么下酒菜比较好，最好是能速成的，不然他们已经商讨好该由谁办了，这边菜还没上桌。
思考了一下，洛明珠决定做口水鸡和椒盐花生米。
这两样出菜快，又好吃。
正好厨房里有只已经脱好毛的小鸡。洛明珠看了看案板上放着的一块肥瘦相间，肥瘦比例正好的的一块后腿肉，笑了。
“似乎，再来一道蒜泥白肉也不错啊。”
“嗯？”洛明承没听懂。
“没事，你在旁边坐着就好，等会回家姐给你做你爱吃的。”
“好！”洛明承听话的在旁边找了跟小凳子坐下。
洛明珠把后腿肉清洗干净后，连同姜片葱段和一勺白酒一起冷水下锅，和在一起煮。
小鸡则是拎着鸡头过一下热水，浸一下凉水这样反复四五次后，知道鸡皮表面紧致定型后也放入锅中和后腿肉一起煮。
待火开之后撇去面上的浮沫任它继续煮。
而后洛明珠利用空闲的时间，将花生米淘洗干净，控水。
放入适量的盐、面粉和一个鸡蛋，将花生米和匀后就可以下锅炸了。
炸花生米是用的植物油，油温五成热的时候将裹好浆的花生米一粒粒的丢进锅中小火慢炸就行。
炸花生米得把控好一个火候，不能过早，过早的话内里还没炸透，凉了之后就不酥脆了。
也不能炸得过久，过久的话就老了，吃起来有糊味和苦味影响口感。
不过火候这种事，洛明珠把控得刚刚好，保证是在花生米最酥脆的时候捞起来的。
随后另起了一个锅开始炒椒盐，将锅烧干后不放油，倒入些许花椒面下去小火慢炒，直至炒出香味。
炒盐同理，等盐炒至变色后捞上来与花椒面均匀的混合在一起就是椒盐了。
随后在裹好外衣的花生米上，撒上一层椒盐，就是下酒神器椒盐花生米了。
忙完后，小鸡和后腿肉也煮好了。
洛明珠把小鸡捞了起来，放入盛满井水的盆中，没有被污染过的井水就算直接喝也没什么问题。
后腿肉的话，等它在原汤中浸泡一会儿再捞出来。
泡凉之后，拿出剁肉的刀，将小鸡快很准的剁成了刚好能入口的大小，整齐的摆在盘中，刚好是一整只鸡的形状。
鸡头，鸡脖，鸡翅，鸡腿都有，鸡屁股不太好上餐桌，就把它剁了下来。
然后是调汁了，一道好不好吃的口水鸡全看调得汁。
本来调汁用得都是老抽生抽耗油和辣椒油这些，但现目前的情况一个都没有，只能重新调个其他的汁。
照例，还是炒了了略微厚重的糖色作为底色，在里面加了些许的盐和柠檬汁调味，蒜末姜末花椒粒用热油一炸，再倒入料汁里增香。
此时已经调得差不多了，用勺子沿着面上的鸡一勺一勺的淋了下去。
看起来寡淡无味的鸡，瞬间染上浓厚的酱色渗出香味。
料汁配的时候就是连同蒜泥白肉的汁一起调的。
洛明珠把后腿肉夹了起来，一手叉腰，一手拿着泛着白光的刀沿着肉皮处慢慢的切。
十来秒才切好一片，拿起来一看，薄得几乎可以透过人影。
就这样一片一片的切，不一会儿就切了满满一大盘。
再配上点黄瓜丝和黄豆芽就又是一道不错的凉菜。
“明承，你端花生米，我端蒜泥白肉和......凉拌鸡。”没有辣椒油的口水鸡，已经被开除川籍了。
“好。”
刚把婚退了，此时又做了几道好菜，洛明珠心情不错。
此时她没注意到，自己的弟弟落在她身上的异样的打量的目光。
“不如这样，这次交给山水，过段时日刘夫人办生辰宴的时候就给你们两......”
“爹爹，几位伯伯，我做了点下酒菜给你们送来。”
“哟，小侄女儿还会做菜啊？快端来试试。”刘员外被三人的打机锋弄得头疼，这会儿看洛明珠来了，总得有个借口暂停一下子了吧。
洛明珠把菜放上去后，介绍到：“这是椒盐花生米，口感咸香酥脆化渣。这是凉拌鸡和蒜泥白肉，都是凉菜。”
刘员外筷子一夹，一片又大又薄的蒜泥白肉就被他夹了起来，沾了一下盘子里的料汁送入嘴里。
肉虽大，但是处理得极好，没有肥肉的肥腻，也没有瘦肉的干柴，搭配上这神仙料汁满口的香味，“好......好吃！”
洛华吃了一顿自己女儿的菜，毫不怀疑味道，赶紧也拿起筷子动手。
山水和客来两家掌柜见此，有些疑惑，这有这么好吃吗？
也不是没吃过肉啊？
但为了合群，为了更好的拿下这桩生意，也纷纷拿起了筷子，然后就开始了真香时刻。
一顿风卷残云后，花生米只剩下了渣渣，凉拌鸡和蒜泥白肉也只剩下了汤汁。
刘老爷摸着肚子还在那儿说：“把这汤汁给我留着，等会我要拌面吃。”
喝了口茶清了清嗓子后，才说道：“三位，这次我母亲的寿宴，我想交给洛神酒楼，你们应该没意见吧？”
另外两个捂着肚子吃得瘫坐在座椅上的掌柜，“小侄女儿这凉菜做得是不错，但是比起炖菜的话，我们山水酒楼更胜一筹。我们店的招牌菜炖小鸡和炖汤那可是味道一绝，说不毫不客气的话，就算比起小侄女儿的凉菜也毫不逊色。”
“是极是极，我们酒楼的焖鸭和焖鱼的味道也是不错的，而且这酒席不同几个人三三两两在一起用饭，几个小菜就够了。那可得四个凉菜、四个荤菜、四个素菜、两个大菜、一道汤。”
这样想，也是。毕竟没试过这洛神酒楼其他的菜色，不太好做决定。
洛明珠颇为自信的道：”不如这样，各位叔伯三日后莅临我们洛神酒楼，还有老太太和夫人一起，届时我会做一桌酒席来请各位长辈们试菜。若味道不行的话，就让其他两位伯伯商议如何。”
刘员外一想，这倒是个办法，提前试菜？不错不错，立即拍板。
“那洛老板，三日后还是我们这些人，还请你们忙活一下子了，不过席上必须得有今天这三个菜，没问题吧？”
面对这么容易就抢到的活，洛华还能怎么样，只能说：“没问题，三日后我们会定一桌酒席请老爷和老夫人免费来试菜。”
“你做生意，我放心。小侄女儿非常不错。”
既然对方答应试菜了，那拿到这笔生意几乎是板上钉钉的事了，洛华对此表现得非常开心，带着儿子女儿就回了家。
到家后，洛华还在一个劲的吹洛明珠，洛明承却带着探究的目光问了句：“你是谁？”
洛华僵硬的笑了笑，“傻孩子，读书读傻了吧？这是你姐姐你都不认识了？”
“我姐姐不会进厨房，她说有油烟味，更不会做菜。你不是我姐姐，你是谁？”
洛明珠对于自己弟弟的敏锐，表示很欣喜。
她说道：“我是洛明珠，是你的姐姐。我会做菜源于前几天晚上，我做了个梦，梦到去刘员外家时我被退婚还被污蔑清白。那时候我拿不出来证据，柳青云几乎是把我按死在与人苟合的罪名上了。后来父亲和你为了帮我申冤都被柳青云给害死了，我也跳了井。
跳井后我发现我没死，还在井下找到本菜谱，醒来后我就觉得那应该是一个预知梦，便去厨房按照那本菜谱上的做法做了道糖醋排骨。”
“因为一些佐料的原因，菜的味道和菜谱上描述的差距很大，但是同样好吃。后来前天父亲给我说，今天要去刘员外府上，我就知道那个梦肯定是真的，后来的你们都知道了。
我知道你有回家后换衣服的习惯，就将你家里的衣服裤子都缝上了记号。”
说到这儿，洛明珠释然一笑，“不管怎么样，我还是你姐姐，只是多了几分厨艺罢了。而且咱家开酒楼的，这样不是更好吗？”
“你真的是我姐？”洛明承面对这份说辞，将信将疑，毕竟预知梦这种事谁也不知道是真的还是假的。
但是他回家的时候看到桌上绣了记号，洗得干净，晒得暖呼呼的衣物，整个家只有他姐会这样做。
他爹那个大老粗，哪里能记得这些。
“不是真的还能有假？你是不是忘了你六岁还尿裤子，担心别人知道一屁股坐澡盆里把衣服弄得湿透的事了？还有你半夜饿了把客厅果盘里的苹果拿了一个来吃，结果啃了一半就吃不完了，最后把好的那面放在外面伪装成没有吃的事了？”
洛明承一听，这还是他姐，那个蔫坏蔫坏的洛明珠。
“别说了别说了，我信了还不行吗？”
“我说那个苹果咋回事呢，还以为是老鼠吃的，结果是你啊？”
父子三人嘻嘻哈哈笑做一团，小六子此时却焦急忙慌的跑了进来。
“不好了，不好了。掌柜的，郝大厨要辞工。”
第4章 .收徒
“怎么回事？”
洛华一听这首席大厨要辞工，颇为急切，洛明珠安抚性的拍了拍洛华的肩膀。
“爹，您先别急，等小六好好说。”
小六缓了一会儿，平复了一下呼吸才说道：“方才您和姑娘少爷都去刘员外府上了，那李厨没多久就被人叫走，两个师傅都被叫走了今天中午也就没什么生意，后来过了午时掌柜的你们回来了，没多久郝大厨也来了说是找掌柜的辞工。”
郝大厨是洛神的掌厨，李厨是洛神厨房里的二把手。
洛明珠想起来了，前世她们酒楼会被柳青云那么快夺走就是因为有厨子跟他勾结，郝大厨，李厨都是他的人。
洛明珠问道：“李厨是不是也来辞工了？”
小六不知道他家姑娘是怎么猜到的，赶紧点头：“嗯嗯嗯，对。郝大厨和李厨一起来的。”
前世洛明珠除了算账啥也不会，面对两个厨子的辞工显得焦头烂额。不过这次，可不会了。
她沉静下来，安慰道：“没事，父亲不用担心。只要酒楼在，哪有厨子招不到，更何况这不是还有女儿在吗？”
洛华这才想起来，他女儿的厨艺简直出神入化，可以暂时掌勺，等找到下个掌厨再说。
一想到那一起辞职的两人，洛华就有些头疼，这十几年来也没亏待过谁......
洛明珠让明承乖乖在后院读书，生意上的事不用多操心，说完洛华父女俩就向大堂走去。
那大堂正中，郝大厨跷着二郎腿，喝着茶，跟个大爷似的鼻孔朝天，与平时温和样子完全不一同。
“郝师，李师，听小六说你们找我有事？”洛华到大堂的时候，没明着问他们是来辞工的，想着若是对方换个话题的话还能继续让他们掌厨。
郝大厨把茶杯放在桌上，因用力过猛还磕出一声轻响。“老东家，我跟李大两人今天是来辞工的。”
“这......怎么这么突然？是待遇方面没给够吗？如果是待遇方面的话我可以再加。”
郝大摇摇手，说道：“不是不是，我与李大想回家看看。老家离得太远，去来就得两个月，再待上一段时间的话，怕是得大半年去了。这不是想着不能影响酒楼的生意吗？我俩辞了工，你好继续招主厨。”
“你跟李大两人一起回去？那我把位置给你们留着，你们到时候回来便是，可好？”郝厨和李厨在洛神上了十几年工了，从自己师傅那里学出来便是在洛神酒楼做的工。这么多年了，几人也互相熟悉，若是真的请个半年假的话，洛华也愿意等他们。
“不用不用，东家，我与李大二人回不回来还是个问题呢，您就当我俩辞工了。”
这理由找得极为不走心，洛明珠不由得撇撇嘴，“爹爹，郝厨和李厨二人自出师起就在我们酒楼帮工，家是安在京都的，两位婶子也是在京都找的。这么些年也置了些家产，就是不知道是何原因二位叔叔竟要带着婶子和弟弟妹妹们回老家？”
洛华闻言，有些想不通了。
是啊，这俩人当初是一个村被大水淹了，家人死的死，失踪的失踪，两人在京都快二十年置办了房产，成了亲，生了孩子。这会儿拖家带口回老家图啥啊？
“明珠说得对，你们现在回老家干嘛？”
李大和圆滑的郝大不一样，他为人比较实诚，“东家，这么说吧。前段时间我与郝大哥二人迷上了骰子，在赌坊输了一百多两，是青云少爷给我俩还的债。若不是他的话，我跟郝大哥二人怕是得卖房来还债了。方才他找到我们说，他接任了张尚书的鸿运酒楼，新官上任三把火，苦于没有自己人，因此想让我和郝大两人过去帮他。过去之后郝大还是主厨，我也可以升为掌厨了。”
说完后，李大脖子一梗，“东家，您骂我吧。是我不对，但是那天赌坊要债的人来到家里，若是没有青云少爷解围，怕不是那么轻易的就过去了。所以，我得去帮他。”
“那你可知，那柳青云拿的是我的钱。你还为了他来我这儿辞工？”
李大和郝大不一样，郝大平时为人看起来谦和，但实则非常有心机。李大则不同，李大为人耿直，洛华真挺舍不得的。
“行了，别说了，不就是辞工吗？答应了就是了。”
郝大面色猥琐的搓了搓手，说道：“东家，我还想把我两个徒弟一起带走。”
到了现在洛华哪里不清楚这柳青云打的什么主意呢？
他让小六过来，“你去把厨房里所有人都叫来。”
