“是啊,自从你上次教会了我芝麻糖的做法,我回去没事就做,我男人最近去集市又去的勤快,卖的可好哩!”
竺珂这下真有些意外了:“那可真是太好了,不过你最近做糖我又没帮上什么忙,要这么多不太好吧。”
“哎呀谢娘子,你就别客气了,要不是你,我家这些旧蜜就要在仓库里堆积落灰了。你快收下吧,你肯把那方子交给我,早就值这么多钱了。”
竺珂还是觉得不妥,也是因为这阵子她忙着做绣活和花油,其实也没怎么管芝麻糖的这档子事,没想到王桃桃只跟着她做了一次,已经学会了。
“可...我的确没出什么力呀。”
“要不是你教我,我哪学的会!你快收下吧,你要是不收,以后我也不敢来向你请教别的东西了。”
竺珂听了这话,又磨不过王桃桃,只好将这些银钱收下了。
“这就是了!给,这家里还剩的一点蜜,你拿去喝吧,下了雪封了山,今年就不去卖了,等安心过了冬,我再来找你,到时候给你送新蜜过来!”
竺珂笑着收下:“新蜜不愁卖,你到时候多去卖些银钱,我要的话会找你买的。”
“你要的话直接说一声就好了,绝对选品质最好的给你送来!”
“好。”竺珂笑着应下。
“诶,谢猎户呢?码头的工不是结束了吗?”
“今天结束,应该过会儿就回来了。”
两人正说着,谢家院门嘎吱一声,是谢绍和元宝回来了。
“哎,真是说曹操曹操就到,那我先走了啊,有空去我家玩。”
竺珂笑着把王桃桃送出去,几人在院子里碰了面,点头打了招呼。元宝和谢绍今日刚下工,两人却没有休息的意思,而是一副又准备出去的模样。
“咋了这是?码头工结束了?”
“结束了,开春再去,村里马上杀猪,过去帮忙。”谢绍一边拿自己的刀具,一边对竺珂道。
“这么快!我以为还要几天呢。”
“今年雪估计下的早,得抓紧了,你想要啥肉,我多买点。”
竺珂兴致勃勃的道:“猪下水应该都是送的吧,我准备做腊肠,你记得多要些,自己买的话当然要买好肉了,排骨和猪腿吧。”
元宝也在一旁笑:“嫂子别急,明天后天还要宰羊宰牛,还有羊排和牛肉呢!”
“多多益善,今年我卤肉,人人有份!”
元宝一听,精神来了,“有谢绍哥在,一定抢到好肉!”
谢绍一手束好腰带,看起来漫不经心痞痞一笑,临走在竺珂耳边小声道:“等着。”被竺珂娇滴滴的瞪了一眼。
“早些回来,我做好晚饭等你们。”
谢灵和豆芽也从屋里走出来:“哥哥和元宝哥干嘛去了?”
“村里过年杀猪分肉,进屋去吧,估计一会儿鬼哭狼嚎的。”
竺珂想着晚上就能有新鲜肉,心情都跟着愉快了起来,今年过年怎么处理这些肉她早就想好了,一些适合卤的肉要在腊月二十三左右全部卤出来,年夜饭直接做为凉菜上桌,腊肠是一定要灌的,剩下的鸡鸭鱼和猪腿,还是得风干烟熏制成腊肉才行。
果然,没过多会儿的功夫村头便传来了鬼哭狼嚎的杀猪声,还有不少人喜欢过去围观。每到过年是连着杀几十头猪,全村的屠户都在,好肉还得靠抢,也算是一年一度的大场面了。
“嫂嫂,咱们家能得多少肉?”
竺珂一边炒着香料,一边笑道:“这我可不知道,得看你哥的本事。”
“哥哥肯定没问题!”
“晚上就知道了,你俩一会儿,帮我把这些炒好的香料碾成粉末,就和上次一样。”
谢灵和豆芽乖巧的点了点头,帮着竺珂准备起了腌肉的香料。
做腊肉,第一步要腌,足够的香料粉末和盐按照比例混合均匀,涂抹在肉的里里外外,这个过程就要耗费几天。等肉全部腌制入味,再用竹竿架起来,底下铺满松树枝和柚子皮,一起点燃慢慢熏制一天一夜,最后再挂到屋檐下风干,随吃随取。
当三人把炒好的香料细细碾成了粉末时,太阳已经落山了,村头的嚎叫声终于渐渐小了,那些看热闹的人也慢慢散了,家家户户多少提着二三条的肉开心的往回走,谢灵和豆芽来回往院门口跑了三次,这才终于看见了谢绍的身影。
“哥哥回来了!”
竺珂也从屋里迎了出去,还不走到院门口,已经有村里的人隔着院子笑着跟竺珂说话了:“谢娘子!你家可有口福了,谢猎户可真厉害。”
竺珂还不明所以,待探头一看时,差点没站住了脚,谢绍和元宝走的飞快,除了背上背着一筐子的,两人肩膀上,竟然还直接扛着半头猪!飞快的朝院子里走来了。
对上竺珂吃惊的眼神,谢绍咧嘴笑了:“够不够?”
竺珂突然很想上去扯扯他的耳朵,还够不够?这么多,是要累死她吗?!
元宝也笑:“谢绍哥可真厉害,杀猪杀得最快!抢肉也没谁抢的过他,直接要了半头猪给扛回来了!”
竺珂心里又气又想笑,来来往往的村民全都在看热闹,她连忙扯着谢绍的袖子:“先进院子吧!”
进了院子,谢绍找来了竺珂最开始洗澡的那个木桶,将半扇猪放了进去,竺珂出来看见那个木桶时怔了怔,自然也认了出来。“洗洗吧。”谢绍和元宝身上都是血迹和臭味,自然要洗手洗脸。元宝简单的洗了洗就着急回去:“我先回去了啊,我娘也在家等我!”
“路上慢些。”
元宝走后,竺珂有些好笑的走近谢绍:“你心眼太实了吧,让你多买些回来,不是买这么多呀。这么大的半头猪,要吃到什么时候?”
谢绍擦了把脸,有些意气风发:“腌起来,能吃半年!”
竺珂瞪了他一眼,不管他了。谢灵和豆芽跑到那个木桶边看,又忍不住捏着鼻子,害怕那味。
“灵灵豆芽过来,那边脏死了。”竺珂招呼两人离那木桶远些。刚杀的猪肉,肯定是带着血的,谢绍也不换衣裳,直接搬着那木桶就去了经常处理活物的地方,引了井水,开始清洗。竺珂看了眼自家男人忙碌的背影,暗暗笑了声:“真是个傻子。”
而那一竹筐里的,自然是竺珂心心念念的下水和内脏。
除了大肠还有一副猪腰和猪肝,这些都放不了太久,晚上干脆就把猪肝炒出来吃了!
说干就干,竺珂把大肠简单的洗了洗就放在一旁,重点先去处理这副猪肝,新鲜的猪肝血多,要在流水下冲洗好一阵子,再放入盆里,滴少许的醋,浸泡半个时辰以上。
浸泡的过程中,竺珂便蒸上了米饭,准备起了配菜。
用腌好的酸泡菜和泡椒炒猪肝最是风味,竺珂切了好些酸萝卜丝和红泡椒,前一阵腌好的芹菜也入了味,正好也派上了用场。浸泡好的猪肝切片,用黄酒和生粉腌制抓匀,大火热锅,葱姜蒜作料下锅炝炒,将猪肝下锅翻炒几下,待稍稍变色便盛出来备用。
这样回锅再炒,是为了避免猪肝在锅里待得太久,失了嫩嫩的口感,等重新起油热锅加作料和菜,再将半熟的猪肝下锅继续翻炒。炒猪肝不麻烦,最重要的是控制好火候。太老,则失了口感,炒不熟也不行,吃了坏肚子,竺珂对火候掌控的极好,一道酸辣爆炒猪肝刚刚合适,口感绝妙。
谢绍那边也将半头猪全部清理妥当,劈成了大小合适的肉块放在盆里,他刚站起身,就听见了竺珂喊他吃饭的声音。
竺珂将饭菜端上了桌,还不见谢绍进来,有些好奇的走到后院去,想看看他到底在干吗。
结果她刚刚转过牛棚,就看见谢绍光着膀子,身边放了一桶水,舀了一瓢水,就从头上淋了下去。
作者有话要说: 谢哥宠人的方式2
媳妇好像很爱肉,给她买好多好多好多的肉
第57章 腌肉
谢绍听到动静,回头就看见了竺珂呆呆的表情。
“我洗个澡,马上就去。”
竺珂回过神来,立马有些气冲冲的上前,拉住了他的胳膊:“大冬天的,你怎么站在院子里洗澡!想着凉是不是?”她边说还边摸了摸桶里的水,竟还是温凉的!
谢绍有些窘迫:“难受,太臭了。”
“那也不能这样啊!你进屋去,用浴桶洗。”
谢绍惊讶的看了眼屋里方向,竺珂的浴桶每次都是香喷喷的,他现在一身猪血腥臭,她竟让自己用她的浴桶洗澡?
“快点呀,我去烧水。”
看出竺珂确实有几分生气,谢绍只好默默的收拾进了屋子,竺珂让豆芽和谢灵去了新房在炕桌上吃饭,堂屋腾出来给谢绍洗澡。
“你要洗澡叫我呀,真是的,大冬天的这么冷,光着膀子在院子里,你也真能想出来!”谢绍躺在浴桶里,浑身的味道自己都嫌弃,而竺珂就像没闻到一样的往他跟前凑。
“往后靠,我给你洗头。”
谢绍受宠若惊,竺珂将自己用的香胰和澡豆全都拿了出来,细细在掌心搓出了泡沫,便开始替谢绍洗起了头发。
“这个力度可以吗?水温呢?”
谢绍如在云端,自然样样道好,竺珂身上的香气若有似无,手指细腻又温柔,一下一下的替他按摩着头皮。
“要是着了风寒,还不是我照顾你,你下次不许这样了!”竺珂心里心疼他,但也是真生气。
谢绍一边享受着自家娇妻的服务,内心塌陷的一塌糊涂,连忙保证:“下次我再也不了,不过这浴桶这么香,你不怕我弄臭了?”
竺珂像个小猫一样的嗅了嗅,“什么臭味,没闻到,再说了我这有这么多香喷喷的东西呢,还怕给你洗不干净了?”
谢绍胸中火热,抓住了她的手,狠狠的亲了一口。
“别闹!”
......
两人收拾干净之后谢灵和豆芽已经从新房那边走了出来:“哥哥,嫂嫂我们吃完了,先回屋了。”
“去吧。”
天气冷,也懒得挪了,谢绍和竺珂回了屋子,上了炕。
“我重新去热热吧。”
“不用。”谢绍让她坐下,两人就面对面坐在炕上的桌子上吃起了饭。
“猪肝补气血,你多吃些。”谢绍给竺珂夹了一筷子,竺珂笑眯眯的接下了。
“明天是还要宰羊宰牛吗?你还去吗?”
“去,他们没经验。”谢绍一边大口吃饭,一边颇有些自豪的道。“你还想要什么肉,我都买回来。”
竺珂嗔他一眼:“不要太多了!你就买点羊腿和排骨吧,牛骨头也要点,回来炖汤,千万别买多了!”她实在是怕,怕谢绍又给她扛回来半头牛。
“听你的。”谢绍眼里闪过笑意。
两人吃完饭,谢绍主动下床去收拾,竺珂刚才伺候他洗澡胳膊正酸着,也乐得享受。
等了好一会儿,她在被窝里都快睡着的时候,谢绍回来了。掀了被子就把竺珂揽到了怀里。
“干嘛呀,你浑身好冷的。”
“暖暖就不冷了。”
“那你过去一点,还臭烘烘的。”
谢绍扬了扬唇,都说女人口是心非的很,刚才替他洗澡的时候都没嫌弃他,这会儿开始拒绝了,也不管她嘴上的不要,被子一盖,人就翻身压了上去。
“你!”
累了一天了,还是回家在热炕头上抱着自家娘子盖上被窝听她哼哼唧唧来的舒服,谢绍拼命赚好日子,就是为了自家娇娇。
......
小雪飘落,这一年的初雪来的比往年都早,如绒毛一般,轻轻坠地,染上了白茫茫的一片。
谢绍按照竺珂的要求寻来了好些的松树树枝,摆在了自家后院,又搭起了一个架子,挖了一个坑。
一家人都换上了袄,竺珂把棉袄改成的样子极好看,不知不觉,整个三陆坝也有妇人悄悄模仿了起来。
而两个姑娘在拼命的剥柚子,这些柚子皮一会要和松树枝一起点燃,熏出来的肉还带着柑橘类的清香,比以往谢绍自己做的熏肉,可讲究多了。
村里来人又催谢绍去宰牛场那边了,谢绍收拾了一下又拿着刀具出了门,竺珂忙着在院子里腌肉,两姑娘帮她打着下手。
所有的肉两面全部均匀的涂抹上香料和盐,肥瘦相间的五花剁成肉馅,用辣椒面和香料粉末拌匀,再灌入洗好的肠衣里面,这不是一项小工程,至少要花费大半日的功夫。
竺珂在院子里忙着,没多久,金婶便提着两只鸡上门了。
“小珂,在腌肉呢,这是昨日我家刚杀的鸡,给你们送两只来。”
竺珂忙起身迎了过去:“您也太客气了,怎么还送来了?”
“快过年了,自然要给你们送来的,昨天谢绍帮着元宝也分了不少好肉,别客气,收下吧。”
金婶提过来的两只鸡,都是已经杀好洗好的,正好和竺珂这些肉一起,风干腌制,留一只,过两天就炖了。竺珂道了谢,便拎进厨房里了。
“对了小珂,那些绣品的银子过两日到,你上次送出去的花油,可是好东西,你什么时候再做,那边要订上一些。”这才是金婶今日来的目的,竺珂做的茶花油反响非常好,有好几家富贵小姐,已经指明要买了。
竺珂喜出望外:“真的?”
“自然,我也觉得你那是好东西,你报个价,到时候我给传达过去。”
竺珂心下一喜,自然应下,金婶也在其中帮她牵了不少的线,自然要投桃报李,让金婶心里也高兴一些。
“你也太客气了,这算多大的事,不过小珂,你那花油的确不错,我这两天用了用,都觉得这张老脸有所改善,你就没有把这个手艺做大的想法。”
“现在八字还没一撇呢,您喜欢我以后就多送您一些,那些贵家小姐那里,还不是多亏了您帮忙。”竺珂道。