等第二天一大早,把铺子里要卖的吃食做完后,宝月开始制作挂面。放了一晚上的面团需要用擀面杖擀平一些,然后用碟子切面团。
圆碟在面团上旋转,将面团切成粗面条后放入盆中,每放一层粗面条,就要撒上点面粉,以防止面条之间互相粘连。
将粗面条拉成细面,保证粗细一致。然后成“∞”字型缠绕在两根棍子上,把缠好的面醒三个时辰,醒过的面并没有完全干,有超好的弹性,再将面挂到室外太阳下从上至下拉面,可以拉得细如发丝。
拉面这个活计宝月十分擅长,每次家里做面条吃的时候,宝月都要练习一下,现在她的拉面技术已经炉火纯青了,最细的一次,把面拉得可以从针眼处穿过。
把拉好的面挂在外面晒一两个时辰,挂面就算做好了,将晒干的面收起来扎好,存放起来。纯手工的挂面存放一年都不会坏。
不过宝月估摸了一下自家相公的饭量,觉得自己做的这点挂面别说吃一年了,估计三个月都留不住。
宝月太了解自家相公的性子了,那家伙就是个吃货,见到好吃的就想着吃光光,这一捆捆挂面摆在眼跟前,肯定三天两头就张罗着要吃面。
小木头和宝月两口子都是爱吃面食的人,尤其是面条,更是爱得不得了。就是做面条时比较浪费时间,而且就只能吃一顿,不像包子和饺子,只要包好了,至少可以连吃两顿。
不过这次家里做得挂面比较多,终于可以畅快地吃面条了。炸酱面、炒面、葱油面、麻酱拌面、焖面……,一想到这么多挂面的吃法,宝月的口水都快止不住了。
挂面刚做好,宝月就迫不及待地想要尝尝鲜了,晚饭时就做了心心念的炸酱面,还配着布丁一起吃。
早上送来的牛乳,宝月除了给自己和相公、儿子喝了一杯外,还剩下半罐子。本来还想用这些牛乳做些蛋糕吃,但因为又要做挂面,又要卖货,就一直没空出时间来做。
牛乳不经放,一天就变质,必须尽快用光。宝月想起前两天刚做好的猪明胶还剩下一些,正好跟牛乳一起做布丁吃。
宝月前几天做了些果冻吃,还剩下一些猪明胶,这次正好可以全都用掉,免得坏掉了,怪可惜的。
猪明胶是宝月用猪皮做的,法子不难,就是熬煮的时候要注意火候,而且猪明胶存放的时间有些短,需要在几天内用光。
制作猪明胶的猪皮是屠氏给的,宝月不想做焖子了,就做成了猪明胶。
猪皮清洗干净后放到锅里面,再往锅里加姜片和酒去腥,凉水时就开始煮猪皮。
锅里的水煮沸一炷香后,把猪皮捞上来,把猪皮上面的油脂刮得干干净净后,猪皮切成丝,放到小石磨上加水研磨几次,直到把猪皮磨成糊糊状。
用纱布把猪皮糊糊过滤进锅里,用小火慢慢熬煮,不停地搅拌防止糊底,把熬煮后的猪皮糊糊放到盆子里自然冷却,凝固后的猪明胶按起来硬邦邦的,但韧性很强。
把猪明胶切成片,切下来的猪明胶弹性和韧性都非常的好,怎么拉也拉不断。
猪明胶的用处十分广泛,能做很多美味,只不过现在宝月时间有限,暂时倒不出空来一一实验,但能做出猪明胶就已经离那些美食不远了,早晚能吃到嘴中。
布丁的做法相当的简单了,把牛乳放进锅里,往牛乳中倒入糖浆和猪明胶,然后在中小火的熬煮下,用勺子不停地搅拌牛乳,直到糖浆和猪明胶全部融化。
牛乳微微沸腾后就可以出锅了,将牛乳倒入瓷碗中,撇去牛乳上面的浮沫,这样做出来的布丁表面更平顺,看起来更有食欲。等牛乳冷却后,布丁就算制作成功了。
布丁里若是放上水果块,味道更佳,只不过现在这个季节实在没有什么水果可吃,宝月做的果冻其实也没有果,只有冻,但好在味道还不错,口感更是难得一见的滑嫩。
用猪明胶做出来的布丁像豆腐脑一样嫩,而且一点腥味都没有。布丁的口感特别的滑嫩细腻,纯纯的奶香味十分的诱人,吃完炸酱面再来点布丁当餐后甜点,十分享受,简直爽爆了。
宝月从周家回来后,铺子里陆陆续续多了不少新顾客,很多都是在周家吃过宴席的人,特意过来宝月家买豆腐干和千张吃。
这些人都是第一次来宝月家的铺子,没想到一间小小的铺子里竟然有这么多的美食。
这么多新鲜的吃食可以选择,大家都觉得这么远的路没白走,这一趟儿来得真值当。
对于第一次上门的顾客,宝月都会额外赠送不少小零嘴,让他们试吃。这种大气的举动特别容易获取客人的好感,谁家都不差这点吃的,但免费的吃食是最香的。
这些远道而来的客人是宝月最欢迎的,因为他们会一次性买很多吃食,而且出手十分阔绰,从不讲价,能让宝月多赚不少钱。
对于这些从不跟自己磨叽价格的顾客,宝月也会格外地优待他们,每次都会赠送一些吃食,绝对不会让他们吃亏,要比讲价的人获得的实惠更多。
春天虽然是万物复苏的季节,但可以吃的东西实在太少了。这个季节只有些青菜可吃,但谁也不能天天吃青菜啊,冬天吃白菜,春天吃青菜,都快把人吃成兔子了。
青菜吃腻了,就只能换成大豆腐吃了,大豆腐确实好吃,但顿顿吃也够了,吃肉还吃不起,只在馋得不行时才舍得买几两肉解解馋。
宝月家的各式吃食倒是处于中间价位,又好吃又不贵,在这个时节十分受欢迎,所以新顾客们又渐渐地变成了老顾客,热情的老顾客又帮着介绍了不少新顾客,顾客源源不断,铺子的买卖越来越旺。
因为客流量加大,猪头肉和千页豆腐根本就不够卖。
虽然说要饥饿营销,但客人次次来都买不到要吃的东西,长此以往也不是个事儿,而且还容易让顾客起怨念,所以宝月打算每天卤两个猪头肉,豆腐干和千张的数量也要增加,这样就有豆渣可以做千页豆腐了。
宝月家每天又多要了个猪头,这可把屠氏乐坏了,这可是长远的买卖,每天都能多卖个猪头,一年下来,可以多赚不少钱。
为了维护住自家这个大客户,屠氏时常要搭送宝月一些猪下水或者是猪骨头,宝月家现在除了猪头肉,都已经好久没买肉吃了,光靠屠氏的赠送,就够解馋了。
眼瞅着又到了清明节,早早就有顾客提醒宝月做青团。宝月没想到竟然还有人记得青团,自己偶尔做一回的吃食,竟然被人记了这么久,宝月成就感十足。
为了满足顾客的需求,宝月早早就让自家相公将新鲜的艾草割回家,在清明节的前三天开始正式售卖青团。顾客们络绎不绝,宝月更是忙得脚不沾地。
农家的田地翻完了,还要等一段时间才能种地,高氏和宝星倒出空了,就来宝月家学做泡泡水。
家里正忙的时候来了两个“免费”的劳动力,宝月别提多开心了,还没等娘亲和小妹歇口气,就开始给两位安排活了。
宝星一直在吉昌县的铺子里帮忙,自觉自家的铺子已经算是生意挺好的了,没成想大姐家的铺子竟然更火爆,而且铺子里竟然一天都不断人。
这么多顾客,每个人都跟不差钱似的,铜钱哗啦啦地花,一天下来,宝月家用来装铜钱的钱匣子满满登登的,时不时还能从钱匣子里翻出银子,这场面简直太震撼人了。
这日进斗金的场景,真的是让人惊叹啊。高氏现在终于相信自家闺女借家里的钱是开铺子赚的了,这铺子也太赚钱了。
本来对泡泡水没报太大希望的高氏,见到了闺女家的火爆场景后,对泡泡水的期待值一下子就升高了。
娘亲和妹妹难得来一次,宝月把自己能教的东西一股脑的全交了,而且还写在了纸上,若是她们忘记了步骤,还可以有个参照。
高氏和宝星在宝月家住了十多天,直到王有银过来接人,这才依依不舍的走了。
有了娘亲和妹妹的帮忙,宝月松快了十多天,但娘亲和妹妹一走,又只能自己忙叨了,每天都感觉觉不够睡,还总饿。
小木头见自家媳妇蔫蔫的,生怕媳妇生病了,就领着媳妇去找大夫把脉,直接把出个喜脉。
宝月整个人都懵了,自认为避孕措施做得还不错,没成想还是中招了。
宝月嗔了自家那个只顾着傻笑的相公,怪他要得太勤,在安全期外没憋住,就算每次都用水清洗,也有了漏网的小蝌蚪。
既然怀孕了,宝月自然不能再这么劳累了,但小木头要上工,家里买卖也不能耽搁,毕竟都是钱啊,为今之计就只能雇人了。
宝月把招工启事的纸刚贴在铺子外,就有人来了,来人不是别人,正是冯寡妇。
冯寡妇自知自己身份有些特殊,怕宝月嫌弃自己,但家里生活确实有些拮据,而且还要给儿子攒钱去赶考,这才硬着头皮过来了。
宝月对冯寡妇的到来倒是一点都不惊奇,其实她这个招工的纸就是专门为冯寡妇贴的。
冯家的日子现在过得艰难,尤其是冯寡妇跟张家闹出了那么一摊子事之后,虽然大家都同情她,但也没人主动伸出援手帮助她。
因为得罪了张家,她的针线活和浆洗衣服的活少了不少,再加上冯家小子读书要用钱,笔墨纸砚全都是大开销,日子过得愈发艰难了。
宝月已经很久没见冯家母子来铺子里买东西了,大概猜到她家日子越来越难过了,再加上吴嫂子跟自己八卦了一下张柱的近况,宝月就愈发地同情冯家嫂子了。
宝月有心帮助冯嫂子,但也不想招进来个白眼狼,所以跟冯嫂子签了协议,工钱是三天一结的,按照冯嫂子干的活多活少算钱。
工钱总共分三个档,活少就一天十五文钱,活多就一天二十文钱,若是有额外的加班会酌情加钱。
三天一结账,这样冯家母子俩就不用每天为钱发愁了,当然这也方便宝月随时辞退冯嫂子。
毕竟知人知面不知心,宝月虽然敬佩冯嫂子的做派,也可怜她的处境,但做生意不是搞慈善,最好还是公私分明比较好,不掺杂人情,多劳多得,谁也不亏欠谁。
第86章 土电话和滑板车 家里的生意越……
家里的生意越来越火爆了, 从吉昌县运来好几车的粉皮全都放在仓库里,宝月家里的仓库被塞得满满登登的。为了节约空间,新做的臭豆腐都被摆在了架子上。
扩建仓库的事儿不能再拖了, 该提上了日程, 本来宝月还只是打算在铺子边上建一个小仓库,但现在买卖这么好, 宝月狠了狠心,决定把仓库建得大一些。
宝月对自家的买卖有信心, 觉得自家的生意绝对不会止步于此, 打算把后面那一溜的院墙都改造成了仓库。
扩建这么大的仓库, 自然要把菜地占上。埋在地里的种子已经发芽了, 但好在秧苗长得还不算高,拔了也不心疼。
洒在菜地里的肥料也没被浪费, 挖地基时,直接把撒了肥料的土扬在有菜的田地里了,因为肥料充足, 菜园子里的小菜长得又壮实又水嫩。
小木头订做的青砖青瓦已经就位,为了不耽搁自家的买卖, 小木头也不按原计划自己慢悠悠地干了, 就打算雇几个人。
吸取了上次的教训, 宝月这次是坚决不找赵家人帮忙了, 只让自家相公多找几个熟练工, 争取在三天内把仓库盖完。
仓库建在了铺子的左边, 左边的面积大, 仓库建得也宽敞。铺子的右边面积小,但足够盖烤窖了,家里以后要做的各式糕点肯定少不了, 多建一个烤窖还是十分有必要的。
尤其是冬天时,烤窖烧了火还能给铺子里散点热气。宝月家的活是按价格包出去的,做工的人也没必要拖延工期,所以干活干得还是挺快的,过了三天,就把小仓库和烤窖都建完了。
小仓库建好了,通了几天风就可以用了,小木头把家里卖得比较快的粉皮和泡泡水都挪到了小仓库,这样宝月售卖货物时就不用前后院地来回折腾了。
宝月自打怀孕后,除了嗜睡之外,还特别想吃酸的,正好赶上南边的青梅成熟了,有不少商贩来船营县售卖乌梅,价格还挺实惠的,宝月一口气买了一布袋子。
乌梅是青梅经过烟熏烘烤后的梅干,把乌梅放在干燥通风的地方,可以放很久。
现在船营县周边的果子还没有成熟的,宝月想吃酸只能靠醋来调制,但是总是感觉不解馋,现在好不容易碰到新鲜上市的乌梅,宝月自然不会放过。
跟怀安安时不一样,这一胎尤其喜欢吃酸的,宝月每天都吃好几颗乌梅,否则就吃不下饭。
好在端午过后,这嗜酸的感觉终于消退了,宝月也能正常吃饭,而且胃口出奇的好,吃嘛嘛香。
不过就是买的乌梅还剩下不少。小木头和安安父子俩都不爱吃乌梅,宝月过了爱吃酸的劲头,也不太想吃了,但家里还剩下那么多乌梅,总不能浪费掉啊。
宝月就打算用乌梅做酸梅汤喝。反正现在家里的活都不用自己干了,宝月的空闲时间尤其的多,每天又有精力研究吃食了。
酸梅汤特别好调制,只要把握好用料,就能熬制出可口的味道。
把乌梅干,山楂干、甘草放入清水中浸泡两刻钟后,装进纱布袋中,这样熬煮时,汤里就不会有残渣了。
将纱布袋放进锅中用大火烧开,烧开后改用小火煮两刻钟,之后往锅中加些糖浆熬煮一小会儿,熬好,放凉,可口的酸梅汤就做好了。
宝月正怀着孩子,不能吃山楂,她给自己熬煮的酸梅汤都是不放山楂的,家里没有井,宝月就找了个凉快通风的地方放置酸梅汤,给大家解解暑。
在这越来越热的天气里,每天喝上一碗酸梅汤,特别的过瘾,浑身清爽。
一转眼冯嫂子已经在宝月家做了两个多月的工了,宝月对冯嫂子十分的满意。
冯嫂子是个利索人,干活精细而且很撒冷,一上午就能把所有活都干得利利索索的。
宝月允许冯嫂子午饭后可以在家一直待到申时,等天气凉爽一些后,再过来研磨豆浆和豆腐渣。
冯嫂子把豆腐干和千张的准备工作都做完了,宝月只需要动动手,做点轻巧的活计就可以了。
宝月每天只需要将豆渣和淀粉混合好发酵,剩下的活就都有人帮忙了。
冯嫂子特别盼望宝月能多研究些新的吃食,只要这些吃食卖得好了,她就有活干了,她干的活多,赚得就多,宝月给工钱时向来大方,冯嫂子特别喜欢在宝月家干活,恨不得一天都有活可干。
宝月本来让冯嫂子回家待一阵是想着让她歇一歇,毕竟家里的活虽然不累,但是真的很杂,特别的忙叨人,适当的休息才能保证健康。
但冯嫂子的家境实在不好,而且冯家小子读书也确实费钱,她也是赚钱心切,中午回家待着的那段时间也不歇着,继续给别人浆洗衣服或者做些针线活。