丧夫后的滋润日子——骨生迷
时间:2021-07-04 09:54:49

  小鞭子在他手里抽的哗哗作响,那陀螺也飞速旋转,快的只能看到一个残影。
  李大春看着看着就忍不住停下了脚步,顾野看到他,就把自己的小鞭子递给他,问他说:“你要玩吗?”
  李大春心动坏了,但是他还没忘了自己的差事,为难道:“不行,我要来不及的。”
  “来得及,我有经验。”
  都知道顾野是食为天外送队的领头人,而他的滑板车又确实是停在旁边,李大春当下就把滑板车往旁边一放,玩起了陀螺。
  这一玩起来,他连自己姓什么都快忘记了,后来还是顾野提醒他,说时间差不多了,让他走了。
  李大春赶紧踩上滑板车开始派送,但时间肯定是耽误了。
  可他年纪小,客人们就算不满意也多半不会为难个半大孩子。
  但心里肯定对望月楼的外送服务产生了不好的印象,尤其是李大春玩了个满头汗,脸上成了花猫儿不说,手上还沾染着黑泥,从他手里递过来的饭食看着就让人倒胃口。
  反观食为天,因为顾茵和王氏都是爱干净的人,顾野自打被收养后也是一天比一天爱干净,所以在他的带领下,范劲松他们都开始讲究起来,不仅每天修剪指甲,还会随身带一块帕子,出了汗脏了手立刻擦,虽然汗肯定还是有的,但不会把自己弄的脏兮兮。
  而且李大春把车扔在一边的时候不讲究,车放在了日头底下,那小箱子里虽然也存了一层冰,但早就让太阳晒化了,等到他送到最后一家的时候,那家人把餐盒一打开,里头吃食都隐隐有一股馊味儿了!
  顾野跟了李大春一路,看到事情发展得和自己想的差不多,才踩着滑板车,载着空木箱回了食为天。
  一次成功后,后头就不用顾野亲自出马了。
  自打外送队成立后,他的号召力已经不是以前可比的了,加上还有范劲松这个本来的孩子王,那更是如虎添翼。
  于是每天含香楼和望月楼附近都会出现好多拿着新鲜玩意儿的孩子,他们有的抽陀螺,有的斗蛐蛐,还有滚铁圈的、摔跤的、踢毽子的、抛沙包的……
  各种玩得眼花缭乱的,别说是孩子,就是有些大人经过都会忍不住多看两眼。
  所以两家大酒楼的外送订单超时、弄脏都成了常事儿,更有好几次送了变味的吃食给人的,让人找上门来骂了好大一通。
  两家外送队的孩子换了一批又一批,勾着他们浑玩的小玩意儿也跟着推陈出新。
  其中最招孩子喜欢的,就是肥皂水吹泡泡。
  这是顾野想不到还有其他玩意儿的时候问的他娘,顾茵还当是他自己想玩,就给鼓捣了一些。
  这东西成本低,制作简单,配个篾条编的小扁圈就能玩,顾野看过一次就会了,转头让范劲松弄了好些出来,无偿分给那些孩子玩。
  这下更好了,那两家的小外送员不只是玩得乐不思蜀,还会在自己身上沾到肥皂沫儿,再不讲究些的,连小木箱子里都能倒上肥皂水。
  这下更是糟糕,外送订单一天比一天少,上门投诉的却越来越多。
  还不到一个月,含香楼和望月楼都遣散了小孩组成的外送队,只在另外花银钱雇佣了短工,由他们去派送。
  短工的工钱都是按日计,可没有十几文、二十几文钱一天能请到的帮工。最后两家一盘算根本没赚钱,还因为投诉赔出去不少,更浪费了一堆滑板车和小木箱。
  之前他们两家雇的小外送员在外头都玩得太高兴,小推车往旁边一停就顾不上了,自然有别的孩子上去玩,都多少有些坏了,坏的厉害的连轮子都掉了。
  这两样东西被他们两家当成差点毁了自家经营多年口碑的罪魁祸首,后头冯木匠过来回收,两家就以卖破烂的价格卖给他了。
  冯木匠拿回去修修补补,转头直接送给了顾茵。不论是以后扩大外送队,还是自家小车坏了换上,都十分得用。
  顾茵是在顾野的计划施行了快半个月才知道的——而且不是顾野说的,他那嘴紧的跟什么似的,不想说的事儿半个字都不往外露,是顾茵发现每天都有好些个孩子来找顾野还玩具、拿玩具,而家里顾野存银钱的小匣子也以肉眼可见的速度变轻,她觉出不对劲儿来了,用三碗奶茶收买了外送队里的小胖,才知道了只言片语,然后自己猜出来的。
  顾野既然不想告诉他,她看他计划的井井有条的,干脆还假装不知道。
  六月含香楼和望月楼一起退出了外送市场,食为天一家独大,七月里生意最火爆的时候,外送队扩充到了二十人,也得亏冯木匠后头送来的那批滑板车和木箱,让顾茵在赚钱的同时还省下了一笔本钱。
  转眼到了八月,天气渐渐凉爽,外送服务进入尾声,顾野已经俨然成了全镇的孩子王。在寒山镇的孩子堆里,他们可能不知道当今皇帝叫什么,却没人不知道顾野的,连之前被顾野坑了的李大春,现在也是顾野的坚实拥趸。
  当时他丢了活计回家可伤心了,还被他叔叔骂了一顿,后来遇到顾野,他还骂顾野是坏人。
  顾野也不和他生气,和他道歉不说,还接着带他玩,抽陀螺、肥皂水、沙包毽子……都是顾野出银钱给大家买的,比他们的亲兄弟对他们还好!
  他们对顾野拥护到什么程度呢?顾茵有时候遇上妇人打招呼,对方都称呼她作“野哥他娘”。显然是她们家的孩子只称呼顾野为野哥,时常念叨,让她们都以为野哥是顾野的名字了。
  顾茵也不好解释,反正这个时代的大户人家,或者普通讲究一些的人家,也会称呼自家小儿为某哥儿,就当自家提前发家了。
  而开酒楼食肆的大人堆里,因为中秋佳节渐近,新一轮比拼也要开始了。
 
 
第51章 
  八月头, 顾茵和王氏带顾野去看了一次大夫。
  倒不是他生病了,而是长个儿了,长得太多了。
  寻常三四岁的孩子平均一年也就长两三寸, 他小半年就长了两寸。
  因为日日在眼前看着, 顾野和武安衣服也经常混着穿,顾茵和王氏一开始都没发现, 还是有一天武安突然惊叫道:“小野你怎么快赶上我高了?!”
  两人这才注意到从前一高一矮、十分分明的两孩子,如今都快差不多高了, 顾野只比武安矮一个指节。他现在穿着入夏前顾茵给武安买的新衣裳正正好, 而他自己的新衣裳, 已经因为大小不合适, 很久不穿了。
  武安四月过的生辰,马上都快六岁半了。
  顾茵刚穿过来的时候, 武安比同龄的孩子矮不少,后头自打家里开始做生意,营养上来了, 到如今他的身高已经追上了同龄人。
  去岁冬天,老大夫来给顾野看了过, 当时老大夫说他看牙齿和骨龄应该是四岁左右, 现在满打满算也就五岁, 怎么也不该长这么快。
  “长个儿本是好事, 但是他娘说长太快对身体也是负担, 所以劳烦您再给看看。”
  老大夫又给顾野检查过, 说没事儿, “孩子生长本就情况不同,虽然确实是常见的都是一年长个两三寸,但老夫也见过一年长三四寸的孩子。且这孩子身子骨越来越壮实了, 从前那些不足现在是半点儿都看不出了,我摸他骨头,他未来身量肯定比一般人高不少。至于为什么最近长得厉害,是不是因为最近锻炼的比较多,或者饭食上吃的好?”
  经他一讲还真是,顾野刚被收养那会儿,他每天在外头瞎晃,午饭不回家吃,只吃小荷包里的点心和肉干,个子就长得慢。
  后头他开始学武了,夏天还开始送外卖,运动量极大的同时,胃口也大了,三餐按时按点地吃,晚上和武安学习学累了,还要加餐一顿。
  既知道他身子骨好,顾茵和王氏便放下心来。
  顾茵还想给顾野过生日,总不能因为不清楚他生辰,就一直算在四岁上头。
  其实早在武安过生辰的时候,王氏就想着把两个孩子的生辰一道过了。
  顾野当时不怎么情愿,顾茵以为他是不想当顺道的那个,就劝着王氏别那样。
  如今再提,顾野还是不愿意,顾茵问他为什么。
  他绞着自己的手指,难得地露出了自己羞涩腼腆的一面,小声告诉她说:“想在入冬前,遇到娘的时候,过生辰。”
  顾茵听到这话心头都快软成水了,王氏反应更大一些,眼睛都跟着红了。
  她当即应道:“那行,到时候你挑个日子,提前告诉奶或者你娘,我们小野的第一个生辰,奶给你好好地办!”
  顾野满脸通红,应下一声后就逃也似的跑了。
  但是等他回到店里,他羞涩的模样就没了。
  因为他的号召力,秋天店里的生意不仅恢复到了从前,甚至还更上一层楼——孩子们都知道食为天都他家的,家里要下馆子的时候,也会问问孩子想吃啥。
  他们的答案自然都是要去食为天。
  因为这,顾茵又去求了冯木匠,把开业前她想放在过道里的小巧双人桌都做出来了。店里一口气加了六张双人桌,还是早中晚座无虚席。
  孩子们看了他都和他打招呼,等到顾茵和王氏后脚回来,他又成了那个小大人。
  …………
  中秋是个大节日,八月十二到十四,镇上要连着举办三天花灯会,从天黑前一直热闹到第二天早上,当然还有最传统的,家家户户都要吃月饼。
  不像端午的粽子那样,会简单厨艺的人一般都会包,月饼的工序复杂的多,一般都是外头购买。就算是家境很一般的,也会买上一两个月饼一家子分着吃。
  含香楼和望月楼前头为了端午的粽子礼盒都能斗的跟乌眼鸡似的,这家家户户都要买的月饼,那更成了两家的必争之地。
  当然了,因为端午和组织外送队伍两次出师不利,两家都没再冒进地搞什么幺蛾子,还等着看食为天这次又翻什么新花样。
  顾茵并不搞什么新花样,正在研究各式月饼。
  月饼众所周知的有广式和苏式,其实如果按产地区分的话,还有京式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式,若以饼皮、口味等区分,则更有多到难以计数的种类。
  不过她问过了周掌柜,镇子上的百姓还是和后世一样,喜欢的还是广式和苏式月饼。
  这两样经典月饼肯定是要做的,四样不好听,做五样则种类太多、不好控制成本,所以顾茵只准备另外再做一样冰皮月饼。
  含香楼的厨子是两广人士,做的自然是广式月饼。而望月楼则一直做的是苏式月饼,周掌柜会的也是苏式,顾茵就把苏式月饼分给周掌柜去做,自己负责另外两样。
  首先是广式月饼,做这个有个关键的东西,叫做转化糖浆。
  水和白糖按比例混合,在导热较好的锅中煮开加入白醋,之后转小火,两刻多钟后糖浆变成浅琥珀色即要关火倒出冷却,就得到了深琥珀色的粘稠糖浆。
  糖浆的质地和蜂蜜非常类似,在烹饪过程中能作为蜂蜜的平替,价格却比蜂蜜便宜多了——毕竟现在的蜂蜜也不像后世造假那么多,又囿于有限的医疗技术,蜂农也算是高危职业,蜂蜜的价格可想而知。
  食用碱面加水搅拌兑成枧水,和转化糖浆混合,再加一点味道清淡的食用油,搅拌均匀后加入面粉,搅拌至没有干粉然后上手按压,充分混合后就得到一个光滑细腻的面团,冷藏半个时辰到一个时辰后,包上事先炒制好的豆沙,先揉圆后按扁,再包上一颗咸蛋黄搓圆,随后再取一个面团,包裹上这份馅料。
  顾茵边包边叮嘱在旁边观摩的徐厨子,“这个饼皮没有筋性,包的时候得用手掌轻推,像这样边推边转动,不能扯拽,不然很容易破皮。”
  等到面皮彻底裹好馅料,顾茵最后把面皮收口按紧,撒上干面粉防粘,最后再把多余的面粉抖掉,防止其影响口感。之后便是放入模具按压出花形,再喷一层水防止干裂,便要进烤箱了。
  这个时代只有烤炉,没有烤箱,但在八月头,顾茵已经让周掌柜寻人在食为天后院做了个土制面包窑,完全可以替代烤箱的作用。
  面包窑先预热一刻钟,而后放月饼放进去中火烤上半刻钟,烤至定型取出,用细毛刷挨个刷上薄薄一层蛋黄水,最后再进窑烤上一刻钟。
  出窑后,月饼香甜的香气扑面而来,徐厨子和宋石榴都咕咚一声咽了一下口水,武安和顾野也是一脸期待地盯着。
  然而刚出窑的月饼口感还不是最好,还得回油一天,顾茵就让他们再等一天,另外开始做起了别的。
  新鲜牛乳放火上以中火开始煮,时不时搅拌防止粘锅,沸腾后再煮一分钟关火,再入冰窖冷藏半天,牛乳上就会有一层厚厚的奶皮,取出这层奶皮让徐厨子和他两个小徒弟轮流上阵,充当人肉打蛋器高速搅拌打发。
  等他们把奶皮打发到有颗粒感了,再加入几勺冰牛乳,一直把奶皮打到像豆腐渣一般,就用勺子取出,在孔眼细小的滤网上按压,滤出水分,再包好放入冰窖过夜定型,这得出来的便是家庭版黄油。
  做出黄油的时候,恰好是第二天月饼回好油的日子,也是大家期待着品尝月饼的时候。
  她做的月饼巴掌大小,大人能吃下一个,孩子则两个人分着吃一块。
  “好甜好软,不愧是师父的手艺!”徐厨子吃的最快,说着话已经吃完了半块。
  词穷的众人都吃的眼睛发亮,但也说不出旁的。
  只有周掌柜最后道:“饼皮香软沙糯,豆沙细腻软韧性,蛋黄鲜香扑鼻,整个月饼层次分明。我其实更偏爱苏式,但东家这个广式月饼甜而不腻,我是喜欢的。”
  顾茵其实也是第一次用面包窑烤月饼,得了周掌柜这话,她也就定下心来。
  因为是试做,这次的月饼数量并不多,每个人尝尝味道也就没了。
  武安和顾野都恋恋不舍地砸吧着嘴,顾野还说:“其实,一个我能吃完。”
  武安跟着点点头,然后两个人一起眼巴巴地看着顾茵。
  意思很明显啦,他们才每人吃半个诶,还没吃够呢!
  “别急,今天还有别的吃。”顾茵好笑地一人揉他们一把,接着开始干活。
  碗里放鸡蛋和白糖,搅拌均匀,然后放牛乳再次搅拌,之后加面粉和小麦淀粉,搅拌均匀至没有干粉颗粒,然后上锅加入做好的黄油,用小火煮沸的同时不停搅拌,等到黄油融化,锅中的液体开始凝固,等到水分完全蒸发,锅中就是一个不粘锅的黄色面团,取出放凉。
  在这期间,顾茵在碗里加牛乳和油、白糖,搅拌后再加糯米粉和粘米粉,小麦淀粉搅拌后用纱布过滤,之后倒盘子里,再扣上另一个盘子,上锅蒸制两刻钟。
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