“秧秧， 你明天有空吗？能不能做个酸菜笋丝？”刘莹拿着纸巾压了压嘴角，这股酸香味，真的把她肚子里的馋虫彻底勾了出来。
“我有空，酸菜笋丝简单，还有什么想吃的吗？酸菜鱼片？酸菜肉片？”
许秧说的几个菜名， 瞬时吸引了其他人的注意力。
“酸菜肉片？”许胜说着， 取了一根牙签背过身去剔牙。
酸菜是好吃， 但对于牙齿不好的人来说，太容易塞牙了，难受！
“秧秧，你看着做， 我们都不挑。”许妈笑眯眯地说。
“行， 那我定下明天午饭的菜谱。”许秧把玩着手机， 琢磨着明天要买的食材。
冬天来了， 一些菜可以做起来了。
许秧想了想，戳开刘梅莲的微信，想让她帮忙寄一点柏枝过来，打算做一点熏腊肉。
刘梅莲听说许秧要柏枝，表示没有问题， 不过要过几天才能给她寄。
现在村里大部分人都在忙着腌酸菜、晒地瓜干、晒菜干。
刘梅莲今年种了不少的大芥菜，打算焯水后拿来晒菜干，倒不是她不想腌酸菜，实在是她手艺一般。
以往她都是请其他人腌，现在大家都在忙，她也不好意思了。
许秧点开微店，发现店里许多产品已经下架，转而上了不少季节性的食材。
同样的腌酸菜，每家每户都是不一样，装酸菜是透明的塑封袋，看得很清楚。
从颜色、大小、腌制时间，偏咸还是偏辣等，顾客可以根据自己的需求选择相应的产品。
“堂伯母，要不用我的方法腌缸酸菜试试？”许秧问道，村里的大芥菜肯定比城里买的好，味道会更香更甜。
唔，做芥菜芋头咸饭的话，要选择村里的那种偏黑色的大芥菜。
做出来的咸饭，芥菜软烂，米粒颗颗分明，吸饱了芥菜的香味。
许爸特别爱吃这种芥菜咸饭，一口气能吃三大碗，许澈也是，不过要是拌上老干妈，他吃的不比许爸少。
可惜的是，这种黑色叶子的大芥菜，只有村里才见到，在城里几乎见不到这种品种。
“行，我试试你的方法。”刘梅莲不住点头，许秧可厉害了，听许胜说，她在学校包的食堂窗口生意老好了。
许秧的方法就是做的时候复杂了些，但只要密封好，基本不会翻车得厉害。
“秧秧，你要柏枝，是打算腊肠吗？要不要柚子叶，味道也不错。”刘梅莲提议道。
村里做腊肠也是这两年流行的，出去打工的人从外头带回来的方法，刘梅莲就是用柚子叶加晒干的橘子皮、橙子皮、柏枝啥的一起熏的。
“行，那麻烦伯母也帮我寄一些了。”许秧点头，她还真差点把腊肠给忘记了。
脆肠好吃，但腊肠跟脆肠完全是不同的风味，在菜色的制作上也截然不同。
腊肉、腊肠也不可能这周末全部做完，不过许秧想了想，在群里发了条信息。
“我打算做腊肉、腊肠，你们有想要的吗？我多做一点，不过价格会比市面上的贵一些。”
“什么口味的？”徐知闻临睡前看到这条信息，一下子就精神了不少。
“腊肠应该做的是五香和麻辣味。”许秧不确定，也许到做的时候，她突然改变主意，做成其他风味的呢。
徐知闻想了想，先去戳于承禹，“表哥，我同学许秧要做腊肉和腊肠，要定多少合适？”
于承禹听到手机提示声，抬手捏了捏鼻根，见到徐知闻发来的信息，人一下子就精神了。
“我问问去。”于承禹回了四个字，就去戳许秧。
徐知闻不知道，以为他要问的是姑姑，就往群里发了句话：“我不知道要订多少，等我表哥回信。”
叶向东想了想说：“一样订十斤行吗？我姥爷姥姥喜欢吃。”
“腊肠？我家好像不怎么吃，秧秧，你什么时候做脆肠，我再订。”洪丹燕有些遗憾地说。
“同上。”王文川回复道。
徐知闻一直在等于承禹的回复，然而一直过了许久都没动静，他忍不住又发了一条信息。
“哦，忘了跟你说，我已经订好了，每一样一百斤。”于承禹轻描淡写地发了一条信息过去。
“……”徐知闻有些无语，所以就留他在那边傻等？
许秧登记了一下数量，不由咋舌，于承禹永远都是最大的客户。
这样算下来，腊肉、腊肠要做的数量起码要两百斤，看来不能再接单了。
吃完了夜宵，许家几人都有些昏昏欲睡，许秧就说她接了订单，可把全家人都给吓了一大跳。
“秧秧，你忙得过来吗？”许妈担忧地问，现在家里已经不缺钱了，她不想要女儿那么累。
许秧点头：“分几次就做完了，就是要辛苦你们帮我晾晒。”
许胜快嘴道：“嗨，只是晾晒，这简单，反正我白天在家里处理食材，顺便就能做了。”
许秧回到卧室，发现于承禹又发了信息过来。
“腊肉、腊肠不用急，就算过年后再给我也成。”
许秧笑了笑：“那我的拖延症可没那么厉害。”
于承禹往椅背上靠了靠：“好吧，其实我更想要脆肠。”
“脆肠还在计划，我也不确定什么时候会做。”许秧挠挠头，这已经不是第一个跟她说想买脆肠的人了。
但靠自己肯定吃不下那么多的单子，但放弃的话，又有点可惜。
可是请人的话，找到合适的临时工也不容易。
许秧琢磨着，家里的工作间现在大部分时间都是空着，若是能利用起来，倒不枉费当初费了那么多心力来改造。
“希望能早点，好几个小萝卜头就缠着我要脆肠吃。”于承禹有些无奈地说。
家里的孩子对去年过年的脆肠可谓是印象深刻。
许秧滑动着手机屏幕，看几个大群的消息，确实非常热闹。
请人虽然有点难，但是也不是请不到，但口碑的建立不容易，去年的脆肠那么受欢迎，她确实不应该放下。
不如，就先在家里弄个小加工坊练手吧。
许秧心里有了计划，开始做起计划。
屋外寒风凛冽，屋里温暖的灯光下，许秧一笔一划地写下自己的计划。
胆子迈大一点，怕什么呢？
她现在有家人做后盾，失败了大不了重来。
第二天，许秧和许爸他们早早去了市场采购。
主要是为了买肉，然后才是采购午饭的食材。
买回来的肉经过清洗、去毛，肉皮扎孔，然后切成重量、大小差不多的肉条。
肉条晾干后，用准备好的香料末均匀地抹上，揉按，然后放入准备好的大缸中。
许胜倒是想帮忙，可他才刚试了一下，就被许秧嫌弃地赶走了。
他只好去厨房帮着处理食材，等会许秧就不用做这一些琐事了。
许秧把肉腌好，洗干净手，揉了揉手臂，见料理台上摆着大小不一的盆，里头都是洗好的菜。
其实并不是所有菜都要用到，许秧什么也没说，让许胜帮自己去捶点牛肉泥。
除了酸菜笋丝，许秧还准备了酸菜肉片、干煸四季豆、烤蒜蓉金针菇和烤牛肉丸，以及酿蘑菇。
本来她想做个简易版的烤鸭的，但是时间不够，而且今天买的鸭子不是很合适，拿来跟茶树菇炖汤很不错。
酸菜笋丝里头用不同的笋，切法不同，口感也不同，她选择的是泡小笋。
去掉头部粗糙的部位，斜切成薄片锅中下油和蒜片爆香，倒入笋片爆炒，再倒入酸笋，少许蚝油、白糖调味。
炒出来的笋颜色淡黄，沾上了浅褐色的酱汁，又裹着酸菜叶子，颜值看着一般。
但笋口感爽脆，不容易入味的它，跟酸菜却是很搭，明明是不同口感的脆，却能碰撞出诱人的火花，非常下饭。
酸菜肉片却是另一种口感，肉片用地瓜粉抓过，透明中透着灰色，肉片的下方是黄褐色的酸菜，汤汁浓白，飘着的葱花一下子让这盘菜鲜亮起来。
汤酸且爽滑，酸菜有点软却不会烂，肉片嫩而不柴，搭着汤汁一起入口，非常地开胃。
许秧掐着时间做好饭，做好的几道菜一一被装到大碗里，准备带去店里，趁着还没那么忙的时候大家一起吃。
本来许澈要回来拿的，但许胜说他送过去。
按照平时，许爸他们都会在店里提前吃饭，但今天，他们饿着肚子，就等着许秧送饭过来，对于今天的饭菜非常期待。
卢梓同样很期待，他还没尝过许秧做的饭菜呢，经常听许澈说他妹妹做饭好吃，那到底会有多好吃？
有熟客不知道，看着许澈一直往外瞧的样子，不由觉得奇怪，问他一直看什么？
许澈自然是实话实说，又把自家妹妹夸了一遍，这可是勾起了客人们的好奇心，有熟客甚至想说能不能蹭一口菜尝尝。
“来了，来了。”许澈远远地看到许胜过来，非常兴奋地说道。
等许胜到了门口，许爸擦了擦手出来帮忙把菜端进去，店里最内侧的一张长桌子已经收拾好，就等着开动了。
作者有话要说： 感谢在2020-09-24 23:57:20￣2020-09-25 23:59:52期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦￣感谢投出地雷的小天使：me*joyce 1个；
感谢灌溉营养液的小天使：这是一颗小苹果 5瓶；朔夜 3瓶；白开水 1瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第95章 安排
长桌上摆满了菜， 为了方便外送，菜的摆盘不是很好看，色泽相比刚出锅的时候差了一些。
但是大家非常的捧场， 对每一道菜赞不绝口。
卢梓鸣吃到了菜， 才明白许澈挂在嘴上的“我妹妹做的菜真好吃”没有任何一丝滤镜，确实好吃。
所有的菜中，他最喜欢干煸四季豆。
这一道菜他做过，说实话并不是很难，但是想要做得好吃， 还是需要点功夫。
在油炸四季豆的时候，掌握住度很关键，毕竟这个菜若是没做熟的话容易中毒。
炒得干酥的肉末、蒜末、辣椒，再倒入炸好的四季豆，加上适量调味拌匀即可出锅。
炸得刚好的四季豆，爽脆中带着焦香，且保留了蔬菜的汁水， 非常的下饭。
几个菜中，许秧有些郁闷的是牛肉丸做失败了， 烤过头， 有点干了。
对于烤箱火候的掌握，她还是有一些生疏。
但许胜似乎很喜欢， 因为干，反而让牛肉丸更有嚼劲。
卢梓鸣是个好学的人， 他吃着饭，时不时偷偷看许秧两眼。
他见她吃得差不多了，才靠近她，低声问道：“我能问问你干煸四季豆是怎么做的吗？我每次做的都不好吃。”
许秧有些惊讶， 真的很少人会来请教自己一道菜是怎么做的。
相比做，更多的人的关注重点还在吃上。
许秧还是乐于跟人交流经验的，其实很多菜由不同的人来做，味道完全不一样。
“干煸四季豆确实不难，主要还是火候，还有干煸的这个过程……”许秧想了想，用合适的语言把自己的做法描绘出来。
现在她做菜，很多时候都是凭着感觉做，在修真界那么多年，很多东西似乎成了本能，即使换了一个身体，也没有改变。
卢梓鸣闻言若有所思，许秧说的是她的做法和经验，想复原出她做的味道是不可能的，但他下次可以做得更好。
许澈听了一耳朵，没听懂，他做菜没啥天赋，可以说是有些糟糕。
倒是许爸看了卢梓鸣一眼，似是没想到他会主动询问。
有些做饮食的，就很忌讳请的工人偷师，总觉得教会徒弟饿死师父。
之前做手撕鸡的时候，许爸也是有这个想法的，不过现在他却发现这个话过于绝对。
做饭真是很玄的一件事，即使是同一个人，也不敢保证每次同样的菜味道都一样。
除了工厂流水线出来的食品，只要是人做的食物，食物就会有差别，带上个人的色彩印记。
所以对于卢梓鸣请教女儿做菜一事，许爸没有太在意。
只要保管好现有的几个秘方，其他的不是什么机密，卢梓鸣能学到多少，端看他自己了。
饭还没吃完，就有客人或外卖骑手进来，一番忙碌后再重新拿起饭碗，菜都凉了。
大家都已经习以为常，做饮食就是这样，三餐饮食跟常人不同。
“爸，我想把家里的工作间利用起来，专门做脆肠，你们能帮忙找找几个靠谱的人吗？”
如果加大产量，肯定要换机器的，不过只要资金到位，这些很容易就能解决。
许爸有些惊讶，“秧秧，你能忙得过来吗？”
学校那边有个食堂窗口要管着，现在还要做脆肠，他担心女儿累着。
“还行，学习我会安排好时间的，至于学校食堂那边我现在也不用操心太多。”
食堂已经走上正轨了，许秧只需要准备好配料、监管着味道就行，其他杂事有楚春阳管着，基本不会出什么意外。
许爸这时推了许爸一下，笑着问许秧：“秧秧，你突然要做脆肠，是接到订单了？”
除了这个原因，许妈想不到别的了。
许秧点头：“是的，而且脆肠都有一点口碑了，我应该要抓住机会。”
在桂城，各种店面、食物品牌时刻更新着，在激烈的竞争下，能不能长久地发展下去，才是最难的事。
没有意外的话，她以后应该是往饮食行业发展的，从现在积累经验也不算太早。
许妈明白了，又问道：“要长期请人，还是临时的？”毕竟是在家里的工作间，这请的人就需要慎重了。
“长期的吧。”许秧想了想，脆肠并不是季节性的食物，如果真的要做，肯定不能三天打鱼两天晒网。
许爸听明白了许秧的打算，他认真考虑起这个事：“我觉得，要么是我，要不就是你·妈回去帮你管着才行。”
许秧不可能天天晚上回来，在家加工脆肠，得自己人盯着才行。
