何况打开鱼肚后的菜色并没有任何问题，百叶包的造型精致小巧，摆放合理规整，予以香叶点缀，雪白鱼肉做底，汤汁流而不漏，菜色可称上乘，更难得的是将百叶包藏在鱼肚中的设计……”
钱昆一边说，边将数字牌翻到了最后一页，“因此我給十分，九分给味道，一分给创意。”
说罢，不忘瞥了瞥孙宝田，护犊之意很明显。
怎么，我面点房好不容易出个好苗子，你孙宝田眼红了？只许你们热炒间一家独大？这么明目张胆的打压，也太不把我老钱放在眼里了吧？
那天，钱昆在楼梯口遇到明显是在等鱼莜的孙宝田，还说什么刚下班，孙宝田一开口，他就知道他葫芦里卖得什么药。
无非是想借机招揽鱼莜，他先行离开，也是想给鱼莜足够的空间去考虑这件事。
他从来不会强迫学员的意愿，来决定他们的去留。鱼莜若是留下，那最好不过，他会尽力地去帮助她、指点她，倘若她选择去孙宝田那里，他也不会挽留，只会感到惋惜。
他能想象得出孙宝田如何画大饼，允诺一些诱人的好处。孙宝田手下为什么有那么多优秀的弟子？还不都是他靠着这手四处挖来的。
鱼莜是个刚进城的乡下姑娘，初见城市繁华，怀揣着抱负和梦想，这样的人往往最经不起诱惑。
鱼莜拒绝了孙宝田，说实话，他很有些意外。
不过，自此之后，他就全心全意把鱼莜当做自家弟子培养了。
说是自家弟子，他自知有些往脸上贴金了，毕竟他知道她的正经师父是谁，认那人的弟子作弟子，自己确实还有些不够格。
何况，以鱼莜现在的厨艺，他也教不了她太多。
他只是希望自己这个掌了三十年勺的老厨子，能帮助她这个刚踏上烹饪之路的懵懂小雏鸟少走一些弯路。
孙宝田看到钱昆打了警告似的满分，暗自恼火，这家伙什么时候也这么护犊子了？莫不是鱼莜将他招揽她的事，告诉了钱昆？
哼，他知道又能如何，反正现在的面点房不成气候，多了个有天赋的学员，还能上天不成？
他有点后悔刚刚没给鱼莜打7分，不过那样也太明显了点，身为一介主厨，他还是挺重视自己的声誉的，并不想落下个打假分的污名。
孙宝田和钱昆的分数一平均，由此，鱼莜得到分数倒是和白子烨打了个平手。
鱼莜的分数下来，全场有片刻的静窒，随后面点房那边一片热烈欢腾。
“好样的，鱼莜！”
“看白子烨还傲不傲，终于来了个可以跟他一较高下的新人了！”
“要不要设个赌局，赌这届的厨艺大赛冠军花落谁家？”
“我赌鱼莜！”
“我也赌鱼莜！”
“我已经迫不及待地看白子烨跌下神坛了……”
评完分的菜品都统一归放在一起，鱼莜也将菜盘放在了上面。桌边还站着一人，正是还未来及走下台的白子烨，他有些怔愣地站在原地，盯着那主厨面前那些和他得分一样的计数板，似乎想确认那些分数是不是打错了。
鱼莜和他擦肩而过时，微笑着说了一句：“谢谢你拿走那条青鱼，不然我也不会想到做这盘菜。”
没看他的表情，鱼莜径直下台，坐在了自己的座位上，心道总算出了一口气。
过了一会，几位负责布置场地的学员拖着泡沫箱上前，重新补上空缺的食材，同时第二批次的学员们上台认位，准备开始下一场的比拼。
接下来的三个小时，都没她什么事了。
鱼莜载誉归来，有不少学员围在她身边七嘴八舌地找她聊天，后来也逐渐散去，她便变身吃瓜群众，跟袁园一起，一边吃着零食，一边看台上的学员们挥洒汗水，互飙厨艺。
除了袁园，熊三儿和郭宝宝都报名参加了此次大赛，分别被安排在了第二和第三批次。
郭宝宝做了面点房的经典面食三虾面，获得了7、7、7、8的分数，不算高也不算低，进前十还是有望的。
陈燊做得是糟溜鱼片，比郭宝宝高了两分，熊三儿的成绩则不太理想，比郭宝宝低了三分。
鱼莜总觉得郭宝宝像是在隐藏实力，比赛做什么不好，做最普通的三虾面。而且用这道所有人都吃惯了的面食，他还能拿到如此不低的分数，很难说他是不是在刻意让对手们放松警惕，让别人难以摸清他的真实实力。
在最后一批次的学员们评分时，热炒区再次掌声雷动。
两个八分，两个九分。
继鱼莜和白子烨之后的第二高分诞生了。
鱼莜望向台上，得分的小伙子挺精神的，可能因发育得比较晚，长着满脸的青春痘，那始终微扬的下巴，看得出他十分自信。
“他叫周奇，也是热炒区的，他的实力其实也很强，只不过锋芒一直被同部门的白子烨所掩盖了，”袁园同鱼莜咬耳朵，若有所思，“看得出最近一年来，他为了追上白子烨，背地里也没少下功夫……鱼莜你得小心啊，他也是个不容小觑的对手。”
参赛的所有学员皆评分完毕，单主管将分数统计成表，公布了前十位晋级学员的名单。
鱼莜和白子烨并列排在第一，周奇位列第二，陈燊排在第六，郭宝宝蹭着及格线排在了第十名，而熊三儿则遗憾落选。
“我本来就没啥做菜的天赋，报名也就是凑凑热闹……”被淘汰的熊三儿完全不见低落之色，反而很兴奋，用毛茸茸的手托着脸作夸张状，“鱼莜就不说了，宝宝能进前十简直是意外之喜，不要辜负我们对你的期待啊宝宝~”
一个五大三粗的壮汉一口一个宝宝，怎么听怎么别扭。
郭宝宝更是一阵恶寒，脸都黑了：“我姓郭。”
熊三儿故意捏起嗓子：“怎么了嘛，共事这么久了，咋还跟我这么见外呢宝宝……”
郭宝宝咬牙，两字一顿道：“不要、叫我、宝宝。”
他越是这样，熊三儿越是叫得更欢了。
郭宝宝额头的青筋直跳，鱼莜在一旁看着，她相信此时若是把他俩的身材调换，郭宝宝一定会毫不犹豫地摘掉眼镜，跳起来爆锤熊三儿一顿。
鱼莜不解地挠挠头，她当初怎么会觉得熊三儿凶神恶煞呢，明明是这么娘……不，这么温柔的一个汉子。
第二轮，是两两对抗赛，通过抽签的方式决定对手。
单主管拿来事先准备好的签筒，晋级的十位学员纷纷上台，按顺序从签筒里抽竹签。
鱼莜是最后几名上前抽签的，抽到的竹签尾部包着红色的贴纸。
环顾其他学员手里的竹签，只有周奇和她是相同的颜色。
察觉到鱼莜的目光，也顺势看到她手中的竹签，周奇朝她扬了扬下巴，算是打了招呼。
陈燊对上的也是一位热炒区学员，身材彪悍不输熊三儿。
陈燊抬头看着面前这个比自己高一个半头的大块头，吞了吞口水，友好地伸出右手：“你好，一会请多指教。”
大块头回握住他的手，怕是用上了不少力道，陈燊的嘴角在抽搐，却又顾忌着面子不肯认怂。
俩人足足握了十秒钟才分开，背过身去的陈燊痛得呲牙咧嘴。
鱼莜憋笑，死要面子活受罪。
而另一头，郭宝宝盯着白子烨手中的竹签，脸色唰地白了。
第26章 切磋（三） 刀鱼泡泡小馄饨VS腌笃鲜……
第二轮抽签结果出来, 鱼莜和周奇一组，陈燊和热炒区的壮汉一组，而郭宝宝则不幸对上了白子烨。
当白子烨知道对手是郭宝宝时, 心里滑过一丝失望, 他最想抽到的对手是鱼莜，郭宝宝是谁他听都没听过。
然而现在, 他只能寄希望于决赛再与她切磋了，但前提是她能过得了周奇那关。
身为同一个部门的学员, 白子烨自然也知晓周奇的实力。
……希望他能手下留情吧。
场上仅剩下十位晋级的学员, 十台炒锅正好够用。这轮比赛限时两小时, 哪一组率先做完便可先进行品菜打分。
一回生二回熟, 鱼莜吸取了上一轮的经验，等李奕山的一声“计时开始”后, 便如脱缰的野马，瞬间飞奔到了摆满了食材的桌案前。
鱼莜下手飞快，只拿那一块块白里透红的五花肉, 一块两块三块……足足拿了五块还不罢手。
袁园在台下看得直瞪眼，这家伙拿那么多五花肉干什么, 打算开猪肉铺吗？
别人都是拿最新鲜的鱼啊虾啊的, 她倒好, 只拿最廉价的猪肉。
“傻子, 拿点好东西啊！”袁园忍不住大喊。
鱼莜仿若未闻, 又接连拿了两块才住手。
随后, 她又凭靠可怖的手速, 从众学员眼皮子底下，抢到了一盘新鲜的河虾，一盘层次分明的猪夹心肉。
这回所有想要的食材都拿到了手, 鱼莜很是开心，率先回到锅炉前开始准备烹饪。
再观其他参赛学员，周奇拿到了一条堪比手臂粗的新活河鳗，郭宝宝拿到了两条刀鱼，而白子烨则拿了两根猪肋排。
或许是方才鱼莜用没人要的咸鱼干做出了惊艳的菜式给了他灵感，白子烨抢完猪肋条，也来到了调料区，选了一条腌制过的咸猪肉。
鱼莜开始着手处理那堆五花肉，只见她手起刀落，只把一条条的猪皮完整地剥了下来，其他的部分都丢在了一旁，弃之不用。
感觉到肩膀被人拍了下，鱼莜扭过头，见是陈燊不知什么时候跑到了她的地盘，有些不好意思地指着剩下的那堆猪肉问她：“这些……你都不用了吧？”
陈燊想做的菜品也需要用五花肉，可惜他手慢了一步，案台上所有的新鲜五花肉都被鱼莜抢先拿走，一根猪毛都被给他剩下。
还好他旁观了一会，发现鱼莜只取用了五花肉上面的猪皮，跟他想要的部位并不冲撞。
鱼莜很大方：“不用了，你想要就全拿走吧。”
陈燊自然也没客气，把她剩下的猪肉都包圆了。
看到他二人交头接耳，掌管场上秩序的单主管本欲上前质问，但见陈燊只是问鱼莜借了些猪肉，没有其他违规的行为，便没有管。
比赛因食材有限，有选手没有抢到想要的食材是很正常的现象，互相借也情有可原，只要借的不是被人加工过的食材，都是默认允许的。
陈燊拿到五花肉后，只切下了肥肉的部分，将瘦肉丢在一旁。
这次倒没有人问陈燊借瘦肉了，好好的五花肉经过两回利用，一次去了皮，一次没了肥肉，瘦肉反倒是成了没人要的存在，也是颇为奇怪的一件事。
只能说他俩的脑回路都和常人不太一样。
台上的学员们按部就班，一时间只余有节奏的切菜声，和油锅的滋滋声。
比起第一轮，赛场上的气氛更加紧张了。
第一轮里，你的对手是所有人，分数从上往下排，就算当场评完分，第一时间也不知道能否晋级。而这一轮是对抗赛，对手只有一个人，赢了他便可直接进入决赛。
于是几乎所有人在做料理的同时，都在暗暗观望对手的行动，以做到知己知彼，心里有底。
鱼莜在煮猪皮的时候，也在朝周奇那边看去。
只见他手持尖刀，将河鳗的头部横割了一下，并不切断，徐徐放干净了血，继而又在胸部和腹部各划一刀，用竹筷伸进鱼身，卷出内脏，再将鳗鱼周身的粘液洗净，放入水中浸泡。
整个处理鳗鱼的手法娴熟，宛如一个很有经验的老资历厨师。
鳗鱼可做的菜品很多，一时半会也看不出什么名堂，鱼莜收回目光，只专注于自己手中的任务。
将煮过的猪皮切成细丝，在锅中放入其五倍体积的水，小火慢煮，同时要时不时撇净浮上来的白沫，水开后放了一点点盐和老抽，待肉皮全部化成浓汤时，倒入空碗里等待其凝固。
在等猪皮汤凝固的这段时间，鱼莜也没闲着，将淘好的糯米加水放锅里煮，把香菇和胡萝卜切丁，猪肉剁成馅儿，拌入调料，随即取来面粉，开始和面。
等她刚和好面时，另一边的白子烨遥遥举起了手，示意他已经完成了菜品的烹饪。
鱼莜抬头看了看墙上的挂钟，时间才过去了一半。
似乎是不想落后太久，没过五分钟，郭宝宝也默默举起了手。
***
郭宝宝小心地托着自己的菜品，同时和白子烨所做的料理端上评审席的桌子——他紧张得心脏都快跳出来了。
为了这道菜，他费了不少的心血，甚至提前几个月就开始不断地练习和改进。如今，以他的能力和味觉，已经尝不出这道菜哪里还有瑕疵和不合理的地方。
他觉得哪怕这回对上的是白子烨，也有获胜的希望。
保温的碗盖同时掀开，左边是一碗撒着葱花的馄饨，而右边则是用笋、咸肉、猪肋排做的一碗大杂烩。
然而馄饨并不是普通的馄饨，正式的菜名应该叫刀鱼泡泡小馄饨，白子烨所做的也不是大杂烩，而是腌笃鲜。
腌笃鲜，来源于徽菜，如今却成了徽、苏、杭三个菜系里的代表菜。菜名中的“腌”，指的是腌制过的肉，“鲜”指的是新鲜的肉类，如猪肋排，而“笃”是用小火焖的意思。
泡泡小馄饨则是苏州本地的一道特色小吃，这种小馄饨的皮极薄而馅少，煮沸时的小馄饨会像吹泡泡一样漂浮在水面上，因此而得名。
郭宝宝的这道泡泡小馄饨，馅是纯刀鱼肉做成的馅，虽然每只馄饨馅儿只有指甲盖大小，但刀鱼肉口感鲜嫩细腻，味道一点也不输馅料饱满的大馄饨。
大馄饨重馅，小馄饨品汤。
他的馄饨汤是用刀鱼、开洋①、瑶柱②、紫菜煮出的高汤，滋味清淡鲜美，带有天然的海鲜风味。每夹起一只小馄饨，皮上都会挂上些许汤水，薄薄的面皮一抿即破，口感缠绵，不仅吃到了馄饨，也仿佛喝到了一口浓郁的海鲜汤汁，很有满足感。
钱昆放下勺子，很是惊讶郭宝宝能做出这等水平的面食。
郭宝宝在面点房的时间也不算短了，然而因为他语言表达上有缺陷，不爱说话，平时的存在感很低。
他在钱昆的印象中，是一个踏实肯干，同时又有自己想法的小伙子，虽然烹饪天赋不算出众，但一直都有在努力进步和提升。
